劉如魁

（山西省大同市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，山西 大同 037000）

大同地區(qū)有著悠久的葡萄種植歷史，當(dāng)?shù)仄咸讶夂瘛⒅?、皮薄，深受市場歡迎。葡萄市場需求與日俱增的背景下，傳統(tǒng)葡萄栽培技術(shù)所存在的弊端日益突出，影響葡萄產(chǎn)量和質(zhì)量。將日光溫室葡萄栽培技術(shù)應(yīng)用于在葡萄種植中，有助于實現(xiàn)葡萄收獲期可調(diào)控種植，保障葡萄產(chǎn)量和質(zhì)量，為果農(nóng)創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)收益。為保證日光溫室葡萄栽培技術(shù)的規(guī)范化應(yīng)用，掌握日光溫室葡萄栽培技術(shù)要點具有重要的現(xiàn)實意義。

1 大同地區(qū)日光溫室葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀概述

大同市位于山西省最北端，全市下轄5個區(qū)、6個縣，總面積14 176km2，常住人口為3 105 591人。大同地處溫帶大陸性季風(fēng)氣候區(qū)，四季鮮明，春季秋季涼爽，溫差大，夏季短暫且溫?zé)岫嘤?，冬季漫長且寒冷干燥，年均氣溫5.5-6.5℃，年均降雨量400mm，無霜期125天左右[1]。

大同地區(qū)屬全國葡萄栽培北部冷涼地區(qū)，傳統(tǒng)露地栽培模式由于受自然氣候條件所限，導(dǎo)致葡萄種植水平與市場需求不相適宜。近年來，隨著新型科學(xué)技術(shù)的不斷創(chuàng)新，日光溫室葡萄栽培技術(shù)在當(dāng)?shù)貙崿F(xiàn)了普及應(yīng)用。日光溫室葡萄栽培技術(shù)克服了大同地區(qū)無霜期短的缺陷，通過人為調(diào)控棚室光照、溫度和濕度，促使葡萄萌芽和生長提前或延后，創(chuàng)造出有利的葡萄栽培生態(tài)條件，做到成熟期可控，市場供給可調(diào)節(jié)，創(chuàng)造更高的經(jīng)濟(jì)效益，成為帶動農(nóng)民脫貧致富增收，助推鄉(xiāng)村振興發(fā)展的重要產(chǎn)業(yè)。

經(jīng)過多年農(nóng)業(yè)工作實踐發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前大同地區(qū)日光溫室葡萄栽培過程中仍存在著一些問題，如：葡萄品種選擇不合理、選址建棚不當(dāng)、栽培密度不適宜、田間管理不到位、病蟲害防治不徹底等等，嚴(yán)重影響日光溫室葡萄產(chǎn)量和質(zhì)量，影響經(jīng)濟(jì)收益，因此加強(qiáng)大同地區(qū)日光溫室葡萄栽培技術(shù)要點研究，具有重要的現(xiàn)實意義。

2 大同地區(qū)日光溫室葡萄栽培技術(shù)優(yōu)勢分析

2.1 滿足有效積溫要求

葡萄生長對于溫度有著非常嚴(yán)格的要求，不同成熟期的葡萄品種，對于有效積溫存在著一定差異。一般情況下，早熟葡萄品種需有效積溫2100-2500℃左右，中熟葡萄品種需有效積溫2500-2900℃，晚熟葡萄品種需有效積溫2900-3300℃。大同地區(qū)受到溫度因素的影響，傳統(tǒng)露地栽培技術(shù)模式下有效積溫不足，只能夠栽培一些早中熟葡萄品種。采用日光溫室葡萄栽培技術(shù)，日溫可提升5-7℃，有效積溫達(dá)到3500-3700℃，可以滿足早中晚熟葡萄品種生長對于有效積溫的需求，提高葡萄產(chǎn)量和質(zhì)量。

2.2 降低病蟲害發(fā)生率

葡萄栽培過程中，病蟲害的發(fā)生會對葡萄產(chǎn)量和質(zhì)量造成極大影響，嚴(yán)重的甚至?xí)?dǎo)致絕產(chǎn)無收。大同地區(qū)傳統(tǒng)露地葡萄栽培模式下，受到空氣濕度、溫度等因素的影響，葡萄白腐病、霜霉病有著較高的發(fā)病率，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。而采用日光溫室葡萄栽培技術(shù)，能夠為葡萄生長營造適宜的溫度和濕度環(huán)境，同時能夠起到良好的避雨作用，減少葡萄病蟲害的發(fā)病率，保障葡萄產(chǎn)量和質(zhì)量。

