侯啟瑞

(江蘇科技大學(xué)生物技術(shù)學(xué)院，江蘇 鎮(zhèn)江212100)

0 引言

案例教學(xué)法是通過(guò)展現(xiàn)事情發(fā)生的具體場(chǎng)景或某項(xiàng)研究進(jìn)行的全過(guò)程，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用課程中的知識(shí)點(diǎn)分析事件并解決案例中存在的疑難問(wèn)題，從而能更深層次地理解理論知識(shí)，并能培養(yǎng)學(xué)生建立創(chuàng)造性的思維方式和解決問(wèn)題能力的一種教學(xué)方法[1-2]。與傳統(tǒng)理論知識(shí)輸入式的教學(xué)模式相比，案例教學(xué)更注重對(duì)課程的設(shè)計(jì)和學(xué)生的激勵(lì)，可以實(shí)現(xiàn)理論知識(shí)與生產(chǎn)實(shí)際的完美融合，有利于學(xué)生認(rèn)真思考、積極參與整個(gè)教學(xué)過(guò)程，是一種非常有效的教學(xué)方式，尤其適用于與生產(chǎn)結(jié)合較緊密課程的學(xué)習(xí)，能夠彌補(bǔ)實(shí)踐性內(nèi)容無(wú)法親臨現(xiàn)場(chǎng)的不足[3-4]。目前，案例教學(xué)主要用于經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、法學(xué)等專業(yè)的人才培養(yǎng)，而與生產(chǎn)結(jié)合較緊密的一些專業(yè)，如農(nóng)學(xué)和工學(xué)，由于項(xiàng)目研究周期長(zhǎng)或場(chǎng)地、資金受限，反而在教學(xué)中的運(yùn)用和研究較少[5-6]。本文以農(nóng)學(xué)碩士專業(yè)學(xué)位畜牧領(lǐng)域?qū)I(yè)課“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼養(yǎng)學(xué)”為例，探索案例教學(xué)在畜牧學(xué)專業(yè)課程中的教學(xué)實(shí)踐研究，以促進(jìn)理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐的有效銜接。

1 案例教學(xué)在畜牧學(xué)專業(yè)課程中的教學(xué)實(shí)踐

案例教學(xué)既需要教師課前進(jìn)行精心的教學(xué)設(shè)計(jì)，又需要學(xué)生課前自主學(xué)習(xí)相關(guān)材料和知識(shí)點(diǎn)。

1.1 課前準(zhǔn)備階段

1.1.1 明確教學(xué)目標(biāo)

教學(xué)目標(biāo)對(duì)教學(xué)工作有導(dǎo)向作用。以動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼養(yǎng)學(xué)為例，課程的總目標(biāo)是掌握提高動(dòng)物生產(chǎn)水平和畜產(chǎn)品品質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)原理和飼養(yǎng)技術(shù)，了解學(xué)科的發(fā)展趨勢(shì)和研究現(xiàn)狀，為科研及指導(dǎo)生產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。依據(jù)總教學(xué)目標(biāo)，針對(duì)重點(diǎn)章節(jié)再細(xì)分具體的教學(xué)目標(biāo)。如在進(jìn)行“動(dòng)物的消化生理”教學(xué)時(shí)，該章節(jié)的教學(xué)目標(biāo)可設(shè)計(jì)為使學(xué)生根據(jù)提供的消化生理案例，選擇適合動(dòng)物生長(zhǎng)的飼養(yǎng)技術(shù)條件，并說(shuō)明使用該飼養(yǎng)技術(shù)條件的依據(jù)和需要注意的事項(xiàng)。教學(xué)所選案例根據(jù)課程總目標(biāo)和具體的教學(xué)目標(biāo)共同指導(dǎo)設(shè)置。

1.1.2 選擇合適的案例

優(yōu)先選擇與教學(xué)目標(biāo)內(nèi)在聯(lián)系緊密、能夠引出教學(xué)內(nèi)容中重點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題的案例。從內(nèi)容上，案例可以分為單項(xiàng)案例和綜合案例。以“動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼養(yǎng)學(xué)”課程為例，單項(xiàng)案例主要是關(guān)于動(dòng)物特殊時(shí)期的消化生理、營(yíng)養(yǎng)需求和飼養(yǎng)技術(shù)，如視頻操作介紹反芻動(dòng)物代乳料的配制過(guò)程和人工飼喂技術(shù)；綜合案例主要關(guān)于動(dòng)物的普遍行為和生理特征的案例，如從大型養(yǎng)殖場(chǎng)和飼料廠收集來(lái)的生產(chǎn)信息，展示了同種動(dòng)物的普遍飼養(yǎng)技術(shù)和營(yíng)養(yǎng)需求。進(jìn)行案例信息收集時(shí)，需要完整記錄動(dòng)物的生產(chǎn)情況、飼料配制和疾病預(yù)防情況，采集動(dòng)物糞便或血液樣本進(jìn)行檢驗(yàn)，詳細(xì)記錄和統(tǒng)計(jì)樣本數(shù)據(jù)，對(duì)結(jié)果進(jìn)行分析討論。

