王靜怡，王鵬，范越，李芳菲,2，郭慶啟,2*

1.東北林業(yè)大學(xué)林學(xué)院（哈爾濱 150040）；2.黑龍江省森林食品資源利用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（哈爾濱 150040）

皮諾斂酸（pinolenic acid，PLA），分子式C18H30O2，又稱松油酸，結(jié)構(gòu)式為順式5, 9, 12-十八碳三烯酸，為人體必需脂肪酸γ-亞麻酸的位置異構(gòu)體，是亞油酸通過異性δ-5去飽和酶產(chǎn)生的[1]，是松科植物及其油中特有的主要Δ-5型不飽和脂肪酸。研究表明作為松科植物中特有的多不飽和脂肪酸，皮諾斂酸具有減肥、降血脂、增強(qiáng)免疫力、抗炎、抑制腫瘤轉(zhuǎn)移、增強(qiáng)胰島素敏感性等生理功能[2-3]，是近幾年引起醫(yī)學(xué)界重視的新功能因子，被醫(yī)學(xué)界專家譽(yù)為洗血因子，是極具發(fā)展?jié)摿Φ奶烊恢参锘钚怨δ艹煞帧?/p>

運(yùn)用科學(xué)知識(shí)圖譜工具對(duì)國(guó)內(nèi)外皮諾斂酸研究領(lǐng)域的年代、作者、機(jī)構(gòu)和國(guó)家分布、研究熱點(diǎn)、演進(jìn)趨勢(shì)等進(jìn)行量化對(duì)比分析，從三個(gè)維度進(jìn)行討論分析，包括相關(guān)理論探討、實(shí)踐研究分析、三維可視化熱點(diǎn)總結(jié)及展望，深入挖掘皮諾斂酸的研究方向，為皮諾斂酸及相關(guān)領(lǐng)域研究人員提供參考。

1 數(shù)據(jù)與方法

1.1 數(shù)據(jù)來源

檢索CNKI數(shù)據(jù)庫、WOS核心合集中關(guān)于皮諾斂酸研究的文獻(xiàn)作為研究對(duì)象，檢索時(shí)間為2001年1月1日至2021年12月31日。

1.2 數(shù)據(jù)處理

CiteSpace軟件時(shí)間分段參數(shù)設(shè)置為2001年1月至2021年12月，WOS數(shù)據(jù)庫皮諾斂酸研究主要關(guān)鍵詞年度分布和國(guó)家合作網(wǎng)絡(luò)圖利用文獻(xiàn)計(jì)量分析平臺(tái)（https：//bibliometric.com）分析繪制。

2 結(jié)果與討論

2.1 皮諾斂酸研究的年度發(fā)文量統(tǒng)計(jì)

發(fā)文量是學(xué)術(shù)領(lǐng)域中探討某一研究領(lǐng)域發(fā)展趨勢(shì)及熱點(diǎn)的重要指標(biāo)[4]。皮諾斂酸在CNKI數(shù)據(jù)庫及WOS核心合集數(shù)據(jù)庫中的發(fā)文量隨年份的變化情況如圖1所示。

圖1 CNKI和WOS核心合集中關(guān)于皮諾斂酸的文獻(xiàn)數(shù)量

結(jié)果表明，2001—2021年皮諾斂酸的中文文獻(xiàn)和英文文獻(xiàn)數(shù)量整體呈上升趨勢(shì)，CNKI數(shù)據(jù)庫2001—2010年期間平均發(fā)文量為0.9篇/年，2010—2021年國(guó)內(nèi)皮諾斂酸研究總發(fā)文量為26篇，占CNKI數(shù)據(jù)庫總發(fā)文量的74.3%，2017年CNKI數(shù)據(jù)庫中皮諾斂酸的發(fā)文量達(dá)到最大值，為8篇。2001—2010年，國(guó)外正處于皮諾斂酸研究的緩慢發(fā)展期，WOS核心合集數(shù)據(jù)庫平均發(fā)文量為4.29篇/年，2010—2021年收錄的皮諾斂酸文獻(xiàn)量為64篇，達(dá)到總發(fā)文量的69.6%，這個(gè)階段為皮諾斂酸研究增長(zhǎng)期，數(shù)據(jù)表明學(xué)者對(duì)皮諾斂酸的研究熱度正在提升。

