李月山

（魚臺縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東 濟寧 272300）

0 ? 引言

畜牧業(yè)是國民經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，是養(yǎng)殖戶生產(chǎn)生活的重要來源，是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略重點扶持產(chǎn)業(yè)。隨著近年來生態(tài)環(huán)境意識增強，畜牧業(yè)市場化進程加快，國家出臺“三農(nóng)”政策以來，養(yǎng)殖戶適當利用飼草資源，實現(xiàn)科學養(yǎng)畜。黨的十九大召開以來，大力發(fā)展鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，促進鄉(xiāng)村養(yǎng)殖場創(chuàng)新發(fā)展，因地制宜發(fā)展畜牧業(yè)，促進畜牧業(yè)始終堅持綠色發(fā)展理念，推動畜牧業(yè)市場化進程。

1 ?鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下的畜牧業(yè)市場化研究

阿魯斯以鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略視角分析了養(yǎng)牛專業(yè)合作社產(chǎn)業(yè)鏈，并對產(chǎn)業(yè)鏈運行存在問題展開剖析，并提出了具體對策。吳雪婷以鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略視角對畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)結構發(fā)展模式展開剖析，對畜牧業(yè)發(fā)展模式現(xiàn)狀及優(yōu)化策略提出可行性建議。張慶軍對畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析，從鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略視角，提出了優(yōu)化畜牧產(chǎn)業(yè)體制，提升技術管理水平意見，創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系，實現(xiàn)鄉(xiāng)村畜牧業(yè)與其他產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，深挖畜牧產(chǎn)業(yè)品牌資源，促進畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展。曲靖瞳分析了當前畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及政策體制，對當前畜牧業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展過程中的問題及產(chǎn)生因素深入研究，提出了提升畜牧產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量及生態(tài)環(huán)保意見和策略。

2 ?畜牧業(yè)市場化分析

2.1 ?文化視野下的畜牧業(yè)市場化分析

第一，文化因素對畜牧業(yè)市場化的深層作用。養(yǎng)殖戶主要以種畜養(yǎng)殖業(yè)及食品加工業(yè)維持生計，也是養(yǎng)殖場特色產(chǎn)業(yè)。畜牧飼養(yǎng)文化對畜牧市場化作用、生活文化、人際關系三個視角進行分析。首先，畜牧飼養(yǎng)文化對畜牧市場化作用分析。養(yǎng)殖場養(yǎng)殖應具備優(yōu)質(zhì)的草場資源及氣候，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略發(fā)展以來，畜養(yǎng)品種不斷增加，優(yōu)化了畜種，種畜養(yǎng)殖除了繼承原有畜牧傳統(tǒng)文化，還演變?yōu)榻粨Q與貿(mào)易畜牧經(jīng)濟文化，種畜養(yǎng)殖技術不斷成熟，食品加工產(chǎn)業(yè)不斷完善，推動了畜牧業(yè)市場化、商業(yè)化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。養(yǎng)殖戶生活方式從傳統(tǒng)生存型轉向為發(fā)展型、消費型，農(nóng)作物種植已經(jīng)成為畜牧業(yè)的依附產(chǎn)業(yè)，提升了養(yǎng)殖戶收入水平。其次，生活文化對畜牧業(yè)市場化作用分析。養(yǎng)殖戶家庭成員之間分工協(xié)作，以家庭為單位幫扶外來養(yǎng)殖戶種畜養(yǎng)殖或奶食品加工，從小家庭觀念融入了大集體觀念，實現(xiàn)了以家庭為核心的種畜養(yǎng)殖模式。最后，人際關系與政策導向?qū)π竽翗I(yè)市場化作用。傳統(tǒng)養(yǎng)殖場體制使養(yǎng)殖戶生活方式相互交融，形成了集體經(jīng)營文化，非競爭的集體幫扶。隨著畜牧業(yè)市場化發(fā)展以來，傳統(tǒng)家庭手工作坊與現(xiàn)代化、機械化、規(guī)?；l(fā)展不同，創(chuàng)建了去中心化的發(fā)展道路。第二，文化旅游附加需求對畜牧業(yè)市場化作用。旅游業(yè)在資金有限的前提下，開發(fā)與維護能力受到局限，作為文化旅游產(chǎn)業(yè)，如果能夠發(fā)揮養(yǎng)殖場食品優(yōu)勢，在畜牧業(yè)市場化的宣傳帶動下，可以促進畜牧市場規(guī)模擴大，帶動周邊服務產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。

