文│黃春麗（四川省內(nèi)江市畜牧業(yè)發(fā)展中心）

發(fā)酵床養(yǎng)豬是當(dāng)前用于豬養(yǎng)殖中的一種探索，雖然這項(xiàng)技術(shù)已經(jīng)應(yīng)用于某些豬場，也獲得了不錯的經(jīng)濟(jì)效益，但在應(yīng)用中發(fā)現(xiàn)還有一些尚未解決的問題影響了這項(xiàng)技術(shù)的推廣和使用。本研究通過對發(fā)酵床養(yǎng)豬的模式進(jìn)行全面的剖析，指出其中的優(yōu)勢與劣勢，以供廣大養(yǎng)殖場進(jìn)行參考。

一、發(fā)酵床養(yǎng)豬的優(yōu)勢

發(fā)酵床養(yǎng)豬是近些年逐漸發(fā)展起來的一種養(yǎng)殖模式，由于其具有一定的優(yōu)勢，逐漸被人們所接受?？偨Y(jié)起來，其優(yōu)勢主要表現(xiàn)在三個方面。

1.減少環(huán)境污染。發(fā)酵床養(yǎng)豬的方式不同于傳統(tǒng)的方式，豬在生長發(fā)育過程中產(chǎn)生的糞便和尿液等排泄物通常就在豬舍內(nèi)，不需要進(jìn)行清理，而是在其中放置微生物，通過微生物的發(fā)酵作用將這些物質(zhì)進(jìn)行分解和轉(zhuǎn)化，從而使得豬舍內(nèi)沒有污染和臭味。然后，再配合發(fā)酵床豬舍設(shè)計(jì)中的自由開閉式的天窗，形成冷暖空氣間的對流，圈底部的水分就會蒸發(fā)，這樣圈舍內(nèi)就一直保持在最佳狀態(tài)中，不會有臭味。糞尿通過分解后就會轉(zhuǎn)變成為飼料，能夠直接給豬群采食，不用進(jìn)行清除，節(jié)省了勞動力，同時也減少人員走動帶來的環(huán)境污染情況。

2.降低養(yǎng)殖成本。在豬的養(yǎng)殖過程中，采用發(fā)酵床技術(shù)，糞尿會被其中的微生物所分解和轉(zhuǎn)化，這樣就將不可以食用的排泄物轉(zhuǎn)化為可以食用的無機(jī)物和菌體蛋白，在發(fā)酵過程中應(yīng)用的鋸末等物質(zhì)可以被降解和轉(zhuǎn)化，尤其是木質(zhì)纖維和半纖維等物質(zhì)會轉(zhuǎn)化成為糖類，這樣可以給豬群提供蛋白質(zhì)等營養(yǎng)，也就相應(yīng)地減少了精飼料的提供，從而節(jié)省了飼養(yǎng)成本。同時采取發(fā)酵床養(yǎng)殖的模式，不需要進(jìn)行人工的清糞和沖洗等工作，可以減少人工的使用量，不僅降低了人工的開銷，還可以減少養(yǎng)殖中的用水，從而節(jié)省了成本。

3.提升養(yǎng)殖效益。采用發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)可以從兩方面提升養(yǎng)殖的效益。一方面，這種方法養(yǎng)殖能夠提升豬群的免疫力，使得豬群在養(yǎng)殖過程中減少了應(yīng)激，而且在酵床養(yǎng)殖中，豬群采食到菌體蛋白，可以提升豬群的體質(zhì)，減少發(fā)病，從而使得藥物費(fèi)用的開銷降低。豬群飼養(yǎng)良好，這樣也就提升了養(yǎng)殖效益。另一方面，由于豬群采食的物質(zhì)天然而營養(yǎng)，而且在養(yǎng)殖過程中抗生素的使用極少，從而產(chǎn)生的豬肉品質(zhì)明顯上升，也提升了養(yǎng)殖效益。

二、發(fā)酵床養(yǎng)豬的劣勢

雖然采用發(fā)酵床養(yǎng)豬相對傳統(tǒng)養(yǎng)殖來說具有不少的優(yōu)勢，但也存在一些劣勢。這些劣勢需要在養(yǎng)殖過程中予以控制和減少。

