王鑫　于柱英　趙連鑫　潘存娥　方志利　任學(xué)花　魏家鴻

摘要：提高桃果實品質(zhì)一直是學(xué)者們研究的熱點，為全面了解不同桃品種在光熱資源充足的沙漠邊緣地區(qū)的栽培表現(xiàn)，為同類區(qū)域桃樹栽培提供科學(xué)依據(jù)，基于利用光熱資源增加桃果實糖分積累的理論，以6個桃品種為試材，通過田間調(diào)查和品質(zhì)指標(biāo)測定，比較這6個桃品種在武威沙地栽培條件下的物候期和果實品質(zhì)表現(xiàn)。結(jié)果表明，6個桃品種在武威沙地栽培，果實發(fā)育期92～174 d。不同桃品種單果重97.35～269.68 g，由大到小依次為中華壽桃、雨花露、夏甜、中桃5號、紅油桃4號、瑞光27號。果實著色由深到淺依次為瑞光27號、中桃5號、紅油桃4號、夏甜、雨花露、中華壽桃。不同桃品種可溶性固形物含量為112.8～150.0 g/kg，蔗糖、果糖和葡萄糖含量為80.48～127.34 mg/g，甜度值由高到低依次為雨花露、夏甜、紅油桃4號、中桃5號、中華壽桃、瑞光27號。不同桃品種蘋果酸含量為0.85～3.22 mg/g，檸檬酸含量為0.27～2.77 mg/g，總酸含量由高到低依次為紅油桃4號、中桃5號、瑞光27號、雨花露、中華壽桃、夏甜?？梢姡昊?、夏甜、紅油桃4號、中桃5號、瑞光27號這5個桃品種在武威沙地栽培時均能正常成熟，且果實品質(zhì)表現(xiàn)良好。

關(guān)鍵詞：桃；沙地；果實物候期；果實品質(zhì)

中圖分類號：S662.1? ? ? ? ? ? ? 文獻標(biāo)志碼：A? ? ? ? ? ? ? 文章編號：2097-2172（2023）01-0044-06

doi：10.3969/j.issn.2097-2172.2023.01.011

Comparision Study on Phenology and Fruit Quality of Six Peach

Varieties Cultivated in Sandy Land

WANG Xin 1， YU Zhuying 2， ZHAO Lianxin 1， PAN Cune 3， FANG Zhili 4， REN Xuehua 2， WEI Jiahong 2

（1. Wuwei Academy of Forestry， Wuwei Gansu 733000， China; 2. Comprehensive Service Centre of Forestry in Wuwei， Wuwei

Gansu 733000， China; 3. Liangzhou District Forestry Technology Promotion Center， Wuwei Gansu 733000， China;

4. Gansu Hengrong Oasis Sand Control Technology Co.， Ltd， Wuwei Gansu 733000， China）

Abstract： Fruit quality improvement in peach has always been the hotspot for scholars. To fully understand the cultivation performance of different peach varietiesin desert edge areas with sufficient light and heat resources， and to provide references for peach cultivation in different ecological regions， based on the fruit sugar accumulation theory， six peach varieties were taken as test materials， through field investigation and quality index determination， the phenological period and fruit quality performance of six peach varieties in Wuwei sandy land were determined. The results showed that the fruit development period was 92 to 174 days. The single fruit weight of different peach varieties was 97.35 to 269.68 g， which ranked as Zhonghuashoutao， Yuhualu， Summer Sweet， Zhongtao 5， Hongyoutao 4 and Ruiguang 27. The fruit coloration from deep to light was as followed： Ruiguang 27， Zhongtao 5， Hongyoutao 4， Summer Sweet， Yuhuanlu and Zhonghuashoutao. The content of soluble solids in different peach varieties was 112.8 g/kg to 150.0 g/kg， the contents of sucrose， fructose and glucose were 80.48 to 127.34 mg/g， and the sweetness values from high to low were： Yuhualu， Summer Sweet， Hongyoutao 4， Zhongtao 5， Zhonghuashoutao and Ruiguang 27. The malic acid content of six peach varieties was 0.85 to 3.22 mg/g， the citric acid content was 0.27 to 2.77 mg/g， and the total acid content from high to low was as followed： Hongyoutao 4， Zhongtao 5， Ruiguang 27， Yuhuanlu， Zhonghuashoutao and Summer Sweet. The results showed that among the six peach varieties， besides Zhonghuashoutao， other five varieties could mature normally， and the fruit quality was good in Wuwei sandy land.

