王國(guó)艷

摘 要：黃瓜作為日常生活中最常見的蔬菜之一，不僅氣味香甜口感好，還能清熱解毒，深受大眾的喜愛。近年來，我國(guó)對(duì)于黃瓜的需求量不斷增加，黃瓜種植范圍也在不斷擴(kuò)大?；诖?，本文簡(jiǎn)述了黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及經(jīng)濟(jì)價(jià)值，深入研究了高海拔露地黃瓜種植技術(shù)和黃瓜病蟲害防治技術(shù)，以供參考。

關(guān)鍵詞：高海拔地區(qū)；黃瓜種植；病蟲害防治

目前，在我國(guó)許多農(nóng)村地區(qū)，黃瓜已成為農(nóng)民的主要收入來源。黃瓜的質(zhì)量與產(chǎn)量不僅會(huì)受氣候、溫度等自然因素的影響，還與種植管理技術(shù)有著密切的聯(lián)系。威寧縣作為貴州省海拔最高的縣，低緯度、強(qiáng)日照為其農(nóng)業(yè)發(fā)展創(chuàng)造了條件。下面將結(jié)合威寧高海拔地區(qū)的氣候特征綜合分析黃瓜種植技術(shù)。

1黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及經(jīng)濟(jì)價(jià)值

1.1營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黃瓜，又名胡瓜、青瓜，是由西漢時(shí)期的張騫從西域帶回中原的。黃瓜的果實(shí)顏色一般為油綠或翠綠，果實(shí)表面有小刺，黃瓜莖上覆有絨毛，汁液豐富，葉片的外觀上有3～5枚裂片，也覆有絨毛。黃瓜的莖上還生有小卷須，黃瓜藤可以通過這些小卷須沿架向上攀爬。黃瓜中除了含有大量的水分之外，還富含維生素、胡蘿卜素，以及少量糖類、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。黃瓜不僅能夠提高人體的免疫力和抗腫瘤能力，還能有效治療慢性肝炎，黃瓜中的纖維素還具有促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)和加快排泄、降低膽固醇的功效。

1.2經(jīng)濟(jì)價(jià)值

黃瓜是我國(guó)最受歡迎的蔬菜之一，是天然綠色的功能食品。目前，隨著經(jīng)濟(jì)的全球化發(fā)展，黃瓜已經(jīng)在海外市場(chǎng)占據(jù)一席之地。我國(guó)目前是黃瓜的出口大國(guó)，在出口鮮黃瓜的同時(shí)，還開發(fā)出許多黃瓜系列的產(chǎn)品，在國(guó)內(nèi)外的商品市場(chǎng)上均十分暢銷。例如，蔬菜干中的脫水黃瓜片以及黃瓜粉、黃瓜罐頭、黃瓜咸菜等系列加工產(chǎn)品。除此之外，黃瓜還能用于醫(yī)藥、化妝品、食品添加劑、調(diào)味品和保健食品的研制，經(jīng)濟(jì)效益較高。

2高海拔露地黃瓜種植技術(shù)

2.1整地與施肥

黃瓜喜愛溫暖的生長(zhǎng)環(huán)境，耐寒性較弱，生長(zhǎng)溫度一般為10～30℃，溫度過高會(huì)影響黃瓜的光合作用。同時(shí)，黃瓜還有喜濕不耐澇和喜肥不耐肥的特性，最適合黃瓜生長(zhǎng)的空氣與土壤濕度為60%～90%，黃瓜田的幼苗需水量較少，只要維持在60%～70%即可。黃瓜后期結(jié)果需水量較大，土壤濕度在80%～90%之間為最佳。空氣相對(duì)濕度過高會(huì)導(dǎo)致黃瓜發(fā)病，進(jìn)而影響黃瓜產(chǎn)量。在黃瓜的生長(zhǎng)過程中，需要施入大量肥料，尤其是在后期結(jié)果期間，用肥量占總需肥量的80%以上。黃瓜對(duì)于光照的要求并沒有那么嚴(yán)格，一般日照時(shí)數(shù)在8～11h之間即可。所以在選擇黃瓜的種植區(qū)域時(shí)，宜選擇土壤肥沃、透氣性好的地塊。需要注意的是，黃瓜不能與瓜類作物連作，因此要選擇近3年內(nèi)未種植過瓜類作物的地塊，且至少輪作過2次的土壤。黃瓜的栽培季節(jié)和生育期不同，怕旱又怕澇，應(yīng)采取高畦栽培的方式，既利于灌溉，也方便排水。土壤宜選擇地下水位較低、土質(zhì)疏松且富含有機(jī)質(zhì)的壤土，pH值在6.5～7.5之間為宜。整地時(shí)，畦高約30cm，寬1～1.3m，采取雙行栽培的方式。為保證黃瓜的產(chǎn)量，整地后還需要施足底肥。底肥以有機(jī)肥為主，氮磷鉀和微肥為輔。在對(duì)土地進(jìn)行深耕時(shí)，要增施腐熟有機(jī)質(zhì)肥，以提升土壤的養(yǎng)分含量，每畝的施入量為5～7m3，再加上氮磷鉀復(fù)合肥50～60kg和過磷酸鈣100kg。深耕后平整土地，要注意讓肥料與土壤進(jìn)行均勻混合，避免直接接觸種子與幼苗[1]。