2.3 提高水肥利用率

日光溫室葡萄栽培技術(shù)應(yīng)用時，能夠減少水分蒸發(fā)，提高土壤保水保墑能力，減少灌溉量。特別是在進(jìn)入雨季后，棚膜上的雨水沿著膜邊小渠回流入葡萄營養(yǎng)溝，實現(xiàn)了對水資源的高效利用，達(dá)到了節(jié)水的目的。不僅如此，日光溫室土壤溫度高，能夠加快肥料分解，提高葡萄植株的吸收轉(zhuǎn)化利用，減少肥料資源的浪費(fèi)，達(dá)到降本增效的目的[2]。

2.4 規(guī)避、減輕自然災(zāi)害

近年來，極端惡劣天氣呈現(xiàn)出高發(fā)趨勢。冰雹、霜凍等自然災(zāi)害的發(fā)生，會對傳統(tǒng)葡萄露地栽培產(chǎn)生極大影響，造成巨大經(jīng)濟(jì)損失。采用日光溫室葡萄栽培技術(shù)，能夠極大地規(guī)避或者減輕霜凍及冰雹等自然災(zāi)害所造成的影響，確保葡萄的良好生長，達(dá)到理想的產(chǎn)量和質(zhì)量，提早或推遲上市銷售，獲得較高的效益。

3 大同地區(qū)日光溫室葡萄栽培技術(shù)要點探討

3.1 選址建室

在日光溫室葡萄栽培前，認(rèn)真做好選址建室工作至關(guān)重要。果農(nóng)應(yīng)優(yōu)選地勢平坦、背風(fēng)向陽的位置，要保證水電資源充足、給排水便利、交通便利。要盡可能地遠(yuǎn)離化工廠、屠宰場等污染區(qū)域。選址時，應(yīng)做好土壤檢測工作，保證土壤疏松透氣、保水保肥能力強(qiáng)，富含有機(jī)質(zhì)，優(yōu)選pH值在6.5-7.5之間的沙壤土，在必要情況下，需進(jìn)行土壤改良再建園栽培。建室時，應(yīng)將朝向設(shè)置為坐北朝南，保證有良好的光照和通風(fēng)，滿足后期葡萄生長需求。要對日光溫室間距予以合理化的控制，避免出現(xiàn)溫室間距過小而遮擋陽光的現(xiàn)象。要結(jié)合日光溫室跨度、高度確定日光溫室的剖面尺寸。需結(jié)合區(qū)域氣候因素，對日光溫室后墻高度和后坡仰角予以合理化的確定，一般情況下，日光溫室長度控制在100m以內(nèi)為宜，后墻高度控制在3.5-4m為宜，面積控制在667㎡左右為宜。建室覆膜時，常用棚膜包括聚乙烯棚膜、聚氯乙烯棚膜兩種，具體應(yīng)結(jié)合實際情況進(jìn)行合理化的選用[3]。

3.2 科學(xué)選種

葡萄種植前，選種是一項至關(guān)重要的工作，選種是否科學(xué)，直接影響著葡萄的產(chǎn)量和質(zhì)量。在選種時，果農(nóng)應(yīng)遵循因地制宜的原則，結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂?、溫濕度、降雨量、土壤墑情等多方面的因素進(jìn)行科學(xué)選種，優(yōu)選優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，具備較強(qiáng)抗逆性、適應(yīng)性和抗病蟲害能力的葡萄品種，為葡萄生長打下良好的基礎(chǔ)。以大同地區(qū)為例，可選擇紅乳、白雞心、8612、巨玫瑰、夏黑無核、早黑寶、金田美指、維多利亞、金手指、紅提、青提等多個品種，上述品種市場歡迎度高，市場需求量大，能夠創(chuàng)造更高的收益。