1.1.3 規(guī)劃教學(xué)過(guò)程

先規(guī)劃案例教學(xué)的時(shí)間、方式和討論方法，再預(yù)測(cè)教學(xué)過(guò)程中可能會(huì)發(fā)生的情況，學(xué)生可能會(huì)提出的問(wèn)題，然后規(guī)劃后續(xù)活動(dòng)和課后作業(yè)，鼓勵(lì)學(xué)生探索更多與案例相關(guān)的新問(wèn)題、新方法、新視角，深化案例議題。

1.2 課堂實(shí)施階段

1.2.1 案例引入

可依據(jù)教學(xué)主題從文獻(xiàn)、圖片、視頻、故事講述等多種媒介引入。“講故事”是教學(xué)中常用的方法，教學(xué)中穿插一些逸聞趣事，援引一些經(jīng)典故事可以增加案例的趣味性，容易引起學(xué)生的關(guān)注。如“緒論”中講到動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼養(yǎng)學(xué)的發(fā)展歷程，可引入取得階段性研究成果的科學(xué)家的故事，簡(jiǎn)單介紹一下相關(guān)科學(xué)家長(zhǎng)期觀察和堅(jiān)持研究的感人事跡或科研趣聞，喚起同學(xué)們對(duì)本門(mén)課程學(xué)習(xí)的興趣。視頻案例在播放前應(yīng)先簡(jiǎn)要介紹一下相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，并根據(jù)視頻即將呈現(xiàn)的內(nèi)容預(yù)設(shè)若干個(gè)問(wèn)題，讓學(xué)生帶著問(wèn)題觀看。如視頻案例“盛產(chǎn)期奶牛飼養(yǎng)管理要點(diǎn)”開(kāi)播前，筆者給學(xué)生預(yù)設(shè)了“什么時(shí)候是奶牛產(chǎn)奶盛產(chǎn)期？盛產(chǎn)期奶牛對(duì)飼料有什么特殊要求？奶牛喝水多產(chǎn)奶量就會(huì)高嗎？盛產(chǎn)期奶牛會(huì)不會(huì)得乳腺炎？盛產(chǎn)期奶牛生病了能不能喂藥？喂藥會(huì)不會(huì)影響奶品質(zhì)？”等問(wèn)題。

1.2.2 案例分析和討論

案例分析可從不同視角深入剖析，也可以發(fā)散思維，對(duì)業(yè)內(nèi)問(wèn)題進(jìn)行全面分析，并最終形成自己的觀點(diǎn)和認(rèn)知。如“種桑養(yǎng)畜”可行性分析案例，可從營(yíng)養(yǎng)代謝、飼料生產(chǎn)成本、畜產(chǎn)品品質(zhì)和動(dòng)物免疫等角度對(duì)桑樹(shù)的飼用價(jià)值和開(kāi)發(fā)潛力進(jìn)行分析，也可以站在國(guó)家戰(zhàn)略和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的高度，從資源利用和產(chǎn)業(yè)布局角度全面分析。討論可以是“學(xué)生-學(xué)生”模式，即把班級(jí)的同學(xué)分為幾個(gè)小組，分組討論后由組長(zhǎng)匯總并向大家匯報(bào)討論結(jié)果；也可以是“教師-學(xué)生”模式，即教師針對(duì)案例議題提出一系列與課程內(nèi)容相關(guān)的問(wèn)題，學(xué)生發(fā)言后教師再對(duì)學(xué)生的觀點(diǎn)進(jìn)行審查或進(jìn)一步討論。案例教學(xué)師生互動(dòng)較多，學(xué)生可能會(huì)提出許多與預(yù)設(shè)問(wèn)題不同的新問(wèn)題，產(chǎn)生偏離原定方向的個(gè)性化思維和表達(dá)。教師要發(fā)揚(yáng)開(kāi)放教育理念，鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)散思維，從不同角度提出自己的觀點(diǎn)或解決方案，允許有不一致的觀點(diǎn)產(chǎn)生。

