■當代水產 陳觀鳳 文/圖[微信公眾號：tsfish]

目前我國青蝦養(yǎng)殖已形成較大規(guī)模，據《2022年中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》顯示，2021年全國青蝦養(yǎng)殖量超22t，這也就能反應出青蝦在市場中的經濟地位。

作為青蝦養(yǎng)殖第二大主產區(qū)的安徽，去年青蝦養(yǎng)殖量達5萬余t，占據全國養(yǎng)殖總量近1/4。10月下旬，當代水產-騰氏水產商務網調研隊走訪安徽省宣州區(qū)一帶。調研獲悉，今年宣州區(qū)青蝦精養(yǎng)塘為2萬畝，螃蟹套養(yǎng)青蝦的面積為12萬畝，魚蝦混養(yǎng)在4萬～5萬畝的范圍。

加之產業(yè)前景良好、投資回報率高、風險可控，一些養(yǎng)殖戶借此優(yōu)勢大展拳腳，開啟青蝦養(yǎng)殖之道并取得了良好的經濟效益。下面，是筆者在調研過程中了解到的養(yǎng)殖方面的最新情況進行整理，同時有幸遇到一位青蝦養(yǎng)殖畝效益過萬的養(yǎng)殖能手——宣城區(qū)洪林鎮(zhèn)青蝦養(yǎng)殖基地負責人魯德迅，將他青蝦養(yǎng)殖成功背后的一些經驗和大家一同分享。

效益：年底至年初的塘頭價漲至100元/斤上下，養(yǎng)青蝦畝效益最高可過萬

據了解，宣州一帶的青蝦養(yǎng)殖平均利潤大概4,000～5,000元/畝，但是去年由于行情好，利潤也比往年高出不少。今年年初青蝦的塘頭價也從往年的50～60元/斤，漲至90多元/斤。

魯德迅稱，去年年初，他上市一批青蝦，規(guī)格7～8cm/只，以96元/斤的價格賣出，收獲了頗豐的利潤?！昂榱宙?zhèn)的塘租近600元/畝，加上其他成本大概要3,000元/畝。去年養(yǎng)殖很順利，平均畝產量在160斤。除去成本，去年的效益超10,000元/畝。”

青蝦

養(yǎng)殖：一年養(yǎng)兩茬，選擇優(yōu)質苗種能提高成活率

在宣州，青蝦一年可養(yǎng)兩茬。第一批春季養(yǎng)殖，通常在2月中旬放養(yǎng)越冬蝦苗。第二批在7月底8月初，第一批青蝦起捕后進行夏秋季養(yǎng)殖。

“我一般是在5月份育苗，7～8月份投苗，密度在8萬～12萬尾/畝，投苗規(guī)格是30～35斤/畝（60d左右的苗齡），如果苗齡時間比較短，規(guī)格比較小，就會增加投苗量?！濒數卵刚f道。

選用好的苗種，從根本上改良青蝦種質，提高成活率。青蝦的產卵季節(jié)為5～9月，高峰期為6～7月，產卵水溫在18℃以上。養(yǎng)殖戶會根據溫度、天氣的溫差來確定投放種苗孵化的具體時間。魯德迅認為，5月中旬的天氣比較適宜，一般來說，從5月10日～5月20日這期間，他會選擇“太湖2號”親本，自繁自育。

魯德迅自繁自養(yǎng)的青蝦苗，除了自用外，也會對外銷售。“夏季7月份的苗價比較高，35元/斤，而冬季1～2月份的苗價只有20元/斤左右，而這個時候的氣溫低，蝦的應激小，是購買蝦苗的最好時機?！?/p>

管理：選擇優(yōu)質飼料、定期調水改底、控制水草密度

青蝦是雜食性動物，對動物蛋白的需求高。在人工養(yǎng)殖環(huán)境下，優(yōu)質飼料往往是提高青蝦產量和品質的關鍵。

為了提升動物對蛋白的吸收轉換率，維持高生長性能，增加產量。魯德迅透露，他們曾做過塘頭實驗，同樣的兩個塘口，同樣的苗種、投苗密度，但分別投喂高端和普通飼料，最后長速、品質會出現一些差異?！艾F在我都是全程投喂38%～42%高蛋白的高端飼料，而且做過魚泥拌料，魚泥里含有乳酸菌，能促進腸道吸收，提高腸道的消化功能，誘食性很高?！?/p>

由于青蝦對水質的要求比較高，一般來說，養(yǎng)殖戶多用以“碘制劑”為主的殺菌劑、以“過硫”為主的改底劑、以“EM菌”為主的微生物制劑來調節(jié)水體環(huán)境。為了降低成本，又能達到生態(tài)養(yǎng)殖的效果，魯德迅經過多年的研究和探索，通過微生物制劑來調節(jié)水質，以構建水體生態(tài)環(huán)境為核心的模式，養(yǎng)殖成功率實現跨越式提高，且每年都取得高收益，在當地及周邊帶來很大的影響力。

