◆供稿┃肇慶市畜牧良種示范推廣中心 葉挺章

廣東省肇慶市地處廣東省中西部，東接廣佛經(jīng)濟圈，西連大西南，下轄端州、鼎湖、高要三個區(qū)，四會市，以及廣寧、德慶、封開、懷集四個山區(qū)縣，擁有肇慶國家級高新區(qū)、肇慶新區(qū)兩個開發(fā)區(qū)，總面積1.5萬平方公里。肇慶市常住人口為418.7萬，其中農(nóng)業(yè)人口有215.1萬人，農(nóng)村人口占總?cè)丝诘?1.4%。肇慶位于粵港澳大灣區(qū)腹地，是廣州都市圈城市之一和粵港澳大灣區(qū)主體城市，是農(nóng)業(yè)大市、生豬養(yǎng)殖大市，交通便捷，區(qū)位優(yōu)勢明顯。肇慶市豐富的林地資源、優(yōu)越的天然防疫條件、大灣區(qū)的區(qū)位優(yōu)勢，使其成為全省最主要的農(nóng)產(chǎn)品供應基地之一。常年生豬出欄、存欄，能繁母豬存欄均占全省10%以上，穩(wěn)居全省前三，家禽出欄量位于全省前列。2018年開展非洲豬瘟防控以來，肇慶市緊緊圍繞從小散養(yǎng)殖向規(guī)?；瘶藴驶B(yǎng)殖轉(zhuǎn)型、傳統(tǒng)粗放養(yǎng)殖向綠色科學養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型、小型屠宰廠點向現(xiàn)代化屠宰企業(yè)轉(zhuǎn)型、調(diào)畜禽向調(diào)肉品轉(zhuǎn)型的“四個轉(zhuǎn)型”要求，注重頂層設計，堅持高位推進，強化政企聯(lián)動，有效推動畜牧產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，不斷厚植肇慶市創(chuàng)建畜禽優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的基礎和發(fā)展優(yōu)勢。據(jù)統(tǒng)計，2017年至2021年，肇慶市生豬累計出欄1729.63萬頭，家禽累計出欄3.19億羽，肉牛累計出欄10.77萬頭，肉羊累計出欄37.86萬頭。累計肉類總產(chǎn)量為203.52萬噸，累計牧業(yè)總產(chǎn)值為710.50億元。

目前，肇慶市共有國家生豬調(diào)出大縣3個，占全省總數(shù)的16.7%。據(jù)統(tǒng)計，目前肇慶市現(xiàn)有種禽場7家，原種豬場8家，國家生豬核心育種場2家，一級擴繁場3家，省級保種場1家（家禽）；供港澳活豬注冊養(yǎng)殖場3家、供港澳活家禽注冊養(yǎng)殖場10家；省重點生豬養(yǎng)殖場26家、省重點家禽養(yǎng)殖場13家，分別占全省總數(shù)的10%左右。1家畜牧類國家農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，48家畜牧類市級以上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)；國家、省級標準化示范場59家，5家企業(yè)被評為廣東省美麗牧場，23家畜牧企業(yè)被評為市級以上“菜籃子”基地、4家粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”基地。肇慶是畜禽產(chǎn)品調(diào)出大市，主要畜禽出欄量約占全省的10%。近年來，肇慶市不僅與珠三角核心區(qū)的廣州、東莞、中山等地建立了緊密的產(chǎn)銷合作關(guān)系，而且部分畜牧企業(yè)還將市場拓展到香港地區(qū)，為保障供港畜禽產(chǎn)品安全發(fā)揮了重要作用。據(jù)行業(yè)統(tǒng)計，肇慶市常年供港家禽約220萬羽，年供港生豬約3萬頭；年供港鮮奶約1.12萬噸，本地乳企生產(chǎn)的原奶接近70%出口到香港，出口量約占香港原奶市場的60%。

1 生豬養(yǎng)殖業(yè)

肇慶市是生豬養(yǎng)殖大市，常年生豬出欄量保持在450萬頭左右，生豬出欄、存欄 能繁母豬存欄量均占全省一成以上。2018年至2021年，全市生豬年出欄量分別為450.4萬 頭、299.3萬頭、223.6萬頭、306.67萬頭；生豬期末存欄169.1萬頭、67.2萬頭、139.2萬頭、163.90萬頭；能繁母豬存欄18.8萬頭、6.7萬頭、14.7萬頭、15.15萬頭。豬肉產(chǎn)量為34.2萬噸、22.0萬噸、16.4萬噸、24.6萬噸。目前，肇慶市新引進（改擴建）的13個大型生豬養(yǎng)殖項目正在加緊建設中，目前7個生豬養(yǎng)殖項目已投產(chǎn)，預計到2023年全部項目可以建成投產(chǎn)，達產(chǎn)后實現(xiàn)新增生豬年出欄約150萬頭。

