劉 霞

（汶上縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山東 濟(jì)寧 272501）

要想提升我國的糧食產(chǎn)量，就必須運用高效的、科學(xué)的農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)，進(jìn)而在提升糧食總產(chǎn)量的同時，促進(jìn)我國經(jīng)濟(jì)增長，有效保證我國的經(jīng)濟(jì)安全以及政治安全。小麥?zhǔn)俏覈硟?nèi)大面積種植的一種主要糧食作物，傳統(tǒng)的栽培技術(shù)對小麥的品質(zhì)造成了較大影響，難以提升小麥的品質(zhì)。當(dāng)前，我國人民群眾對食品質(zhì)量提出了更高的要求，因此在小麥種植過程中不能只是關(guān)注產(chǎn)量，同時還要關(guān)注小麥品質(zhì)，在種植小麥的同時，合理地運用先進(jìn)的農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)，為我國農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展作出相應(yīng)的貢獻(xiàn)。

1 小麥在我國農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的重要性

相關(guān)研究數(shù)據(jù)顯示，小麥內(nèi)部的蛋白質(zhì)含量在所有谷物之中占據(jù)第一位，而且小麥內(nèi)部含有的蛋白質(zhì)更容易被人體吸收、分解和消化。小麥的品質(zhì)既會受到自然環(huán)境的影響，也會受到農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)的影響。除我國以外，世界上諸多重視農(nóng)業(yè)的國家都已經(jīng)對小麥展開長期研究，并且獲得一系列成果。在世界范圍內(nèi)，小麥也是重要的糧食品種，全球有35%～40%的人將小麥作為每天的主食。

我國人口眾多，而且人口密度較大，基于這一基礎(chǔ)國情，我國人民群眾對于小麥有著極大的需求，同時我國的土壤以及氣候環(huán)境適合大面積種植小麥，而且小麥具備成熟期較短、營養(yǎng)價值高、產(chǎn)量高的特征，因此小麥已經(jīng)成為我國糧食供應(yīng)、糧食儲備的重要農(nóng)作物，在我國社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展過程中，小麥有效解決了我國人民群眾的溫飽問題。雖然我國已經(jīng)成為世界范圍內(nèi)的小麥生產(chǎn)大國，但是在很長一段時間之內(nèi)，我國為數(shù)不少的小麥種植戶在實際種植過程中，只關(guān)注小麥?zhǔn)欠裨霎a(chǎn)，忽視了小麥品質(zhì)的提升，導(dǎo)致小麥的市場供需出現(xiàn)脫節(jié)，品質(zhì)普通的小麥出現(xiàn)積壓情況，我國必須從國外進(jìn)口更多的高質(zhì)量小麥[1]。

現(xiàn)如今，我國已經(jīng)實現(xiàn)了脫貧攻堅的戰(zhàn)略目標(biāo)，人民群眾的溫飽問題已經(jīng)得到解決，因此，人們不能只是關(guān)注小麥?zhǔn)欠裨霎a(chǎn)，而是應(yīng)將更多的目光放在小麥的品質(zhì)增長方面，種植更多的高品質(zhì)小麥，同時提高品質(zhì)小麥的產(chǎn)量，進(jìn)而預(yù)防我國可能出現(xiàn)的糧食危機(jī)問題，同時保證我國現(xiàn)階段的糧食安全。

2 影響小麥品質(zhì)的主要問題分析

首先，小麥的品質(zhì)高低與小麥內(nèi)部含有的蛋白質(zhì)有著較大關(guān)聯(lián)，影響小麥蛋白質(zhì)含量的關(guān)鍵，就是氮肥的施放。小麥從種植開始的3 個月之內(nèi)，如果穩(wěn)定供應(yīng)氮肥，那么小麥在收獲之后，就能夠擁有更高的蛋白質(zhì)含量。但是部分地區(qū)的小麥種植在施放氮肥方面，存在施放不及時、施放數(shù)量較少或者施放不規(guī)律的問題，導(dǎo)致小麥的蛋白質(zhì)含量無法保證，小麥的實際品質(zhì)也因此而遭受不利影響。

