劉維嘉

要說通州的市場(chǎng)，那可說遠(yuǎn)了去了，早在漢朝初年就有。現(xiàn)如今，通州大大小小的市場(chǎng)已經(jīng)遍布城鄉(xiāng)。與老百姓生活密切相關(guān)的，不管是吃的喝的、穿的戴的，還是使的用的、聽的看的，那是應(yīng)有盡有。

悠久的通州市場(chǎng)

隨著漕運(yùn)的興盛，通州的市場(chǎng)在明代就已經(jīng)發(fā)展到相當(dāng)大的規(guī)模，到了清代規(guī)模更大了，如今更是遍布城鄉(xiāng)的各個(gè)角落，極大地提升了老百姓生活的便利性，滿足了老百姓的購(gòu)物需求。

清康熙三十六年（1697）《通州志》記載：“州城日日為市?！蹦菚r(shí)的通州城內(nèi)外有米市、雜糧市、果子市、魚市、豬市、騾馬市、牛市、絹市、柴市。在通州老城區(qū)還有因市場(chǎng)所賣物品而命名的糧食市、江米店、老冰窖、魚市胡同和魚市口、牛市口。此外還有張家灣集、西儀集（西集）、蕭家林集（蕭林）、弘橋集（馬駒橋）、漷縣集、永樂店集、德仁務(wù)集等八處集市。據(jù)記載，通州的集市早在漢朝初年，官府就明確規(guī)定了開集日。此后，通州的市場(chǎng)和集市又有所增加。

通州自1948年12月解放以來，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，為滿足老百姓的需求，各類市場(chǎng)不斷增加，所售商品應(yīng)有盡有，品種涉及本地和全國(guó)各地的瓜果蔬菜、糧油飲料、魚肉蛋禽、副食調(diào)料、日用百貨、家具建材和土特產(chǎn)、小商品……還有美食小吃。就連俄羅斯的伏特加、巧克力、魚子醬、大列巴、奶粉……也遠(yuǎn)道而來，落戶通州的好幾家市場(chǎng)。

在通州的市場(chǎng)中，專業(yè)市場(chǎng)有北京八里橋農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、蘇杭絲綢市場(chǎng)、小商品及服裝批發(fā)零售市場(chǎng)、家用電器專營(yíng)市場(chǎng)、家具市場(chǎng)、寵物市場(chǎng)、古玩市場(chǎng)、花卉市場(chǎng)、魚蟲花鳥市場(chǎng)、木材市場(chǎng)、建筑材料市場(chǎng)、汽車銷售市場(chǎng)、汽車零配件市場(chǎng)……這些市場(chǎng)每天都營(yíng)業(yè)，也有的在春節(jié)期間放假。此外，還有西集、張家灣、漷縣、馬駒橋、永樂店、于家務(wù)、臺(tái)湖、牛堡屯以及里二泗、棗林莊、南火垡、渠頭、覓子店等集市，這些集市都是按照陰歷固定日期開集。如今有一些已經(jīng)因市場(chǎng)需求變化和拆遷等因素退出了通州的市場(chǎng)。

縣城里的舊貨市場(chǎng)

昔日，在通縣縣城東部路北有個(gè)舊貨市場(chǎng)。市場(chǎng)有南北兩個(gè)大門，南門外是新華大街，北門外是東大街，老百姓習(xí)慣稱其為東關(guān)舊貨市場(chǎng)。

在這家市場(chǎng)里，有工廠用的再生布工作服和圍裙套袖、電氣焊護(hù)具、鐵絲、鐵釘、舊軸承、電阻、電容、電子管、二極管、三極管等電子管元件，自行車零配件、鐵锨、簸箕、掃帚、舊衣裳、舊鞋、舊家具，還有各種“處理商品”和企業(yè)的積壓舊物資。這里成了城鄉(xiāng)老百姓最喜歡逛的地方，圖的是這里的東西便宜、實(shí)用。

