代永聯(lián)，衣服德，鄭學(xué)龍，白光燁，馮永勝，郝小靜*

(1.青島市畜牧工作站，山東 青島 266100；2.平度市云山動(dòng)物衛(wèi)生與產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督站，山東 青島 266700)

近年來(lái)，中獸藥越來(lái)越廣泛地被用于畜禽的飼養(yǎng)生產(chǎn)，為了及時(shí)了解中獸藥在畜禽生產(chǎn)中的具體使用情況，青島市畜牧工作站組織力量，采取現(xiàn)場(chǎng)交流、電話(huà)問(wèn)答、問(wèn)卷調(diào)查等形式，對(duì)青島市和周邊地區(qū)的部分畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)開(kāi)展了調(diào)研，以了解養(yǎng)殖場(chǎng)使用中獸藥的目的、所取得的效果以及存在的問(wèn)題等，并針對(duì)遇到的問(wèn)題，提出解決和改進(jìn)方法，以促進(jìn)青島市畜禽養(yǎng)殖行業(yè)的健康發(fā)展。

1 畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)中獸藥調(diào)研基本情況

此次調(diào)研畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)共105 家，其中蛋雞場(chǎng)35 家、肉雞場(chǎng)23 家、豬場(chǎng)28 家、奶牛場(chǎng)19 家，大多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)均長(zhǎng)期使用中獸藥，僅有少量養(yǎng)殖場(chǎng)在經(jīng)過(guò)前期應(yīng)用后認(rèn)為中獸藥的成本高、效果不佳或使用不方便而停止使用。由于飼養(yǎng)的畜種、生產(chǎn)環(huán)境、管理水平各不相同，各養(yǎng)殖場(chǎng)在中獸藥的品種選擇、使用目的以及使用效果方面也各不相同。

1.1 中獸藥的功效和使用目的

1.1.1 提高畜禽的免疫力，增強(qiáng)抗病力

如黃芪、當(dāng)歸、女貞子等中草藥及其提純產(chǎn)物能夠提高畜禽機(jī)體的免疫力，增強(qiáng)它們的抗應(yīng)激能力和抗病力。研究表明，許多中草藥既能抗毒，又能提高機(jī)體免疫力，如黃芪多糖能夠有效提高仔豬免疫力并促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，且在一定的應(yīng)用劑量范圍內(nèi)，能夠提高仔豬淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化率，進(jìn)而增強(qiáng)仔豬的細(xì)胞免疫功能，提高免疫力[1]。當(dāng)歸可以對(duì)干擾素活性進(jìn)行誘導(dǎo)，提升巨噬細(xì)胞吞噬能力，活化T 淋巴細(xì)胞，從而達(dá)到調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)的功效[2]。

1.1.2 幫助消化，促進(jìn)生長(zhǎng)

在畜禽不同生長(zhǎng)階段，根據(jù)其生長(zhǎng)特點(diǎn)為其定制不同的飼料，為了幫助其迅速適應(yīng)新飼料，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收率，促進(jìn)快速生長(zhǎng)，在飼養(yǎng)過(guò)程中添加含有山楂、麥芽等成分的健脾胃中獸藥，增進(jìn)畜禽食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。山楂有促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)消化酶等功能，可以幫助消化，加快排泄。麥芽能行氣消食，健脾開(kāi)胃。根據(jù)炮制方法的不同，麥芽分為生麥芽、炒麥芽、焦麥芽。生麥芽具有健脾胃、疏肝行氣等功效，用于脾虛食少、乳汁郁積等;炒麥芽具有行氣消食、回乳的功效，可用于積食不消、斷乳;焦麥芽可消食化滯，主要用于食積不消、脘腹脹痛等癥狀[3]。

1.1.3 提高生產(chǎn)性能

在畜禽生產(chǎn)高峰期，由于前期免疫、疾病預(yù)防以及機(jī)體代謝旺盛導(dǎo)致心臟、肝臟和腎臟負(fù)擔(dān)較重，可以采用甘草、杜仲、丹參等中藥對(duì)其進(jìn)行綜合調(diào)理，保障畜禽機(jī)體健康的同時(shí)，維持其高生產(chǎn)性能。甘草味甘，性平，歸心、肺、脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)脾益氣、清熱解毒等功效[4]。多項(xiàng)研究表明杜仲富含多種活性成分，在抗氧化、免疫調(diào)節(jié)等方面具有顯著優(yōu)勢(shì)，丹參具有良好的心臟、肝臟和腎臟保護(hù)功能。

