倪家璽在義利公司的發(fā)展史上至關(guān)重要，正是他從外國(guó)人手里把“義利”這個(gè)品牌買(mǎi)了下來(lái)，使義利公司成為民族企業(yè)。

在北京，說(shuō)起面包，人們肯定馬上會(huì)想到“面包大王”——義利面包。20世紀(jì)七八十年代，學(xué)生春游秋游的標(biāo)配就是義利面包，外地親朋來(lái)北京，臨走時(shí)的伴手禮首選也是義利面包。

讓“義利”這個(gè)品牌家喻戶(hù)曉的不只是面包，還有義利快餐廳。1984年春天，生活剛剛好起來(lái)的北京人已經(jīng)不滿(mǎn)足于單純的口腹之欲，北京市政府找到了義利食品廠(chǎng)，要求其在這方面帶個(gè)頭，讓人們能吃到干凈、營(yíng)養(yǎng)好、合乎口味的快餐食品。義利食品廠(chǎng)迅速派人考察了西歐一些國(guó)家以及日本和中國(guó)香港等地，最后決定與香港馮秉芬飲食服務(wù)公司合作，在北京開(kāi)辦一家西式快餐廳。

據(jù)當(dāng)時(shí)媒體報(bào)道，開(kāi)業(yè)當(dāng)天，義利快餐廳150平方米的店堂擠滿(mǎn)了來(lái)賓，大家品嘗漢堡包、火腿三明治、香濃咖啡……人們從北京的四面八方趕來(lái)，為的是體驗(yàn)一種從未有過(guò)的新鮮感。

提到義利的發(fā)展史，有一個(gè)人至關(guān)重要，他就是倪家璽，正是他從外國(guó)人手里把“義利”這個(gè)品牌買(mǎi)了下來(lái)，使義利公司成為民族企業(yè)。

“義利”誕生

光緒三十二年（1906年），一個(gè)名叫詹姆斯·尼爾的蘇格蘭人來(lái)到上海，在南京路擺設(shè)了一個(gè)小攤位，自產(chǎn)自銷(xiāo)蘇格蘭風(fēng)味的西點(diǎn)、面包。連他自己也沒(méi)想到不久的將來(lái)，這小本生意會(huì)發(fā)展成為一份大產(chǎn)業(yè)，更沒(méi)想到還能延續(xù)為一家百年老字號(hào)。

詹姆斯·尼爾原是一艘英國(guó)海輪上的廚師，租界里的洋人都喜歡吃他制作的味道正宗的點(diǎn)心、面包。后來(lái)，他在英商福利公司附近擺攤賣(mài)點(diǎn)心，福利公司的老板看中了他的才干，特聘他來(lái)經(jīng)營(yíng)公司的食品部。從此，詹姆斯的西點(diǎn)面包從小小的街頭攤位上了一個(gè)臺(tái)階。

一晃幾年，詹姆斯在商海里歷練成了經(jīng)驗(yàn)豐富的生意人。他雄心勃勃地先在上海四川北路租房，后又買(mǎi)下了4500平方米的地皮，建廠(chǎng)房、購(gòu)機(jī)器……詹姆斯引用中國(guó)傳統(tǒng)“先義后利”的儒家思想，也結(jié)合自己名字的諧音，將新企業(yè)命名為義利洋行，廠(chǎng)址就設(shè)在愚園路421號(hào)。

在那個(gè)年代，義利食品就可以預(yù)訂。清晨7時(shí)，義利運(yùn)輸車(chē)會(huì)準(zhǔn)時(shí)將客人預(yù)訂的面包、西點(diǎn)送上門(mén)。1915年，義利“星”牌奶油巧克力參加巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)榮獲金獎(jiǎng)；1937年在上海家庭日用工業(yè)品展覽會(huì)再獲金獎(jiǎng)，人稱(chēng)“金獎(jiǎng)巧克力”。20世紀(jì)20年代義利已經(jīng)成為江南著名的食品企業(yè)。

1939年，詹姆斯·尼爾逝世，他的兒子來(lái)華繼承父業(yè)。第二次世界大戰(zhàn)爆發(fā)，小詹姆斯回國(guó)服役，將義利洋行轉(zhuǎn)手賣(mài)給了一個(gè)叫維克的猶太人。上海淪陷后，日本人逮捕了維克。維克決定拍賣(mài)義利洋行。

