1 雷瓊黃牛的品種特點

1.1 雷瓊黃牛的發(fā)展歷史

雷瓊黃牛是雷州黃牛和海南黃牛的合稱，也被稱為南方牛，是優(yōu)良的地方瘤牛品種。雷州黃牛主要分布在雷州、徐聞、遂溪等地，其中分布在雷州的數(shù)量最多。海南黃牛主要分布在海南島，?？谑叙B(yǎng)殖數(shù)量最多。雷州黃牛和海南黃牛是中國南方最有代表性的2個品種，是進行中國黃牛起源、演化研究的重要素材。據(jù)記載，雷州黃牛和海南黃牛發(fā)展歷史已經(jīng)超過2 000多年，公元前206～公元960古籍中就有記載，當時被稱為犁牛、爆牛，主要以役用為主。清朝雍正年間《廣東通志》中也對雷州黃牛有描述“爆牛即犁牛,領(lǐng)上肉突起，高二尺許,狀如駱駝,肉鞍一邊,健行者日三百余里。今交州合浦徐聞縣出此牛”[1]。由于廣東和海南2地的黃牛來往比較密切，生物學特征和品種特性非常相似，為同種異名的情況，因此在1988年，中國出版的《中國牛品種志》將2個品種都歸為雷瓊牛品種[2]。

1.2 外貌特征

雷瓊黃牛的被毛主要以黃色為主，黃毛上夾雜有黑色，牛的眼圈、耳廓的下緣、鼻鏡、四蹄、尾端等部位都為黑色。公母牛皮毛都又短又細，皮膚彈性大。公母牛都具有高高的肩峰，在13～17 cm，因此又被形象的稱為“高肩峰?！?，其中公牛的肩峰要比母牛發(fā)達。公母牛的背線平而且直，肋骨開張較大，因此腹部圓潤但并不下垂。公母牛都長有角，公牛角長而粗短，母牛角細且短。雷瓊黃牛的后軀不豐滿，尻部尖而斜。該品種的四肢比較強健，蹄部堅硬耐磨。母牛的母性好，乳房中等大小。

1.3 生產(chǎn)性能

雷瓊黃牛屬于役肉兼用型，挽力和持久力很強，尤其適用于陡坡梯田的耕作和勞役。隨著長期的選育工作，雷瓊黃牛的產(chǎn)肉性能逐漸提高，而且肉質(zhì)好，口味鮮，雷瓊牛肉已成為湛江市的地方特色品牌，有大規(guī)模的高科技產(chǎn)業(yè)化飼養(yǎng)基地，也有分散的小規(guī)模養(yǎng)殖，黃牛的存欄量和輸出量都很大。雷瓊黃牛的屠宰率平均為53%左右，凈肉率為43%左右。該品種體型相對較小，在粗放養(yǎng)殖的環(huán)境下，成年母牛平均活重222.4 kg，體高為104.4 cm；公牛平均活重為302.1 kg，體高為119.4 cm。雷瓊黃牛生長速度相對緩慢，飼料的利用率低嚴重制約著肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

1.4 繁殖性能

雷瓊黃牛繁殖性能高，性成熟早。在粗放養(yǎng)殖的條件下，性成熟年齡為1.5歲左右，初配年齡為2歲。一般一年產(chǎn)一胎，老齡的母牛3年產(chǎn)2胎。種母牛的繁殖年限高達12～15年，在3～9歲時，受胎率和犢牛的成活率高，發(fā)情周期為17～22 d，發(fā)情持續(xù)期為2 d左右，妊娠期為280 d。

1.5 雷州黃牛的品種缺陷

雷瓊黃牛是役肉兼用的地方瘤牛良種，自古主要為役用，在長期的自然選擇過程中形成了體型緊湊、耐熱耐濕、耐粗飼、挽力強的役用特點；作為肉用品種，生長速度緩慢、料肉比低，而且后軀肌肉不豐滿，斜尻，產(chǎn)肉率和北方的黃牛品種相比較低，要通過選育和雜交改良激活雷瓊黃牛的產(chǎn)肉潛能，提升生產(chǎn)效益。

2 雷瓊黃牛品種改良中存在的問題

為保持和提高雷瓊黃牛的優(yōu)良性狀，充分發(fā)揮雷瓊黃牛的產(chǎn)肉潛能，在政府職能部門的主導下，引進了南德文牛、利木贊牛、西門塔爾牛等優(yōu)良肉用品種開展雷瓊黃牛的雜交改良和品種選育工作，培育產(chǎn)肉性能高、體型大、繁殖性能好的雜交品種。但是在雜交改良過程中也遇到了很多的問題，不利于雜交改良的順利開展。

