李春平，朱新培，朱啟耀，高玉瓊，趙家才，孫開(kāi)蘭

云南農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院；云南省種畜繁育推廣中心，云南昆明 650212

0 引言

奶牛生產(chǎn)性能測(cè)定（Dairy Herd Improvement，DHI）是改良奶牛群體的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。通過(guò)對(duì)泌乳牛的泌乳性能及乳成分加以精確測(cè)定，以此為奶牛單產(chǎn)水平的提高和奶牛群體遺傳的改良提供科學(xué)依據(jù)。奶業(yè)發(fā)展較為先進(jìn)的國(guó)家?guī)缀醵紩?huì)對(duì)牛群進(jìn)行DHI，并通過(guò)測(cè)定數(shù)據(jù)來(lái)為奶農(nóng)提供合理的指導(dǎo)服務(wù)，以幫助奶業(yè)實(shí)現(xiàn)效益增長(zhǎng)。我國(guó)于1992年開(kāi)始逐步開(kāi)展DHI工作，時(shí)至今日已經(jīng)取得了比較理想的成果，不過(guò)和發(fā)達(dá)國(guó)家的DHI運(yùn)行模式相比，還依然有一定差距，例如隊(duì)伍成員數(shù)量上，歐美地區(qū)的工作站人員在20~30 人，且從檢測(cè)、指標(biāo)分析到牧場(chǎng)應(yīng)用的流程也十分完善，這些優(yōu)勢(shì)是當(dāng)前我國(guó)的工作站所不具備的，因此，彌補(bǔ)差距、優(yōu)化DHI流程，構(gòu)建一體化的全國(guó)DHI測(cè)定模式，是我國(guó)DHI未來(lái)發(fā)展的主要方向。

1 國(guó)內(nèi)DHI的發(fā)展現(xiàn)狀

研究顯示，我國(guó)的DHI工作是1992后逐步展開(kāi)，截至2020年底，國(guó)內(nèi)的DHI實(shí)驗(yàn)室共有36 家，參測(cè)牛數(shù)約120 萬(wàn)頭，每年上傳的DHI測(cè)定數(shù)據(jù)約600 萬(wàn)條，日平均產(chǎn)奶量測(cè)定為32 kg，平均體細(xì)胞數(shù)為23 萬(wàn)個(gè)/mL[1]，這表明我國(guó)DHI技術(shù)發(fā)展至今已經(jīng)趨于成熟，在品種登記、泌乳牛測(cè)定、數(shù)據(jù)分析、遺傳評(píng)估等方面均能為牧場(chǎng)提供較為科學(xué)的指導(dǎo)和服務(wù)。當(dāng)前，我國(guó)DHI實(shí)驗(yàn)室面積擴(kuò)充到了1.6 萬(wàn)㎡，用于奶樣檢測(cè)的設(shè)施設(shè)備有112 臺(tái)（套），平均1 h樣品檢測(cè)數(shù)為2.8 萬(wàn)余個(gè)，DHI參測(cè)奶牛已經(jīng)達(dá)到了127 萬(wàn)頭，測(cè)定范圍覆蓋黑龍江、新疆、四川等28 個(gè)?。▍^(qū)、市），項(xiàng)目區(qū)奶牛良種的覆蓋率高達(dá)100%，參測(cè)奶牛的產(chǎn)奶量和牛奶質(zhì)量得到顯著提高，按照2019年的市價(jià)計(jì)算，生鮮乳的平均收購(gòu)價(jià)格為3.65元/kg，即1 頭參測(cè)奶牛的年增加收入為1 600 元左右。

2 國(guó)內(nèi)DHI的發(fā)展歷程

2.1 政策實(shí)施

國(guó)內(nèi)當(dāng)前已經(jīng)建立了比較完善的政策法規(guī)，如2007年由國(guó)務(wù)院出臺(tái)的關(guān)于《促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展意見(jiàn)》（國(guó)發(fā)〔2007〕31號(hào)），該文件就牧場(chǎng)如何登記良種，實(shí)驗(yàn)室如何開(kāi)展DHI工作給出了指導(dǎo)性意見(jiàn)。此外，該文件還將奶牛單產(chǎn)水平的提升目標(biāo)與扶持政策綁定到一起，明確了政策扶持都是以實(shí)現(xiàn)奶牛單產(chǎn)水平增長(zhǎng)為最終目的，為之后各項(xiàng)政策法規(guī)對(duì)DHI以及奶業(yè)發(fā)展的推動(dòng)奠定了基礎(chǔ)[2]。2018年，由商務(wù)部、國(guó)家質(zhì)檢總局等九部委聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于促進(jìn)農(nóng)業(yè)振興若干意見(jiàn)》（農(nóng)牧發(fā)〔2018〕18號(hào)）更是明確指出，DHI要提高服務(wù)能力、擴(kuò)大測(cè)定范圍、增加牧場(chǎng)覆蓋數(shù)量，通過(guò)完成上述要求實(shí)現(xiàn)草料配方的科學(xué)調(diào)整以及奶牛的精確飼喂。這些政策的推出說(shuō)明了國(guó)家對(duì)奶業(yè)發(fā)展的重視程度，也表明了我國(guó)對(duì)于DHI領(lǐng)域在政策規(guī)定上的完善和成熟。

