袁俊堂，孫寶濤

（山東省沂南縣畜牧發(fā)展促進(jìn)中心，山東臨沂 276300）

肉雞是人類飼養(yǎng)最普遍的一類家禽，但我國肉雞養(yǎng)殖業(yè)存在一些問題，主要集中在產(chǎn)能過剩，也就是市場出現(xiàn)了供過于求的情況，很多養(yǎng)殖戶都出現(xiàn)了不同程度的虧損情況。而且，肉雞養(yǎng)殖也面臨著比較大的疾病風(fēng)險，疫病防控形勢越來越嚴(yán)峻。此外，隨著人們生活品質(zhì)的提升，追求肉質(zhì)的同時越來越注重食品安全問題，這在一定程度也影響了工業(yè)化生產(chǎn)的肉雞消費(fèi)。為了進(jìn)一步推進(jìn)我國肉雞養(yǎng)殖行業(yè)的健康發(fā)展，養(yǎng)殖戶需對養(yǎng)殖及管理模式的不斷創(chuàng)新，從“養(yǎng)、防、檢、治”等多個方面綜合防范肉雞疫病的發(fā)生[1]。

1 肉雞細(xì)菌性軟骨壞死的癥狀

細(xì)菌性軟骨壞死是肉雞養(yǎng)殖過程中常見的一類病癥，這類病癥對仔雞的正常行動造成了比較大的影響。常見癥狀主要有：（1）病雞以翅膀著地，支撐發(fā)病側(cè)的身體或屈曲髖關(guān)節(jié)，主要是患病后會對肉雞股骨近端的末端造成一定的損傷，造成行動受阻。當(dāng)肉雞感染的部位受到重壓的時候，病雞還可能出現(xiàn)大聲尖叫的情況。（2）無法正常采食飲水，出現(xiàn)脫水、體重明顯下降情況。（3）骺板部位輕微腫脹。（4）腿骨性跛行，嚴(yán)重情況下病雞不愿意走動。（5）明顯發(fā)育不良、食欲不振、羽毛蓬亂、胸平、兩側(cè)突出等，甚至是無法站立，多為伏臥。

當(dāng)肉雞養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)細(xì)菌性軟骨壞死病癥時會造成比較嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。數(shù)據(jù)表明，雄性肉仔雞患病后存在0.5%的跛行淘汰率、4.7%的死亡率；雌性肉仔雞存在0.38%的跛行淘汰率、2.8%的死亡率[2]。

2 肉雞細(xì)菌性軟骨壞死的病理學(xué)特征

2.1 病變部位

在肉雞養(yǎng)殖過程中，自然染病的雞一般會出現(xiàn)股骨、脛骨近端的末端損傷，但股骨遠(yuǎn)側(cè)末端、椎骨近端的末端等部位出現(xiàn)損傷和病變的可能性較小。數(shù)據(jù)表明，右側(cè)股骨受感染率約63%，右側(cè)脛骨受感染率可達(dá)40%，左側(cè)股骨受感染率可達(dá)36%，左側(cè)脛骨受感染的可能性最低，一般約19%。約21%的肉雞4 個部位都可能出現(xiàn)損傷，約16%的肉雞2 個部位出現(xiàn)損傷，60%以上的肉雞出現(xiàn)1 個部位的損傷。

2.2 肉眼病變

患病肉雞死亡后可見脫水情況，且與一些非跛行、沒有患病的健康肉雞相比，體形明顯要小一些；在發(fā)病部位還可以出現(xiàn)干酪樣滲出物，時間一長容易形成黃色病灶或溶解區(qū)域，如果得不到及時有效的治療和處理，會增加肉雞感染骨的脆性，進(jìn)而對肉雞生長造成更大的影響。但大多數(shù)情況下肉眼是看不到肉雞的損傷的，還需要借助顯微鏡進(jìn)行觀察。

2.3 組織學(xué)表現(xiàn)

對患病雞實(shí)施進(jìn)一步檢查可發(fā)現(xiàn)病雞骨骺、長骨體生長部血管有成叢的嗜堿性細(xì)菌，在其外部包圍的一層已經(jīng)遭受細(xì)菌感染，含有壞死的軟骨細(xì)胞軟骨基質(zhì)。

