邱濤濤 經(jīng)飛躍 張姝娜 （廣西師范大學(xué)體育與健康學(xué)院）

隨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、人口老齡化進(jìn)程加快，心腦血管疾病、癌癥、慢性呼吸系統(tǒng)疾病和糖尿病等慢性病嚴(yán)重威脅我國(guó)居民健康。為積極有效應(yīng)對(duì)當(dāng)前突出的健康問(wèn)題，2019年國(guó)務(wù)院印發(fā)了《關(guān)于實(shí)施“健康中國(guó)行動(dòng)”的意見(jiàn)》，明確未來(lái)十余年加快推動(dòng)從以治病為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐匀嗣窠】禐橹行?，?dòng)員全社會(huì)落實(shí)預(yù)防為主方針，實(shí)施“健康中國(guó)行動(dòng)”，提高全民健康水平。同年成立了“健康中國(guó)行動(dòng)”推進(jìn)委員會(huì)，并發(fā)布《健康中國(guó)行動(dòng)（2019—2030年）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《健康中國(guó)行動(dòng)》）。“健康中國(guó)行動(dòng)”有關(guān)文件聚焦當(dāng)前人民群眾主要健康問(wèn)題和影響因素，從政府、社會(huì)、個(gè)人（家庭）3個(gè)層面協(xié)同推進(jìn)，強(qiáng)調(diào)通過(guò)普及健康知識(shí)、參與健康行動(dòng)（合理膳食、科學(xué)運(yùn)動(dòng)等）、提供健康服務(wù)等路徑，實(shí)現(xiàn)促進(jìn)全民健康的目標(biāo)。[1]

世界衛(wèi)生組織研究發(fā)現(xiàn)個(gè)人行為與生活方式對(duì)健康的影響占到60%，[2]其中飲食風(fēng)險(xiǎn)因素導(dǎo)致的疾病負(fù)擔(dān)占到15.9%，已成為影響人群健康的主要危險(xiǎn)因素。健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)是健康服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的必修課程，旨在研究疾病的發(fā)生、預(yù)防、保健、康復(fù)與營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系，并通過(guò)合理營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食、營(yíng)養(yǎng)干預(yù)、營(yíng)養(yǎng)治療等手段預(yù)防疾病、減輕癥狀、控制和穩(wěn)定病情，實(shí)現(xiàn)促進(jìn)健康和疾病康復(fù)的課程。結(jié)合當(dāng)前實(shí)際，將“健康中國(guó)行動(dòng)”融入教學(xué)過(guò)程有實(shí)時(shí)性和必要性。本文分析了目前健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)教學(xué)過(guò)程中存在的問(wèn)題，探討“健康中國(guó)行動(dòng)”背景下健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)教學(xué)的必要性和策略，以期為健康服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)課程建設(shè)提供借鑒。

一、健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程教學(xué)創(chuàng)新的必要性

（一）凸顯大健康發(fā)展理念的需要

現(xiàn)階段中國(guó)居民收入水平不斷增加，膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生顯著變化，給居民健康帶來(lái)一系列新挑戰(zhàn)，人群慢性病患病率上升趨勢(shì)明顯。[3]黨和國(guó)家高度重視人民健康問(wèn)題，始終把人民群眾生命安全和身體健康放在第一位。十八大以來(lái)，習(xí)近平總書(shū)記把“推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)”擺到重要地位和工作日程，提出“沒(méi)有全民健康，就沒(méi)有全面小康”的重要論斷，提出必須把人民健康放在優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略地位，把以治病為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐匀嗣窠】禐橹行?，?shù)立“大健康”理念，將健康融入所有政策，形成全方位、全周期保障人民健康等一系列新思想、新要求?！督】抵袊?guó)行動(dòng)》文件正是這一系列思想和要求的具體體現(xiàn)，是實(shí)施健康中國(guó)戰(zhàn)略的“路線圖”“施工圖”，[4]要求堅(jiān)持以人民為中心的發(fā)展思想，牢固樹(shù)立“大衛(wèi)生、大健康”理念，強(qiáng)調(diào)將這一理念融入公共政策制定實(shí)施的全過(guò)程，建立健全健康教育體系，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)管理和營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)，開(kāi)展針對(duì)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)健康教育。[5]健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)正是基于“大健康”理念，圍繞促進(jìn)健康和疾病康復(fù)展開(kāi)。課程教學(xué)過(guò)程中應(yīng)充分發(fā)揮其學(xué)科優(yōu)勢(shì)，順應(yīng)當(dāng)前國(guó)家對(duì)大健康發(fā)展的需要，通過(guò)普及科學(xué)的健康理念、引導(dǎo)合理膳食、培養(yǎng)健康的飲食行為習(xí)慣等，幫助人們走出健康誤區(qū)，改善營(yíng)養(yǎng)狀況，降低心腦血管疾病、糖尿病等慢性病的患病率，提高國(guó)民健康素養(yǎng)。

