王建軍 鄧平平 稅春 徐嘉波 謝永德 楊明 施永海

(上海市水產(chǎn)研究所,上海市水產(chǎn)技術(shù)推廣站,上海 200433)

刀鱭(Coilianasus)學(xué)名長(zhǎng)頜鱭,隸屬于鯡形目(Clupeiformes)、鳀科(Engraulidae)、鱭屬(Coilia) ,主要分布在中國(guó)、日本和朝鮮半島。現(xiàn)有研究認(rèn)為,長(zhǎng)江刀鱭具有兩種生態(tài)類型:一類為洄游生態(tài)型,即每年春季性成熟后溯江而上,在江、湖中產(chǎn)卵繁殖,受精卵孵化后,幼魚(yú)隨江水游返回大海生長(zhǎng);另一類為淡水定居生態(tài)型,不洄游,主要生活在長(zhǎng)江中下游及周邊的湖泊中[1-7]。刀鱭體形狹長(zhǎng)側(cè)薄,頗似尖刀,呈銀白色,主要以橈足類、枝角類及小魚(yú)小蝦為食。其肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,肥而不膩,歷來(lái)深受消費(fèi)者青睞,并與鰣魚(yú)、河鲀、魚(yú)回魚(yú)一起被譽(yù)為“長(zhǎng)江四鮮”[8-9]。

暗紋東方鲀(Takifuguobscurus)又名河豚、河鲀,隸屬于鲀形目(Tetraodontiformes)、鲀科(Tetraodontidae)、東方鲀屬(Takifugu),主要分布在我國(guó)的東海、黃海和渤海區(qū)域,是一種經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高的水產(chǎn)品。暗紋東方鲀是近海溫水性中下層魚(yú)類,有海淡水生殖洄游習(xí)性,是一種溯河洄游產(chǎn)卵性魚(yú)類。每年4—5月,成熟的親魚(yú)溯河游入江中產(chǎn)卵,幼魚(yú)在江河或通江的湖泊中肥育,翌年春天返回大海[10]。

近年來(lái),暗紋東方鲀養(yǎng)殖技術(shù)發(fā)展很快,自1齡魚(yú)種養(yǎng)殖階段起就能產(chǎn)生可觀的效益,暗紋東方鲀養(yǎng)殖面積日益擴(kuò)大,社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益顯著[11]。為深入開(kāi)展暗紋東方鲀養(yǎng)殖技術(shù)研究,進(jìn)一步提升經(jīng)濟(jì)效益,上海市水產(chǎn)研究所開(kāi)展了暗紋東方鲀混養(yǎng)模式的研究,將暗紋東方鲀與經(jīng)濟(jì)價(jià)值更高的刀鱭一起混養(yǎng),取得了較好的養(yǎng)殖效果[12-13]。因刀鱭室內(nèi)全人工繁育生產(chǎn)成本較高,且1+齡刀鱭池塘養(yǎng)殖中生態(tài)自繁頻率增加[14],故研究刀鱭的生態(tài)育苗尤顯重要。本試驗(yàn)利用刀鱭和暗紋東方鲀生態(tài)位互補(bǔ)的特點(diǎn),充分挖掘養(yǎng)殖池塘的生產(chǎn)潛力,研究二者的混養(yǎng)效果,同時(shí)探索1+齡刀鱭在與暗紋東方鲀的混養(yǎng)池塘中自繁的可行性,以期為刀鱭與暗紋東方鲀混養(yǎng)并實(shí)現(xiàn)刀鱭生態(tài)自繁提供技術(shù)支撐和基礎(chǔ)數(shù)據(jù),也為提高暗紋東方鲀養(yǎng)殖效益和進(jìn)行刀鱭規(guī)?；B(yǎng)殖提供新的思路。

