錢(qián)軍

中醫(yī)將人體分為平和質(zhì)、氣虛質(zhì)、陽(yáng)虛質(zhì)等九種體質(zhì)，這些體質(zhì)和疾病、養(yǎng)生保健關(guān)系密切，根據(jù)臨床經(jīng)驗(yàn)，大家通過(guò)飲食來(lái)調(diào)整陰陽(yáng)氣血，可以起到改善體質(zhì)的作用。

氣虛質(zhì)：少說(shuō)話(huà)吃黃芪

氣虛質(zhì)的人體內(nèi)元?dú)獠蛔悖１憩F(xiàn)為語(yǔ)聲低微、氣短懶言、體倦乏力、一吃飯就出汗等。中醫(yī)認(rèn)為，說(shuō)話(huà)太多，耗氣傷陰。教師群體說(shuō)話(huà)比較多，很容易耗氣，時(shí)間長(zhǎng)了，還可能引起失眠、食欲不振等一系列問(wèn)題。

【飲食調(diào)養(yǎng)】單純氣虛的人飲食要以補(bǔ)氣、益氣為主，可以適當(dāng)食用黃芪、南瓜、土豆、香菇、葡萄、大棗、蘋(píng)果等食物；少吃或不吃生蘿卜，白蘿卜通氣化痰，不適合氣虛的人食用。推薦食療方黃芪水。將5克黃芪放入水杯中，直接用沸水沖泡后代茶飲。

氣郁質(zhì)：要喝陳皮粥

氣郁質(zhì)的人多由憂(yōu)郁煩悶、心情不舒暢所致，表現(xiàn)為情緒低落、經(jīng)常唉聲嘆氣、敏感多疑等，患病時(shí)胸脅或乳房可能有脹痛感。臨床上女性氣郁質(zhì)偏多。長(zhǎng)期氣郁會(huì)導(dǎo)致血液循環(huán)不暢，嚴(yán)重影響健康。

【飲食調(diào)養(yǎng)】氣郁質(zhì)的人多思慮，飲食以行氣、解郁的食物為主，如佛手、菠菜、橙子、大蒜、櫻桃、陳皮、當(dāng)歸等。推薦陳皮粥。粳米洗凈，入清水鍋中熬煮成粥時(shí)，加入陳皮粉，煮10分鐘即可。

陽(yáng)虛質(zhì)：多吃生姜燉羊肉

陽(yáng)虛質(zhì)的人體內(nèi)陽(yáng)氣不足，表現(xiàn)為四肢畏寒、不喜涼食、唇色蒼白、精神欠佳等。陽(yáng)虛大都是因?yàn)轱嬍巢划?dāng)、起居無(wú)規(guī)律等導(dǎo)致，比如長(zhǎng)期吃冷飲易使身體內(nèi)的陰氣盛行，損耗陽(yáng)氣；經(jīng)常熬夜使得陽(yáng)氣無(wú)法生發(fā)，也會(huì)陽(yáng)虛；長(zhǎng)時(shí)間待在陰冷的房間里也會(huì)損傷陽(yáng)氣。

【飲食調(diào)養(yǎng)】陽(yáng)虛的人不耐寒邪，耐夏不耐冬。飲食要以溫陽(yáng)為主，平時(shí)可以適當(dāng)食用生姜、蔥、蒜、花椒、羊肉、板栗、核桃等食物；不宜食用生冷、苦寒的食物，如西瓜、苦瓜、綠豆、綠茶等。推薦生姜燉羊肉。將羊肉洗凈切塊，放入沸水中汆燙去血水，生姜洗凈切片，香菜洗凈切末；鍋中加適量清水，放入羊肉塊、生姜片，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉l小時(shí)至羊肉軟爛，調(diào)入適量鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，撒上香菜末即可。

陰虛質(zhì)：鴨子煲湯最適宜

陰虛質(zhì)的人體內(nèi)精、血、津、液等不足，表現(xiàn)為手足心熱、口渴欲飲、盜汗、心煩失眠等。女性陰虛的較多，中老年女性更容易被陰虛“擊中”。不過(guò)，現(xiàn)在不少年輕女性習(xí)慣熬夜，中醫(yī)認(rèn)為，熬夜傷陰，長(zhǎng)期熬夜會(huì)耗損體內(nèi)津液，導(dǎo)致陰虛，再加上不良的生活習(xí)慣，都可能會(huì)引起陰虛。

【飲食調(diào)養(yǎng)】陰虛質(zhì)的人不耐熱邪，耐冬不耐夏。飲食要以滋陰為主，宜食用鴨子、甲魚(yú)、蓮藕、銀耳、梨、豆腐、黃瓜、大白菜等食物。還可以用麥冬泡水喝。辛辣刺激、肥甘厚膩、溫燥等耗陰液的食物要少吃。推薦老鴨湯。將鴨子洗凈，剁塊焯水，沙參洗凈浸泡；把鴨子放入油鍋爆炒加入適量料酒，翻炒片刻后放入沙參、適量清水轉(zhuǎn)小火煲湯，出鍋前調(diào)入作料即可。

