鄧維,張俊,錢勇,王慧利,劉方旭,李隱俠,夏淑雯,鄭開之,孟春花*,曹少先,仲躋峰

(1.江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所,江蘇 南京 210014;2.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院,江蘇 南京210095;3.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種養(yǎng)結(jié)合重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,江蘇 南京210014;4.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院,浙江 杭州 310021)

湖羊是世界上著名的多胎肉用綿羊品種,性情溫順,耐粗飼和舍飼,是優(yōu)秀的肉用綿羊母本,目前被引種到全國(guó)各地。羔羊哺乳期是綿羊一生的重要發(fā)育階段,該階段羔羊的各組織器官快速發(fā)育,需要大量?jī)?yōu)質(zhì)平衡的營(yíng)養(yǎng)。羔羊哺乳期的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)對(duì)其斷奶后的生長(zhǎng)發(fā)育,機(jī)體機(jī)能建立以及成年后生產(chǎn)性能、健康水平以及繁殖性能等都具有重要的影響[1]。羔羊哺乳階段瘤胃尚未發(fā)育完全,對(duì)粗飼料的消化能力差,補(bǔ)飼適宜水平的粗纖維飼糧可促進(jìn)瘤胃的發(fā)育[2-4]。多個(gè)研究證實(shí),羔羊在哺乳后期補(bǔ)充飼喂固體飼糧,可有效提高其采食量和增重,促進(jìn)消化道生長(zhǎng)發(fā)育,減少斷奶應(yīng)激,降低其發(fā)病率和死亡率,從而提高其成年后的產(chǎn)肉性能[3-6]。中性洗滌纖維(neutral detergent fiber,NDF)是評(píng)價(jià)飼料中纖維營(yíng)養(yǎng)水平的重要指標(biāo),也是羔羊開食料中重要的營(yíng)養(yǎng)成分,補(bǔ)飼一定NDF水平的粗飼料對(duì)羔羊的生長(zhǎng)性能和屠宰性能有促進(jìn)作用[5-6]。Norouzian等[3]的研究表明,在日糧中添加15%的苜蓿干草,能降低新生羔羊瘤胃角化層厚度,增加瘤胃壁肌層厚度,對(duì)羔羊生長(zhǎng)和生產(chǎn)性能無不良影響。Xie等[4]研究表明,18日齡開始分別補(bǔ)飼含22%和26% NDF的開食料能改善瘤胃發(fā)酵環(huán)境,減輕瘤胃上皮角化過度,從而促進(jìn)羔羊生長(zhǎng)發(fā)育。Jiao等[7]研究發(fā)現(xiàn),在哺乳期補(bǔ)飼或放牧?xí)绊懮窖蚋嵫蛄鑫傅慕馄式Y(jié)構(gòu)、瘤胃發(fā)酵功能和微生物定殖等。琚思思等[8]在母羔羊10日齡開始飼喂NDF水平分別為12%、16%、20%和24%的開食料,發(fā)現(xiàn)16%和20%NDF最合適。羔羊14～28日齡是瘤胃快速發(fā)育階段,其容積、質(zhì)量、肌肉層、瘤胃乳頭快速發(fā)育[7],微生物迅速定殖,揮發(fā)性脂肪酸的產(chǎn)生速度迅速提高[9-10]。羔羊補(bǔ)飼日齡的研究集中在10～28日齡,而NDF添加水平為12%～30%,跨度較大。補(bǔ)飼日齡與NDF添加水平的交互效應(yīng)對(duì)羔羊補(bǔ)飼效果的影響尚待研究。