1.疾病控制。應(yīng)用發(fā)酵床養(yǎng)豬雖然可以減少疾病的發(fā)生，但并不能完全控制不發(fā)生疾病，尤其是當(dāng)豬場發(fā)生重大疫情時，由于不能用抗生素來進(jìn)行治療，給疾病控制帶來一定的難度，但是一旦應(yīng)用藥物就會導(dǎo)致發(fā)酵床上的菌體出現(xiàn)死亡。而且病原體還會長期在環(huán)境中存在，這樣就給疾病的消滅帶來了巨大的難度。而病原不能被消滅直接對豬群產(chǎn)生危害，尤其是在養(yǎng)殖過程中，寄生蟲病和皮膚病的控制非常難，這需要對豬圈中的濕度進(jìn)行精細(xì)的控制，通常是達(dá)到60%左右。當(dāng)濕度過低時，不利于微生物在其中進(jìn)行繁殖，還會引起豬群出現(xiàn)呼吸道疾病的記錄上升。當(dāng)環(huán)境中的濕度過大時，又容易導(dǎo)致寄生蟲的繁殖增多，在環(huán)境中產(chǎn)出大量的蟲卵，當(dāng)豬群采食到這些蟲卵后，就會引起寄生蟲病。而且發(fā)酵床由于不能清理和打掃，使得豬群易受皮膚病的困擾，長期對豬群危害巨大。

發(fā)酵床養(yǎng)殖還有一種疾病風(fēng)險就是霉菌，這是由于墊料長期濕度較大，導(dǎo)致其中的霉菌會大量的滋生，在墊料中產(chǎn)生出很多的霉菌毒素，這些毒素被豬群所采食后不僅可能會導(dǎo)致機(jī)體的免疫力下降，還可能會造成嚴(yán)重的霉菌毒素中毒情況。一旦發(fā)生中毒，就會出現(xiàn)相應(yīng)的病癥，導(dǎo)致病豬出現(xiàn)死亡。即使不出現(xiàn)死亡，也會出現(xiàn)病豬免疫力下降、體質(zhì)變?nèi)酢暳系霓D(zhuǎn)化率下降等問題，從而造成養(yǎng)殖困難的增加。

2.建設(shè)成本高。由于豬舍需要有較大的占地面積，所以飼養(yǎng)成本也會有相對應(yīng)增加。每頭豬的占地面積通常需要有1.5～2平方米，這樣100平方米的豬舍中只能飼養(yǎng)50～70頭豬。而且在原來的豬舍的基礎(chǔ)上要進(jìn)行較大的改動，這就造成建設(shè)的成本居高不下，給發(fā)酵床養(yǎng)殖造成一定的困難。此外，在養(yǎng)殖過程中，發(fā)酵床需要定期進(jìn)行維護(hù)，這也增加了成本，而且維護(hù)費(fèi)用相對較高。

3.季節(jié)性的影響。發(fā)酵床養(yǎng)殖模式不適應(yīng)夏季高溫的環(huán)境，當(dāng)豬舍內(nèi)的環(huán)境溫度過高時，就會不利于豬群的生長，尤其是在高溫濕潤的環(huán)境中，加上墊料不利于散熱，使豬群受到嚴(yán)重的影響，導(dǎo)致飼料的轉(zhuǎn)化率下降，豬群的生長受到嚴(yán)重的影響。

4.菌種的效率問題。由于菌種在不同的氣候條件和不同的環(huán)境溫度下，其發(fā)酵的效率也會受到相應(yīng)的影響，當(dāng)菌種的效率低下時，就會影響到有害物質(zhì)的降解和轉(zhuǎn)化的速度。一旦速度受到影響，必然會導(dǎo)致豬舍內(nèi)環(huán)境變的惡劣，從而對豬群產(chǎn)生嚴(yán)重的影響。而且菌種對環(huán)境也有要求，不同的環(huán)境、不同的動物種類以及不同的墊料等都會對菌種的效率產(chǎn)生影響。即使在養(yǎng)殖過程中一直效率較高的菌種，隨著養(yǎng)殖的深入，也有可能出現(xiàn)不適應(yīng)的情況，所以這種發(fā)酵床養(yǎng)豬模式下也得考慮菌種的效率問題。