2.2選種與播種

黃瓜的選種工作是保證黃瓜產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)，目前市場(chǎng)上的黃瓜主要分兩種，即普通黃瓜與水果黃瓜。普通黃瓜常見的品種有津春3號(hào)、新泰密刺、津優(yōu)35號(hào)、博美16-1、白玉黃瓜和中農(nóng)29號(hào)等。上述黃瓜品種的生長(zhǎng)速度較快且果實(shí)較密，對(duì)于高溫和低溫的耐受力都比較好，綜合產(chǎn)量較高。水果黃瓜有綠美1號(hào)、京研迷你1號(hào)和2號(hào)等。相較于普通黃瓜，水果黃瓜的瓜型小、耐弱光能力強(qiáng)，不僅結(jié)果多，還口感脆嫩、瓜味清香。農(nóng)戶在實(shí)際種植時(shí)，還需結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂蚝偷貏?shì)地形條件，選擇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、抗病性強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)的種子。在進(jìn)行播種之前，要先將飽滿黃瓜種子放在55℃左右的溫水中浸泡，同時(shí)順時(shí)針不斷攪拌。待水溫下降到30℃左右后，再浸泡6～8h。在種子吸足水分后將其撈出，瀝干水分，再用濕布包好并置于28～30℃的環(huán)境下催芽。為使黃瓜種子受熱均勻，增加透氧量，防止發(fā)霉，催芽過程中要翻動(dòng)2～3次。待種子發(fā)芽后，便可選擇晴天播種。一般整地與播種的具體時(shí)間要結(jié)合當(dāng)?shù)氐臍夂颦h(huán)境與黃瓜品種的生長(zhǎng)特性來定，在威寧平均海拔較高的地區(qū)，早春黃瓜通常在1月中下旬播種，晚秋黃瓜播種時(shí)間為8月中旬或下旬，可根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整。播種坑的深度應(yīng)在10～15cm之間，翻耕時(shí)，應(yīng)適當(dāng)配合翻耕播散復(fù)合肥和多菌靈，這樣可以保證土壤肥力并有效降低土壤中的病菌含量。每個(gè)播種坑里先放入腐熟農(nóng)家肥，將其與土壤混合，進(jìn)行覆膜，以減少土壤中的肥水蒸發(fā)。在播坑內(nèi)放入2～3粒種子，后用1～2cm厚的泥土將播種位置薄膜及種子覆蓋，并用竹竿呈人字形進(jìn)行插架。

2.3田間管理

在播種完成后，進(jìn)行第一次澆水，適量澆水即可，以防流水將薄膜處覆蓋的土壤沖走，影響黃瓜苗的正常生長(zhǎng)。由于黃瓜具有不耐肥的特性，因此追肥時(shí)應(yīng)遵循“少量多施”原則，使土壤中的肥力始終維持在穩(wěn)定水平。黃瓜的田間管理具體分為以下四個(gè)步驟：