3.3 栽培定植

日光溫室葡萄栽培前，需要搭建葡萄架，并確定葡萄架架形，一般情況下，日光溫室葡萄架架形以雙V改良式的架式為主。定植時，需要控制好行距和株距，行距以2m為宜，株距以0.7m為宜，每2株葡萄苗木之間定植1株臨時株，滿3年后伐掉即可，加快葡萄植株成熟。每株葡萄苗木需培養(yǎng)主蔓2個，將其架于籬架兩側(cè)，主蔓需留結(jié)果母枝6個，并進(jìn)行水平捆綁和長修剪。苗木定植前，應(yīng)將日光溫室當(dāng)中的雜草、雜物、石塊等清理干凈，然后深翻土壤，翻地深度以60cm為宜，提高土壤疏松性。平整土壤后每2m設(shè)置一個立柱，每間隔50cm在立柱上架設(shè)鐵絲并拉緊。然后挖掘0.6m寬的長溝，施加充足的底肥，一般情況下，每667㎡施加腐熟有機(jī)肥3500-4000kg、過磷酸鈣300kg即可，將上述肥料拌土倒入溝內(nèi)并灌水沉實。葡萄定植時，深度和寬度均控制在40cm。要重視對苗木的選擇，保證其健康無病害，然后將苗木用清水浸泡12h，然后再使用0.01%ABT生根粉浸泡10min，接著適當(dāng)修剪根系并放進(jìn)定植坑當(dāng)中，確保嫁接口高于地面，一邊填土一邊提拉，確保苗木根系和土壤密實，最后夯實澆灌充足的定根水并覆膜。

3.4 田間管理

3.4.1 蓋膜、揭摸

日光溫室葡萄栽培時，需結(jié)合當(dāng)?shù)販囟取夂蚩刂坪蒙w膜、揭膜時間。蓋膜時間應(yīng)控制在霜凍前，霜凍后氣溫下降，因此夜間如果溫度＜5℃，需在暖棚上覆蓋保溫被，白天再撤下，日出后1h揭膜，日落前1h放簾。需要注意的是，葡萄落葉、冬剪后禁止揭膜，同時要全天覆蓋保溫被，應(yīng)在低溫黑暗環(huán)境，便于葡萄休眠。

3.4.2 控溫控濕

日光溫室葡萄栽培時，果農(nóng)應(yīng)高度重視溫度和濕度的管控工作。葡萄進(jìn)入萌芽期后，白天和夜間溫度分別控制在26℃、12℃為宜。進(jìn)入開花期后，白天和夜間溫度分別控制在26℃、18℃為宜，提高座果率。進(jìn)入果實膨大期后，白天和夜間溫度分別控制在29℃、18℃為宜。進(jìn)入成熟期后，需要增加晝夜溫差，高溫時及時進(jìn)行通風(fēng)換氣降溫。進(jìn)入休眠期，白天在棚室上覆蓋保溫被，夜晚揭開，如溫度＜7℃，最好全天覆蓋保溫被。

控制日光溫室濕度時，也應(yīng)結(jié)合不同時期予以合理化的控制，葡萄萌芽前濕度控制在80%為宜，加快萌芽齊芽，葡萄花絮伸展期濕度控制在60%為宜，葡萄開花期至坐果期濕度控制在50%為宜，有助于提升座果率，葡萄果實膨大期至成熟期濕度控制在65%為宜，為葡萄生長營造良好的濕度環(huán)境，有效降低病蟲害的發(fā)生[4]。

3.4.3 土肥水管理

首先，葡萄生長期間，應(yīng)結(jié)合實際情況做好中耕除草工作。一方面能夠疏松土壤，另一方面能夠避免雜草和葡萄植株爭奪水分及養(yǎng)分。其次，前期施加充足底肥的情況下，要結(jié)合葡萄長勢及時追肥，葡萄植株長至30cm時進(jìn)行首次追肥，后期每間隔40天追肥1次，每次每株葡萄追施80g復(fù)合肥。葡萄植株落葉后，每667㎡追加400kg腐熟有機(jī)肥。一般情況下，葡萄全生育周期需追肥3-4次，萌芽至開花期1次，坐果后1次，果實膨大期1次，果實著色期1次，只有滿足肥料需求，方可保障葡萄產(chǎn)量和質(zhì)量。最后，需結(jié)合日光溫室內(nèi)土壤含水量，及時灌水，葡萄全生育期需灌水5-6次左右，分別為升溫時、開花前、開花后、果實膨大期、果實著色期等，為葡萄植株生長提供充足的水分，有助于促進(jìn)產(chǎn)量的提升。

3.4.4 花果管理

日光溫室葡萄栽培時，花果管理是一項非常重要的工作，果農(nóng)應(yīng)明確花果管理的重要性，對葡萄植株果穗數(shù)、每穗果的果粒數(shù)予以合理化的控制，避免果穗果粒過多影響著色及產(chǎn)量。一般情況下，在葡萄結(jié)果枝長出20cm且開花時，即可疏花序，每條果枝留果穗1個，少數(shù)壯枝留果穗2個，弱枝禁止留果穗，每667㎡產(chǎn)量控制在2000kg左右即可。葡萄開花前1周，需要掐掉花序頂端1/4，同時要將副穗掐掉，減少果粒數(shù)，促使養(yǎng)分集中供給。

