爺爺是老船廠的第一批下崗工人。雖說下崗了，但他心思活，手巧，很快就在廠區(qū)宿舍樓盤下一間小門面，開始了他的鹵味生意。他的鹵味食材新鮮，風(fēng)味獨(dú)特，引得四鄰八舍天天來捧場。爺爺給這個不起眼的小店做了塊小小的招牌，因?yàn)樗诩遗判欣隙?，所以店名就叫“老二鹵味”。

爺爺每天起早貪黑，悉心打理，天不亮就背著背簍，走很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)的路去早市挑選食材。爺爺之前其實(shí)沒做過鹵味，也沒有什么“祖?zhèn)髅胤健保匣ㄐ乃甲聊ァ?/p>

他一家家地品嘗，今天嘗嘗東家的鹵鵝，明天嘗嘗西家的鹵牛肉，連路邊小攤賣的鹵味也不放過。他還買回各種香料做試驗(yàn)，試比例，試用量，試搭配……經(jīng)過不斷調(diào)試，爺爺把自己的鹵水壇變成了遠(yuǎn)近聞名的寶貝。

后來，爺爺老了，他想趁著“還能動”，到處走走看看，就關(guān)了這間小店。

因?yàn)樾〉昝曉谕?，時不時就有人上門來討要鹵水或配方。爺爺總是來者不拒，從他的寶貝鹵水壇里舀出滿滿一瓶送給對方，還貼心地幫別人把鹵料配方抄在紙上。鹵水用了多久之后要加多少錢八角、多少錢桂皮、多少錢茴香，為了鹵水更香要加一點(diǎn)點(diǎn)醪糟……

任何提味技巧爺爺都不藏著掖著，他甚至還會熱心地上門指導(dǎo)，好像生怕別人辜負(fù)了他那壇陳年老鹵似的。

現(xiàn)在，爺爺?shù)柠u水壇已經(jīng)見底了，只有那塊“老二鹵味”的舊招牌被他仔細(xì)地收藏著。

逢年過節(jié)，爺爺還是會調(diào)和一下最后那一點(diǎn)鹵水，給大家鹵出依然好味的鹵鴨和小肚。

其實(shí)，我沒有親眼見過當(dāng)年的鹵味爺爺，我只能翻出那塊“老二鹵味”的舊木牌，想象著爺爺當(dāng)年忙碌的身影和樂呵呵的笑臉。我的鹵味爺爺可真有味！

重慶市渝中區(qū)天地人和街小學(xué)三（2）班

指導(dǎo)老師：周 齊