王美蕓,王正環(huán)
(1.浙江農(nóng)林大學(xué),浙江 杭州 311300;2.福建開放大學(xué),福建 福州 35003)
從西漢開始,茶成為百姓日常飲品。三國、魏晉、南北朝時(shí)期,茶風(fēng)日盛。到了宋代茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛,栽種面積增至唐朝時(shí)期的兩倍多,制茶技術(shù)也更加精致化,茶的經(jīng)營重心也由此南遷至福建南部與廣東南部一帶,茶成為街頭巷尾普通百姓的消費(fèi)對(duì)象。同時(shí),宋朝也是茶詩寫作的高峰時(shí)期,蘇軾、黃庭堅(jiān)、陸游等許多著名詩人,都有茶詩佳作。蘇軾與陸游皆為宋朝著名的詩人,且茶詩寫作頗豐,二人分別是北宋與南宋的代表詩人,茶詩寫作尤見其時(shí)代風(fēng)貌及個(gè)體氣象,因此對(duì)二者茶詩的比較分析,可以窺見北宋與南宋茶詩寫作在審美、品味與價(jià)值觀追求上的異同。
首先,宋代“崇文抑武”,經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),商貿(mào)頻繁,人民生活寬裕,彼時(shí)的審美意識(shí)與形式開始走向了通俗性,以勾欄瓦肆、百戲藝術(shù)的出現(xiàn)為代表。飲茶也成為民間百姓的日常生活,文人們在飲茶上特別講究,具體表現(xiàn)在對(duì)于茶具的精心選擇、泉水的講究以及飲茶環(huán)境的唯美追求。所以,無論蘇軾還是陸游的茶詩,都對(duì)茶事、茶藝、茶俗、茶功與茶情做了詳盡與細(xì)致的記錄與描述。而且,蘇軾和陸游還在他們的茶詩中展示了其所處時(shí)代的名茶。相較之下,蘇軾更強(qiáng)調(diào)介紹地方名茶,而陸游更重視茶的功用性。蘇軾筆下記錄了北宋時(shí)期的顧渚茶(顧渚茶牙白于齒,梅溪木瓜紅勝頰?!秾⒅輵蛸?zèng)莘老》)、陽羨茶(雪芽我為求陽羨,乳水君應(yīng)餉惠山?!洞雾嵧攴蛟儋?zèng)之什某已卜居毗陵與完夫有廬里》)、江西的焦坑茶(浮石已干霜后水,焦坑閑試雨前茶。《留題顯圣寺》)、西庵茶(更將西庵茶,勸我洗江瘴?!逗贾莨嗜诵胖笼R安》)、江西的雙井茶、浙江杭州的垂云新茶、四川彭縣的月兔茶以及福建的龍鳳團(tuán)茶等(揀芽分雀舌,賜名出龍團(tuán)?!垛灰源乖菩虏枰婐A以報(bào)大龍團(tuán)仍戲作小詩》)。而陸游雖然在他的茶詩中也提及了許多宋代名茶,譬如蒙頂茶、壑源茶、安樂茶,葉加白、茱萸茶等。但是,相對(duì)于蘇軾,陸游茶詩更多地關(guān)注功用性茶,譬如他在《冬夜與溥庵主說川食戲作》中提到菊花茶(何時(shí)一飽與子同,更煎土茗浮甘菊。)、在《西窗》中談到姜茶(姜宜山茗留閑啜,豉下湖莼喜共烹。)、在《夏初湖村雜題八首(其三)》中提到了橄欖茶(寒泉自換菖蒲水,活火閑煎橄欖茶。)、在《初春書懷》中提到梅花茶(清泉冷浸疏梅蕊,共領(lǐng)人間第一象。)。很顯然,蘇軾的茶詩較多地介紹了地方的佳茗,對(duì)于宣傳和介紹茶的歷史有更多的關(guān)注,這和蘇軾一生走南闖北有很大的關(guān)系。陸游的茶詩則對(duì)于茶的介紹記錄比蘇軾更細(xì)致,也更注重對(duì)于功用茶的描寫,這主要是因?yàn)殛懹卧?jīng)擔(dān)任兩任茶官的責(zé)任感使然。