1946年，維克在報(bào)上刊登廣告，宣布拍賣(mài)義利洋行。這條消息引起上海一個(gè)實(shí)業(yè)家倪家璽的濃厚興趣。他認(rèn)為這是一個(gè)將義利洋行從外國(guó)人手里盤(pán)到國(guó)人手中的機(jī)會(huì)。最終倪家璽集巨資（250根金條）買(mǎi)下了義利洋行，至此，義利洋行結(jié)束了作為外資企業(yè)40年的歷史，更名為義利食品公司。

上海解放后，北京新中國(guó)食品廠(chǎng)的老板董祖鴻到了上海，并帶來(lái)一個(gè)信息：首都北京急需發(fā)展食品工業(yè)，建議義利遷京。1950年冬，義利食品公司在倪家璽為首的公司骨干的帶領(lǐng)下遷移至北京，建立公私合營(yíng)的北京義利食品股份有限公司（下文簡(jiǎn)稱(chēng)義利公司）。當(dāng)時(shí)，北京新廠(chǎng)位于廣安門(mén)內(nèi)王子墳，占地4488平方米。

義利公司首次給京城的百姓帶來(lái)了西式飲食文化。據(jù)記載，由于義利公司發(fā)展成為京城著名的老字號(hào)，便取“義利”中的“義”字將廣安門(mén)內(nèi)王子墳命名為“廣義街”。

傾注全部智慧投入管理

1908年，倪家璽出生在浙江鎮(zhèn)?？h莊市鎮(zhèn)后倪村一個(gè)古老的宅院里。他的祖父以航運(yùn)起家，置辦了一些家業(yè)。曾經(jīng)是讀書(shū)人的父親，教育倪家璽要恪守“信義處世、勤奮立身”的祖訓(xùn)，好好讀書(shū)，先給他請(qǐng)了兩個(gè)古董似的家庭教師，后來(lái)又聘了一位女老師教他英文。1918年，倪家璽去了寧波青年會(huì)夜校讀書(shū)。他白天盡心盡力參加青年會(huì)的社會(huì)服務(wù)活動(dòng)，如旅行團(tuán)、拳術(shù)班、話(huà)劇團(tuán)、童子軍等，晚上學(xué)習(xí)文化課。1924年倪家璽初中畢業(yè)后，他們?nèi)野岬搅松虾?，倪家璽隨即進(jìn)了滬江大學(xué)附中，并于1927年順利考入滬江大學(xué)。

倪家璽在校內(nèi)很活躍，邊讀書(shū)，邊搞實(shí)業(yè)，與幾位學(xué)友創(chuàng)辦大華實(shí)業(yè)社、上海留蘭香牙膏公司等，從遴選產(chǎn)品到投入生產(chǎn)、制作廣告等，都做得像模像樣，其間還因“留蘭香”品牌問(wèn)題與美國(guó)商人打過(guò)貿(mào)易官司，而且還獲勝了。倪家璽也因此名噪滬上，并且得到寧波籍商界大佬嚴(yán)康懋的青睞，將既聰慧又干練的三女兒嚴(yán)梅卿嫁給他為妻。

在管理義利公司之前，倪家璽已經(jīng)積累了豐富的經(jīng)營(yíng)企業(yè)的經(jīng)驗(yàn)。1950年冬，義利公司遷入北京，倪家璽擔(dān)任經(jīng)理。

在經(jīng)營(yíng)義利公司的過(guò)程中，倪家璽堅(jiān)持“面向群眾、薄利多銷(xiāo)”的方針，主張發(fā)展多品種生產(chǎn)，以形成多層次的食品結(jié)構(gòu)。他十分重視市場(chǎng)信息，擠時(shí)間去市場(chǎng)巡視、觀(guān)察，聽(tīng)取售貨員和顧客的意見(jiàn)，以改進(jìn)生產(chǎn)；重視產(chǎn)品包裝的藝術(shù)性，保持名牌產(chǎn)品又盡力發(fā)展新產(chǎn)品，改進(jìn)工廠(chǎng)設(shè)備，研究生產(chǎn)科學(xué)化。他強(qiáng)調(diào)資金積累，以擴(kuò)大再生產(chǎn)。但他認(rèn)為在謀求企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，必須注意社會(huì)效益，否則不是社會(huì)主義企業(yè)的合格經(jīng)營(yíng)者。