（二）課程思政建設(shè)的需要

2020年，教育部印發(fā)《高等學(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》，強(qiáng)調(diào)在設(shè)計(jì)專(zhuān)業(yè)教育課程思政教學(xué)體系方面，要根據(jù)不同學(xué)科專(zhuān)業(yè)的特色和優(yōu)勢(shì)，深入研究不同專(zhuān)業(yè)的育人目標(biāo)，深度挖掘提煉專(zhuān)業(yè)知識(shí)體系中所蘊(yùn)含的思想價(jià)值和精神內(nèi)涵，增加課程的知識(shí)性、人文性，提升引領(lǐng)性、時(shí)代性和開(kāi)放性。[6]“健康中國(guó)行動(dòng)”有關(guān)文件實(shí)施的重要保障是動(dòng)員各方廣泛參與、健全支撐體系、注重宣傳引導(dǎo)等。健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)作為健康服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)的核心課程是承載思政教育的重要載體，具備先天的說(shuō)服力和感染力優(yōu)勢(shì)，能將“健康中國(guó)行動(dòng)”等文件精神和人民健康優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略思想有機(jī)融入課程教學(xué)，達(dá)到潤(rùn)物無(wú)聲的育人效果。健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)教學(xué)過(guò)程中導(dǎo)入思政元素既讓學(xué)生感受黨和國(guó)家對(duì)人民健康的高度重視，又有助于引導(dǎo)學(xué)生把國(guó)家、社會(huì)、公民的價(jià)值要求融為一體，形成理想遠(yuǎn)大、熱愛(ài)祖國(guó)、艱苦奮斗、追求真理、勇于創(chuàng)新等價(jià)值觀，為實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值和服務(wù)祖國(guó)人民奠定情感基礎(chǔ)。同時(shí)將“健康中國(guó)行動(dòng)”融入健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)教學(xué)是促進(jìn)健康服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生價(jià)值塑造、知識(shí)傳授和能力培養(yǎng)三者有機(jī)融合的重要實(shí)踐應(yīng)用。

（三）學(xué)生創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力培養(yǎng)需要

健康服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)立足健康中國(guó)建設(shè)需求，結(jié)合學(xué)?；?qū)W院自身優(yōu)勢(shì)進(jìn)行定位，培養(yǎng)人格健全及較強(qiáng)創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力的學(xué)生。[7]目前國(guó)內(nèi)健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)教育教學(xué)尚處于探索階段，課程體系建設(shè)方面缺乏可參考借鑒的模式，缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。課程教學(xué)上表現(xiàn)出：一是課程教學(xué)缺乏針對(duì)性。教學(xué)設(shè)計(jì)上不能將教學(xué)內(nèi)容與當(dāng)下我國(guó)居民突出健康問(wèn)題有效銜接，學(xué)生將知識(shí)內(nèi)化成現(xiàn)實(shí)應(yīng)用和創(chuàng)新能力效果差。二是課程缺少實(shí)踐性。目前健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)多局限于理論教學(xué)，缺少實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，難以提升學(xué)生實(shí)踐能力。三是課程拓展性差。課程教學(xué)與其他課程的關(guān)系模糊不清，不能有效串聯(lián)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)知識(shí)、運(yùn)動(dòng)康復(fù)等課程相關(guān)知識(shí)，無(wú)法形成系統(tǒng)理論體系。“健康中國(guó)行動(dòng)”背景下，對(duì)健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)的高等教育提出了新要求，在培養(yǎng)目標(biāo)上，除了專(zhuān)業(yè)性的要求，還有科技創(chuàng)新能力的要求以及服務(wù)社會(huì)的要求，必須加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新能力培養(yǎng)。

