潘 寧

（陽(yáng)谷縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東 聊城 252300）

種植技術(shù)直接影響農(nóng)作物的生產(chǎn)效率、產(chǎn)出量與產(chǎn)品質(zhì)量等。與普通玉米相比，鮮食玉米對(duì)種植技術(shù)要求更嚴(yán)格，為保證產(chǎn)品質(zhì)量，必須加強(qiáng)技術(shù)管理和推廣，指導(dǎo)農(nóng)民科學(xué)種植，有效提高農(nóng)民收益。在此過(guò)程中，應(yīng)充分重視鮮食玉米良好的市場(chǎng)價(jià)值，積極推動(dòng)技術(shù)應(yīng)用和推廣，結(jié)合區(qū)域環(huán)境特點(diǎn)，分析鮮食玉米實(shí)際生長(zhǎng)需求，全面開(kāi)展科學(xué)種植。

1 陽(yáng)谷縣地理環(huán)境概述

陽(yáng)谷縣隸屬山東省聊城市，地處魯西，南靠黃河，位置介于東經(jīng)115°39′～116°06′、北緯35°55′～36°19′之間。該縣面積約1 065 km2，以暖溫帶大陸性季風(fēng)半濕潤(rùn)氣候?yàn)橹鳎照粘渥?，總體氣候較溫暖，具有分明的季節(jié)特點(diǎn)。全年中有較長(zhǎng)無(wú)霜期，適宜農(nóng)業(yè)種植，是國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣之一。農(nóng)業(yè)是該縣支柱產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量直接影響該縣人民生活質(zhì)量。陽(yáng)谷縣具有豐富的土地資源、水資源及生物資源，相關(guān)研究認(rèn)為，該地區(qū)適宜種植鮮食玉米。

2 鮮食玉米的市場(chǎng)價(jià)值

鮮食玉米是現(xiàn)代常見(jiàn)經(jīng)濟(jì)作物之一，與常規(guī)玉米相比，鮮食玉米在口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面具有顯著優(yōu)越性，且經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，可為農(nóng)民帶來(lái)更高的生產(chǎn)收益。因此陽(yáng)谷縣近年來(lái)一直積極推廣鮮食玉米種植技術(shù)，使農(nóng)民能為農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)提供更優(yōu)質(zhì)的鮮食玉米產(chǎn)品，力求促進(jìn)陽(yáng)谷縣鮮食玉米品牌化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。受到國(guó)家大力發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)等影響，國(guó)內(nèi)脫貧工作獲得較好成效，當(dāng)前我國(guó)人民基本物質(zhì)保障比較到位，基本實(shí)現(xiàn)充足的糧食供應(yīng)。物質(zhì)條件改善后市場(chǎng)需求逐漸升級(jí)，現(xiàn)代消費(fèi)者希望從市場(chǎng)中購(gòu)買(mǎi)品質(zhì)更高、口感更好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更豐富的農(nóng)產(chǎn)品，在滿足日常生活所需的同時(shí)，又能有效調(diào)節(jié)健康狀態(tài)。鮮食玉米具有獨(dú)特的品質(zhì)和風(fēng)味，也被稱為幼嫩玉米或水果玉米，其口感香甜、糯嫩，可細(xì)分為甜、超甜、甜糯等具體類(lèi)型，籽粒顏色多樣，外形比較美觀，受到消費(fèi)者廣泛認(rèn)可，市場(chǎng)銷(xiāo)售情況和發(fā)展前景良好。相關(guān)研究顯示，鮮食玉米中天然維生素種類(lèi)豐富，經(jīng)常食用可護(hù)膚養(yǎng)顏，改善血脂、血糖、血壓與機(jī)體膽固醇，促進(jìn)機(jī)體營(yíng)養(yǎng)調(diào)節(jié)。

相關(guān)文獻(xiàn)認(rèn)為，鮮食玉米中含有大量脂肪和亞油酸，可緩解膽固醇沉積，具有軟化動(dòng)脈血管的作用，因此可預(yù)防高血壓和冠心病等心腦血管疾病。鮮食玉米中含有多種有益元素，例如鈣、磷、硒、軟磷脂等，可降低皮膚病變風(fēng)險(xiǎn)，緩解動(dòng)脈硬化，對(duì)延緩腦功能衰退也具有積極作用。此外，玉米粗纖維含量比較豐富，能夠加速腸道蠕動(dòng)，加速機(jī)體內(nèi)毒性物質(zhì)排出，避免腸道內(nèi)堆積大量毒副物質(zhì)，降低腸癌發(fā)病率等。鮮食玉米中谷氨酸含量豐富，加速排出腦組織氨，有研究認(rèn)為，該物質(zhì)有利于改善記憶力、增強(qiáng)腦功能。鮮食玉米中含13種氨基酸，比普通玉米營(yíng)養(yǎng)更豐富，適宜長(zhǎng)期食用，是比較健康的飲食類(lèi)型。種植技術(shù)對(duì)鮮食玉米品質(zhì)具有直接影響，為提高鮮食玉米的產(chǎn)出品質(zhì)，必須加強(qiáng)種植技術(shù)應(yīng)用推廣[1]。