1 材料和方法

1.1 池塘準(zhǔn)備

試驗(yàn)在上海市水產(chǎn)研究所奉賢科研基地進(jìn)行。選擇基地內(nèi)的6號(hào)東、6號(hào)西、16號(hào)東、16號(hào)西等4口池塘,單口池塘面積均為0.53 hm2。池塘呈東西向,淤泥較少,水深1.6～1.8 m。池塘進(jìn)排水設(shè)施齊全,進(jìn)水口套孔徑0.25 mm(60目)的篩絹過(guò)濾網(wǎng)袋,以防野雜魚(yú)等敵害生物進(jìn)入。養(yǎng)殖用水為來(lái)自當(dāng)?shù)睾拥篮秃涌诘牡望}度海水,鹽度為6～8,水質(zhì)清新、無(wú)污染。每口池塘配備2臺(tái)1.5 kW的葉輪式增氧機(jī)。試驗(yàn)開(kāi)始前,排掉塘內(nèi)積水,干塘曝曬。于5月初用漂白精配制成濃度為20 mg/L的消毒液全塘潑灑消毒,消毒后繼續(xù)干塘曝曬,在魚(yú)種放養(yǎng)前10 d進(jìn)水。

1.2 魚(yú)種放養(yǎng)

于2021年5月10日放養(yǎng)暗紋東方鲀魚(yú)種。從上一年基地自行培育的暗紋東方鲀中挑選體質(zhì)健壯、無(wú)傷、無(wú)病、無(wú)畸形、規(guī)格整齊的魚(yú)種,用活水車充氣運(yùn)輸至池塘邊,在塘埂斜坡上鋪好塑料薄膜,再將魚(yú)種連水順著薄膜緩緩倒入塘中。放養(yǎng)的暗紋東方鲀魚(yú)種規(guī)格為119～140 g/尾。按照12 000尾/hm2的密度,4口試驗(yàn)塘共放養(yǎng)魚(yú)種25 600尾(見(jiàn)表1)。

表1 2021年1+齡刀鱭與暗紋東方鲀混合養(yǎng)殖放養(yǎng)情況

于2021年5月14—20日放養(yǎng)1+齡刀鱭魚(yú)種。刀鱭魚(yú)種為基地自行培育,健康無(wú)病,平均體長(zhǎng)12.8 cm,平均體質(zhì)量6.2 g,每口池塘放養(yǎng)1 600尾(見(jiàn)表1)。用容量100 L的塑料大桶裝運(yùn)魚(yú)種,每桶裝運(yùn)50尾。在魚(yú)種轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中要注意用遮陽(yáng)薄膜覆蓋桶口。當(dāng)裝有刀鱭魚(yú)種的大桶運(yùn)達(dá)池塘邊后,先將桶放入塘內(nèi),以縮小桶內(nèi)的水與池塘水的溫差;接著將池塘水慢慢灌入桶內(nèi),與桶內(nèi)水體混合;最后將桶傾斜,使刀鱭魚(yú)種隨水緩緩進(jìn)入池塘。魚(yú)種放養(yǎng)前提前3 h開(kāi)啟增氧機(jī),以增加池塘水體的溶氧量,使溶解氧保持在5 mg/L以上。

1.3 活體餌料的培育和投放

根據(jù)刀鱭以橈足類、枝角類及小魚(yú)小蝦為食的食性,提前在試驗(yàn)塘里進(jìn)行活體餌料的培育,即在池塘注水后進(jìn)行“發(fā)塘”操作,培養(yǎng)水體中的橈足類、枝角類等生物餌料。養(yǎng)殖中期,每口試驗(yàn)塘投放5 kg抱卵脊尾白蝦。