苜蓿是優(yōu)質(zhì)的湖羊羔羊開食料原料,因?yàn)槠洳粌H含有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素,而且必需氨基酸的種類齊全、含量相對(duì)平衡,被稱為“牧草之王”[11]。本試驗(yàn)以湖羊羔羊?yàn)樵囼?yàn)對(duì)象,研究不同NDF水平的開食料和不同補(bǔ)飼起始日齡對(duì)湖羊羔羊生長(zhǎng)性能、屠宰性能和組織器官發(fā)育的影響,為選擇湖羊羔羊開食料中NDF水平及補(bǔ)飼日齡提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 試驗(yàn)動(dòng)物選擇98只初生平均體重相近[(3.29±0.13)kg)]、健康、日齡相同的湖羊公羔羊作為試驗(yàn)動(dòng)物,隨機(jī)分成7組,每組14只。對(duì)照組跟隨母羊哺乳至60日齡。在14和21日齡補(bǔ)飼組分別飼喂 3種 NDF水平(15%、20%和25%,質(zhì)量分?jǐn)?shù),干物質(zhì)基礎(chǔ))的開食料,每天08:00、12:00和18:00飼喂 1次,自由飲水。具體試驗(yàn)分組及處理見表1。補(bǔ)飼各組在42日齡斷奶,繼續(xù)飼喂開食料,至60日齡試驗(yàn)結(jié)束;羊場(chǎng)常規(guī)免疫,定期消毒。

表1 試驗(yàn)各組命名與及處理Table 1 Name and streatment of each group

1.1.2 試驗(yàn)飼糧參照美國(guó)國(guó)家研究委員會(huì)(NRC,2007)中綿羊生長(zhǎng)羔羊營(yíng)養(yǎng)需要量及相關(guān)文獻(xiàn),配制 3種等能等氮的補(bǔ)飼開食料。飼糧組成見表2。開食料壓制成直徑3.0 mm、長(zhǎng)度2～4 cm顆粒料。試驗(yàn)飼糧采用凱氏定氮儀測(cè)定粗蛋白質(zhì)含量,參考《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》[12]測(cè)定干物質(zhì)(DM)、粗脂肪(EE)、粗灰分(Ash)、NDF及鈣(Ca)、磷(P)的含量。

1.2 試驗(yàn)樣品采集與處理

晨飼前稱量羔羊30和60日齡的體重,計(jì)算羔羊各階段的平均體重和平均日增重(average daily gain,ADG)。試驗(yàn)結(jié)束時(shí),從每組隨機(jī)挑選6只羔羊屠宰取樣。屠宰采用頸靜脈放血法處死,解剖并分離出羔羊心臟、肝臟、肺臟、脾臟和腎臟,稱取各內(nèi)臟器官鮮重,計(jì)算臟器指數(shù)(organ indexes,%)。臟器指數(shù)=臟器鮮重/體重×100%。

表2 開食料飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎(chǔ))Table 2 Composition and nutrient levels of starter feed(dry matter basis) %

將羔羊的胃腸道與其他組織器官準(zhǔn)確分開。結(jié)扎復(fù)胃兩端,分離各胃室(瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃和皺胃)及腸道各段(包括小腸、盲腸、結(jié)腸、直腸),用稱量排水體積法測(cè)量胃室容積,用電子秤稱量去除內(nèi)容物、脫去水分的胃質(zhì)量,用軟尺測(cè)量自然舒展?fàn)顟B(tài)下各段腸道的長(zhǎng)度。

1.3 數(shù)據(jù)處理及統(tǒng)計(jì)分析

使用R軟件對(duì)開食料補(bǔ)飼起始時(shí)間、NDF水平以及兩者的交互作用對(duì)30和60日齡體重、日增重、宰前活重、胴體重、屠宰率、各胃室重、腸道長(zhǎng)度等性狀進(jìn)行雙因素分析,隨后對(duì)食料補(bǔ)飼起始時(shí)間和NDF 水平的交互作用對(duì)以上性狀的影響進(jìn)行回歸分析,計(jì)算交互作用對(duì)以上性狀的影響值以及其顯著性。