其次,在宋朝,飲茶已經(jīng)成為人們?nèi)粘I畹钠匠J?,所以無論是蘇軾還是陸游都在他們的茶詩中記錄了宋代的尋常茶禮。在對(duì)于宋朝茶藝活動(dòng)的記錄上,蘇軾和陸游的詩歌都分別記錄了“煎茶”“斗茶”“分茶”等茶藝活動(dòng),而蘇軾與陸游的主要區(qū)別是,蘇軾特別重視對(duì)于茶禮細(xì)節(jié)的描述,而陸游則更關(guān)注茶背后所折射的茶生產(chǎn)活動(dòng)和貿(mào)易的意義。在蘇軾的一百多首茶詩中,特別多詩歌重視對(duì)于茶藝細(xì)節(jié)的描寫。由于蘇軾一生踏遍千山萬水,從中部入江南,自北端到海南,所以,他寫茶詩有很多個(gè)人獨(dú)特的細(xì)膩感受,他的詩中還特別強(qiáng)調(diào)對(duì)于全國各地不同水資源和茶器的描寫。譬如蘇軾在他的詩歌中就經(jīng)常提到在泡茶時(shí)茶人對(duì)于水質(zhì)的追求,他在《焦千之求惠山泉詩》中寫了茶人對(duì)于惠山泉的鐘情,在《絕句三首(其一)》中的詩句“偶為老僧煎茗粥,自攜修綆汲清泉”描寫了自己因?yàn)榕莶枞ふ仪遒娜?。在《試院煎茶》中寫到“蟹眼已過魚眼生,颼颼欲作松風(fēng)鳴”,通過感官細(xì)節(jié)的描寫來記錄宋代煎水一改唐朝用大口鍋而用瓶的歷史。蘇軾的茶詩不僅僅講究對(duì)于茶藝的細(xì)節(jié)的展現(xiàn),他的茶詩還有很多關(guān)于茶藝活動(dòng)中使用的茶具的描寫。譬如蘇軾在他的茶詩中分別介紹過建盞中的兔毫(忽驚午盞兔毫斑,打作春甕鵝兒酒《南屏謙師妙于茶事自云得之于心應(yīng)之于手非可》)、茶磨、石銚(銅腥鐵澀不宜泉,愛此蒼然深且寬。蟹眼翻波湯已作,龍頭拒火柄猶寒。姜新鹽少茶初熟,水漬云蒸蘚未干。自古函牛多折足,要知無腳是輕安?!洞雾嵵芊r惠石銚》)。蘇軾茶詩的詳細(xì)記錄,使得我們可以了解到北宋茶藝活動(dòng)的各種步驟以及當(dāng)時(shí)茶人對(duì)于茶具講究的細(xì)節(jié),能夠?qū)Ρ彼蔚牟枋屡c茶情等有進(jìn)一步的認(rèn)知。
陸游有茶詩三百多首,在他的茶詩中,也有各種名茶和香茗、以及茶具的詳細(xì)記錄,但是他的茶詩中比較熱衷的是記錄和呈現(xiàn)了南宋的茶葉買賣與貿(mào)易等經(jīng)濟(jì)活動(dòng)。陸游晚年隱居山陰,他因?yàn)橛袃扇尾韫俚慕?jīng)歷,所以他的茶詩里有大量的關(guān)于茶農(nóng)種茶、采茶以及賣茶等經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的描寫。譬如他的茶詩《秋興四首(其四)》中詩句“鄰父筑場收早稼,溪姑負(fù)籠賣秋茶?!庇涗浟肃l(xiāng)村秋收的景象,在收稻谷的繁忙季節(jié),有女子在田間賣茶。而《秋晚村舍雜詠》的詩句“園丁種冬菜,鄰女賣秋茶?!闭f明在南宋,民間百姓飲茶、買賣茶已經(jīng)習(xí)以為常。不僅僅寫農(nóng)村,他還會(huì)在詩歌中描寫茶市繁榮的景象,譬如他的“蘭亭步口水如天,茶市紛紛趁雨前?!保ā短m亭道上四首(其二)》)描繪了雨前茶市的熱鬧情境。當(dāng)然他的茶詩也還經(jīng)常寫到茶農(nóng)種茶、采茶的忙碌情形,他的“采茶歌里春光老,煮繭香中夏景長”(《初夏喜事》)描寫的是茶農(nóng)們夏天采茶的江南農(nóng)忙景象。陸游的茶詩,不僅僅寫茶葉本身,更重視對(duì)于民間茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易活動(dòng)的呈現(xiàn),使得我們可以進(jìn)一步了解南宋時(shí)期茶葉生產(chǎn)貿(mào)易的發(fā)達(dá)與繁榮。