3 鮮食玉米科學(xué)種植技術(shù)

3.1 播種前施肥

在播種玉米種前應(yīng)進(jìn)行科學(xué)土壤優(yōu)化，為種子提供良好的生長(zhǎng)環(huán)境，保證所選種植區(qū)域符合玉米生長(zhǎng)需求。在鮮食玉米種植中，應(yīng)協(xié)調(diào)植株生長(zhǎng)進(jìn)度與果穗成熟期，以甜玉米為例，該類(lèi)玉米種子皺縮，與其他種子相比發(fā)芽力較弱。在種植此類(lèi)鮮食玉米時(shí)，應(yīng)保證土層深厚，土質(zhì)肥沃疏松，要求田間排灌條件較好，對(duì)于此類(lèi)玉米，種植時(shí)通常選擇沙壤土、壤土。在種植準(zhǔn)備期，對(duì)種植區(qū)域進(jìn)行精細(xì)整地，保證基肥施加充足，提高土壤肥力。在施加基肥時(shí)，通常增施品質(zhì)良好的腐熟農(nóng)家肥，施肥量為80 000 kg/hm2，為提高土壤肥力，底肥選用氮、磷、鉀復(fù)合肥，施肥量為280 kg/hm2[2]。

3.2 科學(xué)選擇種植地點(diǎn)

在應(yīng)用傳統(tǒng)種植技術(shù)時(shí)，種植戶通常整地處理不足，主要田間管理措施是在玉米成長(zhǎng)期施加水肥、使用農(nóng)藥。此方法不僅增加產(chǎn)地負(fù)擔(dān)，且造成土壤中農(nóng)藥殘留，影響玉米品質(zhì)和地區(qū)農(nóng)業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。在種植鮮食玉米時(shí)，應(yīng)明確鮮食玉米對(duì)養(yǎng)分要求較高，在選擇種植區(qū)域時(shí)嚴(yán)格考察土壤肥沃情況，檢測(cè)農(nóng)藥殘留指標(biāo)，保證土壤中農(nóng)藥含量符合鮮食玉米種植標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)控鮮食玉米品質(zhì)，防止鮮食玉米農(nóng)藥殘留。在選擇種植地點(diǎn)時(shí)，首先，應(yīng)保證種植區(qū)域與交通干道具有一定間距，避免車(chē)輛排放尾氣污染鮮食玉米，降低產(chǎn)品品質(zhì)。其次，應(yīng)避免在工廠附近種植鮮食玉米，防止種植地受到工業(yè)廢氣、廢水的污染。再次，應(yīng)選擇肥沃、松軟、深厚的土壤，為鮮食玉米產(chǎn)出提供良好環(huán)境。

3.3 整地技術(shù)

種植鮮食玉米前應(yīng)科學(xué)整理種植區(qū)域，改善地表結(jié)構(gòu)，優(yōu)化土壤條件。在種植前冬季疏松土壤，施加肥料，在地表覆蓋肥料，進(jìn)行翻耕，使底肥充足，保證鮮食玉米生長(zhǎng)期具有充足肥料。施肥后按常規(guī)玉米種植方法實(shí)施開(kāi)溝等操作，完善種植區(qū)排水條件。在整地時(shí)應(yīng)結(jié)合地區(qū)天氣和溫度調(diào)整整地計(jì)劃，全面改善土壤狀態(tài)。

3.4 選種技術(shù)

在種植前，科學(xué)選種具有重要意義，應(yīng)結(jié)合區(qū)域種植條件和產(chǎn)品未來(lái)加工用途等選擇合適的品種。鮮食玉米品種中，部分種類(lèi)可作為鮮穗果蔬直接上市，例如超甜玉米或者甜糯玉米；部分種類(lèi)適用于加工罐頭產(chǎn)品，例如普通甜玉米、白色或黃色籽粒加甜型玉米；糯玉米碴、糯玉米面及方便型玉米粥適宜選擇黑色或黃色籽粒玉米。為科學(xué)調(diào)節(jié)上市時(shí)間，應(yīng)分別選擇早、中、晚品種，適應(yīng)不同時(shí)期市場(chǎng)加工需求。

