羅力力，姬勇，胡亞萍，許娜，向曉黎

新疆農(nóng)墾科學(xué)院分析測試中心（石河子 832000）

隨著對安全生產(chǎn)重視程度的加深，對于食品實驗室的要求也逐漸提高，并且重視對食品實驗室實驗條件的改善，這也使得食品實驗室整體的安全管理內(nèi)容逐漸朝著復(fù)雜化的方向發(fā)展。實施有效的安全管理是保障實驗室順利開展工作的重要前提條件，也是十分重要的關(guān)鍵內(nèi)容。實施規(guī)范的實驗室安全管理，能夠保障實驗室化學(xué)藥品及易燃易爆危險品安全合理存放，保證儀器設(shè)備正常運行，也是保障檢驗檢測工作能夠正常順利運行的關(guān)鍵。實驗室安全管理工作的目的就是要建立一個安全的實驗和研究的環(huán)境，減少實驗過程中發(fā)生災(zāi)害的風(fēng)險，確保實驗人員的健康及安全，從而滿足人員安全感的基本需要。無論從食品實驗室的使用功能，還是從食品實驗室的自身發(fā)展來看，我們都應(yīng)該強(qiáng)調(diào)把實驗室的安全防范作為實驗室管理的基礎(chǔ)。

1 食品實驗室安全管理工作中存在問題

1.1 食品實驗室硬件設(shè)施陳舊

食品實驗室通常會涉及很多基礎(chǔ)硬件設(shè)施，并且這些硬件設(shè)施在食品實驗室中也發(fā)揮重要作用。如果實驗室不能對這些設(shè)施采取及時有效的維護(hù)，或者這些設(shè)施因為使用時間過長而出現(xiàn)陳舊老化現(xiàn)象，都會埋下的安全隱患，繼而可能引發(fā)安全事故。實驗室需要配備各種各樣的儀器設(shè)備，如實驗室要求配備防毒防害設(shè)施，如果沒有配備這些設(shè)施或者這些設(shè)施陳舊老化，在實驗時不能對有毒有害氣體進(jìn)行即時排放，則會對人員健康安全造成不利影響。并且通過對食品實驗室整體硬件設(shè)施進(jìn)行調(diào)查也不難發(fā)現(xiàn)，有些食品實驗室基礎(chǔ)硬件設(shè)施其他方面也存在著缺失或不同程度陳舊老化的現(xiàn)象，這些問題不僅會影響檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性，而且同時也難以具體落實相關(guān)的安全管理要求，以致在進(jìn)行安全管理時所取得的效果具有很大局限性，同時安全管理制度的優(yōu)勢也不能得到有效發(fā)揮。

1.2 食品實驗室管理體制不完善

完善的管理體系是保證食品實驗室安全的重要前提條件。但是通過對當(dāng)前管理體制實際建設(shè)情況進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有些食品實驗室存在不同程度的管理體制不完善的問題。因為食品實驗室所包含的設(shè)備及實驗器材較多，并且不同的設(shè)備和實驗器材需要采用的管理方式也有所不同，如果不能對設(shè)備、實驗器材進(jìn)行明確的區(qū)分，沒有制定相應(yīng)的管理措施，安全管理很難達(dá)到要求，再加上相關(guān)人員的安全管理職責(zé)劃分不清楚，則難以對整體的實驗室工作進(jìn)行全面管理，導(dǎo)致安全責(zé)任不僅沒有被明確落實到個人，而且安全管理工作的實施也會受到很大的限制。

1.3 食品實驗室人員安全生產(chǎn)意識不強(qiáng)，重視程度不夠

規(guī)范管理食品實驗室安全生產(chǎn)，人員起著重要作用。如果實驗室人員對于規(guī)范管理安全的意識不強(qiáng)，安全意識薄弱，在工作過程中，對于安全生產(chǎn)管理的概念比較模糊，不能在具體實踐工作中及時發(fā)現(xiàn)存在的問題和不足，或者在工作過程中存在著僥幸心理，沒有對發(fā)現(xiàn)的安全隱患進(jìn)行排查和解決，沒有及時采取避免人員傷害和財產(chǎn)損失的事故預(yù)防和控制措施，那么在后期的工作中很容易引發(fā)嚴(yán)重的安全事故。