1.4 日常管理

1.4.1 暗紋東方鲀的投喂

暗紋東方鲀投喂鰻魚(yú)飼料(粗蛋白質(zhì)量分?jǐn)?shù)為45%)。將粉狀的鰻魚(yú)飼料加適量水?dāng)嚢?揉成團(tuán)狀定點(diǎn)投喂,每天投喂1次,投飼量為池魚(yú)體質(zhì)量的3%～5%,具體根據(jù)魚(yú)的攝食情況進(jìn)行調(diào)整。一般投飼后2 h檢查料臺(tái),如果飼料已被吃完,而料臺(tái)附近仍有魚(yú)在游弋,則說(shuō)明投料不足,可以適當(dāng)增加投飼量。反之,如果飼料還有剩余或有較多碎屑,則要適當(dāng)減少投飼量。

1.4.2 刀鱭的投喂

1+齡刀鱭的餌料以池塘里的橈足類、枝角類和抱卵脊尾白蝦及其幼蝦為主。根據(jù)料臺(tái)檢查試驗(yàn)塘內(nèi)脊尾白蝦和產(chǎn)出幼蝦的總量情況,視情況在養(yǎng)殖期間適當(dāng)追加投放脊尾白蝦。另外,在低鹽度海水養(yǎng)殖過(guò)程中池塘自繁的糠蝦也是重要的餌料,這些餌料可以滿足整個(gè)養(yǎng)殖周期刀鱭魚(yú)種的攝食。

1.4.3 日常巡塘

堅(jiān)持每天巡塘兩次,早晚各一次。檢查并清理料臺(tái),觀察塘內(nèi)魚(yú)的活動(dòng)和攝食情況,及時(shí)調(diào)整投飼量。觀察池塘的水色、水位,魚(yú)是否缺氧,以及塘里是否有病魚(yú)或死魚(yú)等,一旦發(fā)現(xiàn)有異常情況,及時(shí)采取措施解決。經(jīng)常檢查進(jìn)、排水口的閘門和網(wǎng)具是否損壞,并及時(shí)進(jìn)行修理和更換,以防換水時(shí)池魚(yú)外逃。

1.4.4 增氧機(jī)管理

通常情況下每天中午開(kāi)啟增氧機(jī)2 h,4—6月份晚上開(kāi)機(jī)8～10 h,7—9月份晚上開(kāi)機(jī)10～12 h;如果遇到惡劣天氣或連續(xù)陰雨天氣,則適當(dāng)增加開(kāi)機(jī)時(shí)間。一旦發(fā)現(xiàn)增氧機(jī)有損壞停機(jī)的現(xiàn)象,則立即更換,保證增氧機(jī)正常工作。

1.4.5 水質(zhì)監(jiān)測(cè)

定期監(jiān)測(cè)總氮、總磷、化學(xué)需氧量和總懸浮固體等水質(zhì)指標(biāo),掌握池塘的水質(zhì)情況,并根據(jù)情況及時(shí)采取加注新水或換水等措施。試驗(yàn)過(guò)程中,一般每隔10～15 d換水1次,每次換水量為池塘總水量的30%～40%。

2 結(jié)果

經(jīng)過(guò)132 d的養(yǎng)殖,試驗(yàn)池塘暗紋東方鲀和刀鱭的產(chǎn)量以及刀鱭自繁魚(yú)種情況見(jiàn)表2。其中6號(hào)東池塘出塘大規(guī)格暗紋東方鲀5 765尾(平均體質(zhì)量299 g/尾),小規(guī)格暗紋東方鲀546尾(平均體質(zhì)量265 g/尾),養(yǎng)殖成活率為98.6%;6號(hào)西池塘出塘大規(guī)格暗紋東方鲀5 998尾(平均體質(zhì)量290 g/尾),小規(guī)格暗紋東方鲀264尾(平均體質(zhì)量265 g/尾),養(yǎng)殖成活率為97.8%;16號(hào)東池塘出塘大規(guī)格暗紋東方鲀6 061尾(平均體質(zhì)量281 g/尾),小規(guī)格暗紋東方鲀339尾(平均體質(zhì)量265 g/尾),養(yǎng)殖成活率為100.0%;16號(hào)西池塘出塘大規(guī)格暗紋東方鲀6 073尾(平均體質(zhì)量298 g/尾),小規(guī)格暗紋東方鲀327尾(平均體質(zhì)量265 g/尾),養(yǎng)殖成活率100.0%。4口池塘暗紋東方鲀的單位面積產(chǎn)量達(dá)到3 372.8～3 502.5 kg/hm2。