1.1.4 進(jìn)行疾病治療，控制疫病進(jìn)一步發(fā)展

當(dāng)畜禽出現(xiàn)精神萎靡、大便不成型、輕度鳴喘等一些疾病早期癥狀時(shí)，通過(guò)使用四味穿心蓮散、清瘟敗毒散等復(fù)方制劑對(duì)疾病癥狀進(jìn)行預(yù)防和控制,其中四味穿心蓮散具有清熱解毒、除濕化滯的功效，主要用于治療瀉痢、積滯等疾病。清瘟敗毒散具有瀉火解毒，清熱涼血的功效，主要用于治療畜禽熱毒發(fā)斑，高熱神昏等疾病[5]。

1.2 不同種類(lèi)中獸藥所占比例

在這些常用中獸藥中，用于疾病預(yù)防的約占32%，用于幫助消化、促進(jìn)生長(zhǎng)的約占25%，用于調(diào)節(jié)生理機(jī)能、提高生產(chǎn)性能的約占15%，用于疾病治療的約占28%(圖1)。目前，隨著養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)疾病預(yù)防和生產(chǎn)性能提升的重視程度越來(lái)越高，利用中獸藥提高畜禽免疫力進(jìn)行疾病預(yù)防和生理機(jī)能調(diào)整的比例也隨之上升，而用于治療的藥物在整體用藥中的比例有所下降。

1.3 中獸藥使用效果評(píng)價(jià)

統(tǒng)計(jì)調(diào)研的105 家養(yǎng)殖場(chǎng)使用效果可從提升免疫力和疾病預(yù)防、維護(hù)和改善生產(chǎn)性能、疾病治療三個(gè)方面進(jìn)行評(píng)價(jià)。

1.3.1 提升免疫力和疾病預(yù)防

使用效果明顯的有95 家，約占總養(yǎng)殖場(chǎng)的90.5%，效果不明顯的有10 家約占總養(yǎng)殖場(chǎng)的9.5%。

1.3.2 維護(hù)和改善生產(chǎn)性能

效果明顯改善的有68 家，約占總養(yǎng)殖場(chǎng)65%，生產(chǎn)性能維持正常的有37 家，約占總養(yǎng)殖場(chǎng)的35%。

1.3.3 疾病治療

效果顯著的有15 家，約占總養(yǎng)殖場(chǎng)的14%，癥狀改善52 家約占總養(yǎng)殖場(chǎng)49%，不明顯的有38 家，約占總養(yǎng)殖場(chǎng)的37%。

2 中獸藥使用過(guò)程中存在的主要問(wèn)題

2.1 養(yǎng)殖場(chǎng)中獸藥使用成本高

畜禽養(yǎng)殖規(guī)模大，中獸藥用量多，飼養(yǎng)成本增加；中獸藥與中醫(yī)藥競(jìng)爭(zhēng)原材料，導(dǎo)致中獸藥成本較高。統(tǒng)計(jì)分析養(yǎng)殖場(chǎng)反映的問(wèn)題，98%的養(yǎng)殖場(chǎng)反映使用成本較高。

2.2 藥劑應(yīng)用針對(duì)性較差，使用效果不佳

近年來(lái)，中獸藥越來(lái)越多地用于畜禽等不同種類(lèi)的動(dòng)物。但中獸藥用于這些動(dòng)物的機(jī)理及法則還不成熟，需要不斷地探索總結(jié)。

2.3 中獸藥劑型相對(duì)較少，使用不方便

中獸藥產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，生產(chǎn)劑型比較單一，以傳統(tǒng)的散劑、水劑占主導(dǎo)地位，低水平重復(fù)現(xiàn)象較為嚴(yán)重。許多養(yǎng)殖場(chǎng)使用品牌成品料，傳統(tǒng)散劑無(wú)法正常使用，中獸藥水劑中許多成分會(huì)形成沉淀物和聚合物，飲水使用時(shí)容易導(dǎo)致水線(xiàn)堵塞。