2 案例教學(xué)在畜牧學(xué)專業(yè)課程中的實(shí)施建議

目前，案例教學(xué)在畜牧學(xué)專業(yè)課程中的教學(xué)探索已取得了一些成效。通過(guò)對(duì)案例的分析和討論，學(xué)生對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)和相關(guān)科學(xué)研究有了更深入的了解，提高了科學(xué)素養(yǎng)以及收集和處理信息的能力、分析和解決問(wèn)題的能力；教師也提高了專業(yè)知識(shí)和教學(xué)水平，并能從案例中得到啟發(fā)，進(jìn)而有利于科研水平的提高[7]。然而，案例教學(xué)也存在一些問(wèn)題，如加重教師的課前準(zhǔn)備工作量，個(gè)別學(xué)生不愿意提前準(zhǔn)備，案例搜尋困難，案例教學(xué)實(shí)施耗時(shí)長(zhǎng)等[8]。根據(jù)案例教學(xué)在畜牧學(xué)專業(yè)課程中實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，筆者提出以下幾方面的建議。

2.1 選擇業(yè)內(nèi)具有代表性的研究案例

案例選取應(yīng)盡量選擇行業(yè)內(nèi)具有代表性的典型案例，有一定的知名度，既能與課程貼合緊密，又能激發(fā)學(xué)生參與的積極性。在案例教學(xué)探索的初期，筆者曾嘗試激發(fā)學(xué)生自己搜尋案例，發(fā)現(xiàn)學(xué)生在案例選擇上無(wú)所適從。因?yàn)榇蠖鄶?shù)學(xué)生缺乏相關(guān)研究背景和經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致他們不知道自己的興趣點(diǎn)，不知道怎么選取案例，或者選取的案例存在諸多瑕疵。以筆者學(xué)校畜牧專業(yè)為例，基于蠶桑方向的研究是該校特色和優(yōu)勢(shì)，學(xué)院每年都會(huì)組織學(xué)生參觀桑樹(shù)資源圃、家蠶基因庫(kù)，向?qū)W生介紹蠶桑方向的最新研究進(jìn)展。因此，學(xué)生從入校就對(duì)蠶桑生產(chǎn)和科研有了解，筆者選取蠶桑方面的案例往往能激起學(xué)生參與的興趣。

2.2 分清案例教學(xué)與舉例教學(xué)的關(guān)系

在有的課堂教學(xué)中，案例教學(xué)只是走了一個(gè)過(guò)場(chǎng)，教師站在講臺(tái)上講述一個(gè)案例，然后向?qū)W生提問(wèn)，學(xué)生回答問(wèn)題，在形式上完成了一次案例教學(xué)。這種形式上的案例教學(xué)相當(dāng)于舉例教學(xué)，案例教學(xué)的涵蓋面更加廣泛，具有完整性、代表性等特點(diǎn)，案例的分析討論、解決問(wèn)題的過(guò)程也都較為復(fù)雜，需要學(xué)生提前掌握一些理論知識(shí)，還要具備一定的分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。在案例教學(xué)中，教師由知識(shí)個(gè)體占有者變?yōu)橹R(shí)共同構(gòu)建者，由獨(dú)自講授變?yōu)殚_(kāi)放式對(duì)話，面對(duì)學(xué)生五花八門(mén)的問(wèn)題能夠給出充分的解釋，對(duì)突發(fā)狀況也能高效應(yīng)對(duì)。

2.3 開(kāi)發(fā)本土優(yōu)質(zhì)案例建設(shè)課程案例庫(kù)

