吳麗娜，封 巖，李敬偉，肖祖國(guó)，喬 輝，閆有利

（遼寧省淡水水產(chǎn)科學(xué)研究院，遼寧 遼陽(yáng) 111000）

遼寧作為我國(guó)淡水漁業(yè)的主要省份之一，2022年擁有池塘、水庫(kù)、稻田等淡水養(yǎng)殖面積19.23萬(wàn)公頃，養(yǎng)殖產(chǎn)量為83.13萬(wàn)噸，年產(chǎn)值為109.44 億元。全省大宗淡水魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量約為64.28萬(wàn)噸，占淡水養(yǎng)殖總產(chǎn)量的77.33%，占淡水魚(yú)總產(chǎn)量的86.49%；其中鯉養(yǎng)殖產(chǎn)量為32.34萬(wàn)噸，占遼寧大宗淡水魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量的50.31%。

遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院所屬省淡水水產(chǎn)科學(xué)研究院依托“國(guó)家大宗淡水魚(yú)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系沈陽(yáng)綜合試驗(yàn)站建設(shè)項(xiàng)目”，聯(lián)合中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)國(guó)家大宗淡水魚(yú)體系質(zhì)量安全與營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)崗位專家，與遼河綠水灣休閑娛樂(lè)有限公司共同開(kāi)展了“池塘大宗淡水魚(yú)網(wǎng)箱暫養(yǎng)提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)研究與示范應(yīng)用”項(xiàng)目，利用遼寧省大洼區(qū)西安鎮(zhèn)遼河段入?？诘牡赜騼?yōu)勢(shì)，在鹽度為3～8 的水域中放置網(wǎng)箱，將池塘養(yǎng)殖的鯉、鯽和草魚(yú)等大宗淡水魚(yú)成魚(yú)放養(yǎng)于網(wǎng)箱中暫養(yǎng)20～45天，定期少量投喂全價(jià)膨化配合飼料，魚(yú)肉品質(zhì)即可得到明顯改善，口感鮮香，以此打造遼河口“經(jīng)過(guò)漲潮海水洗禮過(guò)的淡水魚(yú)，質(zhì)量?jī)?yōu)于或等于海水魚(yú)”的品牌，實(shí)現(xiàn)淡水魚(yú)養(yǎng)殖提質(zhì)增效?，F(xiàn)將關(guān)鍵技術(shù)介紹如下。

一、網(wǎng)箱框架制作與網(wǎng)衣選擇

1.網(wǎng)箱框架制作

養(yǎng)殖網(wǎng)箱為長(zhǎng)方形浮動(dòng)敞口式網(wǎng)箱，由框架、箱體、浮子和沉子等組成?？蚣転楦呙芏染垡蚁┧苣zPE 管材熱熔焊接制作，每個(gè)框架規(guī)格為長(zhǎng)20米×寬20米，其中用于作為浮子的主管直徑為31.5厘米，用于四周護(hù)欄和支撐離水網(wǎng)箱扶手、立柱的管材直徑為11厘米，過(guò)道寬80厘米，用PE 平面管材鋪設(shè)而成，管材厚度2厘米。網(wǎng)箱框架浮于水面，依靠箱體自身浮力和網(wǎng)衣配重來(lái)保持一定的形狀及容積，并利用鋼絲繩綁在岸邊鉤子固定。

2.網(wǎng)衣選擇和網(wǎng)箱規(guī)格

網(wǎng)箱網(wǎng)衣選擇成本低、濾水性好、質(zhì)地堅(jiān)韌、牢固且不易逃魚(yú)的聚乙烯材料，單箱規(guī)格為長(zhǎng)20米×寬10米×高3米，利用與主管材焊接好的四周PE 管材立柱張掛網(wǎng)衣，立柱高1.2米，網(wǎng)箱離水高度1米。網(wǎng)箱依不同魚(yú)種設(shè)置為單層網(wǎng)和雙層網(wǎng)，其中濾食性魚(yú)鳙張掛單層網(wǎng)箱，有利于網(wǎng)箱內(nèi)外水體更好地交換，保證箱內(nèi)養(yǎng)殖水體環(huán)境清潔，防止發(fā)生不必要的病害，其他如鯉、鯽、草魚(yú)等張掛雙層網(wǎng)箱，防止魚(yú)種逃逸。網(wǎng)目依魚(yú)種規(guī)格大小設(shè)置為4、5和10厘米，箱體四角采用20千克/根的鐵鏈墜作為沉子固定網(wǎng)箱四角，使網(wǎng)箱下水后能夠充分展開(kāi)。目前架設(shè)網(wǎng)箱數(shù)量20個(gè)。