2.2 項(xiàng)目推進(jìn)

我國(guó)的DHI項(xiàng)目于2008年啟動(dòng)并實(shí)施，根據(jù)1 頭測(cè)定奶牛70 元補(bǔ)貼的原則進(jìn)行經(jīng)費(fèi)撥款，該項(xiàng)目到當(dāng)前已經(jīng)實(shí)施了13 年，所補(bǔ)貼測(cè)定的奶牛數(shù)量超過(guò)400 萬(wàn)頭次，所投入的資金已經(jīng)突破3 億元[3]。2017年后，由于多重因素影響，項(xiàng)目資金的投入開(kāi)始表現(xiàn)為走低趨勢(shì)，2020年的DHI項(xiàng)目資金僅為1 065 萬(wàn)元，為2013年以來(lái)最低，所補(bǔ)貼測(cè)定的奶牛數(shù)量也僅有15 萬(wàn)頭左右。從總體上來(lái)看，我國(guó)的DHI參測(cè)水平在2019年已經(jīng)達(dá)到了45%，奶牛平均年單產(chǎn)增長(zhǎng)率達(dá)到了62%，整體趨勢(shì)呈現(xiàn)為增長(zhǎng)狀態(tài)，但受新冠肺炎疫情（簡(jiǎn)稱“疫情”）和其他方面影響，2020—2021年，我國(guó)的項(xiàng)目推進(jìn)情況出現(xiàn)了明顯滯后，也是DHI項(xiàng)目開(kāi)展和推廣過(guò)程需要特別重視的一點(diǎn)。

3 我國(guó)DHI的不足之處

3.1 人員配置問(wèn)題

國(guó)內(nèi)的DHI工作站普遍存在技術(shù)人員較少，隊(duì)伍成員平均年齡大等問(wèn)題。以寧夏奶牛DHI測(cè)定中心為例，截至2008年，該工作隊(duì)伍的數(shù)量只有8 人，到2017年時(shí)上升至13 人，而該測(cè)定中心下設(shè)有業(yè)務(wù)管理部、樣品檢測(cè)部、數(shù)據(jù)處理部和牧場(chǎng)服務(wù)部四個(gè)部門(mén)，平均1 個(gè)部門(mén)只有3～4 人，且這13 人中有接近半數(shù)的工作人員年齡已經(jīng)超過(guò)了40 歲，隊(duì)伍整體的年齡結(jié)構(gòu)偏高[4]。寧夏奶牛DHI測(cè)定中心的情況并非個(gè)例，國(guó)內(nèi)不少DHI測(cè)定中心均存在相似的問(wèn)題。近年來(lái)，我國(guó)奶業(yè)快速發(fā)展，參測(cè)牧場(chǎng)數(shù)量也在迅速增加，人手過(guò)少使得數(shù)據(jù)員需要花費(fèi)大量時(shí)間對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行核對(duì)與處理，這對(duì)DHI報(bào)告的時(shí)效性和準(zhǔn)確性都造成了負(fù)面影響，使得測(cè)定中心的系譜檔案容易出現(xiàn)缺失問(wèn)題。加上近些年DHI的應(yīng)用范圍擴(kuò)寬，也使得DHI數(shù)據(jù)的報(bào)送難度增加，發(fā)生數(shù)據(jù)丟失、報(bào)送不及時(shí)、格式不規(guī)范等問(wèn)題的概率在迅速上升。