查詢我國(guó)現(xiàn)有的案例資源庫(kù)，如國(guó)研網(wǎng)案例庫(kù)、中國(guó)管理案例共享中心、中國(guó)教學(xué)案例網(wǎng)、中國(guó)專業(yè)學(xué)位案例中心等，其中畜牧學(xué)方面的案例數(shù)量非常少，教學(xué)資源匱乏。畜牧學(xué)專業(yè)課題一般研究周期較長(zhǎng)，獲得課題資助的教師主要精力用于做科研，一般不愿再花費(fèi)時(shí)間和精力撰寫(xiě)、總結(jié)案例。而建設(shè)與課程相對(duì)應(yīng)的案例庫(kù)可以幫助教師節(jié)約后續(xù)案例教學(xué)準(zhǔn)備的時(shí)間。案例庫(kù)由與課程相關(guān)的多個(gè)案例構(gòu)成，案例庫(kù)建好之后教師只要根據(jù)行業(yè)和專業(yè)發(fā)展情況及時(shí)更新內(nèi)容就能長(zhǎng)期使用。案例庫(kù)建設(shè)最好是開(kāi)發(fā)本土優(yōu)質(zhì)案例。許多高校的畜牧學(xué)專業(yè)都有自己的鮮明特色，如南京農(nóng)業(yè)大學(xué)有牧場(chǎng)和種兔、種豬繁育基地；揚(yáng)州大學(xué)有自己培育的揚(yáng)州鵝、京海黃雞新品種；江蘇科技大學(xué)擁有大量桑樹(shù)資源和蠶品種。學(xué)生在入校時(shí)就對(duì)本校的特色專業(yè)有了一些了解，從這些信息中開(kāi)發(fā)本土優(yōu)質(zhì)案例更能體現(xiàn)學(xué)科優(yōu)勢(shì)，也便于學(xué)生結(jié)合實(shí)踐課的體會(huì)對(duì)案例進(jìn)行全面剖析，激發(fā)學(xué)生深入探究的興趣。根據(jù)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼養(yǎng)學(xué)課程的特點(diǎn)和教學(xué)任務(wù)，飼料配制和飼養(yǎng)技術(shù)案例庫(kù)可以校企合作開(kāi)發(fā)，邀請(qǐng)飼料加工企業(yè)和養(yǎng)殖生產(chǎn)企業(yè)參與案例庫(kù)的建設(shè)，以學(xué)生課程相關(guān)內(nèi)容設(shè)計(jì)素材開(kāi)發(fā)教學(xué)案例。校企合作開(kāi)發(fā)案例庫(kù)不僅可以讓學(xué)生觀摩動(dòng)物飼料生產(chǎn)和動(dòng)物養(yǎng)殖全過(guò)程，深入企業(yè)完成實(shí)踐性課程內(nèi)容，還能滿足企業(yè)對(duì)學(xué)生動(dòng)手能力和綜合知識(shí)的考察，形成招聘畢業(yè)生更具體的考核指標(biāo)。

2.4 推廣案例教學(xué)的制度保障

畜牧領(lǐng)域農(nóng)業(yè)碩士的案例教學(xué)研究和實(shí)踐才剛剛開(kāi)始，相關(guān)案例建設(shè)還處于摸索階段，案例教學(xué)與我國(guó)教育體制和教師個(gè)人發(fā)展等方面仍存在一定的矛盾。目前大多數(shù)高校的教學(xué)評(píng)價(jià)機(jī)制尚不能很好地接納案例教學(xué)。其一，案例教學(xué)需要花費(fèi)教師較多的時(shí)間和精力提前準(zhǔn)備，而現(xiàn)今的職稱晉升考評(píng)教學(xué)工作量和教學(xué)效果所占比重相對(duì)較低，致使教師多以科研為重，教學(xué)投入精力較少，案例教學(xué)參與度不高；其二，多數(shù)專業(yè)課考查以期末大論文或試卷得分為主，而案例教學(xué)不宜憑借試卷的形式來(lái)檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)課程知識(shí)點(diǎn)的掌握程度，而要通過(guò)平時(shí)課堂表現(xiàn)、分析和討論進(jìn)行細(xì)致的評(píng)價(jià)，相對(duì)提高了平時(shí)成績(jī)的占比和課堂表現(xiàn)分?jǐn)?shù)，增加了過(guò)程性考核的難度。為了激勵(lì)和推廣畜牧學(xué)專業(yè)課程案例教學(xué)，建議高校細(xì)化考評(píng)機(jī)制，為案例教學(xué)的實(shí)施提供制度保障。

3 結(jié)語(yǔ)

案例教學(xué)作為畜牧學(xué)專業(yè)課程教學(xué)的一種方法，能夠把理論與實(shí)踐和科學(xué)研究聯(lián)系起來(lái)，進(jìn)而提高學(xué)生的綜合研究素質(zhì)以及教師運(yùn)用多種教學(xué)方法的能力，是畜牧學(xué)專業(yè)課堂教學(xué)的重要組成部分，能夠?yàn)榇蛟煨竽翆W(xué)專業(yè)特色課程、培養(yǎng)現(xiàn)代化畜牧學(xué)專業(yè)創(chuàng)新人才提供有力保障。但案例教學(xué)并不適用于所有課程內(nèi)容。將案例教學(xué)與傳統(tǒng)教學(xué)有機(jī)結(jié)合，適時(shí)補(bǔ)充案例教學(xué)，充分發(fā)揮二者各自的優(yōu)勢(shì)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，是很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)實(shí)施案例教學(xué)的重要方式。目前案例教學(xué)在畜牧學(xué)專業(yè)課程教學(xué)中的應(yīng)用還較少，需要通過(guò)政策激勵(lì)措施鼓勵(lì)教師積極開(kāi)發(fā)本土優(yōu)質(zhì)案例，建設(shè)課程案例庫(kù)，進(jìn)一步提高與生產(chǎn)結(jié)合較緊密的應(yīng)用型課程課堂教學(xué)的質(zhì)量。