舊貨市場(chǎng)里的商品并不都是舊的，也有很多是八九成新的，還有的從沒用過。這里收購(gòu)舊貨時(shí)，是單位的要有介紹信，是個(gè)人的要帶著戶口本。

相比北大街的信托商店（像如今的典當(dāng)行），舊貨市場(chǎng)收購(gòu)東西都是當(dāng)時(shí)定價(jià)，當(dāng)時(shí)結(jié)算。

小時(shí)候曾經(jīng)聽說有人從舊貨市場(chǎng)買了一對(duì)椅子，回到家以后看到椅子座底下釘著厚厚的木板，于是把木板拆了下來，看到夾層里頭有不少銀圓。那時(shí)的縣城并不大，有點(diǎn)事情就像一陣風(fēng)那樣，瞬間吹遍了城里的各個(gè)角落，什么新鮮事也瞞不住。

過去，大人孩子都愛琢磨愛鼓搗點(diǎn)什么，都喜歡逛舊貨市場(chǎng)，去那里淘寶，希望能買到稱心和便宜的東西。

那時(shí)，還達(dá)不到家家戶戶都有電子管收音機(jī)。后來不知誰發(fā)明的，用漆包線、耳機(jī)子、二極管做簡(jiǎn)易收音機(jī)，這些東西在舊貨市場(chǎng)都能買到。這樣的收音機(jī)雖然只能聽一個(gè)臺(tái)，而且聲音不大，但給人們帶來的樂趣可不小。

有些大人沒事的時(shí)候，就去舊貨市場(chǎng)逛逛，買來自行車和三輪車的零配件、鐵管子等材料，然后做平板三輪車。需要電氣焊的，就到北大街南口的通縣五金廠門市部花點(diǎn)錢，讓師傅們給焊好。三輪車做好以后，用處可大了，尤其是到了冬儲(chǔ)大白菜上市的時(shí)候，三輪車成了自己和鄰居必用的運(yùn)輸工具。

從前的孩子們似乎都心靈手巧，動(dòng)手能力極強(qiáng)，千方百計(jì)找樂子玩。誰有了新的發(fā)明，其他小伙伴知道了，看幾眼就會(huì)做了。

孩子們也喜歡到舊貨市場(chǎng)閑逛，買來稱心的軸承和木板等材料，回到家里做平板軸承車或立式軸承車（如現(xiàn)在的滑板車）玩兒。還有的買來粗鐵絲做鐵環(huán)推著玩兒，買來自行車鏈條做鏈條槍打著玩兒，買來滾珠做“漢奸”（陀螺）抽著玩兒。

結(jié)婚必備的沙發(fā)

20世紀(jì)七八十年代，通州人結(jié)婚有個(gè)說法，那就是要有“48條腿兒”，其中必須有的大件家具有中間帶鏡子的三開門大衣柜（或雙開門大衣柜）、酒柜（或高低柜）、包床頭的雙人床（或鐵管床）……特別是要有單人沙發(fā)一對(duì)兒。

那時(shí)，在縣城的南大街、趙登禹大街、新華大街等繁華地帶都有賣沙發(fā)的，形成了馬路沙發(fā)市場(chǎng)。賣沙發(fā)的人一大早就從四面八方把沙發(fā)馱來或拉來，整齊地?cái)[放在便道上售賣。

這些沙發(fā)有椅子式沙發(fā)、全包沙發(fā)，也有全包雙人沙發(fā)和沙發(fā)床。從做工上來說，有人造皮革面料的，也有化纖、滌綸、腈綸、燈芯絨、大絨等面料的。當(dāng)年，人們住的房子面積不像現(xiàn)在這么大，買單人沙發(fā)的居多，特別是要結(jié)婚的人。單人沙發(fā)一般三四十塊錢就能買一對(duì)兒，還有比這貴點(diǎn)的。也有的買沙發(fā)床，放在家里不占地方，很實(shí)用。白天當(dāng)沙發(fā)用，晚上打開當(dāng)床使，尤其是方便了家里來親戚的人家。

