文／范志紅

金箔巧克力、金箔冰激凌、金箔蛋糕以及金箔牛排、金箔壽司……近年來(lái)，添加了金銀箔粉的食品很是流行，因其“披金戴銀”頗顯“貴氣”，深受消費(fèi)者熱捧，一度成為網(wǎng)紅食品?？伤鼈冋娴慕鹳F嗎？

選擇食品注重品相固然沒(méi)錯(cuò)，但靠“披金戴銀”包裝食品實(shí)在不可取。其實(shí)，根據(jù)我國(guó)相關(guān)規(guī)定，金銀箔粉類(lèi)物質(zhì)不是食品添加劑，不能用于食品制作當(dāng)中。1月29日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、海關(guān)總署等三部門(mén)聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于依法查處生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)含金銀箔粉食品違法行為的通知》，明確提出了“四個(gè)不得”：食品生產(chǎn)者不得采購(gòu)使用金銀箔粉生產(chǎn)加工食品；食品銷(xiāo)售者不得采購(gòu)銷(xiāo)售含金銀箔粉食品；餐飲服務(wù)提供者不得制作售賣(mài)含金銀箔粉餐食；不得進(jìn)口含金銀箔粉食品。

現(xiàn)在這些食品紛紛下架，又有消費(fèi)者不免擔(dān)憂(yōu)：我也吃過(guò)添加金銀箔粉的菜肴呢，會(huì)不會(huì)中毒？

這倒不必恐慌。雖然金、銀元素不是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，也沒(méi)有科學(xué)研究證明它們具有傳說(shuō)中的“安神”“美容”之類(lèi)的保健功能，但金銀元素的化學(xué)穩(wěn)定性很好，它們同鐵、鋅、鉛之類(lèi)的元素不一樣，在胃酸里是不能溶出的。吃了它之后，人體無(wú)法把它吸收進(jìn)血液里，因此不至于發(fā)生“蓄積中毒”。再者，食品中添加的金箔銀箔數(shù)量非常小，一般來(lái)說(shuō)是毫克級(jí)的，連1克也到不了。這些在腸道里不能吸收的金銀粉，最終只會(huì)穿腸而過(guò)，其效果也無(wú)非是讓排出物顯得“金貴”一些，并不影響健康。

當(dāng)然，如果添加的金銀箔粉達(dá)不到其純度要求，也可能會(huì)帶入其他的金屬污染，比如鉛、鎘、鉻、鎳等元素，它們卻能被人體吸收。這種情況下，如果經(jīng)常食用的話(huà)，就可能對(duì)人體健康造成損害。

有人可能會(huì)問(wèn)：聽(tīng)說(shuō)古代有“吞金而亡”的說(shuō)法，吃金箔會(huì)不會(huì)造成內(nèi)臟的傷害？這也不必太擔(dān)心?！巴探鹱詺ⅰ睍r(shí)所吞的是金塊，它或卡在咽喉處造成窒息，或在下墜過(guò)程中劃破消化道，傷害人體臟器，造成內(nèi)出血等情況，從而致人死亡。就金箔粉這丁點(diǎn)兒數(shù)量，還不足以造成這種致命傷害。

那么，為什么我國(guó)要反對(duì)食品添加金銀箔粉呢？這是因?yàn)閹讉€(gè)原因：一方面，把金銀箔粉吞入腹中再穿腸而過(guò)，這是一種資源浪費(fèi)，既沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有可能引入重金屬污染；另一方面，它給商家?guī)?lái)暴利，影響市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序；更重要的是，它所引導(dǎo)的是一種奢靡之風(fēng)，與社會(huì)主義核心價(jià)值觀(guān)相違背，與環(huán)保節(jié)約的理念相抵觸。

所以，如果大家發(fā)現(xiàn)有商家打著加入金銀粉的旗號(hào)銷(xiāo)售高價(jià)餐食，不要因?yàn)楹闷娑放跏秤茫鴳?yīng)當(dāng)向市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)投訴舉報(bào)。