（四）課程內(nèi)容更新的需要

健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)是近年提出的全新課程，是營(yíng)養(yǎng)學(xué)的重要分支，內(nèi)容涉及公共營(yíng)養(yǎng)、食物營(yíng)養(yǎng)、人體營(yíng)養(yǎng)等領(lǐng)域。從中國(guó)古代營(yíng)養(yǎng)典籍到現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)成就等均體現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的科學(xué)性、社會(huì)性和應(yīng)用性特征，[8]其高等教育必定具備自然科學(xué)和社會(huì)科學(xué)兩大屬性。采用傳統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)教學(xué)內(nèi)容難以應(yīng)對(duì)我國(guó)居民生產(chǎn)生活方式和疾病譜不斷發(fā)生變化引發(fā)的突出健康問(wèn)題，即以科技革新和醫(yī)學(xué)、農(nóng)學(xué)、食品加工等學(xué)科的飛速發(fā)展帶來(lái)的挑戰(zhàn)?！敖】抵袊?guó)行動(dòng)”有關(guān)文件聚焦當(dāng)前人民群眾面臨的主要健康問(wèn)題和影響因素，在全方位健康影響因素干預(yù)、全生命周期健康維護(hù)和重大疾病防控、重點(diǎn)人群健康促進(jìn)、四類(lèi)重大慢性病以及傳染病和地方病的預(yù)防控制等15個(gè)方面實(shí)施重大行動(dòng)，實(shí)現(xiàn)全民健康。健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)高等教育也應(yīng)適時(shí)轉(zhuǎn)變，注重課程理論和實(shí)踐，契合當(dāng)下健康實(shí)際需要，構(gòu)建的教學(xué)內(nèi)容要能應(yīng)對(duì)當(dāng)前突出的營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題，關(guān)口前移，利于實(shí)施有效干預(yù)措施，在普及健康生活、加強(qiáng)健康教育、塑造自主自律的健康行為、提高全民身體素質(zhì)等方面發(fā)揮作用。

二、健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)教學(xué)實(shí)踐探索

（一）設(shè)計(jì)課程內(nèi)容知識(shí)模塊，融入“健康中國(guó)行動(dòng)”

“健康中國(guó)行動(dòng)”分為三個(gè)板塊：一是圍繞影響健康前期因素加強(qiáng)早期干預(yù)，分別是健康知識(shí)普及、合理膳食、全民健身、控?zé)?、心理健康和健康環(huán)境促進(jìn)。二是圍繞婦幼、中小學(xué)生、老年人等重點(diǎn)人群面臨的一些特殊問(wèn)題進(jìn)行全方位干預(yù)。三是圍繞當(dāng)前我國(guó)心腦血管疾病、癌癥、慢性呼吸系統(tǒng)疾病、糖尿病等慢性非傳染性疾病加強(qiáng)健康管理。其要求健康促進(jìn)者掌握的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)有前瞻性、應(yīng)用性和科普性，健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)在教學(xué)內(nèi)容上應(yīng)兼顧理論、實(shí)踐和科普，做到理論和實(shí)踐相結(jié)合、群體性和個(gè)體性兼顧、專(zhuān)業(yè)和科普并重。課程內(nèi)容建設(shè)上結(jié)合“健康中國(guó)行動(dòng)”內(nèi)容，調(diào)研醫(yī)院、社區(qū)及養(yǎng)老機(jī)構(gòu)相應(yīng)職業(yè)崗位及典型工作任務(wù)，設(shè)計(jì)與工作任務(wù)對(duì)應(yīng)的知識(shí)模塊。如在特殊人群的營(yíng)養(yǎng)教學(xué)模塊中涉及“健康中國(guó)行動(dòng)”中的健康知識(shí)普及行動(dòng)、合理膳食行動(dòng)、婦幼健康促進(jìn)行動(dòng)等多個(gè)行動(dòng)內(nèi)容，著重鍛煉學(xué)生營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)的實(shí)踐技能。在理論教學(xué)上拓展涉及心理、人際溝通、運(yùn)動(dòng)、健康教育、管理學(xué)等方面的教學(xué)內(nèi)容。在實(shí)踐教學(xué)中，針對(duì)“健康中國(guó)行動(dòng)”下的居民營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題和需求，積極參與到全民營(yíng)養(yǎng)周、全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)健康與指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)等活動(dòng)中，提高學(xué)生的應(yīng)用實(shí)踐能力。健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程部分教學(xué)內(nèi)容與“健康中國(guó)行動(dòng)”融合情況，相應(yīng)實(shí)踐創(chuàng)新能力和思政教育目標(biāo)見(jiàn)表1。