后來，為了規(guī)范管理縣城的馬路沙發(fā)市場(chǎng)，縣里在西門的通惠河支脈東岸（如今的通惠南路與新華西街交匯處東南角）建了家具大廳，在大街上賣沙發(fā)的都挪到了那里，形成了最初的沙發(fā)市場(chǎng)。由于沙發(fā)物美價(jià)廉，就連京城的老百姓也來通州買沙發(fā)，特別是那些結(jié)婚前忙著做準(zhǔn)備的人。后來，通惠河蓋板建馬路以后，這個(gè)市場(chǎng)取消了，原址建了12層高的通州商業(yè)大廈，并于1990年9月正式營(yíng)業(yè)。那些賣沙發(fā)的有的去了縣城的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，也有的去了別處，還有的進(jìn)了商場(chǎng)。

服裝市場(chǎng)的變遷

過去，通州人結(jié)婚時(shí)家里必備“三轉(zhuǎn)一響”，“三轉(zhuǎn)”說的是自行車、手表、縫紉機(jī)這“老三件”；“一響”說的是電子管收音機(jī)或半導(dǎo)體。特別是縫紉機(jī)，大部分人都用來縫縫補(bǔ)補(bǔ)，也有的用于自己做衣裳。

老通州人都知道，那個(gè)年代有句俗話：“看菜吃飯，量體裁衣，量力而行?！比藗冞^日子都要精打細(xì)算，尤其是衣裳、鞋帽、被褥，能自己動(dòng)手做的不去買，能翻新修改的不買新的。

縣城曾經(jīng)有多家服裝制作培訓(xùn)學(xué)校，有這方面喜好的就到學(xué)校學(xué)習(xí)服裝制作技術(shù)。在趙登禹大街就有一對(duì)夫妻，成立了服裝制作學(xué)校，利用寒暑假，租用通縣靳家胡同小學(xué)教室，傳授服裝制作技術(shù)。

老百姓除了自己做衣裳，在通州百貨商場(chǎng)、通縣人民商場(chǎng)、通州商業(yè)大廈、北京銀地大廈和錦華商店等都有服裝加工業(yè)務(wù)，想做服裝的人們可以在逛商場(chǎng)的時(shí)候，買塊布料就近做衣裳。在新華大街還有通縣服裝廠服裝加工門市部，承接各種服裝制作。這些地方的裁縫手藝都很棒，棉猴、便裝、中山裝、西服、套裝、大衣、長(zhǎng)裙、假領(lǐng)子，還有那些年曾經(jīng)流行的連衣裙、百褶裙、高子衫、喇叭褲、立領(lǐng)對(duì)襟外套等都能做。這在新華大街形成了從東到西的服裝制作市場(chǎng)，有效滿足了各界群眾的需求。

當(dāng)年，除了流行的軍綠色軍裝外，還流行中山裝套裝，以后又有了西服套裝。面料多以純棉和混紡布料為主，到了1980年代，又有了華達(dá)呢、卡其、滌綸等布料，做的衣裳越來越時(shí)尚。

在人們的不經(jīng)意間，新華大街上定做服裝的已經(jīng)看不到了。結(jié)婚必備的縫紉機(jī)已經(jīng)從市場(chǎng)和人們的家里隱退，甚至成為稀罕物。如今在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)村集市和網(wǎng)店，隨時(shí)都能買到各種服裝。這些服裝由于是工業(yè)化生產(chǎn)的，并不適合每個(gè)人，特別是身材矮小、體型偏瘦或偏胖的這些人。不能量體裁衣的時(shí)候，只能買了服裝，再到一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，找扦褲邊或修改服裝的給量體修改，又費(fèi)工夫又費(fèi)錢，還不怎么稱心。