2 結(jié)果與分析

2.1 補(bǔ)飼日齡及開食料NDF水平對(duì)湖羊羔羊生長(zhǎng)發(fā)育的影響

2.1.1 補(bǔ)飼日齡及開食料NDF水平對(duì)湖羊羔羊體重的影響如表3所示:30日齡時(shí),從14日齡開始補(bǔ)飼組(補(bǔ)飼16 d)的所有羔羊體重均極顯著高于對(duì)照組(P<0.01),25N14組21日齡開始補(bǔ)飼9 d,開食料NDF水平25%組羔羊體重極顯著提高(P<0.01)。60日齡時(shí),所有NDF補(bǔ)飼組湖羊體重均極顯著高于對(duì)照組(P<0.01或P<0.001)。說明14～21日齡羔羊補(bǔ)飼NDF可顯著促進(jìn)湖羊羔羊的生長(zhǎng)。

從表中還可以看出,14日齡開始補(bǔ)飼的補(bǔ)飼組中,添加20%NDF組在30日齡和60日齡時(shí)對(duì)羔羊生長(zhǎng)速度的促進(jìn)作用最好。說明羔羊開口料中NDF的添加不宜過高,以20%左右為最好;開食料添加起始時(shí)間14日齡優(yōu)于21日齡。

表3 補(bǔ)飼日齡及開食料NDF水平對(duì)湖羊羔羊體重的影響Table 3 Effects of first feeding time and NDF levels in starter feed on average weight of Hu lambs kg

2.1.2 補(bǔ)飼日齡及開食料NDF水平對(duì)湖羊羔羊平均日增重的影響如表4所示:湖羊羔羊60日齡時(shí),所有NDF補(bǔ)飼組湖羊平均日增重均極顯著高于對(duì)照組(P<0.01或P<0.001),其中14日齡開始補(bǔ)飼對(duì)湖羊羔羊平均日增重(P<0.001)的促進(jìn)作用好于21日齡開始補(bǔ)飼組(P<0.01)。0～30日齡時(shí),從14日齡開始補(bǔ)飼組(補(bǔ)飼16 d)的所有羔羊平均日增重均極極顯著高于對(duì)照組(P<0.001),21日齡開始補(bǔ)飼組(補(bǔ)飼 9 d)中補(bǔ)飼水平最高25%NDF組羔羊日增重有極極顯著提高(P<0.001),其余2組顯著高于對(duì)照組(P<0.05)。30～60日齡時(shí),所有NDF補(bǔ)飼組湖羊日增重均極顯著高于對(duì)照組(P<0.01或P<0.001)。說明14日齡開始補(bǔ)飼NDF顯著促進(jìn)了湖羊羔羊的日增重。無論14日齡還是21日齡開始補(bǔ)飼,添加20%NDF組在60日齡對(duì)羔羊生長(zhǎng)速度的促進(jìn)作用最好。說明羔羊開食料中NDF的添加不宜過高,以20%左右為最好。綜上所述,14日齡開始補(bǔ)飼20%NDF的開食料能最大程度促進(jìn)湖羊羔羊的平均日增重。

表4 補(bǔ)飼日齡和開食料NDF水平對(duì)湖羊羔羊平均日增重的影響

2.2 補(bǔ)飼日齡及開食料NDF水平對(duì)湖羊羔羊屠宰性能的影響

由表5可見:除15N14組外,14和21日齡補(bǔ)飼組羔羊的宰前活重均顯著高于對(duì)照組(P<0.05),其中20N14、25N14、15N21組達(dá)極顯著水平(P<0.01);NDF補(bǔ)飼組僅25N21組胴體重顯著高于對(duì)照組,其余各組與對(duì)照組相比均差異不顯著(P>0.05);NDF補(bǔ)飼組屠宰率均低于對(duì)照組,其中20N14、25N14、15N21組達(dá)顯著水平(P<0.05)。表明羔羊斷奶前補(bǔ)飼不同NDF水平開食料均能有效提高宰前活重和胴體重,補(bǔ)飼組的屠宰率低于對(duì)照組,可能與其生長(zhǎng)階段有關(guān)。

表5 補(bǔ)飼日齡和開食料NDF水平對(duì)湖羊羔羊屠宰性能的影響Table 5 Effects of first feeding time and dietary NDF levels in starter feed on slaughter performance of Hu lambs