3 肉雞細(xì)菌性軟骨壞死的病因

肉雞養(yǎng)殖的常見病主要有兩類：一類是傳染病，如大腸桿菌病、沙門氏菌病、葡萄球菌病、雞新城疫、雞傳染性支氣管炎病、雞球蟲病、禽流感等；另一類是非傳染病，主要是由于肉雞在生產(chǎn)過程中缺乏維生素、消化不良、飼養(yǎng)管理不當(dāng)（如飼料配比不當(dāng)、溫度不適、空氣渾濁等）等引起的[3～4]。肉雞軟骨病是肉雞養(yǎng)殖過程中常見的一類病癥，在一些雞仔當(dāng)中存在比較高的發(fā)病率，伴隨骨髓炎出現(xiàn)的股骨上端和脛跗關(guān)節(jié)的細(xì)菌性軟骨壞死是造成這一病癥的主要原因之一[5]。

誘發(fā)肉雞細(xì)菌性軟骨壞死的病因比較多，常見的有：（1）金色葡萄球菌是誘發(fā)肉雞細(xì)菌性軟骨壞死的主要細(xì)菌，埃希氏大腸桿菌、lentus 葡萄球菌、xylosus 葡萄球菌等也是病原菌，當(dāng)感染這些病菌的時候，也存在一定概率的患該病的可能，但總體上來說，患病的可能性還是比較小的。（2）生物安全措施不當(dāng)，也就是肉雞養(yǎng)殖過程中雞仔患細(xì)菌性軟骨壞死病癥的主要因素之一。（3）不合理的飼喂方式和管理方式，也會增加雞仔患細(xì)菌性軟骨壞死病癥的概率。（4）不同日齡段的肉雞，患細(xì)菌性軟骨壞死病癥的概率不同，同時與肉雞的生長速度、雞群最大密度等也具有一定的關(guān)系[6～7]。

Nairn,Watson 等通過研究和分析，了解到在4 ～8 周的雞仔當(dāng)中，這類病癥的發(fā)病率相對比較高。Griffiths 等在對肉雞進(jìn)行觀察和分析之后，了解到如果雞仔同時患有關(guān)節(jié)炎、腱鞘炎等病癥，35 ～45日齡的雛雞細(xì)菌性軟骨壞死病癥的發(fā)生率也比較高。Mc-Namee 等對多個商業(yè)養(yǎng)殖的肉雞群進(jìn)行調(diào)查和分析，發(fā)現(xiàn)雛雞在14 ～49日齡這段時間內(nèi)患上細(xì)菌性軟骨壞死病癥的概率比較高，但大多數(shù)情況下，在仔雞5 周齡的時候最高[8]。

4 造成肉雞跛行的主要原因

肉雞跛行是不僅影響肉雞的正常生活，而且會增大死亡率，甚至?xí)θ怆u的銷售造成影響，導(dǎo)致養(yǎng)殖的效益下降。造成肉雞跛行的因素比較多，如肉雞的品種、肉雞孵化情況、孵化的天數(shù)、雛雞管理情況、日糧配比、飼喂的方式、雞舍的情況、光照時間、肉雞飼養(yǎng)密度、分群日齡、投藥情況及免疫程序等[9]。在肉雞養(yǎng)殖過程中如果發(fā)現(xiàn)肉雞出現(xiàn)了跛行癥狀，要警惕肉雞是不是受到了細(xì)菌的感染，患上細(xì)菌性軟骨壞死病癥。

5 肉雞細(xì)菌性軟骨壞死的防治

肉雞養(yǎng)殖過程中幾乎不可能完全防范細(xì)菌性疾病，但可以通過對造成肉雞細(xì)菌性軟骨壞死病的主要因素的監(jiān)督和管控，降低發(fā)病風(fēng)險。