3.4.5 整形與修剪

目前，大同地區(qū)日光溫室葡萄栽培時，大多采用單干雙臂式樹形，果農(nóng)在整形修剪作業(yè)時，需在新梢長出25cm時摘心，加快副梢萌發(fā)，副梢萌發(fā)后留壯枝3個作為結(jié)果母枝，其他副梢需摘心、疏枝。副梢長至0.8m時及時摘心，后期二次萌梢時留下2片葉摘心，加快下部芽發(fā)育。應(yīng)做好埋支柱拉鐵絲等工作，促使新梢上架生長。在葡萄植株落葉之后要做好修剪工作，結(jié)合樹勢合理化應(yīng)用修剪方法。如植株長勢較弱，則在近地表3個芽處進(jìn)行短梢修剪，如植株長勢較強(qiáng)，則進(jìn)行長梢修剪，增加結(jié)果面積和結(jié)果量。

3.4.6 越冬管理

冬季果農(nóng)要做好越冬管理工作，尤其是要重視通風(fēng)降溫工作，加快落葉及早修剪。修剪時將全部副梢修剪掉，主枝留1m。同時，需要在溫室上覆蓋保溫被，為植株營造良好的休眠環(huán)境。此時溫度控制在7℃左右，防止凍害。要結(jié)合不同葡萄品種的特性，合理控制好休眠時間，一般來說，休眠時間控制在2個月左右為宜，休眠后每天上午將保溫被撤掉，下午4點再覆蓋上，加快苗木萌動。

3.4.7 新稍管理

葡萄植株長出新梢后，需進(jìn)行抹芽處理，重點將瘦弱、無果穗和上部的芽、副芽抹去，減少養(yǎng)分消耗。同時，要做好定枝工作，在葡萄長出果穗后即可進(jìn)行定枝處理，每個枝條留1串果即可，增加葡萄通風(fēng)和光照。此外，要重視摘心工作，摘心時在主稍果穗上面留4葉摘心，去掉副梢，僅在頂端留1個夏芽副梢即可，留2葉反復(fù)摘心。

3.4.8 光照管理

日光溫室葡萄栽培中，做好光照管理工作至關(guān)重要。果農(nóng)應(yīng)從選膜工作入手，優(yōu)選高透光性棚膜，控制好蓋膜和揭膜時間，增加日光溫室光照時間。在必要的情況下，可以在日光溫室內(nèi)設(shè)置一些反光膜、反光屏幕，增加光照補(bǔ)充量。果農(nóng)應(yīng)定時定期將棚膜上的塵土清理掉，避免對光照造成影響。一般情況下，每周清理1次為宜。此外，由于日光溫室環(huán)境密閉，如二氧化碳濃度過低，則會對葡萄生長造成較大的影響，所以要及時通風(fēng)換氣，增加二氧化碳含量，應(yīng)選擇在中午9-10點換氣，每次換氣時間控制在半小時左右，提高日光溫室內(nèi)二氧化碳含量[5]。

3.4.9 果實套袋

日光溫室葡萄果實套袋前，果農(nóng)應(yīng)做好各項準(zhǔn)備工作，將小果、病果等剪掉，并噴施1次廣譜性殺菌劑，間隔2天后再套袋。要結(jié)合葡萄品種差異合理選擇袋型。要控制好套袋時間，一般情況下，在葡萄開花后20天為最佳的套袋時間，此時由于溫度高，套袋后應(yīng)留有通風(fēng)口，避免日燒和灼傷。此外，要控制好除袋時間，在采果前2周除袋最為適宜，應(yīng)保證在3天左右全部完成除袋工作，后期便于果實著色，增加果實品質(zhì)。

3.5 病蟲害防治

日光溫室葡萄栽培模式下，病蟲害發(fā)生率遠(yuǎn)低于露地栽培模式，但如管理不當(dāng)，依然會導(dǎo)致病蟲害的發(fā)生。在日光溫室葡萄病蟲害防治過程中，應(yīng)遵循預(yù)防為主，防治結(jié)合等原則，綜合應(yīng)用農(nóng)業(yè)技術(shù)、物理技術(shù)、生物技術(shù)和化學(xué)技術(shù)，充分發(fā)揮出每一項技術(shù)的價值作用，實現(xiàn)對葡萄病蟲害的有效防控。