其次，影響小麥實際品質(zhì)與產(chǎn)量的一個重要因素就是小麥種子的播種深度，小麥種子在播種的時候如果太淺，就會出現(xiàn)小麥出苗不均勻甚至無苗現(xiàn)象，而且根系過淺的小麥在遇到惡劣天氣的時候，小麥植株會倒伏，影響小麥的實際產(chǎn)量。但是，小麥的播種也不能過深，過深會導(dǎo)致小麥的實際出苗時間晚于正常時間，造成弱苗問題，在進(jìn)入冬季之后，甚至?xí)霈F(xiàn)小麥苗被凍死的情況。播種時間也會影響小麥的實際品質(zhì)，例如，我國的冬小麥通常在10 月中旬進(jìn)行播種，從而使冬小麥在進(jìn)入冬季之前生長出發(fā)達(dá)的根系，避免由于播種太遲而出現(xiàn)越冬能力差的問題，但如果小麥種子播種過早，那么小麥會生長出過多的根系，雖然植株能夠茁壯生長，但是實際蛋白質(zhì)含量較低，在越冬方面也會出現(xiàn)問題。

再次，小麥的產(chǎn)量和品質(zhì)與播種密度有著較大關(guān)聯(lián)。小麥播種過程必須做到均勻分配，如果在小麥播種的過程中播種的速度不均勻，會導(dǎo)致種子無法在土地內(nèi)均勻分布，種植地塊之中并未投放數(shù)量達(dá)標(biāo)的種子，而個別地塊內(nèi)部被播種過多的種子，影響種子的成活率和發(fā)芽率，同時也會影響小麥后期生長的養(yǎng)分吸收，甚至?xí)霈F(xiàn)小麥麥穗過小、小麥籽粒不飽滿等問題。

3 運用農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)影響小麥品質(zhì)的策略

3.1 選擇合適的播種時間

作為我國重要的糧食作物，小麥的產(chǎn)量和品質(zhì)與民生息息相關(guān)。就農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)而言，在秋分結(jié)束之后，新一輪的小麥種植時間難以進(jìn)行人為確定。例如，在我國種植小麥的平原區(qū)域，播種時間往往為10 月，其原因是我國平原地區(qū)在進(jìn)入10 月之后，溫度會有所下降，通常為16 ℃或者18 ℃。14～16 ℃是半冬性小麥最適合進(jìn)行播種的溫度，運用相關(guān)農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)計算相應(yīng)的數(shù)據(jù)，例如根據(jù)溫度、種子的抗寒能力等，從而確定出最適合的小麥播種時間。

要想合理地確定播種小麥的時間，必須對小麥種植地區(qū)的氣候、水資源、土壤等實際條件進(jìn)行充分考慮，從而使冬小麥在最佳環(huán)境下生長，進(jìn)而保證小麥的品質(zhì)。需要注意一點，部分優(yōu)質(zhì)中弱筋小麥用于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)蛋糕和餅干等，此類特種小麥應(yīng)當(dāng)在初期種植階段加以培養(yǎng)，從而使小麥健康生長。對于筋力較強(qiáng)、強(qiáng)度中等的小麥，播種期按照常規(guī)即可，如果遇到特殊情況，可以適當(dāng)進(jìn)行調(diào)整[2]。

3.2 對種植的密度和深度進(jìn)行控制

小麥的種植既要關(guān)注播種的密度，同時還需要最大限度地利用種植的土地資源，避免播種過程中出現(xiàn)土地資源浪費的情況，還可以使小麥植株變得高大，生長為籽粒飽滿的高品質(zhì)小麥。當(dāng)前，小麥的最佳播種密度應(yīng)當(dāng)?shù)陀?00 萬粒/hm2，同時需要在保證土壤肥力、水分充足的情況下，在合理范圍內(nèi)增加小麥的播種密度。要想使小麥充分吸收土壤內(nèi)部的養(yǎng)分，必須對小麥的播種深度進(jìn)行控制。如果希望小麥的品質(zhì)得到保證，應(yīng)當(dāng)將土層控制在0～50 cm，上文已經(jīng)分析過小麥播種深度之間存在的問題，因此為了保證小麥從幼苗期開始茁壯生長，就必須對播種的深度進(jìn)行精準(zhǔn)控制，從而避免播種深度帶來的問題發(fā)生。