表1 健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程部分知識(shí)模塊與“健康中國(guó)行動(dòng)”融合情況

（二）搭建多形式課程平臺(tái)，提高課堂教學(xué)效率

課程立足“健康中國(guó)行動(dòng)”，內(nèi)容涉及多學(xué)科、多課程，為幫助學(xué)生理解和應(yīng)用健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)、滿(mǎn)足居民健康需求，課程教學(xué)過(guò)程中搭建多形式的課程平臺(tái)提高課程教學(xué)效率，突顯健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論、實(shí)踐和科普結(jié)合特點(diǎn)。

1.搭建自主學(xué)習(xí)平臺(tái)

堅(jiān)持以學(xué)生為主體、教師為主導(dǎo)的教學(xué)基本原則，借助慕課課程建設(shè)，利用現(xiàn)有線上資源，把健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)傳統(tǒng)的課堂教學(xué)與線上學(xué)習(xí)有機(jī)結(jié)合，提高教學(xué)質(zhì)量。健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程組教師共同編寫(xiě)課程教學(xué)大綱、實(shí)訓(xùn)課教學(xué)大綱、教學(xué)基本要求、課程教學(xué)視頻和其他課程鏈接知識(shí)點(diǎn)，針對(duì)每個(gè)知識(shí)模塊拓展性地將授課教案、課件、教學(xué)資源、工作任務(wù)、參考文獻(xiàn)等欄目通過(guò)校園網(wǎng)絡(luò)面向?qū)W生開(kāi)放，培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力，規(guī)范教學(xué)行為。

2.串聯(lián)內(nèi)外實(shí)踐平臺(tái)

開(kāi)放校內(nèi)健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)室，打破傳統(tǒng)驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)為主的實(shí)踐教學(xué)模式，建立與行動(dòng)對(duì)應(yīng)的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，增設(shè)應(yīng)用性、設(shè)計(jì)性、創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。同時(shí)建立能承擔(dān)校內(nèi)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目延伸的校外實(shí)習(xí)基地，依托校外實(shí)習(xí)基地師資和實(shí)習(xí)條件拓展校內(nèi)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目?jī)?nèi)容，進(jìn)一步鞏固健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)體系和實(shí)踐能力。

3.搭建競(jìng)賽實(shí)踐平臺(tái)

全國(guó)高校技能大賽是大學(xué)生提高自身綜合素質(zhì)和展示學(xué)習(xí)成果的舞臺(tái)。以職業(yè)生涯規(guī)劃大賽、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、寒暑假社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)為抓手，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)意識(shí)，強(qiáng)化學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)體系的綜合運(yùn)用能力，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、提升學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

4.開(kāi)放實(shí)驗(yàn)教學(xué)平臺(tái)

健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目設(shè)計(jì)與“健康中國(guó)行動(dòng)”的相關(guān)內(nèi)容對(duì)應(yīng)，包括不同食物營(yíng)養(yǎng)素的檢測(cè)、食品標(biāo)簽的制定、不同人群膳食攝入調(diào)查、不同慢性病案例分析等內(nèi)容。同時(shí)設(shè)立實(shí)驗(yàn)室開(kāi)放日，學(xué)生依據(jù)自身發(fā)展需要進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室完成實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)、制作和報(bào)告的撰寫(xiě)等工作。過(guò)程以學(xué)生為主體，教師對(duì)過(guò)程中暴露出來(lái)的問(wèn)題加以適當(dāng)引導(dǎo)，以強(qiáng)化理論知識(shí)基礎(chǔ)，明確教學(xué)目標(biāo)。

（三）豐富教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)生創(chuàng)新和實(shí)踐能力

根據(jù)“健康中國(guó)行動(dòng)”相關(guān)內(nèi)容實(shí)施過(guò)程對(duì)人才創(chuàng)新和實(shí)踐能力的要求，課程教學(xué)以應(yīng)用型人才培養(yǎng)為導(dǎo)向，遵循以課堂教學(xué)質(zhì)量為中心，注重培養(yǎng)模式與創(chuàng)新實(shí)踐結(jié)合，豐富多樣化的教學(xué)手段，強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)，提升學(xué)生實(shí)踐應(yīng)用能力，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