2 食品實驗室安全管理對策

2.1 改善食品實驗室的硬件設(shè)施

食品實驗室硬件設(shè)施的改善是保證實驗室整體安全的前提條件。所以要根據(jù)食品實驗室設(shè)施中存在問題，加大投入力度，改善實際整體情況，并且還需要根據(jù)實際情況建立相應(yīng)的機(jī)制，保障安全管理工作經(jīng)費的合理支出。根據(jù)每年的管理情況，對整體硬件設(shè)施進(jìn)行完善和補(bǔ)充，隨時關(guān)注食品實驗室安全管理的新要求，根據(jù)當(dāng)前發(fā)展需要，對實驗室進(jìn)行擴(kuò)建和改造。同時，結(jié)合食品實驗室自身的特點及特殊要求，合理布局實驗室，并且確保相關(guān)儀器設(shè)備能夠得到合理的存放。所有實驗室應(yīng)配備相應(yīng)的消防設(shè)備及藥箱等，同時，還要結(jié)合實驗室的實際情況，建立完善的通風(fēng)系統(tǒng)，并保證對這些通風(fēng)系統(tǒng)中涉及的設(shè)備進(jìn)行有效的維護(hù)，保證實驗室這些設(shè)備工作時運行情況良好，特別是對一些有毒有害氣體進(jìn)行檢測的實驗室，要對其進(jìn)行有效處理，設(shè)置相應(yīng)的過濾裝置。食品實驗室中所有儀器和設(shè)備都需要進(jìn)行定期檢查，不僅是為了在實驗時這些設(shè)備能夠被正常使用，同時也是為了能及時發(fā)現(xiàn)問題，及時排除安全隱患，避免出現(xiàn)安全問題，確保實驗室人員及財產(chǎn)安全。

2.2 建立完善的安全管理制度

要根據(jù)實驗室的實際管理情況建立安全規(guī)章制度，這也是對食品實驗室進(jìn)行安全管理的一項必不可少的內(nèi)容。在制定相關(guān)制度時要嚴(yán)格按照國家相關(guān)規(guī)范進(jìn)行，同時還要結(jié)合食品實驗室自身的特點以及性能，完善和健全制度保障、火災(zāi)消防及化學(xué)試劑等方面的管理制度。通過安全管理制度的建立，為后期執(zhí)行安全管理提供重要的指導(dǎo)依據(jù)，同時在落實這些制度時，食品實驗室的安全管理工作效能也能夠得到有效的提升，這在食品實驗室安全管理規(guī)范中也是一項十分重要內(nèi)容。

2.3 加強(qiáng)責(zé)任意識，重視日常檢查

食品實驗室人員要加強(qiáng)責(zé)任意識，重視安全生產(chǎn)，采取日常安全檢查和定期檢查相結(jié)合的方式，及時發(fā)現(xiàn)工作中存在的安全隱患，督促相關(guān)人員及時整改，并且結(jié)合食品實驗室儀器設(shè)備的整體安全運行要求進(jìn)行詳細(xì)解讀，實施有效的安全管理。在執(zhí)行安全管理工作時，也要求相關(guān)人員能夠結(jié)合實際情況嚴(yán)格進(jìn)行安全管理，做到實事求是，能夠真正根據(jù)發(fā)現(xiàn)的細(xì)節(jié)進(jìn)行有效處理，同時加強(qiáng)人員安全責(zé)任意識，在制定完善的安全管理制度之后，確保這些制度能夠得到具體的落實。

2.4 強(qiáng)化食品實驗室安全教育

食品實驗室的安全教育是有效防止食品實驗室發(fā)生安全事故的重要預(yù)防性措施。因此，要求管理層要重視實驗室的安全教育工作，結(jié)合實際發(fā)展情況和需要，制定安全教育制度，列出詳細(xì)的培訓(xùn)計劃。應(yīng)對實驗室中的相關(guān)工作人員進(jìn)行崗前安全培訓(xùn)，通過培訓(xùn)幫助實驗室人員掌握規(guī)范的安全操作技能。同時還要加強(qiáng)對安全方面的理論知識學(xué)習(xí)，不斷強(qiáng)化工作人員的安全意識，進(jìn)而對實施安全管理工作提供基礎(chǔ)保障。也可以通過定期組織安全教育講座的方式進(jìn)行演習(xí)，以提高工作人員的安全責(zé)任意識。要重視對相關(guān)儀器設(shè)備的操作進(jìn)行培訓(xùn)，使其在開展檢測工作時能夠按照操作流程進(jìn)行，避免因為操作流程不正確而引發(fā)的安全事故。同時，還要重視對一些意外情況進(jìn)行處理的方法培訓(xùn)。在突發(fā)情況下有足夠的能力進(jìn)行應(yīng)對，能夠采取有效的應(yīng)對措施，只有通過這樣的方式提高工作人員的安全意識，提升職業(yè)素質(zhì)能夠達(dá)到規(guī)范要求，才能盡可能避免或減少安全事故的發(fā)生。同時在對相關(guān)問題進(jìn)行處理時為后期的安全管理規(guī)范的制定和完善也提供重要參考依據(jù)。

3 結(jié)語

食品實驗室安全管理工作具有綜合性和復(fù)雜性的特點，而且實驗室安全也是公共安全的重要組成部分，是保障科研工作平穩(wěn)有序開展的前提。因此，實驗室安全管理應(yīng)根據(jù)食品實驗室中存在的具體情況進(jìn)行分析，不斷完善和調(diào)整實驗室安全管理規(guī)范，提升工作人員的安全意識，建立完善的安全管理制度，在執(zhí)行安全管理時做到有章可循，有據(jù)可依。要做到日常檢查和定期檢查相結(jié)合，安全教育和安全警示相結(jié)合，以避免和減少安全事故的發(fā)生。規(guī)范食品實驗室安全管理是保障工作人員人身安全的重要前提，同時，對于社會的穩(wěn)定、經(jīng)濟(jì)發(fā)展也有著重要現(xiàn)實意義。