2.4 使用方法不科學(xué)

有些養(yǎng)殖場(chǎng)使用不規(guī)范，認(rèn)為中獸藥無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)殘留，使用比較安全，用多用少?zèng)]關(guān)系，常常根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行添加。另外許多中獸藥有效成分含量不準(zhǔn)確，用量難以掌握，導(dǎo)致使用效果不夠理想。

3 建議與對(duì)策

3.1 拓寬來(lái)源、創(chuàng)新方法降低成本

針對(duì)中獸藥與中醫(yī)藥競(jìng)爭(zhēng)原材料問(wèn)題，一是加強(qiáng)中草藥采收后尾料藥的利用，如丹參、黃芪等中草藥，人醫(yī)多利用其根，而莖葉大多被廢棄不用，造成嚴(yán)重的浪費(fèi)，可以對(duì)這些廢棄的尾料藥展開(kāi)研究，進(jìn)行合理開(kāi)發(fā)利用；二是采用新技術(shù)新方法對(duì)提純后的殘藥進(jìn)行二次開(kāi)發(fā)利用，傳統(tǒng)中藥多采取水提的方式，許多有效成分不能重復(fù)被提取出來(lái)，可以采取其他提取方式或采取復(fù)合提取方式，也可以采用其他加工方式，使其變廢為寶，降低中獸藥的使用成本。

3.2 細(xì)化中獸藥的研究范圍

中獸藥的許多理論是借鑒人的重要理論發(fā)展而來(lái)，以前主要用于豬、馬、牛等中大型哺乳動(dòng)物，這些動(dòng)物與人的生理代謝比較相近，部分相通的中藥理論可以進(jìn)行借鑒。而對(duì)于雞、鴨、鵝等卵生動(dòng)物的研究比較少，沒(méi)有形成科學(xué)的理論體系。禽類(lèi)在身體結(jié)構(gòu)、生理代謝等方面與哺乳動(dòng)物有較大的差別，如哺乳動(dòng)物擁有大量毛孔，可以通過(guò)大量出汗進(jìn)行體溫調(diào)節(jié)，而禽類(lèi)周身存在大量羽毛，沒(méi)有汗腺，體溫調(diào)節(jié)和皮膚代謝功能較差。另外，哺乳動(dòng)物也分草食動(dòng)物和雜食動(dòng)物，草食動(dòng)物又分反芻動(dòng)物和單胃動(dòng)物，其胃腸消化功能各有差異，因此需要針對(duì)畜禽不同的生理特點(diǎn)，有針對(duì)性地研究相應(yīng)的用藥法則和方劑。

3.3 加強(qiáng)新劑型的開(kāi)發(fā)

針對(duì)部分中獸藥在使用過(guò)程中使用不方便的問(wèn)題,可以通過(guò)工藝改造升級(jí)、減少中獸藥中的沉淀物和聚合物的形成,使養(yǎng)殖場(chǎng)通過(guò)飲水添加更加方便。如果養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)規(guī)模大，飼料需求量比較大，還可以通過(guò)飼料生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行定制，將需要的中獸藥在飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)直接添加進(jìn)去。

3.4 開(kāi)展技術(shù)指導(dǎo)，加強(qiáng)推廣力度

加強(qiáng)養(yǎng)殖行業(yè)技術(shù)人員中獸藥知識(shí)培訓(xùn)指導(dǎo)，開(kāi)展技術(shù)示范推廣與現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，提高疫病辯證分析和正確選擇中獸藥能力，提高中獸藥的使用效果。

4 小結(jié)

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，我國(guó)人民膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯的變化，綠色畜禽產(chǎn)品深受消費(fèi)者青睞，隨著國(guó)家的重視以及諸多高科技助推中獸藥的不斷發(fā)展，中獸藥將會(huì)在畜禽綠色健康發(fā)展和食品安全方面發(fā)揮更加積極的作用。