所以,在對(duì)于茶事、茶情、茶功的描寫上,很明顯的區(qū)別是,蘇軾的茶詩更注重茶本身,在意對(duì)于茶的藝術(shù)審美和精神氣韻的宣傳,而陸游的茶詩則更在意對(duì)于茶的功用、茶貿(mào)易、茶生產(chǎn)等背后的政治、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)因素的表現(xiàn)。
首先,在用詞上,蘇軾的茶詩有一種用詞“清簡”“出塵”的清和之美。這也是蘇軾一向推崇的詩詞格調(diào),他在評(píng)價(jià)唐人作品時(shí),就贊揚(yáng)“其語清簡,蕭然有出塵之姿?!保ā队位萆剑úⅲ罚?,他自己在詩歌寫作中也一貫踐行對(duì)此格調(diào)的追尋。而他的茶詩中,常常用清和、淡雅的詞匯描寫烹茶雅事,更顯出一種至雅至真,氣韻靈動(dòng)的美感。譬如他有詩《游惠山》寫到“炯然肝肺間,已作冰玉光。虛明中有色,清凈自生香。”一個(gè)“虛明”,一個(gè)“清凈”,就有了空靈的氣韻。蘇軾常常也要用茶的清韻比擬君子清雅高潔,這其實(shí)也是中國古代文化以花草喻美人,《莊子》以冰雪喻神人的修辭手法的一貫相承,蘇軾在他的茶詩中秉承著“素以為絢”的理論淵源與審美核心,體現(xiàn)出氣韻靈動(dòng),簡潔素養(yǎng)的審美特點(diǎn)。
和蘇軾比起來,陸游的茶詩一改早年詩作的雕琢藻飾,而是以清新流麗、簡淡古樸取勝。他的茶詩更多描寫自然山水、農(nóng)村風(fēng)光、四時(shí)風(fēng)物。他常常能在樸實(shí)、清麗的茶詩中,發(fā)現(xiàn)從容、平淡的鄉(xiāng)村詩情與理趣。譬如,他的《幽居》,“雨霽雞棲早,風(fēng)高雁陣斜。園丁刈霜稻,村女賣秋茶?!眱H僅二十個(gè)字,就勾勒了一幅平淡祥和的鄉(xiāng)村生活景象。比起蘇軾的清雅,陸游的茶詩更有一種樸拙。陸游對(duì)于詩風(fēng)的追求,講究自然天成,反對(duì)雕琢人為。他自己在詩里就提到“大巧謝雕琢,至剛反摧藏。”(《夜坐示桑甥十韻》)。他認(rèn)為自然形成的詩歌,雖然樸拙,卻不失深意,有無限韻味。這種平淡且自然的風(fēng)格,在陸游的茶詩中尤為明顯。所以,同樣追求簡潔與自然,蘇軾的茶詩更講究在簡潔與淡雅中覓得靈動(dòng)與清雅的氣韻,而陸游的茶詩卻在質(zhì)樸與自然中尋見理趣。
其次,蘇軾的茶詩中,有一種超然于物外,享受生活,追慕天、地、物和諧統(tǒng)一的至高境界。譬如他的《浣溪沙·細(xì)雨斜風(fēng)作曉寒》[1]“細(xì)雨斜風(fēng)作曉寒,淡煙疏柳媚晴灘。入淮清洛漸漫漫。雪沫乳花浮午盞,蓼茸蒿筍試春盤。人間有味是清歡?!保@首詩是蘇軾被貶黃州寫的,被貶官至窮山惡水的黃州,在政治上和生活上都處于困境的蘇軾,并沒有顯現(xiàn)出太多的失落與沉寂,恰恰相反,在其清淡的生活中,僅僅是一盞有沫花的茶,一盤春蔬,他也能安然自得、享盡清歡。