近期，京東超市與中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟協(xié)會共同發(fā)布了《2022預(yù)制菜年度消費(fèi)報告》（以下簡稱“報告”），報告顯示，2022年預(yù)制菜市場規(guī)模為4196億元，同比增長21%，其中，廣東、山東、上海成預(yù)制菜三強(qiáng)省市；預(yù)制菜購買人群以高線級城市中產(chǎn)、家庭用戶為主，已婚女性占比最高；預(yù)計2026年預(yù)制菜市場規(guī)模將達(dá)10720億元。報告顯示，京東超市去年預(yù)制菜成交額增速達(dá)160%，已經(jīng)成為預(yù)制菜銷售增速最快的渠道之一。

報告指出，產(chǎn)品方面，2022年的各類預(yù)制菜中，招牌硬菜及高性價比的大單品更受歡迎，以佛跳墻、豬肚雞和牛大骨等為代表的招牌硬菜銷售額占比最高，同比增長超190%。

地方政策方面，報告分析稱，隨著預(yù)制菜市場潛力的釋放，各地紛紛出臺政策，將發(fā)展預(yù)制菜作為經(jīng)濟(jì)抓手之一，通過建設(shè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)、出臺行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、投資冷鏈物流，以及稅收與金融優(yōu)惠政策，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)保駕護(hù)航，對預(yù)制菜品牌而言，這是機(jī)遇和窗口期。

報告提到，預(yù)制菜投資熱或?qū)⒊掷m(xù)。數(shù)據(jù)顯示，2022年，預(yù)制菜領(lǐng)域共發(fā)生投融資事件25起，其中，近1/3的投融資事件為強(qiáng)調(diào)產(chǎn)業(yè)協(xié)同的戰(zhàn)略性投融資。部分省份和城市設(shè)立/擬成立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基金，為預(yù)制菜企業(yè)提供更多資金支持。資本的涌入將加劇行業(yè)競爭，對預(yù)制菜品牌而言，及時補(bǔ)充彈藥才能激流勇進(jìn)，如此才能有充足的資金用于研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送和鏈接用戶，做大規(guī)模。（周慧）