2.2 皮諾斂酸研究的發(fā)文作者分析

根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，中文文獻(xiàn)共包含101位作者，其中付玉杰是中文發(fā)文量最多的作者（5篇），由普賴斯定律[5]計(jì)算公式可得出中文文獻(xiàn)核心作者共有9位，共發(fā)表論文13篇，占論文總量的37.1%（13/35）。英文文獻(xiàn)包含作者332位，其中Kim I H是英文文獻(xiàn)發(fā)文量最多的作者（17篇），核心作者共有20位，共發(fā)表論文17篇，占論文總量的16.7%（17/102）。根據(jù)普賴斯定律計(jì)算結(jié)果可知，國(guó)內(nèi)外皮諾斂酸研究的核心作者群均尚未形成。

作者共現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)分析可以反映某一領(lǐng)域的核心作者及作者之間的合作強(qiáng)度。在作者合作網(wǎng)絡(luò)圖譜中，節(jié)點(diǎn)代表作者，節(jié)點(diǎn)越大，表示該作者的發(fā)文量越多；節(jié)點(diǎn)之間的連線代表合作緊密程度，連線越粗，代表作者之間的合作越密切。CNKI數(shù)據(jù)庫中皮諾斂酸研究作者的合作網(wǎng)絡(luò)圖譜見圖2。圖2中共有101個(gè)節(jié)點(diǎn)，248條連線，其中付玉杰、蘇雯、楊春雨、楊明非、王希清、寇萍等人組成一個(gè)主要研究群體，可以看出國(guó)內(nèi)同單位作者之間合作較為密切，但各個(gè)機(jī)構(gòu)間的交流合作較少，因此國(guó)內(nèi)各單位應(yīng)該加強(qiáng)皮諾斂酸研究的交流合作，進(jìn)一步提升我國(guó)皮諾斂酸研究成果的影響力。

圖2 CNKI中皮諾斂酸研究的作者合作網(wǎng)絡(luò)圖譜

WOS核心合集數(shù)據(jù)庫中皮諾斂酸相關(guān)研究作者合作關(guān)系圖譜見圖3。圖3中共有332個(gè)節(jié)點(diǎn)，898條連線，以Kim I H、Kim B H、Kim Y為中心的研究團(tuán)隊(duì)交流密切，形成了以韓國(guó)高麗大學(xué)為中心的主要作者合作平臺(tái)。

圖3 WOS中皮諾斂酸研究的作者合作網(wǎng)絡(luò)圖譜

2.3 皮諾斂酸發(fā)文國(guó)家及機(jī)構(gòu)分析

圖4為WOS核心合集數(shù)據(jù)庫中皮諾斂酸研究的國(guó)家合作網(wǎng)絡(luò)圖，共包括22個(gè)國(guó)家及地區(qū)，發(fā)文量超過10篇的國(guó)家有韓國(guó)和中國(guó)，近20年韓國(guó)是研究皮諾斂酸最多的國(guó)家，發(fā)文量為27篇，占總發(fā)文量的26.5%，在皮諾斂酸研究領(lǐng)域中占據(jù)一定優(yōu)勢(shì)，這與韓國(guó)研究減肥產(chǎn)品的熱度有關(guān)，在韓國(guó)皮諾斂酸已制備成為功能性產(chǎn)品PinnoThin并且上市銷售。中國(guó)發(fā)文總量為12篇，占比11.7%，美國(guó)、德國(guó)、俄羅斯等國(guó)家在皮諾斂酸領(lǐng)域也有所成果。國(guó)際上各國(guó)家之間合作交流較少，整體看來亞洲地區(qū)皮諾斂酸研究合作交流沒有歐美地區(qū)的國(guó)家頻繁。

圖4 WOS數(shù)據(jù)庫中皮諾斂酸研究的國(guó)家合作網(wǎng)絡(luò)圖

CNKI數(shù)據(jù)庫和WOS核心合集數(shù)據(jù)庫發(fā)文量前10的機(jī)構(gòu)如表1所示。我國(guó)主要發(fā)文機(jī)構(gòu)為東北林業(yè)大學(xué)，發(fā)文量占CNKI數(shù)據(jù)庫發(fā)文總量的17.1%，說明在國(guó)內(nèi)，對(duì)于皮諾斂酸的研究東北林業(yè)大學(xué)貢獻(xiàn)較大。其次是天津科技大學(xué)、吉林省林業(yè)科學(xué)院、吉林出入境檢驗(yàn)檢疫局等。