Key words： Peach; Sandy land; Phenological period; Fruit quality

桃（Prunus persica L.）屬薔薇科李屬桃亞屬多年生落葉果樹［1 ］，原產(chǎn)于中國，在我國的種植面積和產(chǎn)量均居世界第一［2 ］。甘肅省屬于高品質(zhì)桃產(chǎn)地［3 ］，全省14個市（州）均有桃樹種植。進入21世紀(jì)以來，國內(nèi)外學(xué)者在桃育種目標(biāo)的選擇上越來越多樣化，優(yōu)質(zhì)、大果、耐貯等成為桃新品種選育的共同目標(biāo)［4 ］，提高桃果實品質(zhì)一直是學(xué)者們研究的熱點，無論是品種選育還是栽培模式及技術(shù)的研究，主要目的均是不斷提升桃果實品質(zhì)，滿足人們?nèi)找嬖鲩L的對桃果品質(zhì)量的要求。光熱資源是影響桃果實品質(zhì)的重要因素，直接影響光合產(chǎn)物的積累，在光熱資源充足的沙漠邊緣地區(qū)種植桃樹，對提高桃果含糖量、提高桃果實品質(zhì)，改善沙區(qū)生態(tài)環(huán)境、促農(nóng)增收意義重大。武威沿沙區(qū)沙地面積大，光熱資源豐富，晝夜溫差大，利于桃果實糖分積累，同時由于當(dāng)?shù)胤N植桃樹病蟲為害少，農(nóng)藥使用量小，宜于優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)?；趯霉鉄豳Y源增加桃果實糖分積累的理論，甘肅恒榮綠洲治沙科技有限公司從2015年開始，在武威市涼州區(qū)清源鎮(zhèn)對引進的50多個桃品種在沙地進行了試種，通過多年的篩選比較，淘汰了大部分品種，保留了12個適應(yīng)性較強的桃品種?，F(xiàn)對其中6個桃品種的物候期和果實品質(zhì)進行比較研究，以全面了解其在武威沙地的栽培表現(xiàn)，為同類區(qū)域桃樹栽培提供參考依據(jù)。

1? ?材料和方法

1.1? ?試驗園概況

試驗于2021年在位于武威市涼州區(qū)清源鎮(zhèn)洪水河?xùn)|岸的甘肅恒榮綠洲治沙科技有限公司桃種植基地進行。試驗園地理位置為東經(jīng)102° 49′ 25″、北緯38° 1′ 36″。當(dāng)?shù)仄骄０? 496 m，年均降水量100 mm，年均蒸發(fā)量2 020 mm，年均溫度7.7 ℃，年均無霜期160 d左右，年均日照時數(shù)2 873.4 h，年均太陽總輻射量139.05 kcal/cm2，屬太陽輻射量高值區(qū)，年均晝夜溫差7.9 ℃［5 ］。桃園土壤類型為沙土，桃園內(nèi)安裝了滴灌和水肥一體化設(shè)備，管理水平中等。

1.2? ?供試材料

供試桃樹品種為瑞光27號、紅油桃4號、雨花露、夏甜、中桃5號、中華壽桃。均為5年生，采用砧木建園方式，于2015年3月下旬定植大小一致的山桃砧木，當(dāng)年秋季嫁接，株行距2 m×4 m。嫁接后按照自然開心形整形修剪，采用統(tǒng)一的栽培管理措施。供試各桃樹品種于2017 — 2018年開始結(jié)果，2020年進入盛果期。

1.3? ?試驗方法

選擇樹形、長勢、大小一致的供試品種桃樹各5株，從4月開始，對供試桃品種的花期、果實發(fā)育物候期進行觀測記載，記載標(biāo)準(zhǔn)參考于巨等［6 ］的方法?；ê?0 d開始按果間距法進行疏果處理，大果型品種結(jié)果枝上每25 cm左右留1個果，中小型果品種每20 cm留1個果。其余管理采取統(tǒng)一措施。待果實九成熟后采收，測定果實品質(zhì)。