肇慶市常年商品肉豬需求量約為200萬頭。現(xiàn)有生豬屠宰企業(yè)13家，主要是代宰和批發(fā)白條肉，屠宰產(chǎn)能為11000頭/日。目前，在建有廣東華紅、粵騰、永盛等幾家企業(yè)的屠宰加工項目，預計所有項目建設完工后，年屠宰加工產(chǎn)能可以增加300萬頭。今年肇慶市新引進越秀風行集團的生豬全產(chǎn)業(yè)鏈項目，目前正有序推進，預計項目建成達產(chǎn)后，可實現(xiàn)新增生豬年出欄約100萬頭，年屠宰加工產(chǎn)能100萬頭。

2 草地畜牧業(yè)

近年來，肇慶市各地根據(jù)土地承載能力和環(huán)境容量，推進養(yǎng)殖區(qū)域布局調(diào)整，推動畜牧業(yè)向資源稟賦型轉(zhuǎn)變，增強畜禽養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力。全市有草山草坡面積26.29萬畝，其中可利用面積11.32萬畝，大部分草山草坡集中在高要區(qū)、四會市、廣寧縣和懷集縣。目前，草地畜牧業(yè)作為南方一種新興資金和技術(shù)密集型的產(chǎn)業(yè)，是畜牧業(yè)發(fā)展的重要組成部分，越來越受重視，不僅具有很高的經(jīng)濟效益，而且具有巨大的生態(tài)效益和社會效益，是現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的新方向。據(jù)統(tǒng)計，2021年全市肉牛出欄4.28萬頭，肉羊出欄15.78萬只；牛存欄16.57萬頭，山羊存欄9.27萬只。

2.1 加快改良品種，選育地方特色品種

肇慶市草地畜牧業(yè)主要分布在廣寧、德慶、封開、懷集等山區(qū)縣，各地通過借助現(xiàn)有肉牛肉羊的生產(chǎn)基礎，以加快品種改良和本土品種選育作為發(fā)展生態(tài)草地畜牧業(yè)的突破口，加大種畜選育和引進力度，通過引進西門塔爾、利木贊、波爾等優(yōu)良肉牛肉羊品種，改良本地黃牛、水牛、懷集石山羊、封開蓮都山羊等特色品種，提高了本地品種的生產(chǎn)性能。同時，制定合理的選育方案、做好牛羊生產(chǎn)性能測定，品種選留和培育，通過種畜引進、串換加快非生產(chǎn)畜出欄，優(yōu)化畜群結(jié)構(gòu)，提高母畜比例，以優(yōu)化調(diào)整畜群結(jié)構(gòu)促進良種推廣，加快形成“一村一品”的特色良種生產(chǎn)群體。

2.2 改變經(jīng)營模式，建立地方特色品牌

立足當?shù)刭Y源優(yōu)勢、區(qū)位優(yōu)勢，結(jié)合自然、人文優(yōu)勢，根據(jù)市場需求發(fā)展有市場競爭力的、能發(fā)揮當?shù)刭Y源優(yōu)勢的主導產(chǎn)品和主導產(chǎn)業(yè)，逐步形成“一村一品”特色產(chǎn)業(yè)。鼓勵養(yǎng)殖企業(yè)通過“龍頭＋基地＋農(nóng)戶”的發(fā)展模式，形成了當?shù)厝馀Ｈ庋虍a(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)體系，發(fā)展出具有地方特色的優(yōu)質(zhì)肉牛肉羊，提升了本地肉牛肉羊知名度，價格比同類產(chǎn)品要高20%。同時，為加快建立本地品牌優(yōu)勢，推動特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2015年肇慶“橋頭石山羊”入選“廣東名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄庫”；2016年“橋頭石山羊”被國家市場監(jiān)督管理總局批準為國家地理標志保護產(chǎn)品。封開縣當?shù)匾氪ㄖ泻谏窖?，建立種羊養(yǎng)殖場，不斷擴大種畜繁育規(guī)模，打造出帶有地方特色養(yǎng)殖示范基地，先后取得“廣東省美麗牧場”“省級標準化示范場”等稱號，借助引入優(yōu)勢良種對本地品種進行改良，使草地畜牧業(yè)成為肇慶鄉(xiāng)村振興、農(nóng)民致富的重要一環(huán)。

3 特色畜牧業(yè)