第一，間苗。黃瓜出苗后，在長(zhǎng)到2～3片真葉時(shí)，就可以間苗了，每穴只需保留一株較強(qiáng)壯的植株，將剩余生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)稍差的拔除。若有缺苗的空穴，也可以將拔除的植株中生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)好的選出補(bǔ)到缺苗位置，并為單獨(dú)補(bǔ)苗澆水補(bǔ)充水分。間苗后，薄膜處土壤需蓋嚴(yán)，以免薄膜空隙處溫度過高燒壞幼苗。在黃瓜生長(zhǎng)的整個(gè)幼苗期，應(yīng)注意水分的控制，不宜過多，造成徒長(zhǎng)。在黃瓜2片真葉開始便可使用增瓜靈，連續(xù)噴施2次，間隔期為7d左右。增瓜靈中含有植物生長(zhǎng)過程中所需的多種微量元素，不僅無害無污染，還能明顯刺激黃瓜的花芽分化，在減少雄花的同時(shí)提高雌花數(shù)量。通過使用增瓜靈促進(jìn)瓜藤提早結(jié)瓜，縮短瓜節(jié)，對(duì)藤蔓的生長(zhǎng)也能起到一定的控制作用。試驗(yàn)表明，使用增瓜靈后，黃瓜的上市時(shí)間要比傳統(tǒng)種植早7～10d。同時(shí)，黃瓜的產(chǎn)量也較傳統(tǒng)種植模式下高出30%～70%。早春種植的黃瓜前期需注意保溫與防寒，尤其是在黃瓜間苗后短時(shí)間內(nèi)需要加強(qiáng)夜間防寒。

第二，澆水。在黃瓜長(zhǎng)出5～7片真葉時(shí)，根據(jù)土壤變干情況，可以進(jìn)行第二次澆水。黃瓜幼苗在此期間長(zhǎng)勢(shì)較快，為防止莖葉徒長(zhǎng)進(jìn)而發(fā)生化瓜的情況，需適度控水蹲苗。黃瓜的根系開始縱向擴(kuò)展后，能夠進(jìn)一步提升其對(duì)于水分和養(yǎng)分的吸收能力。若遇到干熱風(fēng)天氣，土壤的保水能力與保肥能力降低時(shí)，要及時(shí)進(jìn)行澆水。若黃瓜在這種情況下缺水，就會(huì)引起植株葉片萎蔫，延緩發(fā)育，最終影響黃瓜的產(chǎn)量與品質(zhì)。待黃瓜進(jìn)入結(jié)果期，隨著氣溫的升高和光照的增強(qiáng)，莖葉與果實(shí)同時(shí)進(jìn)入發(fā)育旺盛期，需要補(bǔ)充大量水分以維持果實(shí)的持續(xù)采收。具體澆水時(shí)需配合天氣變化和黃瓜的生長(zhǎng)階段進(jìn)行調(diào)整。在黃瓜結(jié)果前期，澆水不宜過多，只需要維持土壤的濕度正常即可。在結(jié)果中后期，溫度相對(duì)較高，黃瓜葉片和土壤的水分蒸發(fā)量較大，結(jié)果數(shù)量增多，需要增加澆水次數(shù)與澆水量，使土壤的相對(duì)含水量維持在80%為宜。

第三，追肥。在對(duì)黃瓜進(jìn)行追肥時(shí)，需要把控好施肥量，結(jié)合黃瓜的生長(zhǎng)規(guī)律進(jìn)行科學(xué)調(diào)整。過度追肥可能會(huì)造成養(yǎng)分流失，使土壤和環(huán)境受到污染，因此追肥應(yīng)遵循“前輕后重、少量多次”的原則，盡量選擇有機(jī)肥料。根瓜長(zhǎng)度達(dá)到10～12cm，說明植株開始進(jìn)入以開花結(jié)果為主的生長(zhǎng)階段，此時(shí)便可進(jìn)行首次追肥。追肥時(shí)選擇尿素或復(fù)合肥，每畝施入量為10kg左右。當(dāng)黃瓜生長(zhǎng)進(jìn)入盛瓜期，應(yīng)結(jié)合植株的生長(zhǎng)和開花情況追施氮磷鉀復(fù)合肥，每畝施入量為15～20kg，搭配澆水情況，每澆兩次水追施一次肥。