3.3 保證小麥肥料供應(yīng)充足

小麥在種植過程中，應(yīng)當(dāng)重視水分和肥料相關(guān)的栽培技術(shù)，其原因是小麥栽培技術(shù)的關(guān)鍵就是水肥管理流程。相關(guān)試驗結(jié)果表明，在水分充足的條件下，如果氮肥施放量比較?。?0～30 kg/hm2），小麥的產(chǎn)量會明顯增加。氮肥主要作用于營養(yǎng)物質(zhì)和谷物，在該過程中，小麥內(nèi)部的蛋白質(zhì)含量保持不變。如果氮肥施放量為40～100 kg/hm2，那么二者的關(guān)系為正相關(guān)，小麥會同時獲得更高的蛋白質(zhì)以及產(chǎn)量。但如果氮肥的施放量超過100 kg/hm2，那么小麥不僅無法增加產(chǎn)量，反之會有所下降，但是小麥的蛋白質(zhì)含量會增加。不難看出，氮肥在使用過程中，會導(dǎo)致小麥在質(zhì)量與產(chǎn)量之間出現(xiàn)不可忽視的矛盾。

在為小麥?zhǔn)┓实臅r候，如果在小麥生產(chǎn)后期施放氮肥，可以使小麥內(nèi)蛋白質(zhì)含量提升，這樣做能夠保證小麥的總體蛋白質(zhì)含量，在拔節(jié)階段追肥，能夠?qū)崿F(xiàn)增產(chǎn)目標(biāo)。隨著追肥階段延遲，小麥產(chǎn)量的收益會逐漸減弱。之所以會出現(xiàn)這一現(xiàn)象，是因為小麥在積累蛋白質(zhì)與植株生長之間有著不可忽視的矛盾，如果延遲投放小麥生長所需的氮肥，小麥內(nèi)部的蛋白質(zhì)可以提升。在最后階段向小麥植株的葉片施放氮肥，會顯著提升小麥的蛋白質(zhì)含量；如果在小麥的開花期施放氮肥，可以提升約為2%的蛋白質(zhì)含量。

小麥種子的發(fā)芽率也會影響小麥的品質(zhì)，在我國境內(nèi)播種的所有小麥品種，絕大多數(shù)都具備完整的種子，并且在自然環(huán)境下發(fā)芽生長。小麥種子的發(fā)芽率以及生長情況會受到種子的實際質(zhì)量、播種區(qū)域的水分、播種區(qū)域的土壤肥力影響。如果存在肥力長期不足的特殊區(qū)域，那么小麥生長對于肥力的要求將變得更高。在實際播種小麥的過程中，要想提升小麥的整體播種質(zhì)量以及小麥播種后的單產(chǎn)量，必須對氮肥進(jìn)行合理處理。不僅如此，需要注意有機(jī)肥的施放數(shù)量，在拔節(jié)和起苗兩個階段施放一定數(shù)量的氮肥，氮肥所運用的數(shù)量需要控制在施肥總量的50%，最大不得超過總量的60%，開花期的小麥需要適當(dāng)?shù)厥┓赔浄?，鉀肥的施放量?yīng)當(dāng)為施肥總量的90%或者100%[3]。

3.4 小麥播種期間必須保證供水

我國部分種植小麥的地區(qū)，在進(jìn)入冬季之后降水量較少，而且氣候十分干燥，所以在冬小麥播種之后必須重視澆水工作。在一般情況下，相關(guān)區(qū)域應(yīng)當(dāng)先明確當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境以及氣候變化，在小麥冬眠、增節(jié)以及注入階段開展小麥播種以及灌溉工作。為了保證所有的生長季節(jié)之中，小麥都能夠獲得充足的水分，就需要合理確定澆水時間，減少由于水分供給不足而造成的小麥品質(zhì)下降問題。在分析小麥種植區(qū)域內(nèi)部的氣候環(huán)境、日照狀況、降水狀況和干旱時期特征等方面基礎(chǔ)上，制訂專門的澆水方案。不僅如此，冬小麥的播種期應(yīng)當(dāng)?shù)玫娇刂疲瑥亩箙^(qū)域內(nèi)小麥在播種以后獲得更高的單產(chǎn)量以及質(zhì)量，同時保證小麥質(zhì)量的穩(wěn)定性，最大限度地杜絕不科學(xué)種植行為出現(xiàn)。