20世紀(jì)70年代初期，義利公司從意大利引進(jìn)一條巧克力生產(chǎn)線(xiàn)，意方來(lái)人安裝調(diào)試，要收30%的安裝調(diào)試費(fèi)。倪家璽聞?dòng)嵑?，主?dòng)提出承擔(dān)翻譯生產(chǎn)線(xiàn)英文資料的任務(wù)，參與工程師、技術(shù)工人和干部三結(jié)合小組自行組裝調(diào)試，圓滿(mǎn)成功，為國(guó)家節(jié)省了外匯 。

義利公司有5000只木質(zhì)面包箱，每日生產(chǎn)的面包，裝箱分送全市食品商店和各個(gè)旅游點(diǎn)。按照銷(xiāo)售量，3天一來(lái)回是足夠周轉(zhuǎn)的，但是有一段時(shí)期，由于客觀(guān)原因，面包箱送出后無(wú)法收回。有的食品店用它存放水果或其他商品，甚至放煤球、垃圾。送去面包，無(wú)法換回空箱，以致不斷添置新箱，既浪費(fèi)木材，又影響了資金周轉(zhuǎn)，成為義利公司的難題。為解決這一難題，倪家璽親自下基層查清情況，并和有關(guān)公司、商店以及各大公園的具體負(fù)責(zé)人一起分析、研究，在做好思想工作的基礎(chǔ)上，根據(jù)每單位銷(xiāo)售數(shù)量，制定了回收辦法，分戶(hù)建賬，明確責(zé)任，不久就解決了木箱周轉(zhuǎn)問(wèn)題。

與企業(yè)共命運(yùn)

1952年初，義利公司的生產(chǎn)受到影響，流動(dòng)資金的周轉(zhuǎn)發(fā)生困難，工人工資不能如期發(fā)放。倪家璽征得妻子嚴(yán)梅卿的同意，協(xié)同兩名工人去上海，提取他存放在銀行保險(xiǎn)箱里的金條、首飾和珠寶，總價(jià)值相當(dāng)于25根大金條、9150克黃金，向銀行兌匯現(xiàn)金，解決了公司的困難。這筆墊款后來(lái)作為投入義利公司的增資，沒(méi)有收回。嚴(yán)梅卿還于1953年主動(dòng)申請(qǐng)參加義利公司車(chē)間勞動(dòng)。夫妻倆把個(gè)人命運(yùn)和義利公司的前途完全結(jié)合在一起，榮辱與共。

1976年，倪家璽辦理了退休，但他退而不休，仍然心系義利公司，對(duì)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理提出意見(jiàn)和建議。1987年，義利公司決定聘倪家璽為公司高級(jí)顧問(wèn)，并恢復(fù)和補(bǔ)發(fā)了他的工資。他接受了公司的聘請(qǐng)，但把補(bǔ)發(fā)給他的工資全部捐贈(zèng)給公司的幼兒園。當(dāng)時(shí)義利公司的經(jīng)理李世元對(duì)倪家璽的功績(jī)作了充分肯定，贊揚(yáng)他為了“發(fā)展義利、宣傳義利、振興義利”付出了全部精力，是義利公司功勛卓著的老經(jīng)理，他的豐富經(jīng)驗(yàn)和寶貴意見(jiàn)是義利公司的無(wú)價(jià)之寶。

倪家璽的奉獻(xiàn)精神影響著義利公司后幾代領(lǐng)導(dǎo)人，他們不斷追求、不斷努力，共同創(chuàng)造了數(shù)個(gè)中國(guó)食品制造業(yè)的第一：第一家將歐洲巧克力生產(chǎn)線(xiàn)引入中國(guó)的企業(yè)；第一家研制并批量生產(chǎn)酥糖系列產(chǎn)品的企業(yè)；第一家研制并實(shí)現(xiàn)面包生產(chǎn)機(jī)械化的企業(yè)，生產(chǎn)出適合國(guó)人消費(fèi)口味的果料、維生素面包；第一家取消在食品中使用糖精和合成色素的企業(yè)……

1990年，倪家璽去世。作為義利人，他傾其家財(cái)無(wú)私奉獻(xiàn)，無(wú)半點(diǎn)保留；作為企業(yè)家，他嘔心瀝血求發(fā)展，樹(shù)立了不朽的豐碑。

（編輯 周靜 charm1121@sina.com）