3.5 處理玉米種

播前應(yīng)進(jìn)行浸種處理，在選種時(shí)，應(yīng)選擇較高純度、籽粒飽滿的種子，仔細(xì)清除壞籽、霉籽及蟲(chóng)蛀籽等，選種后曬種2～3 d，使用藥品消殺種表病菌，改善種子品質(zhì)。在播種時(shí)，根據(jù)種子重量使用0.1%～0.2%種子重量的辛硫磷乳油進(jìn)行拌種，或使用種衣劑防治地下害蟲(chóng)，還可使用鈦微肥配合拌種，促進(jìn)消殺土壤中害蟲(chóng)、有害微生物。在種衣劑中含有多種微量元素、生長(zhǎng)劑等，滿足玉米種子初期發(fā)育需要，對(duì)根系發(fā)育和未來(lái)植株生長(zhǎng)起到促進(jìn)作用，顯著提高成苗率[3]。

3.6 精準(zhǔn)播種技術(shù)

玉米播種質(zhì)量受到諸多因素影響，在播種時(shí)應(yīng)結(jié)合玉米品種、生長(zhǎng)特性及具體種植環(huán)境等，采用科學(xué)播種技術(shù)，科學(xué)選擇播種日期，合理選擇播種方式。玉米屬于異花授粉，為保證鮮食玉米產(chǎn)品的純正性，應(yīng)獨(dú)立種植區(qū)域，避免在鮮食玉米種植區(qū)域附近種植普通玉米，防止鮮食玉米生長(zhǎng)受到其他品種花粉影響。鮮食玉米在生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)溫度有一定要求，可采用大棚技術(shù)進(jìn)行反季種植，通過(guò)人工控制溫度突破溫度限制，促進(jìn)全季鮮食玉米供應(yīng)。

相關(guān)研究顯示，許多鮮食玉米對(duì)發(fā)芽期間環(huán)境溫度要求較高，在播種時(shí)應(yīng)關(guān)注氣溫變化，氣溫穩(wěn)定為12 ℃以上可進(jìn)行播種，同時(shí)應(yīng)考慮采收期氣溫，通常保證玉米播種后氣溫低于18 ℃時(shí)達(dá)到采收水平，通過(guò)分期播種促進(jìn)上市或加工時(shí)間延長(zhǎng)。在種植鮮食玉米時(shí)必須保證溫度和光照條件較好，部分鮮食玉米生長(zhǎng)過(guò)程中要求花期環(huán)境溫度不可過(guò)高，在授粉期也應(yīng)控制生長(zhǎng)溫度，保證溫度≤37 ℃，避免影響玉米結(jié)實(shí)率。鮮食玉米在生長(zhǎng)周期中溫度敏感性和光敏感性較高，必須在重要生長(zhǎng)階段加強(qiáng)溫度管理，保證玉米果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量。在播種時(shí)應(yīng)根據(jù)具體品種特性通過(guò)早播或晚播控制生長(zhǎng)周期，避免玉米高溫季節(jié)授粉或灌漿。在播種時(shí)，可應(yīng)用種植技術(shù)促進(jìn)玉米快速成熟，提高經(jīng)濟(jì)效益。例如，通過(guò)使用地膜、育苗移植及大棚種植等方法，實(shí)施5～10 d 分期播種。選擇直接播種時(shí)，可進(jìn)行等行距播種或大小行間隔播種方法，在實(shí)施大小行播種時(shí)，應(yīng)根據(jù)株距控制行距，小行距通?？刂茷?0～60 cm，大行距通?？刂茷?0～90 cm，在種植期應(yīng)科學(xué)控制墑情，以甜糯玉米為例，通常要求土壤含水量為60%～70%。對(duì)于墑情質(zhì)量較差的種植區(qū)域，可采用開(kāi)溝種植方法進(jìn)行人工點(diǎn)播種植。在種植時(shí)采用淺播方法，避免播種過(guò)深，保證養(yǎng)分良好供應(yīng)，種子萌芽順利出苗。通常播種2～3 粒/穴，播種深度控制為3～5 cm可促進(jìn)苗勻稱壯實(shí)、全數(shù)出苗。播種中種子消耗量約為1.2 kg/667 m2。春季播種時(shí)，為了提前上市，實(shí)施地膜覆蓋栽培；大棚種植時(shí)，進(jìn)行育苗移植，苗齡3 葉期，控制在25 d 以內(nèi)，帶土移栽保證成活率[4]。