4 農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)在小麥種植中的注意事項

4.1 重視小麥病蟲害防治工作

在小麥的不同生長周期之中，容易遭受不同類型的病蟲害。以我國甘肅地區(qū)為例，當(dāng)?shù)爻Ｒ姷男←湶『χ饕獮樾←滀P病、小麥根腐病等，而當(dāng)?shù)爻Ｒ姷南x害主要為小麥蚜蟲、吸漿蟲等。在防治小麥病蟲害的過程中，應(yīng)當(dāng)盡可能地采用綠色防治技術(shù)。例如，在治理蟲害的時候，可以運用生物防治技術(shù)以及物理防治技術(shù)，盡量避免使用化學(xué)藥劑，從而最大限度地避免小麥品質(zhì)下降。但是，在實際防治病蟲害的過程中，必須在適當(dāng)?shù)臅r機(jī)運用化學(xué)防治技術(shù)，然而總體防治工作應(yīng)當(dāng)做到以綠色防治為主、化學(xué)防治為輔。在防治小麥銹病以及根腐病的過程中，應(yīng)當(dāng)在播種小麥種子之前，對種子進(jìn)行拌藥處理，提升種子的抗病蟲害能力。在實際播種過程中，必須嚴(yán)格控制播種時間，同時合理設(shè)置種子播種的密度，保證小麥種子在通風(fēng)的環(huán)境下發(fā)芽生長。不僅如此，小麥灌溉以及施肥工作也需要根據(jù)相關(guān)農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)科學(xué)開展，最大限度降低小麥病蟲害發(fā)生的概率。如果出現(xiàn)小麥病蟲害規(guī)模較大，生物防治和物理防治手段無法徹底解決問題的情況，就必須運用化學(xué)防治手段，但是在選擇化學(xué)藥劑的時候，必須對藥劑類型進(jìn)行合理選擇，同時控制化學(xué)藥劑的使用量，不得為了在短時間內(nèi)達(dá)成防治病蟲害的目標(biāo)，而選擇我國政府明令禁止使用的化學(xué)藥劑，以及施放后殘留物較高、毒性較高的農(nóng)藥，應(yīng)當(dāng)使用低毒性、低殘留的農(nóng)藥，同時推廣運用微生態(tài)農(nóng)藥以及生物農(nóng)藥[4]。

4.2 田間管理活動需要科學(xué)進(jìn)行

田間管理工作屬于勞動密集型工作，相關(guān)人員需要處理農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)，其中包括為土地定級、灌溉、不同的農(nóng)作物輪作、運用化學(xué)手段進(jìn)行控制等。小麥在生長過程中，需要結(jié)合實際生長條件，運用科學(xué)手段開展田間管理工作。小麥的蛋白質(zhì)含量會隨著小麥的持續(xù)生長而出現(xiàn)顯著差異，因此小麥的收獲時間必須在小麥的成熟期結(jié)束以后，這時候小麥的整個植株變?yōu)辄S色，莖稈具備較好的彈性，而且小麥種子的硬度較高。田間管理應(yīng)當(dāng)在科學(xué)指導(dǎo)下正確開展，使小麥獲得更多的蛋白質(zhì)含量，進(jìn)而使小麥的品質(zhì)有所提高。

4.3 適當(dāng)輪作可提升小麥品質(zhì)