第四，植株調(diào)整。為了改善黃瓜生長(zhǎng)的透風(fēng)度和采光度，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量的進(jìn)一步提升，需要適時(shí)進(jìn)行植株調(diào)整。首先，搭架與綁蔓。搭黃瓜架一般采用人字架或花形架，高1.7～2m，在風(fēng)力相對(duì)較小的地區(qū)，采用人字架即可。插架時(shí)要注意與瓜秧相距8～10cm，以免損傷黃瓜根，每株瓜秧對(duì)應(yīng)一根架。及時(shí)進(jìn)行插架與綁蔓，一般每3～4葉節(jié)綁一次蔓。綁蔓時(shí)要綁于瓜下1～2葉節(jié)處，清理卷須以免消耗更多養(yǎng)分。綁繩與竹竿和瓜蔓呈“8”字形，可以有效防止瓜蔓與竹竿摩擦或下滑，同時(shí)綁得不能過緊，空隙處以插進(jìn)食指為宜。其次，打杈。目前市場(chǎng)上的大部分黃瓜植株底部會(huì)長(zhǎng)出側(cè)枝，需要及時(shí)進(jìn)行摘除。若摘除不及時(shí)，不僅影響田間的通風(fēng)度，還會(huì)影響根瓜的生長(zhǎng)。對(duì)于根瓜以上葉節(jié)處的側(cè)枝，可以留2片葉后摘心處理，這樣能夠增加結(jié)果部位。然后，摘葉。在植株生長(zhǎng)中后期，隨著地表溫度的升高、光照變?nèi)?，植株底部葉片會(huì)開始老化和變黃，容易引發(fā)多種病害。這時(shí)需要人工清除老葉病葉，節(jié)省養(yǎng)分的同時(shí)，改善黃瓜的生長(zhǎng)條件。植株上面部分的葉片是促進(jìn)光合作用的重要場(chǎng)所，因此除嚴(yán)重的病蟲害情況之外，不宜將其摘除。最后，摘心。除了對(duì)側(cè)枝進(jìn)行摘心以外，在主蔓長(zhǎng)出20～25片葉后，也要及時(shí)進(jìn)行摘心，去除頂端的長(zhǎng)勢(shì)，有利于形成回頭瓜[2]。

2.4常見問題與解決措施

在黃瓜種植期間，較容易出現(xiàn)黃瓜果型不規(guī)則，例如尖嘴瓜、大肚瓜。這不僅影響產(chǎn)品的品相，無法賣出好的價(jià)錢，還會(huì)降低黃瓜的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，影響農(nóng)戶的收入。這種情況出現(xiàn)的原因是，在黃瓜育苗階段，缺乏對(duì)溫度、濕度、肥力的管理控制，導(dǎo)致子房沒有進(jìn)行良好的發(fā)育。同時(shí)，在黃瓜生長(zhǎng)期間，若管理不善，也可能出現(xiàn)彎曲黃瓜的現(xiàn)象，因此要加強(qiáng)田間管理。

3黃瓜病蟲害防治技術(shù)

3.1病害的防治

黃瓜在生長(zhǎng)期間，常見的病害有以下五種：一是黃瓜霜霉病。在染病初期，黃瓜的葉片會(huì)出現(xiàn)水漬狀的斑點(diǎn)，隨著發(fā)病時(shí)間延長(zhǎng)，斑點(diǎn)會(huì)越來越大，最終呈多角形淡褐色斑塊，嚴(yán)重時(shí)病斑連片。防治霜霉病，可使用金雷多米爾和苯基酰胺類殺菌劑400～600倍液對(duì)葉片進(jìn)行噴灑。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)于黃瓜的通風(fēng)處理，降低其生長(zhǎng)環(huán)境中的相對(duì)濕度。二是黃瓜靶斑病。該病又稱“黃點(diǎn)子病”，初期為直徑1mm左右的黃色斑點(diǎn)，中期逐漸擴(kuò)大穿孔，葉片的正面整體呈褐色并粗糙不平。后期病斑直徑最大可達(dá)15mm，中心有明顯的眼狀靶心。防治靶斑病先要將黃瓜的老葉病葉及時(shí)清除，通風(fēng)排濕，加強(qiáng)水肥管理，然后噴灑25%阿米西達(dá)懸浮劑1500倍液或者75%百菌清可濕性粉劑700倍液，在發(fā)病初期連噴三次，間隔期為5d。三是黃瓜白粉病。該病發(fā)病初期，黃瓜的葉片正反面以及莖上會(huì)出現(xiàn)近圓形白色小斑點(diǎn)，并逐步擴(kuò)散蔓延，嚴(yán)重時(shí)整個(gè)葉面布滿白粉。防治白粉病的方法為，在發(fā)病初期，噴灑50%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液或者75%百菌清可濕性粉劑500～600倍液，一般噴灑間隔期為5～7d。四是黃瓜炭疽病。幼苗到成株階段都容易感染此病，一般是在葉子邊緣出現(xiàn)半橢圓形淡褐色病斑，嚴(yán)重時(shí)葉片會(huì)干枯，主蔓和葉柄上也會(huì)出現(xiàn)黃褐色斑塊，使植株部分或全部枯死。防治炭疽病，首先要加強(qiáng)對(duì)黃瓜種子的消毒工作，可以用40%福爾馬林150倍液浸種30min，用水洗凈。將洗凈后的種子浸入冷水中浸泡5h，或者使用農(nóng)用鏈霉素150倍液浸泡15min。在炭疽病發(fā)病后，可以用75%百菌清600～800倍液、50%多菌靈1000倍液或80%炭疽福美可濕性粉劑連續(xù)噴施2～3次，間隔期為7～10d。五是黃瓜蔓枯病。蔓枯病主要是對(duì)黃瓜的莖基部造成損害，發(fā)病初期是油漬狀斑點(diǎn)，逐漸變白并出現(xiàn)裂痕。發(fā)病后期會(huì)出現(xiàn)病變部位斷裂。防治蔓枯病，首先要用土菌丹對(duì)苗床土進(jìn)行處理，一般用量標(biāo)準(zhǔn)為每畝500g。在發(fā)病初期，用10%世高顆粒劑1000倍液噴灑兩次，間隔期為7～10d。病況嚴(yán)重的情況下，可以將世高顆粒劑涂抹于病發(fā)部位[3]。

