1959 年在甘肅武威磨咀子漢墓發(fā)現(xiàn)的10枚木簡(jiǎn)，被稱為“王杖十簡(jiǎn)”。木簡(jiǎn)內(nèi)容為西漢宣帝、成帝時(shí)關(guān)于“年七十受王杖”的兩份詔書和受杖老人受辱之后裁決犯罪者的規(guī)定。

何為“王杖”？王杖是漢代政府授予年長(zhǎng)者的官方憑證，以示尊老之禮，用以引導(dǎo)社會(huì)建立起尊老風(fēng)尚。《后漢書》曾記載：每年秋天的時(shí)候，朝廷都會(huì)進(jìn)行人口普查，對(duì)符合年齡規(guī)定的老人進(jìn)行授杖儀式（相當(dāng)于現(xiàn)在頒發(fā)“老年證”）。王杖上端用銅鳩做裝飾，據(jù)說是由于鳩鳥為“不噎之鳥”，嗓子眼大，吃飯總也噎不著。用它做裝飾，祝愿老人吃飯時(shí)像鳩鳥一樣不會(huì)噎到?！逗鬂h書》中的其他記載更是表明當(dāng)時(shí)老人吃飯噎著是常事，所以養(yǎng)老禮制規(guī)定老人吃飯時(shí)，得有人專門陪伴左右，負(fù)責(zé)提醒別噎著。

至于“餔之糜粥”的規(guī)定，更是源于先秦時(shí)期的養(yǎng)老禮制?！抖Y記·月令》已有“仲秋之月……養(yǎng)衰老，授幾杖，行糜粥食飲”的記述。古人吃的“粒食”屬于“干飯”，又粗又澀，不宜消化。尤其是老年人更需要液體的羹來佐食。這也是為什么古代養(yǎng)老禮制中，朝廷頒賜給天下老人的慰問品是“糜粥”的原因。

提起“糜粥”，更耳熟能詳?shù)墓适聛碜詴x惠帝 “何不食肉糜？”西晉太熙元年（290），晉武帝司馬炎去世，蠢笨無能的太子司馬衷繼位，是為晉惠帝。他當(dāng)政之后，又是地震，又是大疫，下屬告訴他，民多餓死，他卻反問道：“為什么不吃肉糜？”可能這位皇帝因?yàn)閰⑴c養(yǎng)老之禮而對(duì)“糜粥”很是熟悉，所以在他的認(rèn)知中，平民百姓最差也能吃上肉粥吧，怎么可能會(huì)有餓死人的情況發(fā)生呢？

羹不僅是最佳的下飯食品，也是古代社會(huì)最沒有“等級(jí)性”的食品，無論貴族和貧民都可食用，因?yàn)椤抖Y記·內(nèi)則》中規(guī)定“羹食自諸侯以下至于庶人，無等”。鑒于以上原因，羹備受古人青睞就不足為奇了。

（摘自北京日?qǐng)?bào)出版社《秦漢的饗宴 ： 中華美食的雄渾時(shí)代》）