焦倩

（甘肅省慶陽市鎮(zhèn)原縣城關(guān)鎮(zhèn)人民政府，甘肅慶陽 744500）

核桃（Juglans Regia L.）營養(yǎng)成分豐富，富含不飽和脂肪酸及各種微量元素和維生素，經(jīng)濟價值較高，是世界上最受歡迎的堅果之一。我國核桃種植面積和產(chǎn)量連續(xù)多年位居世界第一[1]?！半]核3 號”呈圓形，果頂平坦，果肩部平坦，凹形果底，平縫，緊密。內(nèi)折壁退化，隔膜膜質(zhì)，果仁率55%左右，果仁飽滿，清香，顏色為淡紫色。該物種于3 月底發(fā)芽，4 月初葉片開放，4 月中旬雌花開放，4 月底雄花散花。9 月中旬果實成熟，10 月中旬開始落葉[2]。

前人對核桃種植進行了大量研究。周鶴等[3]分析了近年來我國核桃種植過程中化肥使用合理性與核桃產(chǎn)量及品質(zhì)，具體以基肥（施肥時間、施肥量、施肥方法和追肥方式）、果園灌水（春季灌水、盛夏灌水和冬前灌水）2 個方面進行總結(jié)。尤國輝等[4]研究了“溫185”品種核桃樹種植過程的化肥使用水平與核桃產(chǎn)量及品質(zhì)，發(fā)現(xiàn)橋介酶肥料對核桃樹增產(chǎn)具有很好的效果，為新疆核桃種植農(nóng)戶化肥種類選用及用量提供理論依據(jù)。張倩等[5]以‘香玲’核桃品種為研究對象，分別驗證不施肥，僅施用化肥，僅施用有機肥，化肥與有機肥混合，化肥、有機肥和生物有機肥混合等幾種施肥方式對核桃樹產(chǎn)量的影響，發(fā)現(xiàn)化肥、有機肥和生物有機肥混合效果最佳，可顯著提高核桃樹產(chǎn)量。說明施肥通過影響土壤營養(yǎng)供給，可直接影響核桃產(chǎn)量及品質(zhì)。因此，本研究基于甘肅特色核桃品種‘隴核3 號’進行施肥量對核桃產(chǎn)量及品質(zhì)影響的研究。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

試驗材料：‘隴核3 號’核桃，尿素（含氮量為50%），五氧化二磷（有效磷含量為40%），硫酸鉀（有效鉀含量為55%）。

1.2 試驗設(shè)計

株行距4m×4m，樹體正常管理水平。試驗于2022年4 月-2022 年11 月進行，全年施肥量為50g/m2，分3次進行施肥處理。4 月5 日發(fā)芽期施肥量為全年施肥量的50%，為25g/m2；5 月5 日幼果發(fā)育期施肥量為全年施肥量的30%，為15g/m2；6 月10 日果實膨大期施肥量為全年施肥量的20%，為10g/m2。3 個生長期的施肥量共設(shè)5 個不同施肥處理（見表1）。單個施肥處理面積為286m2，重復(fù)5 次，9 月15 日果實成熟期，每棵樹隨機采集30 個果實，用于果實品質(zhì)的測定。

表1 試驗設(shè)計

1.3 核桃果實產(chǎn)量及品質(zhì)測定方法

1.3.1 核桃果實產(chǎn)量測定方法。采收期對每個處理單株統(tǒng)計產(chǎn)量，以電子天平（精確至0.01g）稱得單果質(zhì)量、果仁質(zhì)量、出仁率及產(chǎn)量，以評價核桃果實產(chǎn)量，取平均值。

1.3.2 核桃果實品質(zhì)測定方法。評價核桃外觀指標(biāo)的方法：用游標(biāo)卡尺測量堅果縱徑、堅果橫徑、縫合線高度及硬殼厚度；使用核桃縫合力自動測試系統(tǒng)以垂直加壓法測試縫合力，取30 次重復(fù)的平均值；統(tǒng)計青皮率。評價核桃果實品質(zhì)：采用比色法測定多酚、黃酮含量；采用凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)含量；采用蒽酮比色法測定可溶性糖含量；采用索氏提取法測定粗脂肪含量。

1.4 數(shù)據(jù)處理及分析

本試驗所有數(shù)據(jù)均采用Excel2010 進行數(shù)據(jù)計算，利用SPSS 25.0 進行差異顯著性分析。

2 結(jié)果與討論

2.1 不同施肥量對核桃產(chǎn)量的影響

核桃果仁質(zhì)量、出仁率、單果質(zhì)量等是影響核桃產(chǎn)量的主要因素。由表2 可知，T1、T2、T3和T4處理的單果質(zhì)量、果仁質(zhì)量、出仁率和產(chǎn)量均顯著高于CK 處理，其中產(chǎn)量由高到低排序依次是T1、T3、T2、T4和CK，分別為13.12kg/ 株、12.91kg/ 株、12.85kg/ 株、12.37kg/ 株 和10.04kg/株，說明適當(dāng)?shù)氖┓蕳l件可顯著提高核桃產(chǎn)量。T1、T2和T3處理的單果質(zhì)量、果仁質(zhì)量、出仁率和產(chǎn)量顯著高于T4處理，說明在果實膨大期適當(dāng)施肥有利于增加核桃產(chǎn)量。T1、T2和T3處理的單果質(zhì)量、果仁質(zhì)量、出仁率和產(chǎn)量并無顯著差異，說明發(fā)芽期與幼苗發(fā)育期的施肥量對核桃產(chǎn)量并無較大影響。劉杜玲等[6]研究發(fā)現(xiàn)，不同N、P、K 施肥處理對核桃單位冠幅產(chǎn)量、單果重、出仁率影響顯著。