這種瀟灑和飄逸,不是有極高志向,極雅志趣的人,一般是很難達(dá)到的。蘇軾的一生,被貶惠州、黃州和儋州,體驗(yàn)了常人難以忍受的困頓與艱辛,但是,我們在他的詩中,特別是茶詩中,卻很少能夠感受到失落的、無奈的情緒,恰恰相反,他總是表現(xiàn)出了知足常樂、通脫自如的曠達(dá)。譬如他在惠州寫的《汲江煎茶》“活水還需活火烹,自臨釣石取深清。大瓢貯月歸春甕,小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳,松風(fēng)忽作瀉時(shí)聲??菽c未易禁三碗,坐聽荒城長短更?!盵2]詩歌描寫的是他在儋州的一個(gè)普通夜晚,他為泡茶去取江水,回家后煮水煎茶至夜半的尋常小事,而在小事里卻寫出了“雪乳已翻煎處腳,松風(fēng)忽作瀉時(shí)聲”的大氣象,此時(shí)仿佛時(shí)空消彌,我們和蘇軾都置身在了廣袤的宇宙中,由此超凡脫俗,超越了人間的種種難事。
然而相對(duì)于蘇軾,陸游茶詩雖然風(fēng)格多樣,也有一些閑適詠茶詩,但是他茶詩的總體基調(diào)是厚重且深沉的,在含蓄中夾雜著惆悵與悲愴。譬如他的《閑中》“閑中高趣傲羲皇,身臥維摩示病床?;钛鄢幇家四?,長毫甌小聚茶香。門無客至惟風(fēng)月,案有書存但老莊。問我東歸今幾日,坐看庭樹六番黃?!北砻嫔蠈懥嗽娙说拈e適、飲茶的愜意,鄉(xiāng)村的風(fēng)月、案中的《老莊》,然而這一切,都不能抵消彼時(shí)陸游不見喜于皇帝趙惇,不見容于佞臣的哀愁,所以詩歌結(jié)尾的“問我東歸今幾日,坐看庭樹六番黃。”流露出他不能回歸的感傷與沉痛,不被重用的無奈與委屈,使得其茶詩的閑適被消解,顯出一種悲壯和凄涼的情感。其實(shí),他在許多茶詩中,都顯露出這種情緒,如《幽居初夏》“湖山勝處放翁家,槐柳陰中野徑斜。水滿有時(shí)觀下鷺,草深無處不鳴蛙?;X龍已過頭番筍,木筆猶開第一花。嘆息老來交舊盡,睡余誰共午甌茶?”這首詩前半段描寫了一種愜意與閑適的生活,野徑、飛鳥、蛙鳴、山花都是典型的鄉(xiāng)居野趣,是一種自在自得的閑情,然而最后兩句,陸游突然筆鋒一轉(zhuǎn),“嘆息老來交舊盡,睡余誰共午甌茶?”一種幽居鄉(xiāng)野,志趣無法實(shí)現(xiàn)的失落感,知音難覓的惆悵感,又從詩中噴薄而出。所以,袁行霈要形容陸游“他的詩雖然帶著前輩的影響的痕跡,但仍然具有明顯的個(gè)人風(fēng)格,這就是在平夷曉暢之中呈現(xiàn)出一股恢宏踔厲之氣,好像一條大河,河面水波不興,而底蘊(yùn)卻是洶涌激蕩。”[3]
“茶興于唐而盛于宋”,到了宋朝,因?yàn)槲镔|(zhì)生活的富足,對(duì)精神生活的要求也日漸提高。而且宋朝采取“文治”,文人從政的直接影響是文化得到空前的繁榮,宋代文學(xué)也由此進(jìn)入了另一個(gè)高峰,茶文化更是如此,茶人涌現(xiàn),茶詩倍出,茶事著作層出不窮。最典型的是宋朝第八代皇帝宋徽宗甚至親自撰寫了享有盛名的《大觀茶論》,不僅僅如此,蔡襄寫《茶錄》、黃儒寫《品茶要錄》等等,都表現(xiàn)了宋代自上而下的對(duì)茶與茶文化的追捧。文人附庸風(fēng)雅,品茶吟詩,成為宋朝的一大潮流。蘇軾生活在北宋時(shí)期,北宋茶葉生產(chǎn)空前發(fā)展,茶葉成為平民百姓的日常用品,北宋茶館行業(yè)盛行,送茶于友也是常事。