涂國(guó)靜 馬梅見 李 翔 凌成瓊 許蕊琪 武孔敏 劉賢梅

（云南省昭通市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，云南 昭通 657000）

昭通市位于云南省東北部，屬亞熱帶、暖溫帶共存的高原季風(fēng)立體氣候，年平均氣溫12.6℃，年降水量760 mm，氣候冷涼，多雨寡照，無工業(yè)污染，生態(tài)環(huán)境宜人，是發(fā)展高原冷涼蔬菜的優(yōu)勢(shì)區(qū)域。辣椒（CapsicumammuumL.）為茄科（Solanaceae）辣椒屬（Capsicum）一年生或有限多年生草本植物，原產(chǎn)于中南美洲熱帶地區(qū)，現(xiàn)世界各地均有栽培。辣椒富含維生素C[1]，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，種植效益好，在我國(guó)栽培面積較大[2-3]。辣椒是云南昭通地區(qū)主要種植的經(jīng)濟(jì)作物之一，隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的推進(jìn)，辣椒作為高原特色冷涼蔬菜受到了關(guān)注。為促進(jìn)昭通辣椒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，我們將昭通地區(qū)辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢(shì)、存在的問題及發(fā)展對(duì)策與建議總結(jié)如下。

1 昭通地區(qū)發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)

（1）氣候優(yōu)勢(shì)：昭通地處云、貴、川交界的烏蒙山區(qū)腹地及金沙江下游沿岸，坐落在四川盆地向云貴高原抬升的過渡地帶，轄區(qū)內(nèi)海拔落差大，立體氣候明顯，氣候類型多樣，可實(shí)現(xiàn)辣椒周年種植。（2）區(qū)位優(yōu)勢(shì)：昭通既是云南通往四川、貴州兩省的重要門戶，又是云南連接長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶和成渝經(jīng)濟(jì)區(qū)的重要通道，也是我國(guó)通往南亞、東南亞和云南通往內(nèi)地的雙向大走廊。目前，昭通市已建成高速公路、鐵路、水運(yùn)、航空等物流體系，為辣椒產(chǎn)品銷往全國(guó)各地提供了條件。（3）消費(fèi)優(yōu)勢(shì)：昭通地區(qū)的飲食文化匯集了云、貴、川三地之精華，當(dāng)?shù)鼐用駸o辣不歡，辣椒及其相關(guān)產(chǎn)品在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)深受歡迎。（4）產(chǎn)業(yè)規(guī)模優(yōu)勢(shì)：昭通地區(qū)辣椒產(chǎn)業(yè)已初步形成了農(nóng)戶自銷、企業(yè)收購、大戶聯(lián)合外銷的營(yíng)銷體系。越南等東南亞國(guó)家和地區(qū)辣椒的需求量較大，為昭通地區(qū)辣椒產(chǎn)品的外銷提供了市場(chǎng)。

2 昭通地區(qū)辣椒產(chǎn)業(yè)存在的問題

2.1 辣椒品質(zhì)參差不齊

目前昭通地區(qū)市場(chǎng)上的辣椒品種繁多，也有部分種植戶長(zhǎng)期使用自留種，導(dǎo)致辣椒果形不規(guī)整、辣度差異大，影響了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2.2 種植技術(shù)相對(duì)落后

昭通地區(qū)有些菜農(nóng)缺乏科學(xué)用肥、合理用藥的理念，田間管理粗放，基本以人工進(jìn)行農(nóng)事操作，導(dǎo)致辣椒產(chǎn)量不穩(wěn)定、人工成本高、農(nóng)藥殘留超標(biāo)等。

2.3 產(chǎn)業(yè)鏈不完善，輻射帶動(dòng)能力弱

昭通地區(qū)辣椒產(chǎn)業(yè)鏈不完善，生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)發(fā)展不平衡。目前當(dāng)?shù)厝狈?yōu)質(zhì)辣椒種子的選育單位及產(chǎn)品加工、銷售企業(yè)，極大地壓縮了辣椒產(chǎn)值的提升空間。昭通地區(qū)農(nóng)戶的辣椒生產(chǎn)方式多為自給自足，在房前屋后種植，規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化種植基地相對(duì)較少，輻射帶動(dòng)周邊農(nóng)戶的能力較弱。

2.4 農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施不完善

受地形、地貌和海拔等因素影響，昭通地區(qū)多數(shù)辣椒生產(chǎn)基地的水、電、路等配套設(shè)施不完善，抵御自然災(zāi)害能力較弱。

2.5 龍頭企業(yè)匱乏，品牌效應(yīng)不足

辣椒產(chǎn)品加工包裝和冷鏈物流等龍頭企業(yè)的缺失已成為昭通辣椒產(chǎn)業(yè)上規(guī)模、上檔次的短板。雖然昭通地區(qū)有部分種植大戶、合作社實(shí)行了訂單生產(chǎn)和銷售，但總體占比較小，同時(shí)由于缺乏品牌效應(yīng)，產(chǎn)品附加值較低。目前昭通地區(qū)沒有專業(yè)的辣椒批發(fā)市場(chǎng)，辣椒大量上市時(shí)期時(shí)常出現(xiàn)滯銷現(xiàn)象。