3.2 報(bào)告應(yīng)用問(wèn)題

當(dāng)前，DHI技術(shù)的應(yīng)用范圍在逐漸擴(kuò)大，如根據(jù)測(cè)定的體細(xì)胞數(shù)變化判斷各種炎癥的流行情況和發(fā)病規(guī)律等，這樣的應(yīng)用思路有助于提高奶牛的健康程度和乳制品質(zhì)量，在提高牛場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益之余，為民眾的食品健康給予充分保障。但是部分技術(shù)人員對(duì)于DHI測(cè)定報(bào)告的解讀范疇依然停留在原始階段，只關(guān)注報(bào)告中給出的個(gè)別單項(xiàng)指標(biāo)，對(duì)于如何借助報(bào)告提升牧場(chǎng)管理能力沒(méi)有過(guò)多思考，其思維方式也是停留于比較原始的飼喂應(yīng)用層面，對(duì)尿素氮等很多指標(biāo)數(shù)據(jù)并未多加關(guān)注和利用，也造成了牧場(chǎng)難以依靠DHI報(bào)告實(shí)現(xiàn)牧場(chǎng)管理的全面優(yōu)化。

3.3 測(cè)定設(shè)備問(wèn)題

由于近些年項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)的逐年減少，部分測(cè)定中心出現(xiàn)了設(shè)備設(shè)施不足、設(shè)備老化嚴(yán)重、設(shè)備功率不佳等問(wèn)題。如某些測(cè)定中心由于冰箱空間有限，冷藏室和冷凍室使用了同一個(gè)間室，設(shè)備因?yàn)殚L(zhǎng)期未維修或者更換部件，奶樣瓶的處理能力下降，這些問(wèn)題對(duì)測(cè)定結(jié)果的精確性帶來(lái)了很大影響。在當(dāng)前DHI應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)大的前提下，有必要對(duì)設(shè)備問(wèn)題予以足夠關(guān)注，以確保DHI報(bào)告的準(zhǔn)確性、合理性，從而繼續(xù)為牛場(chǎng)的管理改良提供科學(xué)支撐。

4 我國(guó)DHI的運(yùn)用建議

4.1 人員隊(duì)伍的完善

DHI報(bào)告的內(nèi)容總計(jì)有20 多項(xiàng)，包括體細(xì)胞數(shù)、乳蛋白率、乳脂率、產(chǎn)奶量和泌乳天數(shù)等。因此應(yīng)當(dāng)根據(jù)報(bào)告涉及內(nèi)容完善隊(duì)伍人員，通過(guò)招募青年成員的加入，使隊(duì)伍盡可能年輕化，同時(shí)增加工作人員數(shù)量，以此分?jǐn)偛煌臄?shù)據(jù)處理工作，減少數(shù)據(jù)員整理、歸納與核實(shí)數(shù)據(jù)所需要消耗的時(shí)間，提高數(shù)據(jù)的精確性。測(cè)定中心應(yīng)當(dāng)制定常態(tài)化人才培訓(xùn)教育機(jī)制，保障人才培養(yǎng)的持續(xù)開(kāi)展；嚴(yán)格遵循相關(guān)規(guī)定，結(jié)合DHI的測(cè)定內(nèi)容和報(bào)告應(yīng)用工作的實(shí)際需求，制定符合實(shí)際的人才培養(yǎng)機(jī)制、激勵(lì)機(jī)制、考核評(píng)價(jià)機(jī)制；開(kāi)展多元化的培訓(xùn)教育活動(dòng)，除開(kāi)定期組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)，還應(yīng)積極鼓勵(lì)中心不同部門(mén)的人員和其他業(yè)務(wù)部門(mén)聯(lián)合起來(lái)組織進(jìn)行學(xué)術(shù)報(bào)告、專題講座以及經(jīng)驗(yàn)交流會(huì)議，實(shí)現(xiàn)測(cè)定隊(duì)伍成員綜合素質(zhì)能力的顯著提升以及專業(yè)化水平有效增強(qiáng)[5]。中心要結(jié)合實(shí)際制定培訓(xùn)具體內(nèi)容，針對(duì)自身所負(fù)責(zé)及開(kāi)展的測(cè)定工作內(nèi)容、測(cè)定范疇等對(duì)技術(shù)人員的培訓(xùn)內(nèi)容予以合理調(diào)整，讓技術(shù)人員能夠了解最新DHI項(xiàng)目意見(jiàn)政策、牢固掌握DHI專業(yè)知識(shí)等，充分考慮到培訓(xùn)內(nèi)容的實(shí)用性與先進(jìn)性。同時(shí)在中心內(nèi)部努力創(chuàng)設(shè)良好的學(xué)習(xí)氛圍，充分調(diào)動(dòng)廣大技術(shù)人員的積極性，確保其能夠全身心投入到DHI項(xiàng)目的開(kāi)發(fā)和DHI報(bào)告的應(yīng)用工作中來(lái)。

4.2 報(bào)告應(yīng)用的增強(qiáng)

