李亞敏　何艷輝

我國(guó)第四次營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果表明，貧血患者一半為缺鐵性貧血。缺鐵性貧血最為有效的治療方法就是口服或注射補(bǔ)鐵劑。在人體中，鐵元素以Fe2+（亞鐵鹽）形式吸收，以Fe3+（鐵鹽）形式運(yùn)輸和貯存，最后以Fe2+的形式利用。所以，常用于治療缺鐵性貧血的藥劑有硫酸亞鐵、富馬酸亞鐵、葡萄糖酸亞鐵。硫酸亞鐵藥片外表包有一層糖衣，以保護(hù)硫酸亞鐵不被空氣中的氧氣氧化成硫酸鐵。

從元素化合價(jià)升降的角度出發(fā)，只有防止氧化劑氧化補(bǔ)鐵劑，人體才可以更好地吸收和利用補(bǔ)鐵劑，建議服用補(bǔ)鐵劑同時(shí)也服用具有還原性的藥品或食物，以促進(jìn)其吸收與利用，比如維生素C或食用富含維生素C的食物。

我們服用補(bǔ)鐵劑時(shí)應(yīng)避免空腹，以減輕藥物對(duì)胃腸道刺激而引起的惡心嘔吐，同時(shí)服用時(shí)不要喝濃茶和咖啡。濃茶和咖啡中含有大量的鞣酸，能與Fe2+反應(yīng)生成鞣酸亞鐵。鞣酸亞鐵極不穩(wěn)定，會(huì)被氧化成鞣酸鐵墨水的主要成分，從而阻礙鐵元素的吸收與利用。

補(bǔ)鐵劑到達(dá)胃里時(shí)，在酸性環(huán)境中更容易溶解，從而有利于吸收和利用，因此胃酸的主要成分鹽酸對(duì)鐵的吸收和利用具有促進(jìn)作用。

補(bǔ)鐵劑所到達(dá)的十二指腸及空腸上端，正是鐵元素的吸收部位。Fe2+通過小腸黏膜細(xì)胞進(jìn)入血液，吸收入血的Fe2+經(jīng)銅藍(lán)蛋白氧化成Fe3+，與血漿中的鐵蛋白結(jié)合后轉(zhuǎn)運(yùn)到組織，再與鐵蛋白分離并還原成二價(jià)鐵，參與形成血紅蛋白。

Fe2+非?；顫姡膳c氧氣反應(yīng)產(chǎn)生羥自由基和過氧化自由基，還會(huì)像重金屬離子那樣與體內(nèi)蛋白質(zhì)結(jié)合，破壞其結(jié)構(gòu)，所以體內(nèi)鐵在儲(chǔ)存與運(yùn)輸過程中均為Fe3+。體內(nèi)多余的鐵與轉(zhuǎn)鐵蛋白結(jié)合而儲(chǔ)存，主要儲(chǔ)存于肝、脾、骨髓、小腸黏膜等器官，以后緩慢向血液中釋放。鐵蛋白是由24個(gè)亞基組成的中空分子，其內(nèi)部可結(jié)合多達(dá)450個(gè)Fe3+。

未在十二指腸及空腸上端被腸道吸收的補(bǔ)鐵劑，會(huì)排入腸腔，最終隨糞便排出，僅有約10%在腸道被吸收。服用補(bǔ)鐵劑時(shí)，因大腸內(nèi)的硫化氫會(huì)與補(bǔ)鐵劑反應(yīng)生成黑色的硫化鐵，使大便顏色變成褐黑色，類似消化道出血的顏色，停用補(bǔ)鐵劑后即可恢復(fù)正常。

日常生活中若發(fā)現(xiàn)自己有輕微貧血癥狀，應(yīng)多食用含鐵元素較多的食物，必要時(shí)及時(shí)治療，在醫(yī)囑下服用補(bǔ)鐵劑以補(bǔ)充鐵元素。