二、養(yǎng)殖區(qū)域設(shè)置

為了提高網(wǎng)箱暫養(yǎng)魚(yú)的整體效果，創(chuàng)造良好的水體環(huán)境，需在暫養(yǎng)過(guò)程中做好全面規(guī)劃設(shè)計(jì)，既要避免對(duì)遼河水體環(huán)境造成污染與破壞、影響遼河水路的正常通行，又要合理控制網(wǎng)箱養(yǎng)殖區(qū)域的生態(tài)環(huán)境，做到規(guī)范科學(xué)養(yǎng)殖。據(jù)此，網(wǎng)箱暫養(yǎng)區(qū)域設(shè)置在距離入?？?0～60 千米處，要求水質(zhì)良好、河道寬闊、水流適中、交通便利、陽(yáng)光充足且常年水深保持在7米左右的沙泥底質(zhì)區(qū)域。養(yǎng)殖區(qū)域選擇既要在漲潮水流大、距離漲潮主河道20米以上的右側(cè)位置，又是在退潮時(shí)回流小、距離退潮主河流30米以上的左側(cè)位置，可防止退潮時(shí)上游枯枝、雜草等漂浮垃圾進(jìn)入網(wǎng)箱養(yǎng)殖區(qū)域破壞網(wǎng)箱。

三、魚(yú)種選擇與放養(yǎng)

1.魚(yú)種選擇

遼河口網(wǎng)箱暫養(yǎng)魚(yú)選擇池塘養(yǎng)殖的鯉、鯽等大宗淡水魚(yú)成魚(yú)，均購(gòu)于養(yǎng)殖資質(zhì)齊全、信譽(yù)良好的正規(guī)養(yǎng)殖企業(yè)。

2.放養(yǎng)規(guī)格和數(shù)量

網(wǎng)箱暫養(yǎng)規(guī)格以鯉魚(yú)尾重1 000克左右、青魚(yú)尾重3 500～4 000克為主，鯉魚(yú)每箱放養(yǎng)7 500千克，青魚(yú)每箱放養(yǎng)10 000千克，暫養(yǎng)20～45天即可進(jìn)入市場(chǎng)銷售。適當(dāng)養(yǎng)殖250克/尾左右的苗種，每箱放養(yǎng)1 000千克。

3.注意事項(xiàng)

網(wǎng)箱應(yīng)在魚(yú)種入箱前10天左右入水，使網(wǎng)衣上著生藻類形成生物膜，可減輕對(duì)魚(yú)體的擦傷，避免魚(yú)生病。下水前，注意認(rèn)真檢查，框架要牢固、網(wǎng)衣綁緊、網(wǎng)眼通透，不能出現(xiàn)破損、漏洞、滑節(jié)等情況。定期檢查網(wǎng)箱的結(jié)構(gòu)和附屬設(shè)備，如出現(xiàn)漏網(wǎng)、破損等需要及時(shí)修補(bǔ)或更換，確保網(wǎng)箱的完整性和穩(wěn)定性。定期清洗和除藻，保持箱內(nèi)水體清潔。投放魚(yú)種時(shí)用魚(yú)袖子連魚(yú)帶水一起放入網(wǎng)箱中。

四、日常管理

1.餌料投喂

(1)初期管理。魚(yú)入網(wǎng)箱時(shí)進(jìn)行停食分箱，進(jìn)入網(wǎng)箱并適應(yīng)幾天后，首先建立魚(yú)上浮水面、集群攝食飼料的條件反射，投喂飼料前發(fā)出信號(hào)，待集群覓食條件建立后隨即開(kāi)始投喂。

(2)投餌管理。對(duì)網(wǎng)箱暫養(yǎng)魚(yú)種少量投喂全價(jià)膨化配合飼料，按照日投餌率2%計(jì)算，每天分別于5:30、9:30、13:30 和17:30 投喂4次，成魚(yú)則選擇每天上午9:30和下午17:30各投喂1次。餌料粒徑根據(jù)暫養(yǎng)魚(yú)的規(guī)格選擇在3～5毫米。另外，河道內(nèi)豐富的枝角類、橈足類和小魚(yú)蝦等天然餌料生物被魚(yú)攝食利用，也有利于其品質(zhì)的提升。