1.案例教學(xué)應(yīng)用

案例教學(xué)選取代表性的經(jīng)典案例或能引發(fā)學(xué)生群體思考的案例，精準(zhǔn)解析案例實(shí)施需要的關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)和能力，讓學(xué)生能融入其中，并以此作為學(xué)習(xí)應(yīng)用參考，幫助其解決實(shí)踐問(wèn)題。如在講授“營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)”模塊時(shí)，以心血管疾病為例，分析營(yíng)養(yǎng)的作用及如何控制機(jī)體營(yíng)養(yǎng)平衡等，加深學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)素功能的理解和應(yīng)用。

2.情景體驗(yàn)教學(xué)應(yīng)用

情景體驗(yàn)教學(xué)模式主要應(yīng)用在“營(yíng)養(yǎng)與慢性病”等知識(shí)模塊。將課堂模擬成社區(qū)，學(xué)生扮演健康管理人員和不同營(yíng)養(yǎng)需求人群，通過(guò)開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)咨詢(xún)、對(duì)話的方式，一個(gè)是營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的咨詢(xún)者，一個(gè)是解答者，培養(yǎng)學(xué)生理解能力、觀察能力、分析能力、表達(dá)能力、綜合應(yīng)用能力。

3.研討辯論教學(xué)應(yīng)用

教學(xué)過(guò)程中設(shè)立營(yíng)養(yǎng)學(xué)熱點(diǎn)或具有爭(zhēng)議性的營(yíng)養(yǎng)學(xué)問(wèn)題展開(kāi)辯論。例如：在“飲食營(yíng)養(yǎng)與健康養(yǎng)生”知識(shí)模塊教學(xué)中涉及“健康中國(guó)行動(dòng)”中的“控?zé)熜袆?dòng)”，設(shè)計(jì)以“大學(xué)校園該不該禁煙”為辯題的辯論活動(dòng)。通過(guò)教學(xué)互動(dòng)調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性與創(chuàng)造性，培養(yǎng)學(xué)生思考、分析和解決問(wèn)題的能力。

4.項(xiàng)目教學(xué)應(yīng)用

在“特殊人群的營(yíng)養(yǎng)”知識(shí)模塊教學(xué)過(guò)程中，師生共同完成項(xiàng)目，學(xué)生分組開(kāi)展不同人群膳食情況調(diào)查，收集被訪者資料，并進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，總結(jié)不同人群的膳食營(yíng)養(yǎng)情況。針對(duì)調(diào)查結(jié)果課上進(jìn)行討論，教師點(diǎn)評(píng)進(jìn)行資料分析后，小組內(nèi)討論，對(duì)膳食進(jìn)行評(píng)價(jià)并提出改進(jìn)建議，完成系統(tǒng)報(bào)告。將學(xué)生理論知識(shí)和居民健康需求統(tǒng)一作為項(xiàng)目實(shí)施的基礎(chǔ)目標(biāo)，使學(xué)生適應(yīng)社會(huì)現(xiàn)實(shí)與發(fā)展，培養(yǎng)實(shí)用型人才，同時(shí)普及健康營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，惠及居民。

（四）立足“健康中國(guó)行動(dòng)”，構(gòu)建全程化教學(xué)質(zhì)量的保障體系

1.建立全程化、立體化和動(dòng)態(tài)化考評(píng)體系

在學(xué)生學(xué)習(xí)效果評(píng)價(jià)上拓展“多維度持續(xù)化考核評(píng)價(jià)體系”，注重學(xué)生思政教學(xué)及“健康中國(guó)行動(dòng)”實(shí)踐創(chuàng)新能力要求，實(shí)行教學(xué)過(guò)程全程評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)體系設(shè)計(jì)中，根據(jù)教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)不同的評(píng)價(jià)指標(biāo)，圍繞學(xué)習(xí)能力、團(tuán)隊(duì)合作能力、創(chuàng)新能力、應(yīng)用實(shí)踐能力、批判性思維和溝通能力等設(shè)定。同時(shí)建立學(xué)生自評(píng)小組，每一教學(xué)環(huán)節(jié)成績(jī)由學(xué)生自評(píng)小組成績(jī)和教學(xué)評(píng)定組成。根據(jù)每一教學(xué)環(huán)節(jié)評(píng)價(jià)結(jié)果，教師對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)和學(xué)習(xí)效果進(jìn)行教學(xué)自查，及時(shí)調(diào)控教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和考評(píng)學(xué)生指標(biāo)，鞏固學(xué)生課程知識(shí)要點(diǎn)和強(qiáng)化學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新能力，保證課程教學(xué)效果。

