趙正林 官志剛 鄧正春* 吳仁明 江克平 楊金龍

（1常德市農(nóng)學(xué)會，湖南常德 415000；2湖南鼎翔源農(nóng)牧有限公司，湖南桃源 415700）

紫紅薯呈紫色至深紫色，也叫黑薯、紫甘薯。富硒紫紅薯營養(yǎng)豐富，醫(yī)療保健作用明顯，種植效益高，開發(fā)潛力大。富硒紫紅薯硒含量豐富，同時還含有花青素。硒元素是人體必需的元素，具有抗氧化、延緩衰老及中和重金屬毒性的功效，同時還具有防癌抗癌的作用；花青素對人體100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需的營養(yǎng)素。因此，富硒紫紅薯具有營養(yǎng)價值高、保健功能強、產(chǎn)品品質(zhì)佳、種植效益好的特點，深受生產(chǎn)者和消費者青睞。近年來，常德市丘陵地區(qū)富硒紫紅薯種植面積逐年增加，且湖區(qū)也有種植，目前全市紫紅薯種植面積達200 hm2左右，產(chǎn)值達5萬～6萬元/hm2。為大力推廣富硒紫紅薯種植，切實增加農(nóng)民收入，助推鄉(xiāng)村振興，現(xiàn)將紫紅薯富硒提質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)總結(jié)如下，以供參考。

1 產(chǎn)地選擇

紫紅薯喜溫暖氣候環(huán)境，莖葉適宜生長溫度為18～25℃，溫度低于15℃時停止生長，塊根最適生長地溫為22～24℃，地溫低于20℃時停止膨大。紫紅薯屬短日照作物，要求光照充足，強度大，生長期間適宜土壤水分含量為田間最大持水量的60%～80%。紫紅薯對土壤要求不高，大部分土壤都可以種植。根據(jù)紫紅薯對溫度、光照和濕度的需求，一般湖區(qū)選擇地勢較高、土層深厚、疏松肥沃、排灌方便的地塊作為生產(chǎn)基地；丘崗地區(qū)選擇地勢較為平坦、土質(zhì)良好、光照和水源充足、灌溉條件好的地塊作為生產(chǎn)基地[1]。

2 品種選擇

根據(jù)市場需求和用途選擇品種，一般選擇產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、抗病蟲、適應(yīng)性廣的紫紅薯品種。種薯要求大小一致，單薯重150～250 g，薯皮光滑，無病斑，無傷痕，無凍害。鮮食型品種要求含糖量高、肉質(zhì)細嫩、粗纖維少、口感極佳，主要有紫薯新引1號、徐紫薯八號、秦紫薯2號等品種；熟食型品種要求淀粉豐富、纖維較少、質(zhì)地細膩、口感極好，主要有徐紫薯八號、廣紫薯八號、萬紫56、南紫薯008等品種；加工型品種要求淀粉含量高、含水量低、花青素豐富、肉質(zhì)緊密，主要有濟紫薯1號、濟紫薯1號、京薯6號、紫薯王等品種。

3 整地施肥

紫紅薯屬于塊根作物，要求土層深厚、透氣性良好。因此，要使紫紅薯獲得高產(chǎn)，必須精細整地。選擇晴天進行整地，耕深30 cm左右，同時施足基肥，施腐熟農(nóng)家肥 35～40 t/hm2、45%氮磷鉀三元復(fù)合肥600～750 kg/hm2，肥料采取開溝條施，將土壤耙碎耙平，土肥充分混勻，讓土壤更加疏松并具有良好的蓄水保墑性能。土地翻耕整平之后起壟，壟面寬100 cm左右，壟高30～33 cm，壟溝寬30 cm、深20 cm。春季栽培需要覆蓋地膜，土壤整碎，壟面拍實并稍微呈龜背形，先將地膜放在壟的一端，將地膜平鋪在壟上，地膜拉緊扯平，四周用土壓實。完善排灌設(shè)施，尤其是丘崗地區(qū)需要挖好排灌溝渠和蓄水池，力爭做到旱澇保收[2]。