2.3 補(bǔ)飼日齡及開食料NDF水平對(duì)湖羊羔羊內(nèi)臟器官發(fā)育的影響

如表6所示:湖羊補(bǔ)飼一定NDF水平的開食料至60日齡,對(duì)羔羊主要臟器肝臟和腎臟的生長(zhǎng)發(fā)育有顯著促進(jìn)作用(P<0.05),對(duì)心臟、肝臟、脾臟和腎臟器官指數(shù)無顯著影響,15N14、20N14和15N21組肺臟的器官指數(shù)顯著高于對(duì)照組(P<0.05)。說明羔羊斷奶前補(bǔ)飼開食料對(duì)湖羊羔羊機(jī)體的發(fā)育整體具有促進(jìn)作用,雖然對(duì)心臟、肝臟、脾臟和腎臟的臟器指數(shù)影響不顯著(P>0.05),心臟、肝臟、脾臟、肺臟和腎臟質(zhì)量的增加對(duì)提高羔羊免疫力,加快體成熟具有重要作用。

表6 補(bǔ)飼日齡和開食料NDF水平對(duì)湖羊羔羊內(nèi)臟器官質(zhì)量的影響Table 6 Effects of first feeding time and dietary NDF levels in starter feed on organ weight of Hu lambs g

2.4 補(bǔ)飼日齡及開食料NDF水平對(duì)湖羊羔羊胃腸道發(fā)育的影響

如表7所示:補(bǔ)飼對(duì)湖羊羔羊瘤胃和瓣胃質(zhì)量有極顯著促進(jìn)作用(P<0.01或P<0.001)。補(bǔ)飼組瘤胃液pH值均顯著低于對(duì)照組(P<0.001或P<0.01)。湖羊羔羊60日齡時(shí),補(bǔ)飼組羔羊小腸、盲腸、直腸和結(jié)腸(除25N21組外)的長(zhǎng)度無顯著變化(P>0.05)。表明湖羊羔羊補(bǔ)飼NDF主要促進(jìn)胃,尤其是瘤胃、瓣胃的發(fā)育,對(duì)腸道無顯著影響。

表7 補(bǔ)飼日齡和開食料NDF水平對(duì)湖羊羔羊胃腸道發(fā)育的影響Table 7 Effects of first feeding time and dietary NDF levels in starter feed on gastrointestinal tract development in Hu lambs

3 討論與結(jié)論

開食料是營(yíng)養(yǎng)全面、易消化的高質(zhì)量飼糧,一般在羔羊哺乳期飼喂,不但能夠彌補(bǔ)母乳逐漸減少造成的營(yíng)養(yǎng)不足,補(bǔ)充羔羊快速生長(zhǎng)發(fā)育所需要的各種營(yíng)養(yǎng),而且能促進(jìn)羔羊由以乳為主的營(yíng)養(yǎng)向完全采食植物性飼料過渡[13]。尤其對(duì)于哺乳多羔的母羊而言,補(bǔ)飼開食料有利于母羊體況恢復(fù),縮短空懷期。NDF是開食料中重要的營(yíng)養(yǎng)成分,在促進(jìn)瘤胃發(fā)育方面有一定作用,但目前有關(guān)羔羊開食料中適宜的NDF水平有多種說法,本試驗(yàn)旨在探討開食料中NDF的水平與起始補(bǔ)飼日齡的交互作用。

3.1 補(bǔ)飼日齡及開食料NDF水平對(duì)湖羊羔羊生長(zhǎng)發(fā)育及屠宰性能的影響

本試驗(yàn)中,補(bǔ)飼組在30和60日齡的平均體重均高于對(duì)照組,在60日齡時(shí),達(dá)到差異顯著水平;所有補(bǔ)飼組平均日增重都高于對(duì)照組,基本都達(dá)到差異顯著水平。羔羊添加開食料有利于羔羊生長(zhǎng)發(fā)育,可提高了羔羊的體重和平均日增重,這與很多人的研究結(jié)果均一致[4,14-17]。不同NDF水平及補(bǔ)飼起始時(shí)間對(duì)補(bǔ)飼效果有一定影響,大多研究支持開食料中NDF水平不低于20%,這與本試驗(yàn)中20%NDF組14日齡開始補(bǔ)飼的效果較好一致。適宜的NDF水平可能通過影響瘤胃微生物定殖及發(fā)酵功能,促進(jìn)飼料的消化吸收進(jìn)而影響生長(zhǎng)性能。