2.養(yǎng)殖管理

(1)建立養(yǎng)殖檔案。制定網(wǎng)箱養(yǎng)殖檔案，按時(shí)進(jìn)行日常檢查，記錄暫養(yǎng)過(guò)程中的魚(yú)種吃食、死亡、出逃等情況。關(guān)注天氣、鹽度、水流速以及水體肥瘦等變化，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整投餌量，若發(fā)現(xiàn)魚(yú)出現(xiàn)異常行為需及時(shí)抽樣檢查，采取相應(yīng)措施；關(guān)注網(wǎng)箱魚(yú)種活動(dòng)情況，查看是否有其他兇猛魚(yú)入侵；關(guān)注網(wǎng)衣是否出現(xiàn)松動(dòng)、破損、漏洞等問(wèn)題，及時(shí)補(bǔ)救防止魚(yú)出逃。認(rèn)真記錄養(yǎng)殖檔案，以便總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、教訓(xùn)。

(2)環(huán)境監(jiān)測(cè)。2022年7月河流水質(zhì)監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，大洼區(qū)遼河口水質(zhì)類別為Ⅲ類，水質(zhì)良好，已達(dá)到魚(yú)蝦類越冬場(chǎng)、洄游通道、水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)等漁業(yè)水域及游泳區(qū)水平。本養(yǎng)殖模式在整個(gè)暫養(yǎng)過(guò)程中定期進(jìn)行水環(huán)境監(jiān)測(cè)，遼河口水質(zhì)情況穩(wěn)定，溶氧≥6.0毫克/升，氨氮＜0.2毫克/升，亞硝酸鹽＜0.01毫克/升，pH 7.2～7.6。

3.起網(wǎng)收捕

當(dāng)網(wǎng)箱暫養(yǎng)20～45天結(jié)束后，可根據(jù)市場(chǎng)需求實(shí)時(shí)起捕，選擇一次性上市銷售，或分期、分批起捕，便于活魚(yú)運(yùn)輸及儲(chǔ)存。此時(shí)暫養(yǎng)魚(yú)種品質(zhì)已得到提升，避免繼續(xù)養(yǎng)殖造成人力、物力資源不必要的浪費(fèi)。

4.越冬管理

每年進(jìn)入11月初，檢查網(wǎng)箱和框架完好后，用船將網(wǎng)箱整體拖入就近水閘口、水深3米以上、風(fēng)平浪靜的避風(fēng)灣處越冬，待第二年3月初河面冰全部化開(kāi)后，再用船拖入養(yǎng)殖區(qū)域。

五、營(yíng)養(yǎng)及品質(zhì)

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院學(xué)者分別對(duì)池塘養(yǎng)殖的鯉魚(yú)與池塘養(yǎng)殖后轉(zhuǎn)入遼河口暫養(yǎng)20天的鯉魚(yú)品質(zhì)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)對(duì)比分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：于遼河口暫養(yǎng)后的鯉魚(yú)生肉具有更好的質(zhì)地和色澤，且清香味更強(qiáng)、魚(yú)腥味和土腥味更淡，熟肉的質(zhì)地和口感更佳，河流網(wǎng)箱暫養(yǎng)鯉魚(yú)生、熟肉總體可接受度更好。另外，網(wǎng)箱暫養(yǎng)鯉魚(yú)的粗蛋白質(zhì)和粗脂肪水平相對(duì)于池塘養(yǎng)殖鯉魚(yú)更高，魚(yú)肉氨基酸組成更均勻、含量更高、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

六、小結(jié)

在當(dāng)前人口增長(zhǎng)、消費(fèi)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、環(huán)境要求升級(jí)的背景下，改善傳統(tǒng)大宗淡水魚(yú)存在的土腥味口感以及提升魚(yú)肉品質(zhì)、為淡水魚(yú)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供新特點(diǎn)和新動(dòng)向是必要的發(fā)展趨勢(shì)。本暫養(yǎng)模式利用遼河口天然水流及鹽度變化優(yōu)勢(shì)，能夠促進(jìn)淡水魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)水域資源的合理利用和大宗淡水魚(yú)的提質(zhì)增效，具有較高的經(jīng)濟(jì)效益和推廣價(jià)值。