4 培育壯苗

在3月中下旬溫度達到15℃左右時，種薯可以出窖育苗。苗床選在背風(fēng)向陽、地勢較高、土壤疏松肥沃、排灌方便的地方，土壤深翻整碎，苗床面寬1 m，溝寬 35 cm、深 20 cm，施腐熟人糞尿 7.5 t/hm2作底肥。育苗前種薯用25%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸泡5min進行消毒處理，然后將種薯均勻擺放在苗床上，種薯頭部向上、尾部入泥，行間距5～6 cm，用種薯15 kg/m2左右。種薯擺放完后，在種薯上面覆蓋厚2 cm的細肥土，澆透水，再在壟上覆蓋地膜，同時在苗床上面插竹弓蓋膜，棚膜四周用土壓實，避免風(fēng)將膜吹開。出苗前以保溫為主，小拱棚內(nèi)需要保持適宜的溫度，促進出苗，出苗后適當(dāng)澆水保持土壤濕潤，溫度高時及時揭開拱膜通風(fēng)。當(dāng)薯苗長至9片葉時剪苗，栽植之前除草，追施1次稀糞水7.5 t/hm2作為送嫁肥。薯苗移栽時，根部可以采用新高脂膜800倍液處理，既能防止秧苗水分蒸發(fā)，又能防治病蟲害[3]。

5 適時移栽

適期早栽既可提高產(chǎn)量，又可改善品質(zhì)。春薯4月下旬至5月上旬移栽，夏薯5月下旬至6月上旬移栽。扦插栽植時，薯苗一般垂直地面插深約10 cm，苗頭露出地表約3 cm，株距依地形地質(zhì)而定，一般山崗地沙壤土栽4.2萬～4.5萬株/hm2，株距28～30 cm；平坡地壤土栽3.8萬～4.2萬株/hm2，株距30～33 cm；湖區(qū)栽3.5萬～4.0萬株/hm2，株距28～31 cm。若用于鮮食，可將薯苗斜插平栽，埋土2～3個葉節(jié)，這樣栽植在葉節(jié)處可結(jié)5～6個大小均勻的紫紅薯，每壟栽1～2行，行距25 cm，栽植6.0萬株/hm2左右。薯苗移栽后需要澆足定根水，促進薯苗成活[4]。

6 田間管理

6.1 前期管理

前期管理是指春薯移栽60 d、夏薯移栽40 d前的培管。及時查苗補苗，缺苗的地方及時補栽健壯秧苗，每天早晚各澆水1次，連續(xù)3～4 d，確保全苗。抓早中耕，中耕時先進行淺鋤，然后適當(dāng)深鋤再到淺鋤并適當(dāng)培土，保持土壤疏松通氣，為薯苗創(chuàng)造良好的生長環(huán)境。及時除草，前期雜草不多時進行人工除草，雜草多時可以采取化學(xué)除草，保持田間清潔衛(wèi)生。提早追肥，促進薯苗生長，春薯移栽50 d后施碳銨300～350 kg/hm2，夏薯移栽 30 d后施碳銨200～250 kg/hm2。分枝結(jié)薯前田面覆蓋秸草4 500 kg/hm2，既能保墑增溫，又能抑制雜草生長。用毒餌誘殺或人工捕捉等措施，防治螻蛄、地老虎等地下害蟲。在主蔓長30 cm時打頂，促進分枝生長，當(dāng)分枝長50 cm時再打1次群頂，以防止植株旺長。

6.2 中期管理

中期管理是指春薯移栽60～80 d、夏薯栽移40～70 d的培管。天氣干旱嚴重影響植株生長發(fā)育，并且可加重病蟲害的發(fā)生，需要及時澆水，保持土壤濕潤。多雨季節(jié)田間容易積水，若不及時排干，導(dǎo)致植株生長不良，容易滋生病蟲害，需要及時疏通溝渠，做到雨停水干。紫紅薯需肥量大，需要及時追肥促進生長，一般追施紅薯專用肥150～225 kg/hm2，肥料要求深施；用15%烯效唑1.1 kg/hm2兌水1 500 kg/hm2噴施1～2次，以適當(dāng)提蔓；采用控施氮肥、增施磷鉀肥等措施控制植株生長過旺。