魯德迅介紹，目前他有32個塘口，共200畝養(yǎng)殖水面，其中青蝦的養(yǎng)殖面積占180畝，其余的20畝均用作水質凈化?！拔視谑忻嫔腺徺I一些好的有益菌種，自己再進行擴繁。”他解釋，自擴繁有兩個好處：一是繁殖過程中可以看到菌群是否強大，數量是否足夠，能檢驗出產品的真假；二是能大大降低投入成本。市面上購買微生物制劑需花150～200元/畝，而自己培育擴繁花的成本僅是市面上的1/5。

“即使有些改底的產品用下去沒有起到明顯效果，但不等于無價值，只要長時間不用，池塘各種問題就暴露出來。因底質長時間得不到凈化，各種細菌等有害菌就會滋生繁衍，導致青蝦發(fā)病。”

魯德迅及團隊會定期檢測水體的氨氮、pH值、硫化氫、亞硝酸鹽、溶氧等因子是否正常。他告訴記者，青蝦對水體的溶氧要求很高，而供水體溶氧最主要的是藻類和水草。如果藻相好，水看上去就是嫩綠色和茶綠色，能見度能達30～40cm，水體就不存在富營養(yǎng)。影響水質變化的主要因素有微生物、營養(yǎng)元素、水草、藻種等，其原理是利用微生物制劑來調節(jié)水體，達到藻相、菌相平衡，構建一個好的水環(huán)境。

而水草與水質是相輔相成的關系?！霸谒莸姆N植和管理上，我們主要以種植輪葉黑藻為主，且講究水草的密度，覆蓋面控制在30%～35%之間，這樣不僅能起到水體凈化的作用，還會有充足的光照，不會形成幽閉的環(huán)境而滋生細菌。”

模式：魚蝦混養(yǎng)模式，實施精細化管理

養(yǎng)殖看似簡單，卻有不少門道，操作起來也很困難。魯德迅建議養(yǎng)殖朋友們青蝦養(yǎng)殖要清好塘，選好種，養(yǎng)好水，投好料，層層抓好防病關。

關于青蝦養(yǎng)殖模式，魯德迅是魚蝦混養(yǎng)模式，養(yǎng)殖青蝦為主，搭配花鰱、白鰱來調節(jié)水質。

他建議大面積養(yǎng)殖應專注于一種養(yǎng)殖模式就好，即使有幾百上千畝的養(yǎng)殖面積，管理起來也方便。若多個品種，多種模式管理起來就顯得雜亂無章，不僅工作內容會相互交叉，人工成本也會提高不少?！拔覀円彩强紤]到這一點，就把模式簡單化，雇傭一些長工，按照我們制定的流程再去分配工作，這樣就會順利很多?！濒數卵刚f道。

“青蝦是精細化管理的過程，人員配置要提前規(guī)劃好，管理得當能提高畝產效益。目前比較合理的一個安排就是50～60畝/人，就能有效率管理好塘口。還可以區(qū)域化管理，安排人負責檢測、控制水草等。而配置100畝/人的這種相對比較粗放，適合投苗密度低，員工少的模式?！?/p>

為更好的讓水“活”起來，達到“肥活嫩爽”狀態(tài)，魯德迅有以下三個技巧：

首先，把每個塘口的水草打出“田”字通道，每一道水草之間的距離控制在4～5m。

其次，控草。水草的瘋長會導致池塘夜間耗氧嚴重，還會使水草提前衰老導致水草腐爛。定期割草頭不僅能促進水草長出新的葉片，達到營養(yǎng)集中、抗病性強、存活時間長、鮮活度好等優(yōu)勢，還能提高水體溶解氧。

最后，再合理搭配微生物制劑，改善水質，調節(jié)水體生態(tài)平衡。水產當中經常使用到的有芽孢桿菌、EM菌、乳酸菌和光合細菌，各類菌有其自身特性，使用時要針對不同目的采用不同方法，才能最大限度地發(fā)揮其功效。

對于剛踏入或者準備踏入養(yǎng)殖行業(yè)的朋友們，魯德迅有以下幾點建議：

選擇大于努力。在養(yǎng)殖前不要盲目選擇塘口，而是要選擇優(yōu)越的地區(qū)，清楚了解塘口土質、底泥、水源、水質等條件是否適合自己要養(yǎng)的品種，反之，若靠后天去改善不僅花的成本高，效果也不一定好；

1、選購優(yōu)質蝦苗，才能保證養(yǎng)殖工作順利進行，是盈利與否的關卡；

2、選擇質量好、有保障的飼料和動保產品，還要學會自己利用微生物來調節(jié)水質。

3、堅持每日巡塘幾輪，觀察水質、吃食及養(yǎng)殖品種的活動情況。及時清除敵害生物。

簡而言之，養(yǎng)殖要選擇優(yōu)越的地理環(huán)境，還要選擇優(yōu)質的種苗、動保、飼料以及細心化管理。