屠宰性能是評(píng)價(jià)家畜產(chǎn)肉能力的重要指標(biāo),是肉用經(jīng)濟(jì)動(dòng)物經(jīng)濟(jì)價(jià)值的直觀表現(xiàn)[16]。本試驗(yàn)中,所有補(bǔ)飼組的宰前活重和胴體質(zhì)量均高于對(duì)照組,原因可能是補(bǔ)飼組羔羊獲得了更加充足的營(yíng)養(yǎng),促進(jìn)了骨骼和肌肉的發(fā)育。Yang等[6]給湖羊羔羊補(bǔ)飼苜蓿干草后,可以顯著提高其胴體質(zhì)量。在本試驗(yàn)中,14日齡補(bǔ)飼組的屠宰率隨NDF水平的增加逐漸提高,在開食料NDF為25%時(shí)屠宰率最高。21日齡補(bǔ)飼組的屠宰率與Xie等[4]的結(jié)果一致,NDF為20%時(shí)屠宰率最高。補(bǔ)飼組羔羊宰前活重顯著高于對(duì)照組,但是對(duì)照組屠宰率并不是最低值,可能是因?yàn)檠a(bǔ)飼組的羔羊采食了固體飼料,食糜滯留在胃腸道中消化,體重增加中有更大比例是由胃腸道內(nèi)容物質(zhì)量增加引起的。

3.2 補(bǔ)飼日齡及開食料NDF水平對(duì)湖羊羔羊胃、腸道發(fā)育的影響

反芻動(dòng)物復(fù)胃發(fā)育最直觀的表現(xiàn)就是胃室質(zhì)量增加、體積增大和功能日趨完善[17]。幼齡階段復(fù)胃發(fā)育的程度影響到成年后的采食量和消化能力,其中瘤胃的發(fā)育尤為重要,幼齡反芻動(dòng)物瘤胃的良好發(fā)育是成年后反芻動(dòng)物提高采食量和飼糧轉(zhuǎn)化率的基礎(chǔ)[18]。幼齡階段是反芻動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期,日糧逐漸由液體飼糧(母乳或代乳粉)過渡到固體飼糧(開食料)。初生羔羊的瘤胃不具備發(fā)酵功能,斷奶前后是胃腸道快速發(fā)育的時(shí)期,形態(tài)、容積、功能等逐漸發(fā)育成適應(yīng)從母乳到固體飼料的消化轉(zhuǎn)變[19]。在幼齡反芻動(dòng)物哺乳期早期補(bǔ)飼開食料,能產(chǎn)生固體飼糧接觸的物理刺激和消化產(chǎn)物的化學(xué)刺激[20]。本試驗(yàn)中,羔羊自14日齡或21日齡開始補(bǔ)飼15%～25%NDF的開食料,復(fù)胃重顯著高于對(duì)照組,14日齡開始補(bǔ)飼的3個(gè)試驗(yàn)組復(fù)胃容積和瘤胃重的增加幅度高于21日齡開始補(bǔ)飼組。這與前人的研究結(jié)果一致,即反芻動(dòng)物幼齡階段補(bǔ)飼干草和精料開食料,可以刺激復(fù)胃尤其是瘤胃的發(fā)育[11],復(fù)胃容積增加的幅度與補(bǔ)飼日齡相關(guān)。本試驗(yàn)中14日齡開始補(bǔ)飼對(duì)瘤胃及復(fù)胃發(fā)育的影響優(yōu)于21日齡。