6.3 后期管理

后期管理指春薯移栽80 d后、夏薯栽移70 d后至收獲前的培管。培管重點是加強肥水管理，保證葉片和根系生長良好，防控植株早衰，促進薯重增加。當(dāng)植株生長不良、葉片變黃時，需要及時追肥防止早衰，追施尿素150～180 kg/hm2；田間干旱時需要及時澆水，積水時需要及時排水，保持田間濕潤干爽，確保植株正常生長發(fā)育。

7 科學(xué)施硒

紫紅薯富硒后鮮銷產(chǎn)品價格提升20%以上，加工產(chǎn)品價格提升30%以上。紫紅薯采取葉面補硒和根際補硒結(jié)合的方法為宜。

7.1 葉面補硒

將硒肥料兌水配成硒溶液，濃度為70～120mg/kg。在栽后25 d即結(jié)薯期對葉面和莖均勻噴施硒溶液450 kg/hm2；坼縫期噴施硒溶液600 kg/hm2；塊根膨大期噴施硒溶液750 kg/hm2。硒溶液要均勻噴施到葉片正反面和莖面，防止滴水；選擇晴天16：00后或陰天補硒效果好；噴施硒溶液時噴頭離葉片35 cm左右，離葉片太近容易產(chǎn)生藥害；補硒后6 h之內(nèi)遇到中大雨，需要重新補硒；硒溶液中不能加入堿性農(nóng)藥和肥料，否則會降低補硒效果；收獲前20 d不再補硒，以免因時間短無機硒難以轉(zhuǎn)化為有機硒而造成浪費[5]。

7.2 根際補硒

在整地施基肥時，按照產(chǎn)品說明田間均勻施用一定的硒土壤調(diào)理劑，可以施用富硒土壤改良劑1 200 kg/hm2，然后翻耕整地，確保土壤與肥料、硒土壤調(diào)理劑充分混合均勻。

8 病蟲害防治

紫紅薯病蟲害較多，需要加強防治。堅持“農(nóng)業(yè)、物理、生物防治為主，化學(xué)防治為輔”的防治策略。農(nóng)業(yè)防治主要是選擇抗病蟲品種，加強培管，實行輪作，以增強植株的抗病蟲能力；清除雜草，減少病蟲寄主，從而減輕病蟲害發(fā)生[6]。物理防治是利用性誘劑、糖醋液、殺蟲燈等誘殺害蟲成蟲。生物防治主要是利用昆蟲天敵和生物農(nóng)藥防治病蟲害?；瘜W(xué)防治是在病蟲害發(fā)生過程中及時利用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥防治。生長期主要蟲害有斜紋夜蛾、紅薯天蛾、卷葉蟲、蛀蟲等，害蟲防治宜在卵塊孵化到3齡幼蟲前噴施藥劑，可用15%茚蟲威懸浮劑3 500～4 500倍液、0.5%甲維鹽乳油1 500倍液、5%氟啶脲乳油2 000倍液、90%晶體敵百蟲1 000倍液、50%磷胺乳油1000倍液等噴霧交叉防治。主要病害有黑斑病、根腐病等，黑斑病用70%甲基托布津500倍液、50%腐霉利可濕性粉劑1 000倍液噴霧防治；根腐病為土傳病害，可用75%噁霉靈溶于水中，將藥液澆灌根部，每7 d澆灌1次，連澆2～3次。注意農(nóng)藥間的交替使用和混合使用以及農(nóng)藥安全間隔期[7]。

9 及時收獲

根據(jù)紫紅薯栽植的時間適時收獲。早收會降低塊根產(chǎn)量；晚收易受到低溫冷害的影響，引起凍害，影響產(chǎn)量及品質(zhì)。5月栽植的紫紅薯，一般在10月中下旬開始收獲。選擇晴天收獲紫紅薯，紫紅薯出土后去除薯塊表面泥土和須根，晾干表面水分，然后銷售或加工[8]。