三、解決辦法

1.濕度控制解決辦法。在養(yǎng)殖的過程中通過多通風(fēng)可以有效地將空氣中的濕度降低，可以讓墊料中的水分得以蒸發(fā)，從而控制濕度。在飼養(yǎng)過程中要控制飼養(yǎng)的密度，當(dāng)密度降低后，豬群產(chǎn)生的糞便就相對較少，有利于微生物的分解利用。如果仍然感覺墊料中濕度過大，可以加強(qiáng)對墊料的翻動，提升翻動墊料的頻率，通常需要一周翻動1～2次，這樣可以將其中潮濕的地方翻出來，有利于水分的蒸發(fā)。還可以將過于潮濕的墊料更換，這樣是最直接的解決方法。

2.應(yīng)用抗菌藥物及消毒藥物的解決方法。在豬的養(yǎng)殖過程中，通過應(yīng)用抗菌藥物和消毒藥物會將墊料中的微生物殺死，其實(shí)應(yīng)用藥物僅僅可以殺死這些藥物所接觸到的微生物，而對沒有接觸到的微生物沒有效果。這些藥物所能接觸到的也就是墊料表面的微生物，對內(nèi)部的微生物起不到作用，因此不會對發(fā)酵床起到太大的危害。但如果噴灑消毒液的濃度大，劑量大，也會造成非常嚴(yán)重的后果。所以在養(yǎng)殖過程中可以通過提升發(fā)酵床內(nèi)的菌群的數(shù)量和活性來達(dá)到生物防控的疾病的作用。這是由于豬群在拱這些墊料的過程中就會將其中的菌群吸收進(jìn)入消化道和呼吸道，這樣這些有益菌群通過對內(nèi)部的占位機(jī)制，可以達(dá)到增強(qiáng)豬群的免疫力和預(yù)防疾病的效果。當(dāng)豬群疾病發(fā)生少了，其藥物的應(yīng)用也就相應(yīng)減少。這個問題也就得到解決。

3.季節(jié)影響的解決辦法。針對夏季氣溫炎熱，可以在豬舍內(nèi)建造一定面積的水泥地面供豬群躲避高溫，但水泥地面的面積不能過于大，這樣就失去發(fā)酵床養(yǎng)殖的效果了，所以在總面積的基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)不超過1/3大小的面積。夏季要降低發(fā)酵床內(nèi)的水分含量，這樣可以有效抑制微生物的分解能力，也就避免了發(fā)酵床過于產(chǎn)熱的情況。這就需要在制作發(fā)酵床時，無需在其中加水，僅靠豬群糞便和尿液中的水分供微生物應(yīng)用，這樣只有在糞尿較多的位置才會有較高的溫度，其他部位水分較低，因此溫度也不會過高。這樣就可以降低內(nèi)環(huán)境的溫度，有效降低發(fā)酵床對豬群產(chǎn)生的影響。過于潮濕的墊料可以運(yùn)到外邊晾干后再放回。在夏季還要通過通風(fēng)的方式來降低豬體表面的溫度，通常是在南邊的窗戶開大點(diǎn)，北邊的窗戶開小點(diǎn)。這樣可以形成空氣的對流，從而可以降低舍內(nèi)溫度和豬群表面溫度。有條件的豬場可以采用機(jī)械通風(fēng)的方式來降低舍溫，通過對豬舍內(nèi)進(jìn)行負(fù)壓通風(fēng)，具有更好的效果。搭配水簾進(jìn)行降溫，效果最佳。也可以在豬舍的周圍種植一些闊葉樹來降低舍內(nèi)溫度?；蛘咴谪i舍的窗戶上遮蓋遮陽網(wǎng)，這樣也能起到一定的效果。

四、結(jié)語

通過對發(fā)酵床養(yǎng)殖的優(yōu)勢和劣勢進(jìn)行分析，可以看出，這種養(yǎng)殖模式進(jìn)行養(yǎng)殖是利大于弊的，是有利于養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，并生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的豬肉產(chǎn)品。同時有一些劣勢是可以通過人工進(jìn)行有針對性的處理得以解決的，這樣，就實(shí)現(xiàn)了養(yǎng)豬場的沒有污染和臭氣排放的情況。因此，應(yīng)用發(fā)酵床養(yǎng)豬必然是未來養(yǎng)豬業(yè)的一個趨勢，隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，這種養(yǎng)殖方法必然會走向成熟，還會直接影響到未來養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展前景。