表2 試驗(yàn)池塘1+齡刀鱭和暗紋東方鲀混養(yǎng)及刀鱭自繁產(chǎn)出情況

養(yǎng)殖過(guò)程中各塘換入不同量的淡水,有部分試驗(yàn)塘的1+齡刀鱭產(chǎn)生了自繁魚(yú)種。其中6號(hào)東池塘出塘大規(guī)格刀鱭865尾,養(yǎng)殖成活率為54.1%,無(wú)自繁魚(yú)種;6號(hào)西池塘出塘大規(guī)格刀鱭784尾,養(yǎng)殖成活率為49.0%,收獲自繁魚(yú)種2 515尾;16號(hào)東池塘出塘大規(guī)格刀鱭240尾,養(yǎng)殖成活率為15.0%,收獲自繁魚(yú)種2 871尾;16號(hào)西池塘出塘大規(guī)格刀鱭390尾,養(yǎng)殖成活率為24.3%,收獲自繁魚(yú)種3 399尾。

此外,6號(hào)東、6號(hào)西、16號(hào)東、16號(hào)西4口池塘分別出塘脊尾白蝦90、55、54、11 kg。

3 討論

3.1 活體餌料投放量和投放時(shí)間對(duì)刀鱭生長(zhǎng)的影響

刀鱭主要以橈足類、枝角類和小魚(yú)小蝦為食,脊尾白蝦作為1+齡刀鱭的活體餌料,在刀鱭養(yǎng)殖中起著重要的作用。隨著刀鱭魚(yú)種的生長(zhǎng),池塘水體中的橈足類、枝角類數(shù)量逐漸供應(yīng)不足,且適口性變差。水體自繁的糠蝦以及投放的脊尾白蝦就成了刀鱭的主要活體餌料。脊尾白蝦具有繁殖力強(qiáng)、雌蝦可以連續(xù)產(chǎn)卵的特點(diǎn)。此時(shí)池塘內(nèi)如果有充足的脊尾白蝦和幼蝦,就可以顯著提高刀鱭的養(yǎng)殖成活率和出塘規(guī)格,反之就會(huì)影響最后的養(yǎng)殖效果。本試驗(yàn)中,在刀鱭魚(yú)種下塘后近3個(gè)月,每口池塘投放了脊尾白蝦5 kg(9.4 kg/hm2),投放數(shù)量偏少,投放時(shí)間偏晚,因此對(duì)最后的養(yǎng)殖成活率和魚(yú)體規(guī)格造成了影響。今后可以適當(dāng)增加脊尾白蝦的投放量(建議提高到37.5～75.0 kg/hm2),并提早投放(于刀鱭魚(yú)種下塘前投放),為及時(shí)補(bǔ)充刀鱭活體餌料打好基礎(chǔ)。

3.2 影響1+齡刀鱭自繁和成活率的因素

由于刀鱭室內(nèi)全人工繁育生產(chǎn)成本較高,且刀鱭在池塘養(yǎng)殖中生態(tài)自繁的頻率增加,因此,找到一種簡(jiǎn)單高效的刀鱭自繁模式尤顯重要。本試驗(yàn)根據(jù)施永海等[14]提供的刀鱭自繁方法,在1+齡刀鱭的養(yǎng)殖前期使用淡水,后期則使用低鹽度海水(鹽度6～8),并采用不同的活性餌料進(jìn)行培育和飼喂,因此4口試驗(yàn)塘中有3口池塘獲得了一定數(shù)量的自繁魚(yú)種。在養(yǎng)殖過(guò)程中,筆者發(fā)現(xiàn),1+齡刀鱭的自繁情況受產(chǎn)卵時(shí)水體的鹽度以及活性餌料適口性和豐度的影響較大。