對(duì)于報(bào)告內(nèi)容，中心應(yīng)當(dāng)盡可能予以完善，如對(duì)于牛群平均泌乳天數(shù)，除了標(biāo)示出合理泌乳天數(shù)以及低于或高于合理泌乳天數(shù)可能存在的問(wèn)題外，還應(yīng)當(dāng)補(bǔ)充建議和方案。當(dāng)測(cè)定牛群泌乳天數(shù)超標(biāo)時(shí)，報(bào)告應(yīng)當(dāng)補(bǔ)充可能存在的繁殖問(wèn)題，并對(duì)每種問(wèn)題給出對(duì)應(yīng)的建議，如讓牧場(chǎng)注意產(chǎn)犢間隔、受胎率、受配率等，讓牧場(chǎng)管理人員可以根據(jù)測(cè)定報(bào)告改善牛群配種[6]。

又如測(cè)定牛奶體細(xì)胞數(shù)較高時(shí)，應(yīng)告知牧場(chǎng)及時(shí)進(jìn)行牧場(chǎng)衛(wèi)生清理、更換擠奶設(shè)備、規(guī)范擠奶程序、淘汰易患病牛，以此提升牧場(chǎng)環(huán)境水平，降低乳房炎發(fā)生的可能性；測(cè)定到牛群脂蛋比異常時(shí)，應(yīng)提醒牧場(chǎng)注意精飼料的喂量，防止發(fā)生酸中毒或者蹄?。粶y(cè)定到牧場(chǎng)尿素氮不高時(shí)，要督促牧場(chǎng)加強(qiáng)日糧中的蛋白質(zhì)補(bǔ)充；測(cè)定牧場(chǎng)尿素氮過(guò)高時(shí)，則要警告牧場(chǎng)注意減少飼料中的蛋白質(zhì)。

4.3 測(cè)定設(shè)備的更新

在測(cè)定設(shè)備的全周期管理過(guò)程中，設(shè)備的維修管理是非常重要的環(huán)節(jié)。通常在設(shè)備運(yùn)行階段中主要涉及到設(shè)備運(yùn)行的工況檢測(cè)、設(shè)備維修、狀態(tài)評(píng)估和設(shè)備更新。其中，在檢測(cè)設(shè)備運(yùn)行工況的時(shí)候，主要涉及到設(shè)備的巡視、調(diào)試、信息錄入和設(shè)備操作等幾個(gè)重要的步驟；設(shè)備維修則主要涉及設(shè)備的日常使用、巡查、維護(hù)保養(yǎng)或者診斷性的試驗(yàn)；狀態(tài)評(píng)估則主要是全面檢測(cè)、分析設(shè)備的性能，并綜合判斷設(shè)備的應(yīng)用趨勢(shì)；更新設(shè)備則主要是分析設(shè)備的綜合性能，準(zhǔn)確判斷各類(lèi)設(shè)備在今后的使用時(shí)間，并及時(shí)進(jìn)行設(shè)備更新，以此避免樣品測(cè)定的精確性受到影響。測(cè)定中心應(yīng)當(dāng)和第三方建立長(zhǎng)久合作關(guān)系，或者培育自己的維修人員，定期對(duì)設(shè)備是否具有維修價(jià)值進(jìn)行評(píng)估，部分設(shè)備進(jìn)行維修或者是保養(yǎng)之后，依然還可以繼續(xù)進(jìn)行使用，而對(duì)于失去維修價(jià)值的設(shè)備應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行報(bào)廢，在測(cè)定設(shè)備的全周期管理過(guò)程中，設(shè)備報(bào)廢處理是最后的一個(gè)環(huán)節(jié)，是設(shè)備使用周期的終點(diǎn)。因此，通過(guò)將測(cè)定的各類(lèi)設(shè)備進(jìn)行報(bào)廢處理，構(gòu)建起完善的更換和報(bào)廢程序，以在一定程度上防止發(fā)生牛奶測(cè)定失效的情況。

5 小結(jié)

我國(guó)的奶業(yè)正在迅速發(fā)展，對(duì)于DHI的應(yīng)用要求也越來(lái)越高。經(jīng)過(guò)30 年的發(fā)展，我國(guó)的DHI已經(jīng)逐漸完善，但依然存在不少問(wèn)題，尤其是疫情之后，中心的經(jīng)費(fèi)減少，在人員、設(shè)備等方面都出現(xiàn)了不足。為此中心應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)人才隊(duì)伍的補(bǔ)充，對(duì)設(shè)備的更換，同時(shí)增加DHI的應(yīng)用范疇，為牧場(chǎng)管理的改良和乳品質(zhì)的提高予以支持。