全球范圍內(nèi)，高麗大學(xué)是皮諾斂酸主要研究機(jī)構(gòu)，發(fā)文量為24篇，占WOS核心合集數(shù)據(jù)庫的23.5%，WOS核心合集數(shù)據(jù)庫發(fā)文量排名前10的機(jī)構(gòu)，6所來自于韓國(guó)，表明韓國(guó)是研究皮諾斂酸體量最大的國(guó)家。表1同時(shí)也顯示發(fā)文機(jī)構(gòu)文章平均被引次數(shù)，其中波爾多大學(xué)雖然發(fā)文量只有7篇，但是平均被引次數(shù)為最高，達(dá)10.14次，說明該機(jī)構(gòu)發(fā)文質(zhì)量在國(guó)際上得到認(rèn)可，具有較大影響力。

表1 CNKI和WOS中皮諾斂酸研究發(fā)文量前10名的機(jī)構(gòu)

2.4 國(guó)內(nèi)外皮諾斂酸研究現(xiàn)狀分析

2.4.1 CNKI中皮諾斂酸研究現(xiàn)狀分析

圖5為CNKI數(shù)據(jù)庫中皮諾斂酸研究的時(shí)區(qū)圖。皮諾斂酸研究的關(guān)鍵詞種類正處于增加的趨勢(shì)，表明皮諾斂酸的研究正在向著多元化發(fā)展，該領(lǐng)域比較重要的關(guān)鍵詞為“紅松籽油”“尿素包合”“生理功能”，可見多數(shù)研究集中在皮諾斂酸分離提純上，而近幾年隨著研究的深入，逐漸在生理功能及其機(jī)制、改性等方面有所探索，“抗氧化”“炎癥反應(yīng)”“機(jī)制”“結(jié)構(gòu)酯”等關(guān)鍵詞的出現(xiàn)說明皮諾斂酸的研究進(jìn)入新階段。

圖5 國(guó)內(nèi)皮諾斂酸關(guān)鍵詞時(shí)區(qū)圖

對(duì)CNKI中皮諾斂酸研究的關(guān)鍵詞進(jìn)行聚類分析，共得到6個(gè)有效聚類，見圖6。該知識(shí)圖譜聚類模塊性指數(shù)Q值為0.603 8（＞0.3），聚類輪廓性指數(shù)S值為0.908 2，依據(jù)評(píng)判原則Q值＞0.3時(shí)，劃分出來的社團(tuán)結(jié)構(gòu)為顯著[6]，表明聚類有效。由圖6可見，多個(gè)聚類模塊發(fā)生重疊，表明不同模塊之間聯(lián)系緊密。根據(jù)主要研究?jī)?nèi)容，可將CNKI數(shù)據(jù)庫中關(guān)于皮諾斂酸的研究歸納為三大類，分別為紅松籽油中皮諾斂酸的分離純化研究（#3和#4）、皮諾斂酸生理功能研究（#0，#2和#5）及皮諾斂酸理化性質(zhì)研究（#1）。

圖6 CNKI中皮諾斂酸研究的關(guān)鍵詞聚類網(wǎng)絡(luò)展示

其中，分離純化工藝研究熱點(diǎn)集中在尿素包合法和改性提取的研究。皮諾斂酸的生理功能研究熱點(diǎn)是其減肥降脂功能、抗炎功能、免疫功能等，孫宇等[7]對(duì)其抑制營(yíng)養(yǎng)性肥胖進(jìn)行研究，結(jié)果顯示適當(dāng)?shù)钠ぶZ斂酸有降血脂和減肥的作用。張晶[8]對(duì)皮諾斂酸抑制油酸誘導(dǎo)HepG2細(xì)胞中脂質(zhì)積累進(jìn)行研究，并探討其初步分子機(jī)制。董越[9]研究了皮諾斂酸的抗氧化及抗腫瘤功能。闞默等[10]對(duì)皮諾斂酸對(duì)脂多糖誘導(dǎo)小膠質(zhì)細(xì)胞BV2炎性反應(yīng)作用機(jī)制進(jìn)行研究，結(jié)果表明皮諾斂酸抗炎機(jī)制可能與抑制細(xì)胞內(nèi)p38MAPK/p65NF-κB信號(hào)通路相關(guān)蛋白表達(dá)有關(guān)。