北宋時(shí)期,追求日常生活審美化是常事,北宋人擅于化俗為雅,士人講究將日常生活趨于雅化,所以茶詩寫作更為頻繁。而且,北宋時(shí)期,宋人在審美上一改唐人長河落日、大漠風(fēng)塵的激情與沖動(dòng),而是講究在庭院深深、飛鴻落日中的淺唱低吟中尋求意境。宋代詩人尋求的是一種理性、內(nèi)斂的優(yōu)雅,自覺建構(gòu)一種與自己身份相關(guān)的雅。山水園林,琴棋書畫,都成為彼時(shí)詩歌的審美對(duì)象。蘇軾自己在《與二郎侄》中也說:“凡文字,少小時(shí)須令氣象崢嶸,彩色絢爛,漸老漸熟,乃造平淡。其實(shí)不是平淡,絢爛之極也”“平淡體現(xiàn)了宋人基本的審美態(tài)度和格調(diào)”[4]這種沖和平淡的審美格調(diào)在蘇軾后期的詩歌中更為凸顯,蘇軾一生走南闖北,與茶結(jié)緣,因茶結(jié)友,他說“街談市語,皆可入詩歌”,茶詩就是他生活的一種呈現(xiàn),所以他在茶詩中也幾乎體現(xiàn)了其安然自得、享盡清歡的審美情趣。
北、南宋更迭伊始,舉國上下都充斥著強(qiáng)烈的民族主義與愛國主義精神。南宋士子身上不可避免地聚集了道德熱情與社會(huì)責(zé)任感。宋代文化的教育與熏陶,使得士子的名節(jié)意識(shí)更為突出。而且,宋代官吏文人化,使得軍人和名臣都具有很高的文學(xué)素養(yǎng)。北宋經(jīng)過大晟府的規(guī)范,詞更加典雅化和規(guī)范化,而且在審美情態(tài)上達(dá)到更為精致的形態(tài)。到了南宋,由于政局的激烈變化,南宋詩詞突破了規(guī)范化,沖破了形式,成為民族主義與愛國主義的最佳載體。歷史的重大變化,打破了人們原有的生活秩序,也消泯了北宋時(shí)候淺唱低吟的閑情逸致,士人們更在意的是用詩詞來表達(dá)自己的意志和愿望,詩歌在此時(shí)的審美功能也由言情轉(zhuǎn)變成為了言志。譬如南渡時(shí)期的“四臣二張”就是典型的政治抒情詞人群體,中興時(shí)期的陸游、楊萬里和范成大也延續(xù)了這樣的審美傾向。陸游是有大志向、大理想的人,在這樣的政治與文化背景下,愛國主義的熱情始終貫穿在他的詩歌創(chuàng)作中,民族主義和愛國熱情構(gòu)成了他的精神世界,也轉(zhuǎn)化為他詩歌的主要審美形態(tài),所以,比起蘇軾,他的茶詩里,更多的是關(guān)注國家,民族以及具體的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。
蘇軾因?yàn)楸彼蔚母偁幎缕湔紊钠D難,但蘇軾是一個(gè)有追求的人。他曾經(jīng)以東漢名士范滂為榜樣,認(rèn)為君子入朝廷,必須有擔(dān)當(dāng)天下的胸懷。他自己從政后,一直踐行“修齊治平”“議論不隨”“拙于謀生”“銳于報(bào)國”的主張。即使在過程中屢次遭受打擊,但是他堅(jiān)守節(jié)操,巋然不動(dòng)。蘇軾被貶惠州、黃州與儋州,嘗盡各種艱苦,但卻是北宋難得的有情操、格局和高度的詩人。他雖然在詩中偶有抱怨與憤怒,然而,更多的是無所畏懼,超越世俗,風(fēng)輕云淡的抒情。就像林語堂對(duì)他的評(píng)價(jià)“元?dú)饬芾旄挥猩鷻C(jī)的人總是不容易理解的。像蘇東坡這樣的人物,是人間不可無一難能有二的?!盵5]所以,比起陸游的不甘、惆悵與失落,蘇軾有更曠達(dá)與灑脫的一面。