3.7 隔離種植

鮮食玉米隔離種植技術(shù)的應(yīng)用使玉米具有良好糯性。根據(jù)實(shí)際種植需求從甜糯程度、香味、營(yíng)養(yǎng)成分、外觀等方面選擇合適品種。甜糯型玉米與普通玉米雜交將導(dǎo)致前者糯性、甜度降低，因此必須保證種植時(shí)鮮食玉米和其他種類(lèi)玉米隔離，保證其產(chǎn)出品質(zhì)。在隔離種植中可選擇空間隔離或時(shí)間隔離。空間隔離是在種植鮮食玉米附近300～500 m 設(shè)隔離帶，不可種植花期相近的玉米，或利用河流、山林等自然屏障進(jìn)行空間隔離，避免授粉串粉；時(shí)間隔離是在同個(gè)種植區(qū)通過(guò)延期種植或提前種植的方式避免不同種類(lèi)玉米授粉時(shí)發(fā)生串粉，花期間隔約為20 d。

3.8 合理密植

為保證玉米產(chǎn)量，應(yīng)結(jié)合品種特性、種植區(qū)水肥條件、氣候條件科學(xué)控制種植密度。密植技術(shù)適宜應(yīng)用于晚熟、高稈等類(lèi)型，地勢(shì)較高或土壤深厚、含水量高的區(qū)域適合密植。在適量提高種植密度同時(shí)，應(yīng)避免種植過(guò)密，造成果穗重量、規(guī)格較低，減少有效穗數(shù)量，影響果穗商品價(jià)值。對(duì)于高稈大穗品種，應(yīng)適度稀疏種植，單株留苗，保證收獲鮮嫩的玉米穗。種植雙穗率較高的玉米類(lèi)型時(shí)，應(yīng)避免種植密度過(guò)大，預(yù)防果穗偏小倒伏，降低空稈率，保證生產(chǎn)效益。

3.9 田間管理

玉米苗萌發(fā)后應(yīng)科學(xué)控制中耕時(shí)機(jī)，在3 葉期實(shí)施間苗，留苗密度控制為120%～130%。5 葉期，進(jìn)行定苗管理，留苗至適宜密度，在此環(huán)節(jié)中清除黃苗、白苗及病弱苗，留苗操作時(shí)應(yīng)保證密度一致。在苗期加強(qiáng)水肥管理，預(yù)防澇漬，抽穗期與灌漿期應(yīng)預(yù)防苗干，保證田間灌溉及時(shí)、充分。鮮食玉米較易出現(xiàn)分蘗，分蘗通常不會(huì)發(fā)育為有效穗，應(yīng)積極去蘗，防止養(yǎng)分流失。水肥充沛時(shí)較易發(fā)生一葉一穗、一處多穗情況，應(yīng)掰除多余果穗，1～2 個(gè)/株，保證穗規(guī)格。

水肥管理應(yīng)保證施肥充足，結(jié)合土壤條件、玉米種類(lèi)針對(duì)性施加水肥，確定總肥量和階段施肥量。保證施肥量的同時(shí)適時(shí)適量加入氮、磷、鉀等元素，及時(shí)補(bǔ)充土壤中缺失元素。應(yīng)實(shí)施長(zhǎng)期水肥管理，在此期間基肥、種肥、追肥缺一不可，保證全周期肥力充足。玉米生長(zhǎng)期應(yīng)及時(shí)有效排水防澇，避免灌溉過(guò)量導(dǎo)致產(chǎn)地水量過(guò)高。干旱天氣應(yīng)及時(shí)澆灌，科學(xué)控制水肥，促進(jìn)玉米生長(zhǎng)。

科學(xué)使用有機(jī)肥，改善植株長(zhǎng)勢(shì)，促進(jìn)青穗籽粒飽滿，保證甜味純、香氣良好，改善適口性。鮮食玉米主要進(jìn)行乳熟期采收，施肥總量稍低于普通玉米。

3.10 人工授粉與病蟲(chóng)害防治

鮮食玉米吐絲散粉時(shí)易受高溫、降水等影響，易發(fā)生植株穗粒禿尖、缺粒情況，人工輔助授粉可促進(jìn)有效授粉。人工授粉通常在日間9：00～11：00 實(shí)施，間隔1～2 d 授粉1 次，授粉期實(shí)施3～4 次。