如今，在一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，增添了做衣裳的攤位或店鋪。比如成立于2010年初的北京梨園東里農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，前幾年在升級(jí)改造后，增加了錦祥制衣、丹丹制衣等好幾家服裝加工門市部，不僅能修改服裝，還能帶料或不帶料加工服裝。錦祥制衣的張老板來自江蘇南通，他來北京做衣裳有二十多年了，前幾年，他在朋友的介紹下來到這里。不大的門市部里，一面墻掛滿了各種布料，任顧客選用。他能制作唐裝、西服、職業(yè)裝、風(fēng)衣、裙子等各種服裝。初次來店里定做服裝的人，他會(huì)提醒人們，來這里定做服裝比商場(chǎng)買的貴。而前來定做服裝的人并不在乎這些，圖的就是量體裁衣，穿上舒坦，稱心如意。

市場(chǎng)里的特色美食

通州曾經(jīng)流傳著一首歌謠：“高高山上一棵蒿，什么人打水什么人澆，澆來澆去成棵樹，樹根底下搭鹽橋，鹽橋底下一溜溝，曲里拐彎兒到通州，通州的買賣真不錯(cuò)，燒餅、果子、豆汁兒粥?！边@足以說明小吃在通州有多么興隆。

京杭大運(yùn)河的開通，明初的三次大移民，加上漢、回、蒙、滿各族風(fēng)味小吃，南北各地的小吃和通州小吃的文化交流，極大地豐富了通州的小吃市場(chǎng)。據(jù)記載，新中國(guó)建立初期，通州的各種小吃有100多種。

20世紀(jì)90年代初的那幾年，通縣縣委、縣政府按照“廣交朋友、增進(jìn)友誼、加強(qiáng)合作、發(fā)展經(jīng)濟(jì)、弘揚(yáng)飲食文化、豐富人民生活”的指導(dǎo)思想，在縣城的新華大街多次舉辦通州美食小吃一條街臨時(shí)市場(chǎng)，各處廠家店鋪攜帶設(shè)備和食材來縣城聚會(huì)，八方名點(diǎn)薈萃古城，千種美食喜迎各界群眾。這些小吃有小樓的燒鲇魚、京津路餐廳的貼餑餑熬小魚、馬駒橋供銷社的玉米餅子燉小魚、大順齋糕點(diǎn)廠的糖火燒、清真惠園春飯館的炸肉火燒、洪興餐廳的褡褳火燒、通縣旅店餐廳的京東肉餅、東頤飯店的一品燒餅、清真向陽(yáng)小吃店的炸油鬼、小樓飯館的山藥卷、張家灣供銷社回民飯店的糖卷果、大杜社供銷社餐廳的驢打滾、北京橡膠十廠的螺螄轉(zhuǎn)、爆肚山的爆肚、王子貴燒餅鋪的吊爐燒餅……各種小吃近1300種，從東關(guān)到西門，滿大街香味撲鼻，人來人往，熙熙攘攘。

現(xiàn)如今，在諸多農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，不僅有通州特色的美食小吃，外省市的不少特色美食小吃也落戶通州很久。永順炸雞、李姥姥饹馇盒、年糕坨、切糕、油炒面、毛雞蛋、牛街的熟食、山東的大煎餅、邯鄲羊湯、河南燴面和雞蛋灌餅、新疆的馕、山東高樁嗆面饅頭、四川的酸辣粉……吸引著八方食客的到來。

在玉橋中路鐵路橋北側(cè)路東有個(gè)通園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，建于1999年，那里油餅、油條、炸糕、煎餅、油炸蔥花餅、絲糕、東北筋餅、豆腐腦、豆?jié){、紫米粥、麻辣粉、肉絲面等美食應(yīng)有盡有。既有早點(diǎn)，也有主食。