地方優(yōu)良品種具有不可再生性，培育地方品種對保護生物多樣性和提升畜產(chǎn)品質(zhì)量安全有很大意義，而且發(fā)展特色畜牧業(yè)是現(xiàn)代畜牧業(yè)中的重要組成部分，這不僅為老百姓“菜籃子”提供別具風味的畜禽產(chǎn)品，而且更好保護了地方特色畜禽品種。肇慶市特色畜牧業(yè)主要分布在高要、四會、德慶、懷集等地，當?shù)胤e極推行“公司＋農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，以綠色、有機及無公害的標準生產(chǎn)模式培育具地方特色的封開杏花雞、高要黑棕鵝、肉鴿、鷓鴣等特色畜禽品種。主要特色畜牧業(yè)概況如下。

3.1 地方特色品種生產(chǎn)

高要區(qū)、封開、懷集縣等地致力發(fā)展特色家禽生產(chǎn)，通過“種禽養(yǎng)殖-商品苗供應-商品禽養(yǎng)殖-肉禽加工”于一體的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)模式，積極發(fā)展規(guī)?；曫B(yǎng)，推行標準化生產(chǎn)，提高了本地特色家禽的生產(chǎn)能力，將地方優(yōu)良品種如封開的杏花雞、高要的黑棕鵝的飼養(yǎng)規(guī)模不斷擴大，滿足不同地區(qū)消費需求。據(jù)統(tǒng)計，2021年封開縣杏花雞存欄105萬羽，保種場種雞存欄20萬羽，年可供應2000萬羽雞苗。高要區(qū)肉鵝年末存欄量256.50萬羽，年出欄量約805.30萬羽。

3.2 蛋禽生產(chǎn)

以高要、鼎湖、德慶及封開等地為重點，當?shù)卦谔岣呱a(chǎn)數(shù)量及種禽產(chǎn)蛋率的同時，增加了鴨蛋生產(chǎn)和鵝蛋生產(chǎn)，實現(xiàn)了產(chǎn)品多樣化。禽蛋產(chǎn)業(yè)實行標準化生產(chǎn)，發(fā)展無公害禽蛋和綠色禽蛋。據(jù)統(tǒng)計，2021年全市禽蛋產(chǎn)量為3.03萬噸。

3.3 奶業(yè)生產(chǎn)

肇慶市以溫氏乳業(yè)公司為龍頭，重點以鼎湖區(qū)、四會市為主發(fā)展奶業(yè)生產(chǎn)，加大力度拓展奶牛規(guī)模飼養(yǎng)，抓好奶牛標準化建設，實施奶牛良種計劃，推廣高產(chǎn)奶牛繁育技術(shù)、胚胎移植技術(shù)和高產(chǎn)配套技術(shù)，提高單產(chǎn)水平；實行集中擠奶，保證奶源質(zhì)量，同時加快乳品加工企業(yè)的聯(lián)合和技術(shù)改造，創(chuàng)建綠色奶業(yè)品牌。我市溫氏乳業(yè)生產(chǎn)的原奶大部分出口到香港，出口量占比超過中國香港原奶市場60%。據(jù)統(tǒng)計，2021年全市生牛奶產(chǎn)量為1.8萬噸。

3.4 肉鴿和珍禽生產(chǎn)

當前人民生活水平的提高，市民對食品品種和品質(zhì)要求有所提高，特色畜禽當中肉鴿、鷓鴣、鵪鶉等品種受到部分群眾喜愛，產(chǎn)業(yè)逐步發(fā)展起來。肇慶市以高要、廣寧、懷集等地為重點，著力推行“公司＋農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式，以綠色、有機及無公害的標準進行規(guī)?；a(chǎn)。據(jù)統(tǒng)計，2021年全市肉鴿年出欄量約817.69萬羽；懷集縣目前已建成存欄20萬只種鴣育種基地，種鴣基地年上市種苗1200萬羽，年產(chǎn)值1.2億元。懷集縣甘氏鷓鴣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)項目目前正在建設中，預計2023年建成后鷓鴣年存欄可達200萬羽、年出欄商品鴣600萬羽，年產(chǎn)值達到2.1億元。

3.5 蜜蜂生產(chǎn)

為加快培育畜牧業(yè)生產(chǎn)新的增長點和推進特色畜牧業(yè)發(fā)展，進一步豐富廣大人民群眾多元化的物質(zhì)生活需要，肇慶市高要區(qū)、廣寧縣、封開縣等地推廣“合作社+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，輻射帶動和引導幫助廣大農(nóng)戶養(yǎng)殖中蜂，快速推動中蜂養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，持續(xù)增加中蜂養(yǎng)殖規(guī)模和蜂蜜上市供應量，滿足市場需求，幫助農(nóng)民實現(xiàn)增產(chǎn)增收。據(jù)統(tǒng)計，目前肇慶市中蜂養(yǎng)殖多數(shù)以小規(guī)模散養(yǎng)為主，年存欄中蜂約50000群，遠遠不能滿足市場需求，發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)投資成本低、效益好，是脫貧致富的好產(chǎn)業(yè)。