5.1 加強(qiáng)對金黃色葡萄球菌感染的防治

金黃色葡萄球菌感染是肉雞患上細(xì)菌性軟骨壞死的主要誘因。家禽皮膚和黏膜的常在菌是肉雞養(yǎng)殖過程中金黃色葡萄球菌感染是主要的來源，且金黃色葡萄球菌傳播的渠道和途徑也是比較多，如肉雞孵化、肉雞飼養(yǎng)和生產(chǎn)的環(huán)境等，在很多地方都存在的有該類細(xì)菌。該細(xì)菌還能夠從皮膚、鼻孔等部位分離到，健康的肉雞腳皮、足底表面等部位也能夠分離出這類細(xì)菌。在肉雞養(yǎng)殖過程中規(guī)模養(yǎng)殖、與帶有該細(xì)菌的肉雞直接接觸或在養(yǎng)殖場覓食等都存在感染金黃色葡萄球菌的可能[10]。在墊料、貯放飼料器具、飲水器、禽場空氣當(dāng)中也能夠分離的出金黃色葡萄球菌，在一些健康的肉雞口腔、眼、泄殖腔、糞便以及孵化場的廢棄物、授精場、免疫區(qū)、孵化人員手中也能夠分離的出金黃色葡萄球菌。在肉雞養(yǎng)殖過程中金黃色葡萄球菌無處不在，該細(xì)菌的天然抵抗力是十分強(qiáng)的，對防范該細(xì)菌感染，防止肉雞細(xì)菌性軟骨壞死病癥的難度比較大。養(yǎng)殖戶首先需要采取綜合性的措施，有效降低養(yǎng)殖過程中肉雞遭受細(xì)菌感染的可能，在這一過程中要認(rèn)真做好肉雞養(yǎng)殖環(huán)境監(jiān)測工作。

受感染的家禽當(dāng)中80%的金黃色葡萄球菌都對氨芐西林耐受，對紅霉素、土霉素、磺胺間二甲氧嘧啶等藥物存在抗藥性[11]。一般情況下，如果在養(yǎng)殖過程中肉雞是因?yàn)槭艿搅巳淼慕瘘S色葡萄球菌感染，而出現(xiàn)了細(xì)菌性軟骨壞死病癥的時候，可以交替使用鏈霉素、青霉素、紅霉素、四環(huán)素、磺胺、新生霉素等藥物對其進(jìn)行治療。

5.2 創(chuàng)造良好的孵化環(huán)境

創(chuàng)造良好的孵化環(huán)境可以從根源上減少肉雞患細(xì)菌性軟骨壞死病，強(qiáng)調(diào)對孵化廠進(jìn)行科學(xué)有效的管理。如在孵化的時候，不要使用地面蛋，盡量使用干凈的蛋，如果一定會使用到地面蛋，則要保證分開區(qū)域?qū)Φ孛娴昂蛢舻斑M(jìn)行孵化，以免遭受到感染。養(yǎng)殖戶必須按照要求規(guī)范化地做好孵化地的消毒工作以及孵化過程溫度、環(huán)境等的監(jiān)測和管控工作，為肉雞創(chuàng)造一個更加健康、安全的孵化環(huán)境和條件。

5.3 免疫

免疫接種在一定程度上能起到防范肉雞細(xì)菌性軟骨壞死病癥的效果，需要制定科學(xué)有效的免疫程序，但據(jù)目前統(tǒng)計(jì)接種疫苗的效果并不是特別理想。在養(yǎng)殖過程中為減少肉雞跛行的情況，提高自身的收益。在引種的時候，需要選擇健康的雞仔，做到慎重引種，防治蛋傳細(xì)菌病，采用高水平的生物安全措施，實(shí)現(xiàn)對該病癥的有效防范和防治。在疫苗接種的時候，要考慮養(yǎng)殖場肉雞的疫病和發(fā)病癥狀的實(shí)際情況，科學(xué)規(guī)范的接種，嚴(yán)格按時說明書上的指示操作執(zhí)行，以保證疫苗效果，有效控制疫病，提高生產(chǎn)效益。

5.4 實(shí)施綜合化的管理

實(shí)現(xiàn)肉雞養(yǎng)殖過程中細(xì)菌性軟骨壞死病癥的有效防制，要求對肉雞實(shí)施綜合化的管理，對各項(xiàng)可能導(dǎo)致肉雞患上細(xì)菌性軟骨壞死病癥的因素進(jìn)行仔細(xì)的管控，降低肉雞的發(fā)病率以及對肉雞養(yǎng)殖造成的影響。