4口試驗(yàn)池塘中,相對(duì)于其他3口池塘,6號(hào)東塘換入的淡水量較少,1+齡刀鱭沒(méi)有自繁,但其成活率(54.1%)較高。據(jù)分析,沒(méi)有自繁的1+齡刀鱭成活率較高的原因主要有以下3個(gè)方面:(1)刀鱭親本在繁育過(guò)程中會(huì)有一部分消耗;(2)起捕時(shí)刀鱭與自繁的刀鱭混在一起,在分級(jí)分揀操作過(guò)程中,小規(guī)格的1+齡刀鱭有可能混入了大規(guī)格自繁魚(yú)種群體中,從而造成統(tǒng)計(jì)有所出入;(3)刀鱭自繁魚(yú)種占用了養(yǎng)殖水體空間,并與混養(yǎng)的1+齡刀鱭爭(zhēng)食活體餌料,從而影響1+齡刀鱭的成活率。因此,在今后的刀鱭自繁養(yǎng)殖試驗(yàn)中,可分別針對(duì)提高1+齡刀鱭的自繁比例和控制自繁以提高1+齡刀鱭養(yǎng)殖產(chǎn)量這兩個(gè)不同的養(yǎng)殖目標(biāo)做進(jìn)一步的研究。

3.3 混養(yǎng)對(duì)養(yǎng)殖收益的影響

養(yǎng)殖密度是影響魚(yú)類生長(zhǎng)的重要因素之一。高密度養(yǎng)殖雖然可以獲得較高的水體利用率,但同時(shí)會(huì)導(dǎo)致魚(yú)類對(duì)空間和飼料的競(jìng)爭(zhēng),使養(yǎng)殖群體的生長(zhǎng)率和存活率下降,增大發(fā)生病害的可能性,并會(huì)導(dǎo)致養(yǎng)殖對(duì)象個(gè)體間的生長(zhǎng)差異變大[15]。但養(yǎng)殖密度過(guò)低又會(huì)造成養(yǎng)殖水體的浪費(fèi),最終影響?zhàn)B殖的經(jīng)濟(jì)效益。近年來(lái)的很多研究證明,不同品種多層次的養(yǎng)殖模式對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)有促進(jìn)作用[16-18],立體養(yǎng)殖模式可提高魚(yú)類的成活率和養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益[19]。如采用立體種養(yǎng)模式養(yǎng)殖暗紋東方鲀,相較傳統(tǒng)的單養(yǎng)模式,雖然暗紋東方鲀的生長(zhǎng)、成活率以及餌料系數(shù)沒(méi)有顯著性差異,但養(yǎng)殖效益明顯提升[20]。

本試驗(yàn)基于養(yǎng)殖綜合效益考量,利用刀鱭和暗紋東方鲀?cè)谒w環(huán)境中不同的生活空間和食性,控制暗紋東方鲀的放養(yǎng)密度在12 000尾/hm2左右,1+齡刀鱭的放養(yǎng)密度在約3 000尾/hm2。經(jīng)過(guò)132 d的養(yǎng)殖,4口試驗(yàn)池塘暗紋東方鲀的成活率均較高(97.8%～100.0%),飼料系數(shù)較低,養(yǎng)殖期間亦沒(méi)有病害發(fā)生,養(yǎng)成的大規(guī)格暗紋東方鲀占比較高,可以提前上市,因而提高了養(yǎng)殖效益。同時(shí),試驗(yàn)池塘刀鱭的成活率為15.0%～54.1%,并獲得了一定數(shù)量的大規(guī)格刀鱭自繁苗種。由此可見(jiàn),本試驗(yàn)探索的1+齡刀鱭與暗紋東方鲀混養(yǎng)自繁模式可以提高池塘養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益,值得加以推廣。