3 昭通地區(qū)辣椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)策與建議

3.1 優(yōu)化產(chǎn)業(yè)規(guī)劃布局

充分挖掘區(qū)域優(yōu)質(zhì)辣椒種質(zhì)資源，開發(fā)特色品種，優(yōu)化辣椒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)；依托資源稟賦，按照集中連片規(guī)模化發(fā)展、整體推進(jìn)的原則，因地制宜、科學(xué)規(guī)劃辣椒生產(chǎn)基地布局。

3.2 強(qiáng)化辣椒產(chǎn)業(yè)科技支撐

以綠色、優(yōu)質(zhì)、高效為目標(biāo)，建立辣椒標(biāo)準(zhǔn)化示范基地；引進(jìn)和吸收辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新理念、新產(chǎn)品、新技術(shù)，規(guī)劃建設(shè)一批科技示范樣板和現(xiàn)代科技示范園區(qū)，輻射、帶動(dòng)辣椒產(chǎn)業(yè)向縱深方向發(fā)展；引進(jìn)高尖端辣椒專業(yè)人才，借智借力促進(jìn)辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.3 完善農(nóng)田基礎(chǔ)設(shè)施

推進(jìn)重大水利工程建設(shè)，修復(fù)水毀災(zāi)損的農(nóng)業(yè)設(shè)施和水利工程，加強(qiáng)水利薄弱環(huán)節(jié)和“五小水利”工程建設(shè)，在干旱地區(qū)優(yōu)先配備灌溉設(shè)施，滿足辣椒生產(chǎn)需要；支持企業(yè)、專業(yè)合作組織在辣椒主產(chǎn)區(qū)建設(shè)冷庫等儲(chǔ)藏設(shè)施；全面落實(shí)農(nóng)機(jī)具購置補(bǔ)貼政策，加大農(nóng)業(yè)機(jī)械應(yīng)用的推廣力度，增加辣椒機(jī)械化作業(yè)面積和提高作業(yè)水平。

3.4 提高辣椒產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平

全面推進(jìn)農(nóng)民專業(yè)合作社建設(shè)，提高農(nóng)業(yè)組織化水平；大力發(fā)展辣椒（尤其是特色辣椒品種）的多元化加工，引進(jìn)和培育一批科技含量高、附加值高的精深加工企業(yè)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級(jí)。

3.5 培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體

新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體是發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)的主力軍和突擊隊(duì)。以產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)為方向，加大培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的力度，著力培育一批管理規(guī)范、運(yùn)營(yíng)良好、示范帶動(dòng)能力強(qiáng)的中小企業(yè)和專業(yè)合作組織及種植大戶；走大企業(yè)帶動(dòng)、大基地促動(dòng)、大產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路，讓農(nóng)民照著學(xué)、跟著干，增強(qiáng)辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力，促進(jìn)全市辣椒產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

3.6 出臺(tái)穩(wěn)定政策，加大招商引資力度

辣椒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展離不開當(dāng)?shù)卣拇罅Ψ龀?。穩(wěn)定的政策可增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)主體的信心，是有效開展招商引資工作、培育本土龍頭企業(yè)的重要保障，是促進(jìn)昭通地區(qū)辣椒產(chǎn)業(yè)持續(xù)快速發(fā)展的強(qiáng)大后盾。

3.7 強(qiáng)化品牌建設(shè)，拓寬營(yíng)銷渠道

鼓勵(lì)辣椒企業(yè)開展“三品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，助推辣椒產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展；重點(diǎn)打造辣椒區(qū)域公共品牌，組織辣椒企業(yè)參加大型農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)、推介會(huì)，利用抖音、小紅書、快手等新媒體開展昭通辣椒品牌推介和產(chǎn)品宣傳活動(dòng)，培育一批有影響力的企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌。市、區(qū)（縣）各級(jí)政府要加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，工信、商務(wù)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、供銷等職能部門應(yīng)采取有效措施規(guī)范銷售市場(chǎng)，統(tǒng)一辣椒的包裝箱標(biāo)識(shí)和宣傳用語，引導(dǎo)企業(yè)、合作社、電（微）商、農(nóng)戶等各類經(jīng)營(yíng)主體誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，建立健全農(nóng)產(chǎn)品銷售誠(chéng)信機(jī)制。

3.8 延伸產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展

加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工、倉儲(chǔ)冷鏈物流、電子商務(wù)等辣椒產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)建設(shè)。建議在昭陽區(qū)建立全國(guó)快遞專線中轉(zhuǎn)倉，讓昭通地區(qū)的農(nóng)特產(chǎn)品快速通達(dá)全國(guó)各地，以降低成本、提高時(shí)效。加大招商引資力度，爭(zhēng)取各類高端辣椒產(chǎn)品加工企業(yè)入駐昭通，逐步實(shí)現(xiàn)辣椒全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。