病蟲(chóng)害防治分為農(nóng)業(yè)防治、藥劑防治和生物防治3 種方法。農(nóng)業(yè)防治可操作性較強(qiáng)，應(yīng)盡量減少使用農(nóng)藥，耕翻、滅茬可在一定程度消殺蟲(chóng)源?；瘜W(xué)防治是選用低毒、高效、低殘留類(lèi)化學(xué)藥劑或生物農(nóng)藥。藥劑防治主要針對(duì)地下害蟲(chóng)，例如地老虎、蠐螬及螻蛄，選用辛硫磷消殺或濃度90%晶體敵百蟲(chóng)250 g 混合5 kg水，充分溶解，使用100 kg 雜草碎作為毒餌，傍晚田間撒施誘殺，也可在低齡幼蟲(chóng)高峰期采用濃度25%的快殺靈乳油1 000 倍液、濃度52.5%農(nóng)地樂(lè)乳油進(jìn)行噴霧消殺。生物防治方法為在植株大喇叭口期接種赤眼蜂卵塊，可防治玉米螟，或灌施高效無(wú)殘留生物藥劑。也可在玉米抽雄吐絲期，使用濃度5%的銳勁特懸浮劑1 000 倍液、濃度25%的快殺靈乳油稀釋1 000 倍液、100 mL 濃度48%毒死蜱防治，有效率可達(dá)90%以上[5]。

4 鮮食玉米種植技術(shù)推廣措施

從地方生產(chǎn)實(shí)際出發(fā)，設(shè)計(jì)個(gè)性化推廣方案，有效宣傳鮮食玉米種植技術(shù)，指導(dǎo)種植戶掌握科學(xué)的種植流程，進(jìn)行高質(zhì)量田間管理，促進(jìn)鮮食玉米增產(chǎn)增收，促進(jìn)生產(chǎn)提質(zhì)增效。應(yīng)積極開(kāi)展技術(shù)宣傳工作，豐富宣傳形式，應(yīng)用多元化宣傳路徑，通過(guò)廣播、電視、宣傳欄等促進(jìn)技術(shù)宣傳，保證技術(shù)信息宣傳及時(shí)性，農(nóng)民對(duì)于傳統(tǒng)媒體的信服度較高，應(yīng)加以積極利用。加強(qiáng)田間指導(dǎo)，在關(guān)鍵種植時(shí)期入戶宣傳，指派技術(shù)人員到田間實(shí)地指導(dǎo)科學(xué)種植，推廣規(guī)范種植方法。舉辦宣傳講座，使農(nóng)戶切實(shí)了解鮮食玉米的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，明確其種植要求和市場(chǎng)要求，以目標(biāo)為驅(qū)動(dòng)促進(jìn)農(nóng)民積極學(xué)習(xí)種植技術(shù)，提高生產(chǎn)能動(dòng)性。在實(shí)際推廣中，綜合技術(shù)指導(dǎo)，入戶宣傳和政策引導(dǎo)，積極為種植戶解決實(shí)際問(wèn)題，促進(jìn)高質(zhì)量種植，發(fā)展科技型農(nóng)業(yè)。在栽培過(guò)程中，應(yīng)由專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員負(fù)責(zé)技術(shù)推廣、宣傳，實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，予以實(shí)際幫助，體現(xiàn)鮮食玉米種植技術(shù)的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值，發(fā)揮技術(shù)影響，逐步擴(kuò)大推廣范圍。定期組織參觀試驗(yàn)田，為種植戶“算賬”，使其認(rèn)識(shí)到技術(shù)種植可帶來(lái)可觀經(jīng)濟(jì)收益。加強(qiáng)試驗(yàn)田建設(shè)，完善技術(shù)宣傳效果。試驗(yàn)田栽種過(guò)程中，積極宣傳鮮食玉米種植技術(shù)影響，加強(qiáng)種植戶能動(dòng)性，營(yíng)造良好宏觀種植環(huán)境，促進(jìn)廣大農(nóng)戶積極應(yīng)用新技術(shù)種植鮮食玉米[6]。

5 結(jié)束語(yǔ)

鮮食玉米具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和市場(chǎng)價(jià)值，可為農(nóng)民帶來(lái)良好的收益。陽(yáng)谷縣地理環(huán)境適宜種植鮮食玉米，應(yīng)加強(qiáng)種植全周期技術(shù)管理，科學(xué)進(jìn)行整地、選種、田間管理等，促進(jìn)綠色種植，積極提高鮮食玉米品質(zhì)。加強(qiáng)政策引導(dǎo)和技術(shù)宣傳，使種植者自覺(jué)應(yīng)用科學(xué)技術(shù)高效率種植，提高鮮食玉米產(chǎn)品質(zhì)量。