王曉用，陳景麗，王玉彥，禚 蕾

（青島恒星科技學(xué)院 農(nóng)學(xué)院，266100，山東青島）

隨著城市化進(jìn)程的不斷加快，人們對蔬菜的需求也越來越高。蔬菜生產(chǎn)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，對于保障國內(nèi)市場的供應(yīng)和保障人民群眾的健康有著重要的意義。但是，蔬菜生產(chǎn)中常常會(huì)遭遇各種生理病害的侵襲，這不僅會(huì)直接影響蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量，還會(huì)給農(nóng)民帶來經(jīng)濟(jì)損失。蔬菜生理病害的防治，是蔬菜生產(chǎn)過程中必須解決的問題。

1 土肥條件對蔬菜生理病害的影響

1.1 土壤酸堿度對蔬菜生理病害的影響

土壤的酸堿度對蔬菜生理病害有著直接的影響。過酸或過堿的土壤會(huì)導(dǎo)致一些蔬菜生理病害的發(fā)生和發(fā)展。如土壤過酸會(huì)導(dǎo)致矮化病、黃化病、銹斑病等病害的發(fā)生，過堿則會(huì)引起萎蔫病、黃萎病等病害的發(fā)生。因此，要控制土壤的酸堿度，使其保持在適宜的范圍內(nèi)，從而有效地防治蔬菜生理病害。

1.2 養(yǎng)分含量對蔬菜生理病害的影響

土壤中養(yǎng)分含量的高低，也會(huì)對蔬菜生理病害的發(fā)生和發(fā)展產(chǎn)生影響。養(yǎng)分含量過高或過低都會(huì)導(dǎo)致一些蔬菜生理病害的發(fā)生。例如，土壤中氮、磷、鉀等養(yǎng)分含量過高，易導(dǎo)致葉片變黃、畸形、葉緣焦枯等病害的發(fā)生；而土壤中養(yǎng)分含量過低，則會(huì)導(dǎo)致葉片發(fā)黃、生長不良、產(chǎn)量下降等病害的發(fā)生。因此，在蔬菜生產(chǎn)中要根據(jù)不同蔬菜的需求合理施肥，避免養(yǎng)分含量過高或過低，以減少蔬菜生理病害的發(fā)生。

1.3 微量元素對蔬菜生理病害的影響

微量元素是蔬菜生長和發(fā)育所必需的，但微量元素過多或過少都會(huì)對蔬菜生理病害產(chǎn)生影響。例如，銅元素過多，易導(dǎo)致黑斑病、褐斑病等病害的發(fā)生；而鐵元素過少，則會(huì)導(dǎo)致黃化病、脫葉病等病害的發(fā)生。因此，要合理施肥，保證土壤中微量元素的平衡，從而有效地預(yù)防和控制蔬菜生理病害的發(fā)生。

2 常見蔬菜生理病害及防治方法

2.1 矮化病

矮化病是一種常見的蔬菜生理病害，通常會(huì)影響到蔬菜的正常生長和發(fā)育，導(dǎo)致產(chǎn)量和質(zhì)量的嚴(yán)重下降。該病害的主要原因是土壤中缺乏鐵和錳元素，這些元素是植物生長和代謝所必需的微量元素，對于蔬菜的生長發(fā)育和健康非常重要。缺鐵和錳元素會(huì)導(dǎo)致植株生長發(fā)育異常，出現(xiàn)明顯的矮化癥狀，葉片會(huì)縮小、變形、變黃，并且缺乏光澤，甚至植株可能死亡。此外，矮化病還會(huì)影響植物的光合作用和營養(yǎng)代謝，導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)的下降。

2.2 黃化病

黃化病是一種常見的蔬菜生理病害，主要由土壤中缺少鐵元素導(dǎo)致。鐵元素是植物正常生長所必需的微量元素之一，能夠促進(jìn)葉綠素的合成和植物代謝過程中的氧化還原反應(yīng)，維持植物的正常生長和發(fā)育。當(dāng)土壤中缺少鐵元素時(shí)，植物會(huì)出現(xiàn)黃化癥狀，葉片逐漸變黃，而葉脈和葉柄則保持綠色，直至形成白色葉脈，同時(shí)葉緣還可能出現(xiàn)燒焦的現(xiàn)象。葉片黃化是鐵元素的不足導(dǎo)致植物合成葉綠素的能力下降，而白色葉脈則是鐵元素不足而影響到了植物的維管束發(fā)育。