2.1 品種退化嚴重

在過去由于養(yǎng)殖業(yè)的風險大，收益少，而且養(yǎng)殖環(huán)境差，養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展非常緩慢，而且從事養(yǎng)殖業(yè)的多為農(nóng)戶，采用傳統(tǒng)的分散養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖技術(shù)不高，沒有做好黃牛的選育雜交工作，導致黃牛群體出現(xiàn)近交衰退的情況。畜牧獸醫(yī)相關(guān)職能部門和基層畜牧獸醫(yī)站，對品種的保護意識較差，沒有采取科學的措施對雷瓊品種進行保護性繁育、提純復壯工作，導致品種的優(yōu)良性狀逐漸衰退。隨著國家惠農(nóng)政策以及農(nóng)村精準扶貧政策的實施，養(yǎng)牛業(yè)逐漸快速發(fā)展起來，但是由于受到資金、土地、飼料等因素的影響，規(guī)模化養(yǎng)殖一直發(fā)展緩慢，良種的繁育和推廣工作開展不順利，雷瓊黃牛規(guī)模養(yǎng)殖數(shù)量少，不能滿足養(yǎng)牛場的需求，于是有大量的其他品種如貴州、云南、廣西等地的黃牛品種涌入湛江，使得市場上的黃牛品種多而雜，導致配種混亂，雷瓊黃牛不純，遺傳性狀發(fā)生變化，生產(chǎn)性能降低，使具有熱帶地方特質(zhì)的黃牛品種的優(yōu)良遺傳特性逐漸消失，給品種改良帶來了很大的困難。

2.2 品種改良工作沒有長期科學的規(guī)劃

品種改良是長期系統(tǒng)性的工作，需要制定科學的規(guī)劃對地方品種逐漸改良，提純優(yōu)良性狀，提高雜交優(yōu)勢，但是制定的規(guī)劃一直跟不上形勢的發(fā)展，引進新品種、生產(chǎn)冷凍精液的過程中都出現(xiàn)一些問題，影響品種的改良工作。雷瓊黃牛的體型小，而且為亞熱帶的優(yōu)良品種，因此要培育其耐熱、抗寄生蟲、產(chǎn)肉等優(yōu)良的特性，而引進的國外品種比較多而且混亂，導致雷瓊黃牛的品種特性不穩(wěn)定，其后代就可能會逐漸分化，影響育種效果。另外，凍精市場不規(guī)范，正規(guī)的改良點比較少，有的養(yǎng)殖場自主引進凍精和種牛，導致劣質(zhì)種公牛不能及時淘汰，而畜牧部門又沒有強制其淘汰的權(quán)利，導致后代的生產(chǎn)性能低，影響雷瓊黃牛改良的進程。

2.3 品種改良隊伍素質(zhì)不高

牛品種改良是長期系統(tǒng)性、技術(shù)性比較強的工作，并不是簡單的配種，需要有專業(yè)技術(shù)能力、責任心強、服務態(tài)度好的從業(yè)人員，但是由于品種改良工作環(huán)境差，薪資水平低，專業(yè)能力強、年輕的大學生都不愿意從事這個行業(yè)，從業(yè)人員多為年齡較大的技術(shù)員，他們接受新技術(shù)的能力差，工作憑經(jīng)驗，導致新技術(shù)、新設備不能得到推廣應用，黃牛的配種率、受胎率和成活率低，不能發(fā)揮雜種優(yōu)勢，影響品種改良技術(shù)的推廣。

2.4 品種改良信息檔案不完整

對品種改良工作不夠重視，母牛登記制度、母牛配種記錄、母牛改良檔案等不完善，牛的系譜不清晰，盲目的使用凍精，導致出現(xiàn)近親繁殖、近交衰退，影響選種選配工作的順利開展。

2.5 品種改良項目的資金不足

品種改良是長期的工作，經(jīng)濟效益低，而且還不能迅速見到效益，因此有的地方政府對品種改良工作不夠重視，只是購買了一些配種需要的設備、器械，使品種改良工作流于形式，很難正常開展。尤其雷瓊黃牛保種項目基金不足，能繁母牛數(shù)量少，使品種改良工作失去基礎。

