朱守杰

（沂南縣農業(yè)技術推廣中心，山東 臨沂 276300）

蘋果產(chǎn)業(yè)在山東省經(jīng)濟發(fā)展中占據(jù)的地位較為獨特，是當前山東省農村發(fā)展以及農民創(chuàng)收的重要途徑。除此之外，種植蘋果還能減少溫室氣體排放，為推進當?shù)厣鷳B(tài)文明發(fā)展奠定基礎。現(xiàn)階段，蘋果產(chǎn)業(yè)競爭逐漸激烈，山東省蘋果產(chǎn)業(yè)為適應社會發(fā)展背景，保持可持續(xù)發(fā)展地位，必須抓住社會發(fā)展機遇，并積極迎接挑戰(zhàn)，努力提升當?shù)靥O果產(chǎn)業(yè)發(fā)展效果。

1 山東省蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

山東省人民政府辦公廳印發(fā)《山東省推動蘋果產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展行動計劃》，強調應重點推進山東省鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略發(fā)展，推進當?shù)剞r業(yè)經(jīng)濟結構改革，努力轉變蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式，讓其適應市場發(fā)展導向，實現(xiàn)蘋果產(chǎn)業(yè)布局區(qū)域化，并推進蘋果規(guī)?；N植，實現(xiàn)機械化生產(chǎn)管理，提升蘋果產(chǎn)業(yè)銷售品牌化，加強其生產(chǎn)經(jīng)濟，努力建設蘋果強省，推進當?shù)剞r業(yè)經(jīng)濟發(fā)展。預計2025 年，山東省蘋果種植面積將穩(wěn)定在333 333 hm2，產(chǎn)量將達到1 100 萬t 左右，平均每667 m2收益能達到500 元以上。此外，還應重點提升蘋果果實的優(yōu)質率，將其提升至90%以上，實現(xiàn)現(xiàn)代化栽培生產(chǎn)，現(xiàn)代化生產(chǎn)果園能達80 000 hm2以上。

1.1 開展品種更換代替示范工程

為推進蘋果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，推進優(yōu)良品種示范種植工作，山東省深入研究良種繁育工程。當前山東省每年能在蘋果生產(chǎn)縣扶持蘋果種植新品種6.66 hm2以上，并積極利用種植新技術，開展示范園區(qū)建設，并嚴格控制全省范圍內的示范園區(qū)，保證在10 個左右。當?shù)厣钊腴_展現(xiàn)代化蘋果種植工程，推進農業(yè)單位與高校合作。高?？萍紙@能加強對于新型蘋果品種的研究，創(chuàng)建大學蘋果工程技術研究中心，建設完整的山東省現(xiàn)代化蘋果種植體系以及優(yōu)質研究團隊。并且山東省還能建設仁果類種植優(yōu)質資源圃，注重對優(yōu)質蘋果的培育，力求培育出一批具有廣闊前景的蘋果品種，并注重知識產(chǎn)權保護。對于培育出的蘋果品種登記，在生產(chǎn)中評價培育出的新品種，并針對評價結果制定具有較強推廣性作用的指導性意見。

1.2 開展栽培示范提升工程

示范栽培模式是指每年蘋果種植建設中，能建設超過13.3 hm2的現(xiàn)代種植示范園，總建設規(guī)模已經(jīng)達到約667 hm2以上，能帶動當前山東省蘋果栽培方式的發(fā)展，被帶動的蘋果園能達到約6 667 hm2以上。山東省改造升級傳統(tǒng)栽培模式，建設若干個升級傳統(tǒng)蘋果栽培示范園，每個示范園的面積均在13.3 hm2以上，總建設規(guī)模在1 000 hm2以上。預計到2025年，山東省蘋果種植改造園面積能達到100 000 hm2以上。

按照“三減三改”原則，山東省注重對土壤的改革與修復，加強對種植工作的補助，注重更新品種研制工作，重點支持果園水電路建設問題，建立與種植工作配套的防災減災設備，提升果園的現(xiàn)代化管理效果。預計到2025 年，當?shù)厮麍@生產(chǎn)機械化逐漸發(fā)達并達60%以上，在種植過程中，能節(jié)省肥料以及藥物節(jié)約量，相較于當前能達到30%以上。

