當拆盲盒的神秘感、高性價比的實惠感和低碳環(huán)保、可持續(xù)消費的理念碰撞在一起，“剩菜盲盒”必然會火爆“出圈”。

每天晚上8點，家住南京鼓樓區(qū)的95后女孩菲菲都會準時打開一款名叫“惜食魔法袋”的小程序，在里面搶購物美價廉的“剩菜盲盒”。平臺沒有配送服務，需要顧客線上預約、線下自取。顧客可在當天晚上9點以后自取，也可預約第二天早上自取。菲菲是朝九晚五的上班族，她通常是晚上下單，第二天上班順路去拿“剩菜盲盒”，當作美味早餐。

最近，一股“剩菜盲盒”風在南京、成都、杭州、重慶等地悄然流行起來，成了備受年輕人歡迎的新型就餐方式。所謂“剩菜盲盒”，販售的并不是別人吃剩下來的菜，而是一些餐飲店鋪將臨期食品或者當日未售出的商品，以超低的價格、盲盒的形式在專門的APP小程序上出售。提供“剩菜盲盒”服務的小程序除了“惜食魔法袋”，還有“趣小袋”“米粒盒子”等。消費者基于位置可以選擇離自己最近的商家，以盲盒形式出售的食物類型包括烘焙面點、簡餐輕食、日韓料理等。

“雖然這些盲盒食物大多臨近保質(zhì)期，但如果馬上食用，比如作為夜宵或早餐，還是挺劃算的。”菲菲是“剩菜盲盒”的鐵桿顧客，每周都會購買四五次。印象最深的一次購物經(jīng)歷是今年3月某天，她在一家烘焙店搶到一份盲盒，里面包含了一個23元的杏仁可頌、一個12元的咖啡餐包和一個10元的德國結，但總價僅需15.9元，相當于原價的三分之一，特別實惠。

除了價格低廉，“剩菜盲盒”還有很多其他優(yōu)點，比如能帶給消費者拆盲盒的驚喜感、解決上班族的就餐難題，而且消費者通常選擇離家較近的店鋪下單，選擇步行或者騎車方式到店自取，綠色出行踐行了低碳環(huán)保理念。

其實，“剩菜盲盒”并不是剛剛出現(xiàn)的新事物，它最早起源于丹麥。2015年，丹麥一家公司負責人發(fā)現(xiàn)餐廳當天沒有賣完的食物會被直接丟進垃圾桶，非常可惜，于是開發(fā)了一款名為“Too Good To Go”（意為“棄之可惜的好東西”）的APP，與當?shù)夭蛷d、超市、烘焙店合作推出了“食物盲盒”，以原價的三分之一賣給消費者。這種方式既可以幫助商家處理當天賣不掉的食物，避免浪費；又可以使消費者以折扣價買到食物，節(jié)省生活成本。

當拆盲盒的神秘感、高性價比的實惠感和低碳環(huán)保、可持續(xù)消費的綠色理念碰撞在一起，“剩菜盲盒”必然會火爆“出圈”。目前，“剩菜盲盒”在我國尚處于起步探索階段，普及范圍主要在一線城市和新一線城市。即便在一線城市，“剩菜盲盒”小程序入駐的商家、消費群體數(shù)量也十分有限，消費品類也多以烘焙為主。但是因為這種消費方式新潮時尚，與可持續(xù)消費理念緊密結合，所以深受年輕人喜愛，市場潛力較大，不少餐飲商家對此躍躍欲試。值得注意的是，不是所有的食品都合適以盲盒形式出售，比如面食、快餐等，就很容易因儲存、包裝、標注不當引發(fā)質(zhì)量問題。

雖說“剩菜盲盒”優(yōu)點很多，但隨著銷售量的增加也逐漸暴露了一些問題。在社交平臺上，有部分消費者反映“剩菜盲盒”口味不佳、以次充好和不符合預期等情況。“剩菜盲盒”有何安全隱患？對于消費者而言，如何避免“踩坑”？

“首先是鼓勵這種形式，現(xiàn)在各方面都在關注餐飲浪費的問題，如果它能在保證食品安全的基礎上來推廣，是一個減少餐飲浪費的創(chuàng)新舉措?！苯K省餐飲協(xié)會秘書長葛旭東進一步解釋，“其次，‘剩菜盲盒’的初衷是反浪費，但消費者買的商品不一定是自己喜歡的，這就可能造成二次浪費，所以要慎重下單。”

“剩菜盲盒”想要發(fā)展成為一種成熟的商業(yè)模式，尚有諸多細節(jié)要完善。商家要考慮產(chǎn)品的特點，避免由于經(jīng)營不當、儲存方式不當導致食品安全問題。消費者應審慎選擇“剩菜盲盒”產(chǎn)品，尤其是要對保質(zhì)期、服務承諾以及商家的信用風險等進行綜合考量。