1.4? ?測定指標(biāo)與方法

每個品種采樹冠中部外圍的果實10個，測定單果重、果實縱橫徑、果形指數(shù)、果肉硬度、可溶性固形物含量、果皮色澤、果核大小和糖、酸含量等。單果重用精度0.01 g的電子天秤稱量，果實縱橫徑和果核大小用數(shù)顯游標(biāo)卡尺測量，果形指數(shù)為果實縱徑和橫徑的比值。果實色澤用日本柯尼卡美能達CR-400型色差計進行測定，分別測定果實基部和頂部不同部位的色差值。用ＧY-4數(shù)顯果實硬度計測定不同品種桃果肉硬度，測定時去皮，每個果實中部對稱取2點測定，取平均值。可溶性固形物含量用日本愛拓PAL-1數(shù)顯糖度計測定。糖分和有機酸含量采用安捷倫1260高效液相色儀測定，果實糖主要測定果糖、葡萄糖和蔗糖含量［7 ］，甜度值=蔗糖含量×100+葡萄糖含量×75+果糖含量×175［8 ］。有機酸主要測定蘋果酸和檸檬酸含量［9 ］。

1.5? ?數(shù)據(jù)處理與分析

數(shù)據(jù)采用Excel 2021和IBMSPSSStatistics 25軟件進行處理，用Duncan法進行方差分析，數(shù)據(jù)用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2? ?結(jié)果與分析

2.1? ?桃果實發(fā)育物候期

從表1可知，6個桃品種在武威沙地栽培果實發(fā)育的初花期為4月18 — 21日，瑞光27號和中桃5號開花最早；其次是紅油桃4號和中華壽桃；雨花露和夏甜最晚。盛花期為4月22 — 25日，不同桃品種間僅差3 d，瑞光27號和中桃5號最早；其次是紅油桃4號和中華壽桃；夏甜最晚。落花期為5月2 — 5日，不同桃品種落花期與盛花期表現(xiàn)基本一致。不同桃品種從初花到落花期持續(xù)時間為13～14 d。幼果膨大期為5月22 — 26日，中桃5號和夏甜最早；其次是中華壽桃和瑞光27號；紅油桃4號和雨花露最晚。6月20 — 28日進入硬核期，中華壽桃最晚，分別比夏甜和瑞光27號晚3、5 d，比其他3個品種晚8 d。果實著色期在6月20日至7月5日，最早與最晚相差15 d，瑞光27號著色最早；其次是中桃5號和紅油桃4號；中華壽桃最晚。果實成熟期在7月22日至10月10日，最早成熟的品種為雨花露，果實發(fā)育期92 d；其次為紅油桃4號、瑞光27號、中桃5號，果期發(fā)育期分別為113、124、124 d；夏甜和中華壽桃成熟最晚，果實發(fā)育期分別為152、174 d。

2.2? ?桃果實外觀品質(zhì)表現(xiàn)

從表2可以看出，6個桃品種的單果重為97.35～269.68 g，除中桃5號和夏甜外，其余桃品種間差異均達顯著水平。以中華壽桃單果重最高，為269.68 g，顯著高于其余桃品種；雨花露次之，為217.68 g ，也顯著高于其余桃品種；瑞光27號單果重最低，僅為97.35 g，顯著低于其余桃品種。不同桃品種果實縱橫徑的變化與單果重一致。6個桃品種果形指數(shù)為0.90～1.01，均接近圓形，其中以夏甜果形指數(shù)最大，達到1.01，高于其余桃品種，但除顯著高于雨花露外，與其余桃品種均差異不顯著。其余桃品種果形指數(shù)均小于1.00，不同桃品種間果形指數(shù)差異不顯著。