1.3 開展科技支撐工程

科學技術是影響蘋果種植效果的重要因素[1]。當前，山東省加快科學技術的研究，注重疏花疏果工作，推進果園智能化發(fā)展，將先進的種植技術以及管理技術應用到蘋果產(chǎn)業(yè)中。在果園種植中，實行免套袋栽培技術，進一步減少種植過程中的化肥以及農藥使用量，增強土壤中的有機物。與此同時，建立健全完整的蘋果產(chǎn)業(yè)種植體系，落實蘋果技術推廣機構，適當增加蘋果種植科技人員以及提高經(jīng)費，在山東省農業(yè)科技園的支持下，加快蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提升其創(chuàng)新能力。

山東省農業(yè)科技創(chuàng)新技術應傾向于蘋果產(chǎn)業(yè)，完成集成化生產(chǎn)以及標準化生產(chǎn)流程，提升蘋果的保鮮以及貯藏技術，建立完善的蘋果深加工配套技術。同時，山東省還應注重中東歐蘋果種植園的技術創(chuàng)新建設，提升山東省蘋果技術交流與合作平臺，引進世界先進蘋果生產(chǎn)管理技術，提升栽培技術。

1.4 開展經(jīng)營主體培育工程

山東省落實農業(yè)經(jīng)營主體政策，鼓勵資本投資蘋果產(chǎn)業(yè)，并且培育了一批大型蘋果產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，建立了具有一定規(guī)?；I(yè)化的生產(chǎn)基地，促使蘋果生產(chǎn)工作一體化建設順利推進。

山東省各個村的黨委書記帶領農民專業(yè)合作社推進蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，構建一批較為完善的專業(yè)化的合作社。與此同時，鼓勵農村通過轉包互換等方式構建完善的家庭農場，該建設方式能推進農業(yè)現(xiàn)代化建設發(fā)展，并擴大蘋果生產(chǎn)隊伍。

山東省還建設了蘋果托管單位，實行小規(guī)模生產(chǎn)，讓蘋果規(guī)?；a(chǎn)適應社會發(fā)展的需要，并推進公益化服務體系建設，推進蘋果種植社會組織有機建設。預計在2025 年，山東省將建立并擴大蘋果種植經(jīng)營面積達2 hm2以上，并建立450 家農業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營主體，推進蘋果生產(chǎn)組織化。

2 山東省蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展制約因素

2.1 組織化程度不足

山東省蘋果種植與生產(chǎn)工作，雖然在不斷發(fā)展中取得了一定的成就，并建立了農民專業(yè)合作社，但是大部分農民專業(yè)合作社存在基礎設施不健全等問題，對蘋果種植工作提供的技術也存在缺陷，使得其覆蓋的蘋果種植面積較小，種植功能不健全。并且，在基礎設施配置不全、技術相對落后的現(xiàn)狀下，農民不能在短期內看見蘋果所產(chǎn)生的經(jīng)濟效益，導致鄉(xiāng)鎮(zhèn)以及村鎮(zhèn)農民不能積極支持蘋果生產(chǎn)工作，影響蘋果種植管理效果，極易出現(xiàn)管理建設不到位或輕管理等現(xiàn)象。甚至部分農戶對蘋果種植工作產(chǎn)生抵觸情緒，導致果園田間管理工作不能順利運行。

2.2 采集后處理環(huán)節(jié)管理不足

蘋果采集完成后，需要以科學的手段對其進行儲存、保鮮、運輸以及加工等，但是在實際蘋果生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程中，上述流程以及管理過程均存在薄弱之處，影響蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[2]。

雖然在山東省對蘋果產(chǎn)業(yè)重視程度不斷提升的基礎上，當?shù)靥O果產(chǎn)業(yè)質量顯著提升，但是其發(fā)展情況仍與市場需求之間存在一定差距。山東省當前部分農業(yè)生產(chǎn)戶仍采用自產(chǎn)自銷原則種植蘋果，雖然已經(jīng)形成農民專業(yè)合作社經(jīng)營模式，但仍不能有效落實該模式，合作社也不能在蘋果產(chǎn)業(yè)中占據(jù)帶頭作用，其組織協(xié)同性不強，導致蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在滯后性。