2.2 ?生態(tài)視角下的畜牧業(yè)市場化分析

第一，自然環(huán)境對畜牧業(yè)市場化影響。養(yǎng)殖場受到光熱資源、水資源影響較大，近年來，河流水資源肆意破壞，氣候環(huán)境產(chǎn)生一定影響，異常天氣頻率增加，雪災、旱災威脅草場生態(tài)，對畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展帶來一定影響。從種畜品種分析，養(yǎng)殖場一般選擇人工建設操場、種植青貯玉米、調(diào)整養(yǎng)殖結構等方式維持畜牧業(yè)市場化平衡發(fā)展。種植和養(yǎng)殖結構調(diào)整是畜牧業(yè)市場化發(fā)展的主要方式，食品加工受到原材料供應及養(yǎng)殖場家庭勞動力制約，也是畜牧業(yè)市場化重點考慮問題之一。第二，人文環(huán)境對畜牧業(yè)市場化影響。養(yǎng)殖場生產(chǎn)技術與產(chǎn)業(yè)環(huán)境直接關系到畜牧業(yè)市場化發(fā)展水平，養(yǎng)殖場社會關系互幫互助，缺乏良性競爭環(huán)境，家庭個體舍飼養(yǎng)是養(yǎng)殖場主體，制約畜牧業(yè)市場化發(fā)展。

2.3 ?文化生態(tài)學理論下畜牧業(yè)市場化的可持續(xù)發(fā)展

第一，地理環(huán)境對文化生態(tài)系統(tǒng)影響。養(yǎng)殖場自然資源維持養(yǎng)殖場供產(chǎn)銷平衡，也是促進養(yǎng)殖場穩(wěn)定生產(chǎn)的重要因素，養(yǎng)殖場自產(chǎn)自銷、自給自足，脆弱的草場生態(tài)地理環(huán)境及畜牧文化營造了小家庭、小作坊經(jīng)營文化，很難實現(xiàn)機械化生產(chǎn)規(guī)模。第二，文化生態(tài)系統(tǒng)演進困境?？沙掷m(xù)發(fā)展側重對生態(tài)環(huán)境及經(jīng)濟穩(wěn)定發(fā)展，忽視了文化對產(chǎn)業(yè)發(fā)展作用，畜牧業(yè)市場化有助于人們正確認知自然環(huán)境、文化生態(tài)。畜牧業(yè)市場化進程推進，人口的增加，草場載畜量有限，養(yǎng)殖場養(yǎng)殖戶勞動力不足，缺乏品牌拓展意識，產(chǎn)業(yè)鏈深加工能力欠缺等問題制約畜牧業(yè)市場化發(fā)展。

3 ?畜牧業(yè)市場化中存在的問題

3.1 ?銷售渠道單一

為了實現(xiàn)畜牧業(yè)市場化良性發(fā)展，應不斷拓展銷售渠道。但目前畜禽養(yǎng)殖場缺乏拓展銷售渠道意識，仍以實體直營方式為主，偶爾利用微信開展營銷活動。目前部分地區(qū)養(yǎng)殖場缺乏電商銷售經(jīng)驗，受傳統(tǒng)線下銷售固化模式影響，線上運營能力有限。雖然線下積累了部分客源，但相對于互聯(lián)網(wǎng)銷售，線下受眾群體有限，養(yǎng)殖場人員缺乏對電商的信任，在沒有政府及龍頭企業(yè)的帶領和培訓下，養(yǎng)殖戶很難自主尋找線上銷售渠道。