濕熱質(zhì)：甘寒食物拒濕熱

濕熱質(zhì)的人以濕熱內(nèi)蘊(yùn)為主要癥狀，表現(xiàn)為眼睛紅赤、口干口苦、有口氣、四肢困重、易上火、大便臭穢等。皮膚易生瘡長(zhǎng)痘，痘痘不容易痊愈。如果長(zhǎng)期居住在潮濕地方或者經(jīng)常飲酒，很容易成為濕熱體質(zhì)。

【飲食調(diào)養(yǎng)】飲食以甘寒、甘平的食物為主，如苦瓜、綠豆、西瓜、黃瓜、茄子、芹菜、白菜、空心菜等；不宜食用牛羊肉、辣椒、韭菜、胡椒等甘溫滋膩的食物；少喝酒，少吃火鍋、燒烤等辛溫助熱的食物。推薦苦瓜排骨湯。將苦瓜洗凈切塊，排骨洗凈焯水；把它們放入砂鍋中，加入適量清水，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)后，改小火慢煲1小時(shí)左右。出鍋前調(diào)入適量鹽調(diào)味即可。

痰濕質(zhì)：少食肥甘厚味

痰濕質(zhì)的人體內(nèi)水液內(nèi)停而出現(xiàn)痰濕凝聚，表現(xiàn)為油光滿(mǎn)面、頭身困重、口中黏膩、嗜食肥甘、嗓子有痰等。有的人形體肥胖、大腹便便，也是痰濕引起的。

【飲食調(diào)養(yǎng)】痰濕質(zhì)的人吃得多、動(dòng)得少，飲食應(yīng)以健脾祛濕為主，建議食用扁豆、赤小豆、茯苓、冬瓜、枇杷、梨等食物；少食肥甘厚味，飲酒也不要過(guò)量。推薦茯苓山藥粥。將茯苓、糯米洗凈，山藥洗凈切塊，一同放人砂鍋中，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煮至粥熟即可。

血瘀質(zhì)：試試玫瑰花代茶飲

血瘀質(zhì)的人體內(nèi)血液運(yùn)行不暢，瘀血形成后，影響臟腑經(jīng)絡(luò)功能，表現(xiàn)為口唇紫暗、肌膚甲錯(cuò)、身體某些部位有固定的疼痛感等。這種人不耐寒邪，耐夏不耐冬。高血壓、高脂血癥、腦梗等疾病和血瘀質(zhì)密切相關(guān)。

【飲食調(diào)養(yǎng)】血瘀質(zhì)要以活血化瘀為主，建議食用山楂、玫瑰花、三七粉、醋等，禁食苦瓜、柿子、石榴、花生仁等寒涼、溫燥、油膩、澀滯的食物。另外，高脂肪、高膽固醇的食物也不可多食。推薦玫瑰花代茶飲。將玫瑰放在茶杯中，用開(kāi)水沖泡后悶10分鐘，代茶飲用。

特稟質(zhì)：務(wù)必提高抵抗力

特稟質(zhì)的人以正氣不足、過(guò)敏反應(yīng)等為主要特征，表現(xiàn)為咽癢、鼻塞、打噴嚏等癥狀。這種人對(duì)外界環(huán)境適應(yīng)能力差，易出現(xiàn)藥物過(guò)敏、花粉癥、哮喘等疾病。主要是因?yàn)檎龤獠蛔愫?，外邪入侵身體所致。

【飲食調(diào)養(yǎng)】中醫(yī)認(rèn)為，正氣內(nèi)存，邪不可干。飲食要以扶正氣為主，適當(dāng)食用人參、黃芪等藥物，可以增強(qiáng)抵抗力；少食辛辣食物、腥膻發(fā)物以及含致敏物質(zhì)的食物，如蕎麥、牛肉、濃茶、咖啡等。推薦蔥白大棗雞肉粥。將粳米、大棗、雞肉塊、生姜洗凈切片，大蔥洗凈切段，香菜洗凈切末，鍋內(nèi)加適量清水，放入雞肉塊、姜片大火煮開(kāi)，然后放入粳米、大棗熬煮40分鐘左右，加入蔥段、香菜調(diào)味。

平和質(zhì)：不需特別調(diào)養(yǎng)

平和質(zhì)是九種體質(zhì)中最健康的一種，也就是健康人的體質(zhì)狀態(tài)。常表現(xiàn)為面色紅潤(rùn)、頭發(fā)有光澤而稠密、目光有神、精力充沛、不易疲勞等，患病少，對(duì)外界環(huán)境的適應(yīng)力較強(qiáng)。現(xiàn)在，越來(lái)越多的人受到不良生活習(xí)慣的影響，身體或多或少都有一些問(wèn)題，所以平和質(zhì)的人相對(duì)較少。

【飲食調(diào)養(yǎng)】平和質(zhì)的人具有陰陽(yáng)平和、臟腑氣血功能正常等特點(diǎn)，他們平時(shí)飲食合理、三餐規(guī)律、食物也多樣化，因此不需要特別調(diào)養(yǎng)，只要保持現(xiàn)狀就好。