與此同時，山東省部分地區(qū)沒有較為完善的蘋果儲存處理技術，蘋果分級工作存在混亂情況，導致優(yōu)質蘋果很難產(chǎn)生相應的經(jīng)濟效益。蘋果生產(chǎn)后也沒有建立完善的冷藏運輸鏈以及專業(yè)冷庫、儲存庫等，導致蘋果在運輸過程中存在質損情況，縮短其上貨架后的銷售有效期限。當前在銷售蘋果的過程中多以鮮果為主，蘋果加工產(chǎn)品的銷售較少，降低了蘋果附加值。除此之外，在蘋果生產(chǎn)過程中，銷售渠道較窄，缺少專業(yè)的蘋果銷售市場，導致蘋果市場價值與其本身價值以及農民的生產(chǎn)價值不符，影響當?shù)靥岣咛O果產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益。

2.3 果園水肥條件有待改善

投入力度是影響蘋果產(chǎn)業(yè)結構的重要因素，雖然山東省逐漸重視蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，但是在實際運行過程中，部分農村基礎設施建設不規(guī)范，不具備較為完善的果園灌溉條件，或在部分果園種植過程中，水資源利用程度不高。在施肥管理過程中，大部分以氮磷鉀肥為主，不能為蘋果提供較為充足的有機質。

部分果園土壤受有機質下降的影響，產(chǎn)生土壤酸化，影響蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。除此之外，自然因素也對蘋果產(chǎn)量影響較大，但是部分蘋果種植地區(qū)沒有完善的霜凍等自然災害的防御預警機制，果園防御自然災害能力較差。

2.4 產(chǎn)業(yè)化水平有待提升

蘋果產(chǎn)業(yè)在山東省進入市場經(jīng)濟中的時間較長，但是在市場經(jīng)濟背景下，該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展效率較低，當前仍不能實現(xiàn)規(guī)模化生產(chǎn)。小規(guī)模生產(chǎn)與市場經(jīng)濟發(fā)展之間存在矛盾，影響蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。加之大部分農村居民文化水平較低，在市場交易中不能掌握主動權，多處于被動接受銷售工作。同時，標準化基地的建設工作存在滯后性。在蘋果生產(chǎn)過程中，儲存容量存在一定的不足，缺乏完善的市場調節(jié)能力，導致冷鮮鏈的發(fā)展以及運輸存在滯后性，蘋果產(chǎn)品在處理的過程中，缺乏先進的設備以及技術等，從而影響蘋果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

2.5 品牌意識薄弱

山東省蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展已經(jīng)有100 余年的歷史，并形成一定的市場品牌，已經(jīng)成為山東省與外界進行交流的名片。但是在山東省蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，受行政區(qū)域的局限性，不能實現(xiàn)在世界各地打開山東省蘋果產(chǎn)業(yè)的品牌。同時，山東省沒有構建地理標志證明商標，蘋果企業(yè)應用覆蓋率持續(xù)減少，僅占據(jù)蘋果市場14%。為推進蘋果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，山東省應進一步加強品牌意識，推進當?shù)仄放瓢l(fā)展。

2.6 財政投入不足

雖然蘋果產(chǎn)業(yè)是山東省經(jīng)濟發(fā)展的支柱性產(chǎn)業(yè)，但農業(yè)產(chǎn)業(yè)布局不突出，在蘋果產(chǎn)業(yè)中，該項目在運行過程中所獲取的支持有限。蘋果產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中，只能依靠地方財政撥款的方式獲取財政支持。雖然在山東省蘋果產(chǎn)業(yè)運行過程中，能獲取到一定的資金支持，但與實際蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展之間仍存在差距。

3 山東省蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略措施

3.1 優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局

山東省蘋果產(chǎn)業(yè)為實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，應合理運用當?shù)刭Y源條件以及地域優(yōu)勢，合理規(guī)劃產(chǎn)業(yè)布局，推進蘋果規(guī)?；a(chǎn)。在開展蘋果產(chǎn)業(yè)的過程中，應開展新一輪的蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，復制密植栽培模式的發(fā)展，積極發(fā)揮高產(chǎn)示范園的作用。除此之外，蘋果種植工作人員還應不斷優(yōu)化蘋果產(chǎn)業(yè)結構，適當種植早熟以及中熟品種，改善種植品種過于單一的種植結構。根據(jù)當?shù)胤N植情況，合理調整不同品種的種植比例，將早熟、中熟以及晚熟品種的比例控制在5∶20∶75。其中，中熟的品種包括煙嘎1、煙嘎2 號、紅將軍、珊夏、皮諾娃等；晚熟品種包括煙富1、煙富3、煙富6、澳紅等。同時，應盡快形成蘋果產(chǎn)業(yè)區(qū)，構建完整產(chǎn)業(yè)帶、建立產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)[3]。