2.3 脫葉病

脫葉病是一種常見的蔬菜生理病害，主要由土壤中缺少鐵和錳元素導(dǎo)致。鐵和錳元素都是植物正常生長所必需的微量元素，缺少這些元素會(huì)導(dǎo)致植物代謝過程中的氧化還原反應(yīng)受阻，進(jìn)而影響植物正常生長和發(fā)育，從而導(dǎo)致脫葉病的發(fā)生。脫葉病的癥狀主要表現(xiàn)為葉片變黃、干枯脫落。在病情嚴(yán)重的情況下，植株的生長勢頭受到很大影響，產(chǎn)量也會(huì)受到嚴(yán)重的影響。當(dāng)缺鐵和錳元素的情況較為嚴(yán)重時(shí)，植株可能會(huì)出現(xiàn)死亡現(xiàn)象。

2.4 黑斑病

黑斑病是一種常見的蔬菜生理病害，其發(fā)病原因主要是土壤中銅元素過多。銅是植物生長所必需的微量元素，但過量的銅會(huì)影響植物的生長和發(fā)育。當(dāng)土壤中銅元素含量過高時(shí)，植株吸收過多的銅元素，導(dǎo)致銅元素在植物體內(nèi)累積過多，最終會(huì)引起黑斑病的發(fā)生。黑斑病的癥狀表現(xiàn)為葉片上出現(xiàn)不規(guī)則的黑色斑點(diǎn)，嚴(yán)重時(shí)，整個(gè)葉片都會(huì)變黑。初期病斑較小，但隨著病情的發(fā)展，病斑逐漸擴(kuò)大，形成大片的黑色斑點(diǎn)。嚴(yán)重的黑斑病會(huì)使植株葉片黃化、枯萎，影響植株的正常生長發(fā)育，導(dǎo)致產(chǎn)量大幅下降。

2.5 褐斑病

褐斑病是一種常見的蔬菜生理病害，它主要由土壤中銅元素含量過高引起。銅元素是植物必需的微量元素，但如果過量存在于土壤中，則可能對植物造成傷害。褐斑病的病狀表現(xiàn)為葉片上出現(xiàn)黃色或褐色的小斑點(diǎn)，嚴(yán)重時(shí)整個(gè)葉片會(huì)變褐色。一般來說，病斑開始出現(xiàn)在葉緣或頂端，然后逐漸擴(kuò)大并合并，直到整個(gè)葉片都被覆蓋。嚴(yán)重的褐斑病病株葉片會(huì)萎縮、枯死，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。褐斑病的發(fā)生與土壤中銅元素過多有關(guān)，銅元素在土壤中過多會(huì)使植物根系吸收不良，導(dǎo)致植物生長發(fā)育不良。

2.6 病毒病

病毒病是一種常見的植物病害，其病原體主要是病毒。病毒通過昆蟲、有害物質(zhì)、感染的種子、植物器官（如根、莖、葉）等途徑傳播，進(jìn)入植物細(xì)胞內(nèi)部進(jìn)行復(fù)制繁殖。受感染的植物通常會(huì)表現(xiàn)出葉片黃化、畸形、變小、卷曲、斑點(diǎn)等癥狀，嚴(yán)重時(shí)，植株可能會(huì)死亡。病毒病的發(fā)生與土肥因素密切相關(guān)。例如，土壤中過度施用氮肥或鉀肥，會(huì)使植物生長過旺，易受到病毒感染；缺乏硼元素和鎂元素的土壤上，植物葉片易出現(xiàn)黃化和斑點(diǎn)癥狀，也容易感染病毒；同時(shí)，土壤中pH 值過高或過低，都會(huì)影響植物對一些病毒的抵抗力，增加感染的風(fēng)險(xiǎn)。