桃品種果實色澤差異一般用Lab色彩模型表示，該模型由照度L*和有關(guān)色彩的a*、b*3個要素組成。L*表示照度，相當(dāng)于亮度，表示著色深淺（黑白），值越大，著色越白，反之著色越深（黑）；a*值表示果面紅綠程度，a*值越大，紅色越深，反之綠色越深；b*值表示黃青程度，值越大黃色越深，反之青色越深［5 ］。從表3可以看出，不同品種果實頂部L*值為33.29～65.32，基部L*值為32.10～66.31。中華壽桃果實頂部和基部L*值均最大，說明果實色澤偏白；其次是中桃5號、夏甜、雨花露，紅油桃4號和瑞光27號較小。果實頂部a*值為4.71～35.13，基部a*值為-0.44～26.71。瑞光27號和中桃5號頂部a*值較大，表明紅色最深；其次為紅油桃4號、夏甜、雨花露；中華壽桃著紅色最少。從果實基部a*值看，除紅油桃4號外，其余桃品種均小于果實頂部，表明基部著紅色均比頂部淺，雨花露、中華壽桃基部紅色均顯著低于其余桃品種。果實頂部b*值為9.23～33.80，基部為8.29～34.59。中華壽桃、中桃5號、夏甜果實頂部和基部的b*值均較大，黃色均較深，其余桃品種黃色均較淺。

2.3? ?桃果實內(nèi)在品質(zhì)

2.3.1? ? 果實硬度和可溶性固形物含量? ? 從表4可以看出，供試6個桃品種的果實硬度為0.67～6.16 kg/cm2。紅油桃4號果實硬度最高，瑞光27號次高，二者均顯著高于其余桃品種；雨花露較高，與中華壽桃、中桃5號、夏甜均差異顯著；中華壽桃、中桃5號、夏甜果實硬度小，且相互間差異不顯著。不同品種可溶性固形物含量為112.8～150.0 g/kg，雨花露、夏甜、紅油桃4號均達140.0 g/kg以上，顯著高于其余3個桃品種。

2.3.2? ? 糖組分含量及甜度舒值? ? 不同桃品種糖組分含量的差異（表5）表明，不同桃品種的糖組分均以蔗糖為主，果糖和葡萄糖含量相對較低。6個桃品種果糖含量為5.54～13.50 mg/g，雨花露、夏甜分別為12.74、13.50 mg/g，顯著高于其余桃品種，瑞光27號最低，其余桃品種適中。蔗糖含量為65.09～109.66 mg/g，雨花露、紅油桃4號、夏甜顯著高于其余桃品種，其余桃品種的蔗糖含量由高到低依次為中桃5號、中華壽桃、瑞光27號。葡萄糖含量為4.62～9.84 mg/g，由高到低依次為瑞光27號、中桃5號、紅油桃4號、夏甜、雨花露、中華壽桃。6個桃品種總糖含量為80.48～127.34 mg/g，不同桃品種總糖含量高低與蔗糖含量的變化一致。糖組分與含量與桃果實甜度相關(guān)，同量的葡萄糖、蔗糖和果糖相比，以果糖最甜，其次是蔗糖、葡萄糖。6個桃品種甜度值為8 217.4～ 13 565.5，由大到小依次為雨花露、夏甜、紅油桃4號、中桃5號、中華壽桃、瑞光27號。

2.3.3? ? 有機酸含量? ? 6個桃品種果實有機酸含量的差異（表6）表明，6個桃品種蘋果酸含量為0.85～3.22 mg/g，不同品種間差異顯著，瑞光27號和紅油桃4號的蘋果酸含量顯著高于其余桃品種，夏甜的蘋果酸含量最低，其余桃品種適中。檸檬酸科學(xué)，2022，1（2）：111-114.

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收稿日期：2022 - 10 - 10；修訂日期：2022 - 10 - 24

基金項目：甘肅省科技特派員創(chuàng)業(yè)示范基地項目（20CX9NH163）。

作者簡介：王? ?鑫（1984 — ），男，甘肅武威人，高級工程師，碩士，主要從事果樹栽培生理研究工作。Email： 18909352809@163.com。

通信作者：于柱英（1976 — ），女，甘肅武威人，高級工程師，農(nóng)業(yè)推廣碩士，主要從事經(jīng)濟林栽培技術(shù)研究工作。Email： wwlj001@qq.com。