3.2 推進科學技術創(chuàng)新

科學技術的創(chuàng)新不僅能提升種植工作的開展效果，更能讓蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展更加迅速[4]。科技創(chuàng)新工作開展的根本目標是提升鮮果品種選育的效果，注重雜交工作，進一步培育出適合山東省蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)質品種。同時，山東省應加強整合資源，并合理運用科學技術，加強病蟲害防治工作，提升施肥的科學性，加強防災減災效果，為其提供連作保障，提升蘋果生產(chǎn)的質量以及安全性。

在山東省蘋果種植過程中，應重點關注對科技成果的推廣與應用，不斷提升蘋果生產(chǎn)品質，通過新技術培育新品種，提高技術的轉換率。蘋果種植技術的提升，應以種植高效樹形為目標，調整蘋果產(chǎn)業(yè)結構，注重密植園的改造工作。

在種植過程中，應大力推進無菌果木種植工作，使用先進技術對土壤進行測量，合理施肥，實行節(jié)水灌溉工作，對果實進行套袋種植，鋪設反光膜，加強病蟲害防治工作。除此之外，種植人員還應加強對先進技術的培訓，培養(yǎng)出適應現(xiàn)代化農業(yè)技術發(fā)展的新型農民，并讓其主動參與到蘋果種植以及生產(chǎn)中，促進科學技術的有效推廣[5]。

3.3 推進產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營

為推進蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，應進一步提高蘋果運輸、儲存、保鮮等工作的技術水平，提升其處理效果，大力建立完整的蘋果保鮮庫，并完善冷風庫等設備，盡快構建完整的蘋果生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈，推進現(xiàn)代流通工作的順利運行，實現(xiàn)蘋果保鮮增值的效果[6]。并且，山東省蘋果產(chǎn)業(yè)為順利發(fā)展，還應嚴格遵守有利于蘋果企業(yè)發(fā)展的扶植政策，讓蘋果企業(yè)做大做強，形成完善的產(chǎn)業(yè)群體。與此同時，還應重點實現(xiàn)對蘋果產(chǎn)品的精選、分級、包裝等，并引進完整的施工技術，提升其處理效果，提高技術水平。大力開展蘋果精加工建設，重點加強各項產(chǎn)品的建設，合理制作濃縮蘋果汁、果肉飲料、果凍等蘋果制品。積極開展并探索公司與農戶結合的發(fā)展方式，加強二者之間的利益，建設共同體。嚴格遵循相關政策，引導農民與企業(yè)妥善合作，支持合作組織發(fā)展。

3.4 開展品牌帶動戰(zhàn)略

品牌規(guī)劃是農業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的基礎性標志。山東省應積極利用相關政策，結合經(jīng)濟性戰(zhàn)略，培育蘋果品牌，加強對品牌的宣傳利用，保護好蘋果產(chǎn)業(yè)，讓其不斷做大做強。因此，山東省應積極開展企業(yè)和農民的合作，爭取國際性組織標志，實現(xiàn)品牌資源共享。

山東省應打造品牌文化，構建“蘋果之鄉(xiāng)”。除此之外，山東省還應積極利用媒體資源，提升山東省蘋果知名度，增強其覆蓋率，加強對蘋果品牌的宣傳。并且，還應積極采用策略，有計劃地拓寬蘋果銷售市場，鼓勵引進先進技術以及果品，將加工完成的蘋果產(chǎn)品銷售至各地。與此同時，在開展山東省蘋果種植品牌的基礎上，還應全面拓展國際銷售市場，將山東省蘋果產(chǎn)業(yè)帶到世界范圍內，推進蘋果產(chǎn)業(yè)國際化發(fā)展[7]。

4 結束語

山東省是蘋果種植大省，當?shù)氐霓r業(yè)種植以蘋果為主。為推進當?shù)剞r業(yè)可持續(xù)發(fā)展，并提升當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展效益，應加大蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展力度，擴大蘋果種植面積，提升現(xiàn)代化技術覆蓋效果，并合理利用政府提出的有關當?shù)靥O果產(chǎn)業(yè)的政策，加大對該產(chǎn)業(yè)的投入力度，同時注重品牌效果，加強蘋果儲存、運輸?shù)裙ぷ?。在此基礎上，以解決山東省蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中產(chǎn)生的技術落后、品牌創(chuàng)建不強等問題，以推進山東省蘋果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。