新生羔羊的腸道占整個(gè)胃腸道的比例為70%～80%,高于成年羊的腸道占比(30%～50%)[21-22]。王世琴[17]用NDF分別為17.01%、13.65%和11.32%的開食料補(bǔ)飼羔羊,發(fā)現(xiàn)高NDF組空腸重和容積顯著高于對(duì)照組。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),含15%～25%NDF的開食料補(bǔ)飼組羔羊小腸、盲腸和直腸的長(zhǎng)度與對(duì)照組無顯著差異,這與王世琴[17]、王立斌[23]的結(jié)果不一致,可能與開食料補(bǔ)飼的起始時(shí)間不同有關(guān)。王立斌[23]在犢牛上的研究表明,粗飼料質(zhì)量的優(yōu)劣對(duì)犢牛大腸、小腸的發(fā)育有顯著的影響,所以也可能是因?yàn)殚_食料使用的粗飼料不同導(dǎo)致。李希等[24]在2月齡蒙系公羔育肥時(shí),將飼糧中NDF的比例由17%左右提高到約21%,對(duì)羔羊小腸中雙歧桿菌屬和盲腸中普雷沃氏菌屬等有益細(xì)菌增殖具有促進(jìn)作用,有益于提高育肥羔羊總體養(yǎng)分的消化利用。

3.3 補(bǔ)飼日齡及開食料NDF水平對(duì)湖羊羔羊內(nèi)臟器官發(fā)育的影響

內(nèi)臟器官的發(fā)育和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入息息相關(guān),其中心臟、肺臟等器官的大小能夠直接反映羔羊機(jī)體發(fā)育的狀況[25]。肝臟作為體內(nèi)最大的消化腺體,對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化有著極其重要作用。脾臟作為羔羊的外周免疫器官,其發(fā)育狀況關(guān)系到體液和細(xì)胞免疫功能是否能夠正常發(fā)揮[26]。肺臟也發(fā)揮著重要的免疫功能。從本試驗(yàn)的結(jié)果來看,斷奶前14日齡和21日齡開始補(bǔ)飼NDF開食料至60日齡,對(duì)羔羊肝臟和腎臟的生長(zhǎng)均有顯著促進(jìn)作用,15N21組肝臟增重甚至達(dá)極顯著水平。本試驗(yàn)條件下,除15N14、20N14和15N21組肺臟的器官指數(shù)顯著高于對(duì)照組外,補(bǔ)飼組心臟、肝臟、脾臟和腎臟的器官指數(shù)與對(duì)照組均無顯著差異。說明羔羊斷奶前補(bǔ)飼開食料對(duì)湖羊羔羊機(jī)體的發(fā)育整體具有促進(jìn)作用,雖然對(duì)心臟、肝臟、脾臟和腎臟的器官指數(shù)影響不顯著,心臟、肝臟、脾臟、肺臟和腎臟重的增加對(duì)提高羔羊免疫力,加快體成熟具有重要作用。

綜上所述,補(bǔ)飼開食料對(duì)湖羊羔羊機(jī)體發(fā)育有整體的促進(jìn)作用,主要臟器的發(fā)育均加快,尤其是對(duì)瘤胃、肝臟、腎臟的發(fā)育有顯著促進(jìn)作用,對(duì)腸道長(zhǎng)度的影響不顯著。補(bǔ)飼不同水平NDF的開食料對(duì)湖羊羔羊瘤胃微生物區(qū)系、胃絨毛和腸絨毛等的發(fā)育和消化酶的合成與分泌以及相關(guān)基因的表達(dá)有待進(jìn)一步研究。

綜合開食料中NDF水平(15%、20%和25%)與補(bǔ)飼起始時(shí)間(14和21日齡)兩個(gè)因素對(duì)湖羊羔羊生長(zhǎng)發(fā)育的影響,14日齡開始補(bǔ)飼NDF水平為20%的開食料對(duì)羔羊的生長(zhǎng)發(fā)育具有最佳的促進(jìn)作用,羔羊補(bǔ)飼主要影響瘤胃和瓣胃的發(fā)育,對(duì)腸道的影響較小。

致謝:感謝江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學(xué)院王利紅教授、張偉老師在屠宰測(cè)定試驗(yàn)中給予的幫助;感謝江蘇西來原生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司給予的大力支持。