在經(jīng)過多次試驗之后不難看出，如果小麥種植土壤內(nèi)部的有效氮含量較高，那么小麥籽粒內(nèi)部的蛋白質(zhì)含量也會較高，氮含量與小麥蛋白質(zhì)含量呈現(xiàn)出正相關(guān)的關(guān)系。之前小麥與其他農(nóng)作物進(jìn)行輪作之后，會對小麥的蛋白質(zhì)含量產(chǎn)生積極影響。因此小麥應(yīng)當(dāng)與豆類農(nóng)作物輪作，其原因是豆類作物能夠在土壤內(nèi)部吸收更多的硝酸鹽氮，從而幫助小麥吸收土壤中的氮元素。然而，如果小麥與玉米之類的糧食作物進(jìn)行輪作，投入相同的氮肥以及水分，會導(dǎo)致小麥的實際質(zhì)量下降，其原因是在種植玉米之后，土壤內(nèi)部不會存留更多的硝酸鹽氮。除此之外，在休耕時期可以將小麥作為補(bǔ)充作物，實現(xiàn)提升小麥產(chǎn)量和品質(zhì)的目標(biāo)。在氣候干旱、土地廣袤但是土壤內(nèi)部有機(jī)質(zhì)含量低的土壤之中，小麥的輪作對象應(yīng)當(dāng)為豆類農(nóng)作物，或者科學(xué)實施休耕制度，能夠幫助提升小麥的品質(zhì)。

4.4 對種植小麥的農(nóng)民開展技術(shù)培訓(xùn)工作

現(xiàn)如今，選擇在我國農(nóng)村地區(qū)種植小麥等糧食作物的農(nóng)民，其根本目標(biāo)是獲取更高的經(jīng)濟(jì)收益，但是我國農(nóng)戶按照傳統(tǒng)方式進(jìn)行種植，往往難以獲得預(yù)期內(nèi)的高收益，因此很多農(nóng)村青壯年勞動力去往大城市謀求發(fā)展，導(dǎo)致農(nóng)村地區(qū)只剩下老人和兒童，進(jìn)而出現(xiàn)土地“拋荒”問題。針對上述情況，我國各地政府應(yīng)當(dāng)重視農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)的培訓(xùn)工作，運用多種渠道對當(dāng)?shù)剞r(nóng)民進(jìn)行培訓(xùn)教育，幫助農(nóng)民循序漸進(jìn)地掌握先進(jìn)的農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)，同時引進(jìn)先進(jìn)的機(jī)械設(shè)備，提升小麥栽培的效率，使農(nóng)戶通過種植小麥獲得預(yù)期的經(jīng)濟(jì)收益，而小麥在種植以后也可以獲得品質(zhì)和產(chǎn)量提升。

4.5 根據(jù)客觀情況選擇小麥種子

小麥的實際品質(zhì)會受到播種時間、播種密度、播種深度、水肥管理等因素的影響，但是還有一個重要的影響因素，就是小麥種子的質(zhì)量。小麥栽培的源頭就是種子，因此需要對小麥種子進(jìn)行科學(xué)選擇，從源頭上保證小麥的整體品質(zhì)。在選擇小麥種子的時候，政府應(yīng)當(dāng)對農(nóng)戶進(jìn)行指導(dǎo)，引導(dǎo)農(nóng)戶根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件以及自然環(huán)境，選擇最適宜種植的小麥種子。在通常情況下，農(nóng)戶需要選擇耐寒性強(qiáng)、抗病能力強(qiáng)、抗倒伏能力強(qiáng)、能夠早熟的小麥種子，盡量使小麥的生長周期縮短，減少自然災(zāi)害和病蟲害對小麥品質(zhì)的不利影響，在提高小麥產(chǎn)量的同時也提升小麥質(zhì)量[5]。

5 結(jié)束語

小麥的品質(zhì)會受到相關(guān)農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)應(yīng)用的影響，科學(xué)且合理的農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)在運用之后，可以使小麥的產(chǎn)量和品質(zhì)得到有效保障?，F(xiàn)階段我國在種植小麥的過程中，不能只是關(guān)注小麥的產(chǎn)量而忽視小麥的品質(zhì)，需要科學(xué)合理地運用先進(jìn)的農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)，結(jié)合小麥種植區(qū)域的實際情況，關(guān)注小麥生長的全過程，同時對病蟲害等不確定性因素進(jìn)行防治，從而使我國小麥的品質(zhì)和產(chǎn)量同時提升，保證我國的糧食安全。