3.2 ?產(chǎn)品銷售種類少、再生產(chǎn)意愿弱

畜產(chǎn)品研發(fā)和品牌化發(fā)展與養(yǎng)殖戶內(nèi)源發(fā)展動力息息相關。部分養(yǎng)殖戶在加工食品過程中，未能從戰(zhàn)略角度考慮，僅僅從容易生產(chǎn)為主，缺乏產(chǎn)品創(chuàng)新意識和品牌建設意識，對畜產(chǎn)品種類創(chuàng)新、商標注冊等缺乏前瞻性考慮，未能從市場需求角度考慮產(chǎn)品研發(fā)及生產(chǎn)走勢。產(chǎn)品種類匱乏，養(yǎng)殖戶對品種創(chuàng)新意識薄弱，生產(chǎn)能力薄弱。養(yǎng)殖場品牌文化影響消費者關注度，對養(yǎng)殖戶的收入水平有一定影響。

3.3 ?養(yǎng)殖人員文化教育水平低

文化教育水平是提升生產(chǎn)力的基礎，對意識觀念、綜合素養(yǎng)影響較大。鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下，畜牧業(yè)市場化發(fā)展只有注重人才培養(yǎng)，才能提高奶畜產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)，提高產(chǎn)品生產(chǎn)品質(zhì)。但目前畜牧養(yǎng)殖場從業(yè)人員高中以上文化較少，尤其從事產(chǎn)品研發(fā)的高端人才匱乏，缺乏懂技術、懂管理的復合型人才，從業(yè)者文化教育水平偏低，不能對經(jīng)濟市場全面剖析，不能深挖地域歷史文化，對品牌建設、產(chǎn)品開發(fā)、畜牧技術創(chuàng)新等提升帶來一定制約。目前，雖然養(yǎng)殖戶在食品加工及牲畜飼養(yǎng)方面積累了一定經(jīng)驗，但是面對種畜繁育、疾病防控等缺乏專業(yè)能力，完全依靠以往生產(chǎn)經(jīng)驗，很難擴大品牌知名度及客源數(shù)量。如果不能提高養(yǎng)殖場從業(yè)者文化技術水平，將很難促進畜牧業(yè)市場化發(fā)展。

3.4 ?缺乏傳承傳統(tǒng)手工藝人員

養(yǎng)殖場發(fā)展擴大需要在傳統(tǒng)工藝上創(chuàng)新開發(fā)，但部分養(yǎng)殖場的養(yǎng)殖戶在食品加工方面仍以傳承居多，養(yǎng)殖戶后代大學畢業(yè)向往城市生活，對傳統(tǒng)技藝感興趣的人數(shù)較少，導致目前養(yǎng)殖場產(chǎn)品工藝傳承人數(shù)不多，產(chǎn)品研發(fā)缺乏創(chuàng)新性。

3.5 ?精準宣傳力度不到位

養(yǎng)殖場在畜牧業(yè)市場化發(fā)展過程中，受到宣傳費用限制，民族特色產(chǎn)品開發(fā)未能被大眾熟知，不能吸引更多外地消費者，政府注重抓經(jīng)濟、抓生產(chǎn)，而忽視了產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的方針路線規(guī)劃，畜產(chǎn)品宣傳方面的投入不足，有關養(yǎng)殖場產(chǎn)品文化報道僅局限于地方媒體，不能在抖音、快手等新興媒介擴大宣傳，制約了產(chǎn)品市場化開發(fā)。