特別值得一提的是，在市場(chǎng)里曾經(jīng)有一對(duì)東北來的年輕夫妻，專賣黃橙橙的東北大楂子粥、菜團(tuán)子和貼餅子，從早到晚沒閑工夫。他們攤位的十幾個(gè)桌子旁總是滿滿的人。這里還有賣油炸蔥油餅的，這種餅做好以后切開用秤約著賣，您要吃的話，再來一碗西安乾縣的豆腐腦，灑上辣椒油，您就吃吧，那叫一個(gè)過癮，吃了還想吃。這種豆腐腦放在一個(gè)不大不小的缸里，缸的外邊用薄棉被裹著保溫，上邊用小白被蓋著，攤主在賣的時(shí)候，用銅制淺勺從缸里輕輕舀到碗中一片，反復(fù)操作，層層疊放。然后澆上醬油、蒜汁、油潑辣子等作料，紅白相間，味濃辣香，嫩滑順口，看著就饞人。

后來，通園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行升級(jí)改造，建了大廳，名字也改成運(yùn)河通源市場(chǎng)。這里在大廳北側(cè)有一排平房賣美食，有通州的永順炸雞、牛街的熟食、武漢的久久鴨、南京的鹽水鴨等美味兒。在大廳里還有陜西的涼皮和涼面等特色食品。

通州濱河中路與運(yùn)河西大街交匯處西南角有個(gè)運(yùn)河源花鳥市場(chǎng)，地處北運(yùn)河西岸，后來升級(jí)改造后更名為大運(yùn)河市場(chǎng)。這里除了花鳥，賣什么的都有。更值得一提的是，市場(chǎng)內(nèi)有個(gè)東關(guān)劉記鹵煮火燒攤位，每天早上和上午，好吃這口兒的人，來了一波又一波。還有從京城慕名而來的。東關(guān)劉記鹵煮攤位攤主劉鳳旺做鹵煮已有30多年。他做的鹵煮口感好，大腸兒軟爛，小腸兒肉香味濃，給的量大，湯隨便喝。多年前，東關(guān)劉記鹵煮已經(jīng)不在這里了，另一家閆記鹵煮已經(jīng)在市場(chǎng)的平房餐廳落戶，這家鹵煮已經(jīng)經(jīng)營(yíng)十多年了，原先在梨園地區(qū)，后來來到了這里。據(jù)店主說，這里的營(yíng)業(yè)面積大，又是居民稠密區(qū)，生意十分紅火。他們的炸辣椒別有一番風(fēng)味，您去了嘗一嘗就知道了。

順便再說說，往常大街面上修鞋的、修拉鎖的、配鑰匙的，這些和老百姓生活密切聯(lián)系的行當(dāng)，這些年在街面上已經(jīng)看不到了，有的已經(jīng)在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)落戶，有了這些行當(dāng)，您的鞋、拉鎖和鑰匙壞了，還用著急嗎？誰要做個(gè)被窩被褥和蕎麥皮枕頭，也不用滿世界找了，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里就有，現(xiàn)場(chǎng)做很快就能拿走。您要是定做窗簾，人家還能到您家里安裝。在梨園東里農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)還有兩家理發(fā)店，其中有一個(gè)店名叫“百姓理發(fā)”，顧名思義，這個(gè)名字起得好，親切。您到市場(chǎng)購(gòu)物的時(shí)候順便理理發(fā)，還能焗染燙，理發(fā)師傅的手藝和您所花的銀子肯定能讓您滿意。這些行當(dāng)，別看不起眼，可誰也離不開。

正所謂市井百態(tài)尋常生活，在通州這片土地上，市場(chǎng)越辦越好，商品越來越豐富，越來越讓老百姓稱心如意。對(duì)中老年人來說，有空不去逛逛市場(chǎng)，買點(diǎn)什么，心里就好像缺少了什么似的。喜歡逛市場(chǎng)，買東西的人究竟圖的是什么？那還用說，圖的不就是那股子熱熱鬧鬧、挨挨擠擠，生之樂趣，最撫凡人心的人間煙火味兒?jiǎn)?，您說呢？