楊斌 梁文斌 蔡健

（1.鹽城市大豐區(qū)豐收大地現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)管理委員會(huì)，江蘇 鹽城 224100；2.江蘇省鹽城市大豐區(qū)蔬菜作物技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇 鹽城 224100；3.江蘇省鹽城市大豐區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，江蘇 鹽城 224100）

大蒜營(yíng)養(yǎng)豐富，是重要的調(diào)味蔬菜和藥用植物［1］，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，目前我國(guó)大蒜的種植面積和產(chǎn)量為世界之首［2］。江蘇省鹽城市大豐區(qū)大蒜種植歷史悠久，常年種植面積穩(wěn)定在1.67萬(wàn)hm2左右，其中青蒜占大蒜種植面積的70%左右，品種以二水早、三月黃為主［3］。低溫來(lái)臨前青蒜的長(zhǎng)勢(shì)決定了當(dāng)季青蒜的產(chǎn)量和商品性。大豐地區(qū)為季風(fēng)性氣候，冬季氣溫-6～4℃，個(gè)別年份可達(dá)-10℃［4］，常出現(xiàn)低溫和霜凍天氣，不利青蒜生長(zhǎng)。為豐富當(dāng)?shù)厍嗨獾姆N植品種，2021—2022年我們引進(jìn)4個(gè)大蒜品種，并以當(dāng)?shù)刂髟云贩N二水早、三月黃為對(duì)照開(kāi)展了品比試驗(yàn)，以篩選出適合在大豐地區(qū)栽培的耐寒大蒜品種。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試大蒜品種有射陽(yáng)白蒜（江蘇省射陽(yáng)縣市售）、蔡家坡紅蒜（陜西省岐山縣市售）、二季早（四川省成都市市售）、特早蒜（四川省成都市市售），以大豐當(dāng)?shù)刂髟云贩N二水早（ck1）和三月黃（ck2）為對(duì)照。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)設(shè)在江蘇省鹽城市大豐區(qū)南陽(yáng)鎮(zhèn)祥北村六組一農(nóng)戶的大蒜種植地。試驗(yàn)田地勢(shì)平坦，沙壤土，肥力較高，前茬為玉米。玉米采收結(jié)束后，施商品有機(jī)肥3 000 kg/hm2、尿素300 kg/hm2、磷酸二銨300 kg/hm2、硫酸鉀450 kg/hm2作基肥，及時(shí)深耕曬垡，耕翻深20～30 cm，播種前施45%艷陽(yáng)天硫酸鉀復(fù)合肥（15-15-15）50 kg/hm2。種蒜晾曬1～2 d后用蒜種質(zhì)量0.2%～0.5%的50%多菌靈粉劑浸種，將種蒜晾干后即可播種［5］。2021年9月10日開(kāi)溝播種，株行距為7 cm×10 cm，每667 m2種植8萬(wàn)株、用種量300 kg。蒜尖向上播種，播后淺覆土，每667 m2用50%乙氧氟草醚·異丙甲草胺·二甲戊樂(lè)靈乳油150～200 mL兌水50 kg噴霧防除雜草。每個(gè)品種為1個(gè)處理，每個(gè)處理重復(fù)3次，小區(qū)面積100 m2，隨機(jī)區(qū)組排列。

1.3 調(diào)查統(tǒng)計(jì)方法

2021年11月28日調(diào)查各參試大蒜品種的株高、葉片數(shù)、莖粗、葉色、葉片形狀等指標(biāo)；11月30日實(shí)收青蒜測(cè)產(chǎn)，每小區(qū)收獲50 m2稱(chēng)重并折算667 m2產(chǎn)量；2022年1月16日調(diào)查青蒜受凍害情況。

凍害分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：0級(jí)-無(wú)凍害；1級(jí)-零星枯白斑；2級(jí)-外層葉枯白斑明顯，內(nèi)葉無(wú)凍害；3級(jí)-外層葉枯白斑明顯，內(nèi)葉有凍害；4級(jí)-外層葉片黃化枯死，內(nèi)葉凍害明顯，生長(zhǎng)點(diǎn)枯死。

2 結(jié)果與分析

2.1 各參試大蒜品種的植株性狀

各參試大蒜品種的植株性狀見(jiàn)表1。

表1 各參試大蒜品種的植株性狀

由表1可知，蔡家坡紅蒜植株最高，為26.84 cm，分別較二水早（ck1）和三月黃（ck2）高36.59%和60.05%；其次為特早蒜，為22.25 cm，分別較二水早（ck1）和三月黃（ck2）高13.23%和32.68%；二季早與二水早（ck1）株高相近，兩者略高于三月黃（ck2）。蔡家坡紅蒜的平均葉片最多（3.6片），其次為特早蒜（2.91片），再次為射陽(yáng)白蒜（2.75片），二水早（ck1）和三月黃（ck2）的葉片較少（分別為2.54片和2.51片），二季早的葉片最少（2.40片）。蔡家坡紅蒜的莖最粗（0.60 cm），分別較二水早（ck1）和三月黃（ck2）粗57.89%、81.82%；射陽(yáng)白蒜的莖粗為0.44 cm，分別較二水早（ck1）和三月黃（ck2）粗15.79%和33.33%；二季早、特早蒜和二水早（ck1）的莖粗差異不大，三月黃（ck2）的莖最細(xì)，為0.33 cm。蔡家坡紅蒜的葉色濃綠，葉片厚而寬大；射陽(yáng)白蒜和三月黃（ck2）的葉片為綠色，葉片薄、中寬；二季早、特早蒜和二水早（ck1）的葉色相近，葉片均披長(zhǎng)。

2.2 各參試大蒜品種的抗寒性和產(chǎn)量

各參試大蒜品種的抗寒性和產(chǎn)量見(jiàn)表2。

表2 各參試大蒜品種的抗寒性和產(chǎn)量

由表2可知，整體上看，各參試大蒜品種的凍害較重，其中蔡家坡紅蒜的耐寒性較好，凍害指數(shù)較低（76.67），分別比二水早（ck1）和三月黃（ck2）低16.79%和14.81%；二季早凍害最重，凍害指數(shù)為97.50，分別較二水早（ck1）和三月黃（ck2）高5.82%、8.33%；射陽(yáng)白蒜和特早蒜的抗寒性中等。

蔡家坡紅蒜的產(chǎn)量最高，每667 m2為737.77 kg，分別較二水早（ck）和三月黃（ck2）增產(chǎn)26.70%、48.22%；其次為特早蒜，每667 m2產(chǎn)量為604.96 kg；再次為二季早和二水早（ck1），每667 m2產(chǎn)量均為582.30 kg；三月黃（ck2）的產(chǎn)量最低，每667 m2產(chǎn)量為497.76 kg。

3 小結(jié)

試驗(yàn)結(jié)果表明，各參試大蒜品種中，蔡家坡紅蒜生長(zhǎng)速度快，其株高、葉片數(shù)、莖粗及產(chǎn)量均明顯高于其他品種，葉色濃綠，葉片寬大而厚實(shí)，抗寒性也強(qiáng)于其他品種，可作為二水早和三月黃的替代品種在大豐地區(qū)進(jìn)行示范推廣；射陽(yáng)白蒜和三月黃的植株性狀相近，發(fā)育起點(diǎn)溫度要求高，不適合在大豐地區(qū)作青蒜種植，二季早的植株性狀不及二水早，也不適合在當(dāng)?shù)胤N植；特早蒜出葉速度快，耐寒性較差，可進(jìn)一步開(kāi)展早青蒜種植試驗(yàn)，以驗(yàn)證其適應(yīng)性。