4 ?鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下畜牧業(yè)市場化進程的對策與建議

4.1 ?積極開拓外部資源，持續(xù)促進產(chǎn)業(yè)振興

根據(jù)國家近年來對市場主體活力的關注，習近平總書記多次在會談中強調(diào)，要創(chuàng)建國際化、市場化營商環(huán)境，支持企業(yè)參與市場合作競爭，重視個體工商戶發(fā)展，推動投資便利化。養(yǎng)殖場應抓住市場發(fā)展契機，持續(xù)優(yōu)化原有食品加工工藝技術，創(chuàng)新研發(fā)新品種，推動產(chǎn)業(yè)鏈升級。首先，應培育精良、優(yōu)質(zhì)的特色食品為發(fā)展目標，激發(fā)市場主體活力，培養(yǎng)民族傳統(tǒng)視屏加工業(yè)，拓寬畜牧食品手工作坊銷售渠道，借助新媒體視頻直播平臺，擴大品牌知名度，提高產(chǎn)品受眾客群，培養(yǎng)民族畜牧產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的良好氛圍，推動養(yǎng)殖場種畜養(yǎng)殖業(yè)及食品加工業(yè)振興發(fā)展。其次，引導養(yǎng)殖戶提高品牌意識，對食品手工作坊申請注冊商標，打造公用品牌，提高養(yǎng)殖場食品業(yè)市場競爭力，實現(xiàn)養(yǎng)殖戶增收、穩(wěn)收。最后，加強畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)動發(fā)展，推廣民族特色文化，結合區(qū)域地理環(huán)境優(yōu)勢、文化特色優(yōu)勢，開發(fā)旅游業(yè)，實現(xiàn)畜牧業(yè)、生態(tài)旅游業(yè)協(xié)同發(fā)展，拓展養(yǎng)殖場經(jīng)營業(yè)態(tài)，提高養(yǎng)殖場曝光度，吸引更多游客前來參觀，帶動地區(qū)經(jīng)濟振興、養(yǎng)殖戶增收。

4.2 ?加強專業(yè)人才培育，推動人才振興

國家倡導生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展，養(yǎng)殖場順應國家發(fā)展導向，不斷創(chuàng)新研發(fā)新產(chǎn)品、開發(fā)新技術，但技術、管理人員匱乏。針對養(yǎng)殖場現(xiàn)狀，應加強應用型、創(chuàng)新型、技能型人才引進，提高種畜優(yōu)良培育能力，針對市場需求，提升高端產(chǎn)品自主研發(fā)能力，發(fā)揮地方資源優(yōu)勢，借助龍頭企業(yè)帶動養(yǎng)殖場發(fā)展，通過特色產(chǎn)區(qū)、畜牧飼養(yǎng)、食品加工等為產(chǎn)業(yè)基地，擴大相關人才招聘數(shù)量，實現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新、養(yǎng)殖創(chuàng)新，為畜牧業(yè)市場化發(fā)展提供人才保障。

4.3 ?加強養(yǎng)殖戶文化教育和文化遺產(chǎn)的傳承、推進文化振興

目前養(yǎng)殖場存在文化水平低、技術落后、對國家政策解讀不充分情況，養(yǎng)殖場主管部門應定期對養(yǎng)殖戶開展國家政策解讀，發(fā)揮思想政治指導，使養(yǎng)殖戶了解中國特色社會主義發(fā)展觀，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，樹立民族特色產(chǎn)業(yè)、特色文化協(xié)同發(fā)展理念。對思想積極向上，技術領悟能力強的養(yǎng)殖群眾，有關管理部門應重點培養(yǎng)，使其成為養(yǎng)殖場優(yōu)秀管理者或者技術帶頭人，提高養(yǎng)殖戶市場經(jīng)營意識，助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略發(fā)展。根據(jù)黨中央文件部署，應保護和傳承民族傳統(tǒng)文化，養(yǎng)殖場應吸取外來文化優(yōu)秀成果，實現(xiàn)創(chuàng)造性轉化及創(chuàng)新性發(fā)展。目前，養(yǎng)殖場新一代年輕人對食品加工缺乏興趣，缺少集成人員。為了擴大食品加工，保護和傳承養(yǎng)殖場傳統(tǒng)手工藝，應在當前食品加工基礎上創(chuàng)新技術研發(fā)，擴大民族特色產(chǎn)業(yè)。政府應跳出區(qū)域限制，利用互聯(lián)網(wǎng)媒介向社會宣傳，吸引對傳統(tǒng)手工藝感興趣的年輕人加入養(yǎng)殖場食品加工業(yè)，使養(yǎng)殖區(qū)養(yǎng)殖者開展學徒培訓班，提高市場關注度，引領廣大青年學習畜產(chǎn)品加工技術，保護養(yǎng)殖場傳統(tǒng)手工藝永續(xù)傳承，推動畜牧業(yè)市場化發(fā)展進程。