表2 不同施肥量對核桃產(chǎn)量的影響

2.2 不同施肥量對核桃品質(zhì)的影響

2.2.1 不同施肥量對核桃外觀的影響。堅果縱徑、堅果橫徑、縫合線高度、縫合力、青皮率和硬殼厚度等核桃指標(biāo)是影響核桃外觀的主要因素。由表3 可知，T1施肥處理的堅果縱徑最大（40.03mm）、縫合力最高（369.32N）、硬殼厚度最厚（1.42mm）；T2處理的堅果橫徑最大（35.31mm），縫合線高度最高（4.86mm）；CK 處理的青皮率最高（58.16%）。T1、T2、T3和T4處理的堅果縱徑、堅果橫徑、縫合力、青皮率和硬殼厚度顯著高于CK 處理，說明適當(dāng)施肥可顯著影響核桃的外觀特征。T1、T2和T3處理的堅果縱徑、堅果橫徑、縫合力、青皮率和硬殼厚度顯著高于T4處理，說明在果實膨大期適當(dāng)施肥有利于改善核桃的外觀特征。T1、T2和T3處理的堅果縱徑、堅果橫徑、縫合力、青皮率和硬殼厚度并無顯著差異，說明發(fā)芽期與幼苗發(fā)育期的施肥量對核桃外觀特征并無較大影響。

表3 不同施肥量對核桃外觀的影響

2.2.2 不同施肥量對核桃果仁營養(yǎng)成分的影響。核桃果仁多酚含量、黃酮含量、蛋白質(zhì)含量、可溶性多糖含量和粗脂肪含量等營養(yǎng)成分是影響核桃經(jīng)濟效應(yīng)的主要因素。由表4 可知，不同施肥量對核桃果仁營養(yǎng)成分具有顯著影響。其中T1施肥處理方式的多酚含量（5.70mg/g）、黃酮含量（6.58mg/g）、蛋白質(zhì)含量（18.62%）以及可溶性糖含量（2.38%）均顯著高于其他處理方式，粗脂肪含量最高的施肥處理為T2，含量為72.91%。T1、T2、T3和T4處理的多酚含量、黃酮含量、蛋白質(zhì)含量、可溶性糖含量和粗脂肪含量均顯著高于CK 處理，說明適當(dāng)施肥可顯著提高核桃的營養(yǎng)成分含量。T1、T2和T3處理的多酚含量、黃酮含量、蛋白質(zhì)含量和可溶性糖含量顯著高于T4處理，說明在果實膨大期適當(dāng)施肥有利于增加核桃的營養(yǎng)物質(zhì)含量和生物活性。T1、T2和T3處理的多酚含量、黃酮含量、蛋白質(zhì)含量和可溶性糖含量并無顯著差異，說明發(fā)芽期與幼苗發(fā)育期的施肥量對核桃營養(yǎng)成分影響較小。劉杜玲[6]等研究發(fā)現(xiàn)不同N、P、K 施肥處理對核桃的飽和脂肪酸含量、不飽和脂肪酸含量、蛋白質(zhì)含量、脂肪含量影響不顯著，這可能是施肥期不同導(dǎo)致。

表4 不同施肥量對核桃果仁營養(yǎng)成分的影響

3 結(jié)論

以“隴核3 號”核桃為研究對象。通過尿素（含氮量為50%）、五氧化二磷（有效磷含量為40%）、硫酸鉀（有效鉀含量為55%）3 種化肥按照比例混合，分別研究發(fā)芽期、幼果發(fā)育期和果實膨大期施肥量對核桃產(chǎn)量及品質(zhì)的影響。結(jié)果顯示，T1、T2、T3和T4處理的單果質(zhì)量、果仁質(zhì)量、出仁率和產(chǎn)量均顯著高于CK 處理，T1施肥處理的堅果縱徑（40.03mm）、縫合力（369.32 N）、硬殼厚度（1.42mm）、多酚含量（5.70mg/g）、黃酮含量（6.58mg/g）、蛋白質(zhì)含量（18.62%）以及可溶性糖含量（2.38%）均顯著高于其他處理方式；T2處理的堅果橫徑最大（35.31mm），縫合線高度最高（4.86mm），粗脂肪含量最高為72.91%；CK 處理的青皮率最高（58.16%）。研究發(fā)現(xiàn)，在果實膨大期適當(dāng)施肥有利于改善核桃的外觀特征，并有利于增加核桃的營養(yǎng)物質(zhì)含量和生物活性，而發(fā)芽期與幼苗發(fā)育期的施肥量對核桃外觀特征及營養(yǎng)成分影響較小。該研究為提高核桃產(chǎn)量及品質(zhì)的化肥施用量提供理論依據(jù)。