3.5.1 農(nóng)業(yè)防治

農(nóng)業(yè)技術(shù)防治葡萄病蟲害，應(yīng)做好以下幾項工作：科學(xué)合理的選址建室，保證光照通風(fēng)良好；遵循因地制宜的原則選種，保證其具備較強(qiáng)的抗逆性和抗病蟲害能力；應(yīng)用科學(xué)適宜的栽培方式、架式；對栽培密度、行距、株距等予以嚴(yán)格的控制；做好中耕除草、施肥灌水、修剪整形、果實套袋等各項工作；控制好日光溫室內(nèi)的溫度和濕度，營造不適合病菌生長繁殖，但利于葡萄生長的環(huán)境，防止病蟲害的發(fā)生。

3.5.2 物理防治

物理技術(shù)防治葡萄病蟲害，主要是利用害蟲的趨性特征達(dá)到防治目的。如：利用害蟲趨光性特征，在日光溫室內(nèi)設(shè)置頻振式殺蟲燈；利用害蟲趨色性特征，在日光溫室內(nèi)懸掛黃藍(lán)板；利用害蟲趨味性特征，將配置的糖醋液放置在溫室內(nèi)殺蟲；亦可通過設(shè)置防蟲網(wǎng)、果實套袋等方式防治病蟲害的發(fā)生。

3.5.3 生物防治

生物技術(shù)防治葡萄病蟲害，具有安全、綠色、無污染的優(yōu)勢，不會造成藥物殘留和農(nóng)藥污染。具體防治時，可采用以蟲治蟲法，在溫室內(nèi)飼養(yǎng)釋放草蛉類、瓢蟲類、蜘蛛類、寄生蜂等，可防治葡萄金龜子和短須螨；以菌治菌法，利用枯草芽孢桿菌可實現(xiàn)對葡萄灰霉病的有效防治；以菌治蟲法，綠僵菌對葡萄金龜子，白僵菌對蠐螬，可起到不錯的防治效果。

3.5.4 化學(xué)防治

化學(xué)技術(shù)防治葡萄病蟲害，主要以化學(xué)藥劑為主，果農(nóng)應(yīng)從正規(guī)途徑采購化學(xué)藥劑，優(yōu)選低毒、高效、無殘留的化學(xué)藥劑，嚴(yán)格控制好用藥時間、方法、劑量，避免造成藥物殘留和污染。要輪番使用化學(xué)藥劑，避免出現(xiàn)耐藥性。如：葡萄黑痘病，優(yōu)選苯醚甲環(huán)唑、代森錳鋅等藥劑防治；葡萄霜霉病，優(yōu)選霜脲氰、氟嗎啉等藥劑防治；葡萄灰霉病，優(yōu)選嘧霉胺、啶酰菌胺、多抗霉素等藥劑防治；葡萄白粉病，優(yōu)選石硫合劑、福美雙、苯醚甲環(huán)唑等藥劑防治；葡萄白腐病，優(yōu)選代森錳鋅、丙森鋅、苯醚甲環(huán)唑等藥劑防治；葡萄炭疽病，優(yōu)選波爾多液、氫氧化銅、多菌靈等藥劑防治；葡萄潰瘍病，優(yōu)選異菌脲、啶酰菌胺等藥劑防治；葡萄酸腐病，優(yōu)選吡唑醚菌酯、戊唑·醚菌酯、春雷霉素等藥劑防治；葡萄透翅蛾，優(yōu)選高效氯氰菊酯、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、辛硫磷等藥劑防治；葡萄紅蜘蛛，優(yōu)選高效氯氟氰菊酯、阿維菌素、石硫合劑等藥劑防治；葡萄金龜子，優(yōu)選吡蟲啉、噻蟲嗪等藥劑防治；葡萄薊馬，優(yōu)選噻蟲嗪、聯(lián)苯菊酯等藥劑防治。

4 小結(jié)

綜上所述，葡萄產(chǎn)業(yè)是大同地區(qū)種植業(yè)的重要組成部分，保證葡萄產(chǎn)量和質(zhì)量至關(guān)重要。近年來，大同地區(qū)推廣應(yīng)用日光溫室葡萄栽培技術(shù)，實現(xiàn)了葡萄收獲期可調(diào)控，為當(dāng)?shù)毓r(nóng)帶來了較好的經(jīng)濟(jì)收益。但是，在實踐操作中也暴露出諸多問題，因此要高度重視起來，結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H情況，不斷創(chuàng)新優(yōu)化日光溫室葡萄栽培技術(shù)，掌握日光溫室葡萄栽培技術(shù)要點，提高葡萄栽培產(chǎn)量和質(zhì)量，進(jìn)一步提升經(jīng)濟(jì)效益，帶動農(nóng)民脫貧致富增收，推動鄉(xiāng)村振興發(fā)展，促進(jìn)大同地區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)良好發(fā)展。