4.4 ?保持加強生態(tài)文明建設戰(zhàn)略定力、推動發(fā)展綠色轉型

國家倡導畜牧業(yè)綠色發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展，養(yǎng)殖場應轉變傳統(tǒng)發(fā)展模式，以生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展為導向原則，維護生態(tài)環(huán)境平衡發(fā)展，為人民群眾提供優(yōu)質(zhì)的生產(chǎn)、生活條件。近年來，人們肆意破壞環(huán)境導致自然災害、異常氣候增加，政府針對生態(tài)環(huán)境惡化相繼出臺了相關政策。政府應加強養(yǎng)殖場生態(tài)環(huán)境保護，確保養(yǎng)殖場全領域、全過程綠色生產(chǎn)。首先，根據(jù)國家指示精神及政策導向，養(yǎng)殖場逐步提高對生態(tài)環(huán)境的重視，加大了種樹、種草面積，人民群眾自覺提高對生態(tài)環(huán)境保護意識，養(yǎng)殖場草場資源實現(xiàn)了平衡發(fā)展。雖然偶遇干旱、雪災等，影響畜牧業(yè)市場化發(fā)展進程，但養(yǎng)殖場能夠通過技術手段，實現(xiàn)節(jié)水增效，嚴格控制高耗水耕作面積，深度開展節(jié)水控水行動，加大糞污資源二次利用，提高養(yǎng)殖場土地利用率。其次，嚴格控制礦業(yè)工業(yè)開發(fā)，禁止草原亂采濫挖，根據(jù)草場資源，合理控制畜牧養(yǎng)殖數(shù)量，嚴格控制周邊林業(yè)有害生物對草原破壞，對養(yǎng)殖場草原生態(tài)保護較好的區(qū)域應給予相應的政策獎勵，激發(fā)養(yǎng)殖戶工作積極性，維持草畜平衡可持續(xù)發(fā)展。最后，加強對養(yǎng)殖場環(huán)境污染的治理，提高養(yǎng)殖場生態(tài)環(huán)境水平。加強對生活垃圾和污水排放處置設施建設，對養(yǎng)殖場垃圾、廁所、下水等實施改造，綜合整治養(yǎng)殖場環(huán)境衛(wèi)生，為養(yǎng)殖場人民群眾生產(chǎn)生活創(chuàng)造環(huán)境基礎，為畜牧業(yè)市場化發(fā)展推波助瀾。

5 ? 結語

我國畜牧業(yè)是國民經(jīng)濟發(fā)展的重要領域，為了保持畜牧業(yè)平衡發(fā)展，首先應關注草場資源與養(yǎng)殖場畜牧養(yǎng)殖數(shù)量之間結構是否平衡。隨著鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略不斷向基層滲透，養(yǎng)殖場人民生活水平提高，首先要對畜牧業(yè)實行市場化改革，順應鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下產(chǎn)業(yè)發(fā)展導向，符合養(yǎng)殖戶對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的期待，促進了養(yǎng)殖戶經(jīng)濟收入水平。畜牧業(yè)市場化發(fā)展，在政府及龍頭企業(yè)的幫扶下，知識技能得到顯著提高，養(yǎng)殖戶掌握了乳制品加工創(chuàng)新研發(fā)技術技能，提高了畜牧優(yōu)良育種技術，提高了品牌經(jīng)營和品牌推廣意識，結合現(xiàn)代化媒介拓展了銷售渠道，使養(yǎng)殖戶生活水平得到大幅度提升。為了迎合現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)模式發(fā)展，養(yǎng)殖場還應加強對畜牧文化及食品加工文化的普及與教育，加快推進生態(tài)旅游業(yè)及畜牧業(yè)協(xié)同發(fā)展，加強人才隊伍建設，維持畜牧業(yè)市場化平衡發(fā)展。