3.2蟲害的防治

在黃瓜的生長(zhǎng)期間，常見的蟲害有以下五種：一是黃瓜根結(jié)線蟲。根結(jié)線蟲發(fā)病會(huì)導(dǎo)致植株枯萎而死，表面上與枯萎病相似。這種蟲害在常年連作地塊較為常見。防治根結(jié)線蟲的最佳辦法是采用水旱輪作的方式，或者與蔥、蒜和韭菜進(jìn)行2年以上連作。藥物防治可在黃瓜幼苗時(shí)，每畝用10%噻唑膦1.5kg對(duì)土壤進(jìn)行處理，或者可以采用穴施利根砂鋪底，用量標(biāo)準(zhǔn)為每畝4～5kg，此法對(duì)防治線蟲的效果十分明顯。二是蚜蟲。蚜蟲不僅影響黃瓜的生長(zhǎng)，還會(huì)傳播各種病菌，因此需加強(qiáng)防治。一般每年的4月中旬到6月上旬和秋冬季為蚜蟲高發(fā)期，其集中于黃瓜葉面和幼嫩組織，最終造成黃瓜的減產(chǎn)。防治蚜蟲可以先采取物理辦法，利用蚜蟲對(duì)黃色的趨向性，在黃瓜田中懸掛黃板進(jìn)行集中誘殺。嚴(yán)重時(shí)可用5%吡蟲啉乳油1200～2000倍液或25%噻蟲嗪水分散顆粒劑2000倍液進(jìn)行噴施。并及時(shí)清理老葉病葉，消滅蟲源。三是白粉虱，該蟲害又稱“小白蛾子”，是一種實(shí)際性傳播的害蟲。白粉虱的成蟲和幼蟲會(huì)聚集在黃瓜秧葉背面吸食汁液，使黃瓜果實(shí)營(yíng)養(yǎng)不良最終導(dǎo)致減產(chǎn)。其分泌物還會(huì)滋生霉菌，誘發(fā)霉污病，降低黃瓜的商品性。防治白粉虱，同樣可通過懸掛黃板進(jìn)行誘殺，還可以通過生物方法，人工繁殖麗蚜小蜂等白粉虱的天敵?；蛘哂?.5%聯(lián)苯菊酯乳油1500～3000倍液進(jìn)行噴施。四是煙粉虱。煙粉虱與白粉虱極為相似，也是世界性害蟲。防治該蟲害可以通過與芹菜、韭菜、大蒜和蒜黃這些煙粉虱不喜食的蔬菜品種進(jìn)行間作套種，或者用25%噻嗪酮水分散粒劑4500～6000倍液或22%氟啶蟲胺腈懸浮劑2500～4000倍液進(jìn)行噴施[4]。

綜上所述，要想確保黃瓜生產(chǎn)的質(zhì)量與產(chǎn)量，既要從前期準(zhǔn)備到田間管理進(jìn)行無微不至的科學(xué)管理，還要做好病蟲害的預(yù)防與治理。

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