他一生顛沛流離、屢遭貶謫,又經(jīng)歷喪妻喪子之痛,他靠茶排憂解難,最后形成一種隨遇而安、隨緣自適的生命意識(shí)。如果說,陸游茶詩里寄寓的是不滿、失落,蘇軾的茶詩里卻更有一種追慕“天地與我并生,萬物與我為一”的崇高境界,這也是他茶詩形成空靈氣韻的主要原因。而且,蘇軾一生沉浮宦海,顛沛流離,去過全國許多茶葉產(chǎn)區(qū),使得他對(duì)于茶葉的生產(chǎn)、茶技、茶情及茶俗都有多方位的認(rèn)知,他自己曾經(jīng)也有茶樹栽培、茶葉加工的經(jīng)驗(yàn),他寫茶詩是有茶人的身份的,他自覺地引茶入詩,為茶文化的傳播做出了獨(dú)特的貢獻(xiàn)。
陸游一生有三百多的茶詩,他從乾道年間開始寫茶詩,至淳熙年間開始增加,之后日趨穩(wěn)定。他是典型的愛國主義詩人,有明確的政治立場,他是堅(jiān)定的主戰(zhàn)派,和朝廷的政治主張不同,對(duì)南宋王朝屈膝求和的態(tài)度不恥,所以他必然在他的詩歌中有強(qiáng)烈的惆悵與失落。陸游的一生一直處在理想與現(xiàn)實(shí),主張與實(shí)施的矛盾中,從未得到解決,所以他的詩歌中總是體現(xiàn)著悲憤與孤獨(dú)兩種情感,這兩種情感總是幻化成各種意象,融入他的詩歌中,他的茶詩也不可避免地要寫到這兩種情愫。陸游出生在越州山陰(今浙江紹興),越州盛產(chǎn)瑞龍、花塢等名茶,而且他曾經(jīng)在福建福州、江西梧州兩地當(dāng)過兩任茶官,使得他對(duì)于茶的生產(chǎn)、制作以及貿(mào)易非常熟悉,這也是他的茶詩中更注重描寫茶生產(chǎn)活動(dòng)的主要原因。陸游一生好茶,還常與好茶之人來往,又以“茶山居士自居”,他和范成大、周必大、梅堯臣、辛棄疾等人交往頻繁,且同好飲茶,自然都喜歡把政治的理想、精神追求寫進(jìn)茶詩中。陸游晚年隱居茶鄉(xiāng),他的茶詩高產(chǎn)時(shí)期是在山陰,他近乎百分之八十的茶詩都是寫于此地,而且陸游在山陰多為賦閑之時(shí),所以他的茶詩里,常常又別事同議,并不是純粹的茶詩,醉翁之意不在酒,是陸游茶詩的一大特點(diǎn)。“在心為志,發(fā)言為詩”,陸游在茶詩中自然而然也賦予了強(qiáng)烈愛國主義的情緒以及由此而生的悲憤及孤獨(dú)的情緒。
宋人的文化和審美心態(tài)具有多重性,宋人社會(huì)角色、身份的多重性構(gòu)成了他們不同的審美格調(diào)與詩歌創(chuàng)作形式。北宋與南宋政治大環(huán)境的區(qū)別,使得當(dāng)時(shí)的文人創(chuàng)作有著明顯的傾向性的區(qū)別。相對(duì)來講,北宋生活安定,詩人們生活安逸閑適,他們的詩歌里自然更關(guān)注山川風(fēng)物,四時(shí)更迭,注重對(duì)于日常俗物,平常情感的描繪。而南宋都城南遷,詩人們自然而然表現(xiàn)出比北宋詩人更多的愛國情緒與民族情懷,更多的離愁別緒與傷感惆悵,這些時(shí)代背景的變化,都投射在蘇軾與陸游等詩人的創(chuàng)作上。而且,由于個(gè)人成長經(jīng)歷、個(gè)性的不同,比起蘇軾的曠達(dá)超脫,恣意淋漓,陸游有更多的內(nèi)斂思致、孤獨(dú)離愁,這一切,都滲透在他們的茶詩寫作中,形成風(fēng)格別樣的兩種景致,折射出從北宋到南宋茶詩審美的變化。