2.7 炭疽病

炭疽病是一種由炭疽菌引起的土傳病害，是世界上重要的病害之一。炭疽病的病原菌可以在土壤中長期存活，寄生在植物體內(nèi)，導(dǎo)致植物葉片、莖、果實(shí)等部位發(fā)生黑色病斑，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致植株死亡。該病害在多種蔬菜作物中發(fā)生，如馬鈴薯、辣椒、番茄、茄子等。炭疽病主要通過植物葉片、莖、果實(shí)等部位的傷口或氣孔進(jìn)入植物體內(nèi)，因此在栽培中應(yīng)注意減少機(jī)械傷害以及采取加強(qiáng)通風(fēng)、降低濕度等措施。此外，種植炭疽病抗性較強(qiáng)的品種也可以有效地減少炭疽病的發(fā)生。

3 常見蔬菜生理病害防治方法

3.1 合理施肥

合理施肥不僅可以防治生理病害，還可以提高蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。在施肥時(shí)，應(yīng)根據(jù)不同蔬菜的生長期和土壤養(yǎng)分情況，選擇合適的肥料種類、用量和施肥方式。通常情況下，蔬菜在生長初期需要大量氮肥，可以使用腐熟的有機(jī)肥或氮肥來滿足需求。在生長中后期，可以適量添加磷肥和鉀肥，以促進(jìn)花果質(zhì)量的提高。此外，還需要注意肥料的施用時(shí)間和方法。一般來說，早春和晚秋是蔬菜的生長旺季，可以在這個(gè)時(shí)候進(jìn)行施肥。在施肥時(shí)，應(yīng)將肥料均勻撒在整個(gè)田地，以避免某些地方過度施肥，導(dǎo)致病蟲害滋生。另外，肥料施用后要及時(shí)覆蓋土壤，以防止?fàn)I養(yǎng)流失和水分蒸發(fā)[1]。增施葉面肥是防治蔬菜生理病害的有效方法之一。葉面肥具有速效性和高效性的特點(diǎn)，可以迅速為植株提供所需的養(yǎng)分，促進(jìn)其生長發(fā)育。同時(shí)，葉面肥可以通過提高植株的免疫力來抵御病蟲害的侵襲，從而有效地預(yù)防和治療蔬菜生理病害。在增施葉面肥時(shí)，應(yīng)注意選擇適合蔬菜的肥料種類和用量，避免濃度過高或過低。一般來說，葉面肥的用量不宜過大，應(yīng)適當(dāng)增加葉面肥的施用頻次。另外，葉面肥的噴施時(shí)間和方法也需要注意，在氣溫較低的早晨和晚上進(jìn)行噴施，可以避免高溫對葉面肥的影響，同時(shí)也能提高葉面肥的吸收效率。

3.2 調(diào)理土壤

調(diào)整土壤的通氣性也是非常重要的。如果土壤缺氧，植株根系無法正常呼吸，會(huì)影響土壤中微生物生長狀況及土壤中有機(jī)質(zhì)的合成與積累，植株生長發(fā)育不良，易發(fā)生生理病害。因此，在栽培蔬菜時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意保持土壤的透氣性，可以通過適當(dāng)翻耕、施加有機(jī)肥和粗沙等方式來改善土壤通氣性。此外，為了預(yù)防病害，還可以采取輪作措施。不同蔬菜種類具有不同的養(yǎng)分需求和對土壤病原體的敏感性，合理進(jìn)行輪作可以減少同種蔬菜的連作影響，避免病原體的積累，從而有效預(yù)防生理病害的發(fā)生。需要注意的是，土壤調(diào)理應(yīng)該根據(jù)不同的蔬菜種類和生長期進(jìn)行具體施策，避免盲目行動(dòng)造成不良影響。在進(jìn)行土壤調(diào)理時(shí)，也應(yīng)當(dāng)注意施肥量、施肥方法和肥料配比的合理性，避免施肥不當(dāng)而引發(fā)新的病害。