2.4.2 WOS皮諾斂酸研究現(xiàn)狀分析

基于WOS核心合集數(shù)據(jù)庫，將文獻(xiàn)計(jì)量分析平臺(tái)選取出的17個(gè)主要關(guān)鍵詞在每年出現(xiàn)的次數(shù)進(jìn)行累加，得到圖7。皮諾斂酸的關(guān)鍵詞從2008年開始有增長(zhǎng)的趨勢(shì)，在2012年時(shí)關(guān)鍵詞頻次達(dá)到最大，2016-2021年“pinolenic acid”“pine nut oil”“inflammation”等關(guān)鍵詞頻次出現(xiàn)較高，說明在世界范圍內(nèi)，皮諾斂酸的研究熱點(diǎn)在松籽油的高效分離以及皮諾斂酸的抗炎功能上。2015—2021年關(guān)于皮諾斂酸的研究都沒有出現(xiàn)新的高頻關(guān)鍵詞，說明皮諾斂酸的研究面沒有擴(kuò)大，皮諾斂酸的研究方向沒有向多元化發(fā)展的趨勢(shì)。

圖7 WOS數(shù)據(jù)庫中皮諾斂酸研究主要關(guān)鍵詞年度分布

對(duì)WOS核心合集中的329個(gè)關(guān)鍵詞進(jìn)行聚類分析，共得到10個(gè)有效聚類，見圖8。聚類模塊性指數(shù)Q值為0.658 2（＞0.3），平均輪廓值S為0.894 5，表明聚類有效。從圖8可以看出，國(guó)際上皮諾斂酸的研究主要是4個(gè)方面，即皮諾斂酸生理功能（#0，#4，#8和#9）、松籽油中不飽和脂肪酸檢測(cè)及組成分析（#1和#3）、皮諾斂酸改性研究（#6和#7）、其他植物皮諾斂酸合成研究（#2和#5）。

圖8 WOS中皮諾斂酸研究的關(guān)鍵詞聚類網(wǎng)絡(luò)展示

國(guó)外對(duì)于皮諾斂酸生理功能的研究比較廣泛，如對(duì)其降體脂、降血脂、增強(qiáng)免疫力、抗炎、抗氧化、抑制腫瘤轉(zhuǎn)移、增強(qiáng)胰島素敏感性等生理功能都有研究。Chen等[11]研究發(fā)現(xiàn)用皮諾斂酸孵育人類癌細(xì)胞時(shí)，細(xì)胞的運(yùn)動(dòng)性和侵襲性降低，表明皮諾斂酸可能具有抑制腫瘤轉(zhuǎn)移的能力。Zhang等[12]研究了皮諾斂酸對(duì)油酸誘導(dǎo)的非酒精性脂肪肝的影響，證實(shí)皮諾斂酸具有通過上調(diào)AMPK/SIRT1信號(hào)通路防止油酸誘導(dǎo)的HepG2細(xì)胞中脂質(zhì)積聚的潛力，這為抗非酒精性脂肪性肝炎新藥研發(fā)提供了新思路。

對(duì)于皮諾斂酸的分離純化研究，Lee等[13]使用固定化南極假絲酵母脂肪酶（CALB）作為催化劑，使松子油中發(fā)生油脂醇解反應(yīng)以提取皮諾斂酸。

研究發(fā)現(xiàn)皮諾斂酸在松籽油甘油三酯中酯化主要發(fā)生在Sn-3位置，但位于Sn-2位的脂肪酸更容易被人體有效吸收利用[14]。故通過對(duì)皮諾斂酸進(jìn)行改性研究以提高其吸收率，Kim等[15]用酶法制備富含皮諾斂酸的結(jié)構(gòu)化單半乳糖二酰甘油，這一成果可以被用作制備具有抑制食欲作用的乳化劑。Otero等[16]研究松籽油和全氫化大豆油的酶催化酯交換反應(yīng)，成功制備富含Sn-2位皮諾斂酸的半固體脂肪。

Kajikawa等[17]用萊茵衣藻的前端去飽和酶在甲基營(yíng)養(yǎng)型酵母和煙草中通過ω13去飽和作用生產(chǎn)皮諾斂酸和松果酸。

2.5 皮諾斂酸的研究趨勢(shì)