2.建立標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)體系

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，居民物質(zhì)生活日益豐富，我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)和慢性病不斷發(fā)生變化。按照“健康中國(guó)行動(dòng)”背景下健康問(wèn)題變化需要，健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)設(shè)定為開(kāi)放性的課程，課程教學(xué)有極大的可塑性。同時(shí)課程教學(xué)遵循教育教學(xué)規(guī)律和學(xué)生的認(rèn)知特點(diǎn)，堅(jiān)持政治性、學(xué)術(shù)性、實(shí)踐性、規(guī)范性相統(tǒng)一。[9]健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)在課件、教案、實(shí)訓(xùn)及常態(tài)化教研活動(dòng)等方面實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，通過(guò)教學(xué)組集體備課、研討課程設(shè)計(jì)，為課程的基本理念、教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)重難點(diǎn)、教學(xué)方法、教學(xué)過(guò)程、考核指標(biāo)等建立標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范對(duì)教師和學(xué)生雙方的具體要求和考核評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

三、“健康中國(guó)行動(dòng)”融入健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)教學(xué)反思

（一）強(qiáng)調(diào)學(xué)生思想政治教育和實(shí)踐創(chuàng)新能力培養(yǎng)

“健康中國(guó)行動(dòng)”相關(guān)內(nèi)容要求注重學(xué)生思想政治教育和實(shí)踐創(chuàng)新能力培養(yǎng)，課程培養(yǎng)目標(biāo)將實(shí)踐和創(chuàng)新教學(xué)緊密結(jié)合，在健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)教學(xué)中實(shí)現(xiàn)課程內(nèi)容的重組、教學(xué)平臺(tái)搭建、教學(xué)方法的改革，充分體現(xiàn)以學(xué)生為中心的教育理念，增強(qiáng)學(xué)生的民族自豪感、社會(huì)責(zé)任感與社會(huì)公德意識(shí)。提高學(xué)生動(dòng)手能力的同時(shí)讓學(xué)生建立獨(dú)立思考、靈活運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的能力，全面提高學(xué)生創(chuàng)新和實(shí)踐能力。

（二）注重教學(xué)質(zhì)量保障體系建設(shè)

針對(duì)“健康中國(guó)行動(dòng)”融入健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程實(shí)際，做到有的放矢地進(jìn)行考核，打破單方面的考核，深化拓展“多維度持續(xù)化考核評(píng)價(jià)體系”。本課程以應(yīng)用型人才培養(yǎng)為導(dǎo)向、以培養(yǎng)創(chuàng)新型人才為目標(biāo)，不斷完善課程考評(píng)體系、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，同時(shí)提升師資隊(duì)伍教學(xué)能力水平，為培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神的高素質(zhì)應(yīng)用型人才奠定基礎(chǔ)。

（三）厘清“健康中國(guó)行動(dòng)”與課程關(guān)系

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，居民的生活習(xí)慣和生產(chǎn)方式發(fā)生了較大變化，營(yíng)養(yǎng)需求及健康問(wèn)題隨之變化。為積極有效應(yīng)對(duì)當(dāng)前突出的健康問(wèn)題，國(guó)家制定出臺(tái)“健康中國(guó)行動(dòng)”有關(guān)文件，實(shí)施全民疾病預(yù)防和健康促進(jìn)行動(dòng)。課程建設(shè)以“健康中國(guó)行動(dòng)”為指導(dǎo)，著力提升學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，滿(mǎn)足居民營(yíng)養(yǎng)和健康需要。

“健康中國(guó)行動(dòng)”融入健康營(yíng)養(yǎng)學(xué)教學(xué)策略的實(shí)施是營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程教學(xué)的全新改革，打破以教學(xué)為主的傳統(tǒng)教學(xué)模式，通過(guò)重構(gòu)課程內(nèi)容、設(shè)計(jì)教學(xué)方法、搭建教學(xué)資源平臺(tái)、構(gòu)建質(zhì)量保障體系等方面將課程教學(xué)與“健康中國(guó)行動(dòng)”緊密結(jié)合在一起，課程建設(shè)與時(shí)代需求緊密聯(lián)系，讓課程煥發(fā)旺盛的生命力。本課程的建設(shè)將為健康服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)、公共衛(wèi)生管理專(zhuān)業(yè)課程建設(shè)和提高專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新能力提供參考。