3.3 選擇合適的品種

選擇適合當(dāng)?shù)丨h(huán)境的蔬菜品種可以降低發(fā)生生理病害的風(fēng)險(xiǎn)。有些蔬菜品種對土壤適應(yīng)性強(qiáng)，可以在較惡劣的土壤條件下生長良好，如草莓對于酸性土壤的適應(yīng)性強(qiáng)；有些品種對氣候適應(yīng)性強(qiáng)，如黃瓜對高溫多濕的環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)。此外，許多育種公司也專門開發(fā)出具有抗病性的蔬菜品種，選擇抗病苗種可以有效預(yù)防病害發(fā)生。在選擇蔬菜品種時(shí)，可以考慮種植環(huán)境、氣候條件和病害流行情況等因素，選擇適合自己種植的品種，以減少生理病害的發(fā)生。

3.4 合理輪作

輪作是一種防治生理病害的有效方法。輪作能夠使土壤中的營養(yǎng)物質(zhì)得到平衡，減少某些元素過多或缺乏的問題，從而降低發(fā)生生理病害的風(fēng)險(xiǎn)。除了平衡營養(yǎng)元素的供應(yīng)，輪作還能夠控制土壤中的害蟲和病原體的數(shù)量。不同蔬菜植株對土壤中營養(yǎng)元素的需求不同，同時(shí)害蟲和病原體也有不同的寄主，因此在輪作中適時(shí)改變蔬菜作物的品種和種植位置，可以有效控制害蟲和病原體的滋生和傳播[2]。此外，輪作還有助于改善土壤結(jié)構(gòu)和增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，提高土壤肥力和植物的免疫力，從而減少生理病害的發(fā)生。但是需要注意的是，輪作要根據(jù)具體的地理環(huán)境和氣候條件進(jìn)行調(diào)整，不能隨意更換作物，否則可能會(huì)導(dǎo)致土壤的污染和劣化，進(jìn)而增加生理病害的發(fā)生。另外，在輪作時(shí)還要注意保持土壤的濕潤度和通氣性，避免過度耕作和過度施肥而破壞土壤的生態(tài)平衡。

3.5 加強(qiáng)管理

加強(qiáng)蔬菜田的管理也是預(yù)防生理病害的重要措施。及時(shí)清除枯葉和秸稈，保持田間通風(fēng)干燥，避免田間雜草的滋生，加強(qiáng)病蟲害防治，有助于降低生理病害的發(fā)生率。另外，要加強(qiáng)蔬菜田的病蟲害防治。蟲害和病害是蔬菜生長過程中的主要問題之一，而它們往往會(huì)導(dǎo)致生理病害的發(fā)生，因此，要在生長過程中加強(qiáng)對病蟲害的監(jiān)測和防治。在防治時(shí)，應(yīng)根據(jù)不同的病蟲害采取相應(yīng)的措施，如合理使用農(nóng)藥、拔除受害植株、調(diào)整灌溉水量等。此外，還需要注意田間衛(wèi)生，及時(shí)清除田間落葉、落果、枯枝和其他生物殘?bào)w，減少害蟲和病菌的滋生，同時(shí)也有利于提高土壤質(zhì)量、促進(jìn)作物生長。在施肥方面，要注意肥料的質(zhì)量和施用方法，以防止因過量施肥或不當(dāng)施肥而發(fā)生生理病害。此外，要加強(qiáng)蔬菜田的日常管理，定期對植株進(jìn)行檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理病蟲害，保持田間通風(fēng)干燥，控制土壤水分和溫度，避免產(chǎn)生過多的濕氣和熱氣。通過這些措施的綜合應(yīng)用，可以有效地預(yù)防和控制蔬菜生理病害的發(fā)生。

4 結(jié)語

土肥因素是導(dǎo)致蔬菜生理病害的重要原因之一，應(yīng)引起蔬菜生產(chǎn)者的重視。針對不同的病害類型，可以采取不同的防治措施，包括施用含有適宜元素的肥料、調(diào)整土壤pH 值、加強(qiáng)田間管理、清除病害植株等。通過綜合防治，可以有效預(yù)防和控制蔬菜生理病害的發(fā)生，提高蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量。