一是從源頭上防范肉雞發(fā)病。做好孵化廠和養(yǎng)殖場的衛(wèi)生工作，定期消毒，保證環(huán)境衛(wèi)生；做好環(huán)境監(jiān)測工作，尤其需要對環(huán)境當(dāng)中存在的金黃色葡萄球菌進(jìn)行有效的檢測，及時發(fā)現(xiàn)問題，預(yù)測潛在的危險，并采取針對性的措施進(jìn)行防范。

二是強(qiáng)調(diào)從養(yǎng)殖的各個環(huán)節(jié)來把控，為肉雞的健康生長創(chuàng)造良好的環(huán)境和條件。在大規(guī)模養(yǎng)殖肉雞的時候，要做到科學(xué)喂養(yǎng)、飼料配比合理、養(yǎng)殖環(huán)境適合。如在養(yǎng)殖的時候，盡量選擇使用盤管型喂料器，適當(dāng)?shù)脑黾尤怆u采食的難度和采食時候的活動量；在雛雞成長到一定日齡之后，要適當(dāng)減少每日的采食量，控制肉仔雞生長的速度，以免因肉雞生長過快導(dǎo)致細(xì)菌性軟骨壞死的情況出現(xiàn)；在肉雞養(yǎng)殖過程中要確保飼料搭配適合，可以適當(dāng)?shù)亟o雛雞補(bǔ)充鈣、磷和維生素D，一般情況下鈣、磷的比例占肉雞日糧的0.9%左右即可，必要的時候還要給肉雞補(bǔ)充沙粒，以提高肉雞對于飼料的消化，還可以適量的給肉雞喂一些綠色飼料，保證科學(xué)飼喂，不僅有助于減少肉雞患病率，提高肉雞的品質(zhì)；養(yǎng)殖場選址要適合，雞舍的搭建要符合養(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)殖戶需定期打掃雞舍，清理圈舍內(nèi)的糞便和尿液，保持雞舍干凈干燥、通風(fēng)良好、空氣潔凈，定期對圈舍內(nèi)外進(jìn)行消毒等，加強(qiáng)對雞舍的管理，能夠更好地消滅潛在的病菌。

5.5 實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖

在肉雞標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖過程中需要實(shí)施精細(xì)化的管理，持續(xù)改善和優(yōu)化養(yǎng)殖的環(huán)境和條件。標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖在強(qiáng)調(diào)科學(xué)飼喂、加強(qiáng)衛(wèi)生管理之外，還強(qiáng)調(diào)實(shí)施分區(qū)飼養(yǎng)，也就是將雛雞、仔雞和長大的肉雞分開飼養(yǎng)，為其提供不同的生長環(huán)境和條件。還要求定期診斷肉雞是否患病，一旦發(fā)現(xiàn)有患病的肉雞，需要即刻將其隔離開并進(jìn)行治療，如果出現(xiàn)病死的肉雞，一定要進(jìn)行無害化處理，并對圈舍以及肉雞的活動場地等進(jìn)行徹底消毒，有效控制病菌傳播。同時對養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的糞污等進(jìn)行無害化處理。

6 結(jié)束語

養(yǎng)殖過程中如果感染細(xì)菌性疾病，會對肉雞生產(chǎn)性能造成一定的影響，導(dǎo)致肉雞生產(chǎn)力下降，同時存在一定的死亡率，影響肉雞品質(zhì)，導(dǎo)致一些食源性傳染病、人畜共患病的出現(xiàn)。養(yǎng)殖戶需采取綜合措施預(yù)防和控制細(xì)菌性疾病，盡可能降低肉雞發(fā)病率及其對肉雞的影響，如實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、綜合化、精細(xì)化的養(yǎng)殖管理，定時做好消殺、免疫工作，控制好飼養(yǎng)條件，科學(xué)飼喂，為肉雞養(yǎng)殖創(chuàng)造良好的條件；還要做好環(huán)境監(jiān)測，嚴(yán)格監(jiān)督管控各個環(huán)節(jié)以及可能誘發(fā)感染的情況，減少肉雞患病的可能。