關(guān)鍵詞突現(xiàn)是指在短時(shí)間內(nèi)，出現(xiàn)頻率顯著增加，表明某段時(shí)間內(nèi)該領(lǐng)域的研究備受科研人員的關(guān)注，由此可以判斷該領(lǐng)域的前沿進(jìn)展和研究趨勢(shì)。CNKI中皮諾斂酸的關(guān)鍵詞突現(xiàn)分析見表2。不同年份研究者關(guān)注的熱點(diǎn)不同，從2001—2016年突現(xiàn)關(guān)鍵詞為“松油酸”“松籽油”“gc法”“脂肪酸”，說明研究者在這一階段對(duì)皮諾斂酸的研究集中在提取階段，而從2017年開始突現(xiàn)關(guān)鍵詞逐漸變?yōu)椤翱寡趸薄皬?fù)配”“降脂”等，這表明皮諾斂酸的研究逐漸變?yōu)樯砉δ苎芯侩A段。2021年后國(guó)內(nèi)皮諾斂酸的研究進(jìn)入生理功能的深入探究階段，即機(jī)制研究階段。

表2 CNKI中皮諾斂酸研究的關(guān)鍵詞突現(xiàn)分析

WOS核心合集中皮諾斂酸的關(guān)鍵詞突現(xiàn)分析見表3。從突現(xiàn)強(qiáng)度看，皮諾斂酸結(jié)構(gòu)酯（structured lipid）的研究最為活躍，突現(xiàn)強(qiáng)度為所有關(guān)鍵詞中最高（達(dá)2.38），且在2016—2021年的研究里，酯化反應(yīng)（esterification）的突現(xiàn)強(qiáng)度也很高（2.07），可見國(guó)際上十分重視提高皮諾斂酸的利用率研究，試圖通過對(duì)皮諾斂酸進(jìn)行改性以提高其在人體的吸收率，這為后續(xù)皮諾斂酸的應(yīng)用研究提供基礎(chǔ)。隨著皮諾斂酸的生理功能不斷在研究中被證實(shí)，有關(guān)產(chǎn)品研發(fā)將是未來國(guó)際上皮諾斂酸研究的主要趨勢(shì)，應(yīng)用改性后的皮諾斂酸結(jié)構(gòu)酯加入松仁油中制成復(fù)合油，將富含皮諾斂酸的改性結(jié)構(gòu)酯應(yīng)用在食品藥品中等，皮諾斂酸產(chǎn)品將有很大市場(chǎng)需求。

3 結(jié)論

分析研究表明：2001—2021年皮諾斂酸研究的中文文獻(xiàn)和英文文獻(xiàn)數(shù)量整體呈上升趨勢(shì)，國(guó)內(nèi)關(guān)于皮諾斂酸研究發(fā)文量最多的作者為付玉杰，機(jī)構(gòu)發(fā)文量最多的為東北林業(yè)大學(xué)，付玉杰、蘇雯、楊春雨、楊明非、王希清、寇萍等組成一個(gè)主要研究群體。國(guó)際上關(guān)于皮諾斂酸相關(guān)研究發(fā)文量最多的作者為Kim I H，以Kim I H、Kim B H、Kim Y為中心的研究團(tuán)隊(duì)交流密切，形成以韓國(guó)高麗大學(xué)為中心的的主要作者合作平臺(tái)，且國(guó)內(nèi)外均尚未形成核心作者群。皮諾斂酸研究發(fā)文量最多的國(guó)家為韓國(guó)，其次為中國(guó)、美國(guó)、德國(guó)。國(guó)際上各個(gè)國(guó)家之間合作交流不密切，尚未形成國(guó)際學(xué)術(shù)研究網(wǎng)。國(guó)內(nèi)外有關(guān)皮諾斂酸的研究方向主要集中在皮諾斂酸的分離純化、改性、生理功能等。研究熱點(diǎn)主要為皮諾斂酸富集工藝優(yōu)化、皮諾斂酸改性工藝、減肥降脂功能、抗炎功能、免疫功能等方面。

隨著皮諾斂酸研究受到越來越多人的關(guān)注，研究的內(nèi)容會(huì)更加豐富。如皮諾斂酸生理功能機(jī)理研究、高純度的皮諾斂酸制備，且隨著皮諾斂酸的生理功能正不斷在研究中被證實(shí)，有關(guān)產(chǎn)品研發(fā)將是未來皮諾斂酸研究的主要趨勢(shì)，應(yīng)用改性后的皮諾斂酸結(jié)構(gòu)酯加入到松仁油中制成復(fù)合油，將富含皮諾斂酸的改性結(jié)構(gòu)酯應(yīng)用在食品藥品中等。