3 對策與建議

3.1 明確雷瓊黃牛的改良目標

雷瓊黃牛品種改良的目的就是為地方品種的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展服務，為增加養(yǎng)殖收益服務，最終目標就是要培育適合廣東、海南等南方地區(qū)生產(chǎn)條件的新品種，新品系，并不是簡單的雜交改良。有的農(nóng)戶把品種改良簡單的理解為用引進的品種和當?shù)剡x育的母牛進行雜交，而不是培育新品種、新品系，就會導致地方良種的優(yōu)良性狀丟失。雷瓊黃牛是地方優(yōu)良品種，具有耐粗飼、耐高溫、適應性強、繁殖率高、酮體品質(zhì)好的特點，但是也存在缺陷，如生長速度慢、飼料利用率低，尻部尖斜、肌肉不豐滿等，基于雷瓊黃牛的特點，要根據(jù)湛江的發(fā)展優(yōu)勢如地理優(yōu)勢（距離香港、深圳、廣州等大城市較近，市場廣闊）、自然資源優(yōu)勢（飼料豐富）等，明確雷瓊黃牛的改良目標，積極把雷瓊黃牛向肉用品種培育，提高其產(chǎn)肉率。

3.2 采用科學的選配選育方法，建立新品系

培育新品種、新品系要選用科學的方法，降低培育成本和縮短培育時間。保持和發(fā)展雷瓊黃牛優(yōu)良性狀可以采用純種選育的方法，使優(yōu)良的性狀能夠固定并穩(wěn)定遺傳，保持品種的純度，同時在選育過程中，克服某些缺點，提高品種的數(shù)量和質(zhì)量。還可以采用導入雜交，引進優(yōu)良新品種，對雷瓊黃牛的不良性狀進行改良，提高生產(chǎn)性能。還可以根據(jù)當?shù)氐膶嶋H情況采用合適的選育選配方法。目前，應用較多的就是引進外來品種作為父本和原始雷瓊黃牛品種作為母本進行雜交，利用雜種優(yōu)勢改良不良性狀，然后雜交一代的母牛和另一引進品種（或者是第一代的父本）進入下一輪的雜交利用。雜交育種是利用2個或者2個以上的品種，通過選擇、繁育、固定來培育新品種，培育時間短，效果好。另外，在培育過程中一定要注意引進品種的選擇，雷瓊黃牛體型小，第一代不要引入體型較大的品種作為父本，否則容易出現(xiàn)難產(chǎn)。經(jīng)過1～2代雜交后，可以利用大型牛作為父本，提高商品牛的產(chǎn)肉性能。目前，南德文牛、利木贊牛、安格斯牛、西門塔爾牛引入湛江的數(shù)量較多，也取得了很好的雜交效果。

3.3 做好保種工作

加強品種改良的時候還要做好保種工作，建立品種資源保護機制，不要讓地方黃牛的優(yōu)良性狀基因丟失，不要為了片面的追求效益，不限制雜交代數(shù)，導致地方品種質(zhì)量退化[3]。要建立地方品種保種中心，強化優(yōu)良性狀的固定和提升，通過活體保種、冷凍保種等技術(shù)對品種進行保留。

3.4 加強技術(shù)培訓，提高業(yè)務素質(zhì)

品種改良工作技術(shù)性強，而且任務繁重，從業(yè)人員既要有高超的技術(shù)，又要有較強的責任心和良好的服務態(tài)度。要加強對從業(yè)人員的技術(shù)培訓，如凍精的制作和保存、人工授精的規(guī)范操作、母牛發(fā)情的鑒定、妊娠檢查等，提高從業(yè)人員的業(yè)務素質(zhì)，提高服務質(zhì)量。尤其人工授精過程中，要對輸精器械、受配母牛以及操作人員進行嚴格的消毒，避免感染，輸精時間、輸精部位以及輸精量要準確，提高配種率。凍精解凍后要進行活力檢測，合格后才可以用來輸精，否則會影響受胎率。

3.5 加強資金投入，做好配套服務

雷瓊黃牛品種改良具有公益性質(zhì)，各級政府要加大資金投入，同時引進民間資本、外來資本投入品種改良項目，加強地方品種保護，增加雷瓊黃牛能繁母牛的數(shù)量，推進品種改良的順利開展。還要加強配套服務建設，增加村級輸精點的數(shù)量，完善設備設施，提高輻射功能。建立品種改良推廣服務網(wǎng)絡，以市畜牧技術(shù)推廣站、原種場為中心，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務中心、村級輸精點為技術(shù)支撐，帶動市、鄉(xiāng)、村三級服務網(wǎng)絡，實現(xiàn)品種改良的市場化、社會化運行。