趙啟光

菌草是指可用于食用菌、藥用菌栽培基料的高大草本植物。其根系發(fā)達，抗逆性強，適應(yīng)性廣，生長速度快，既可作為培養(yǎng)基料為食用菌、藥用菌的生長發(fā)育提供充足養(yǎng)分，也可作為牧草飼養(yǎng)畜禽，還可用于生態(tài)治理、生物質(zhì)發(fā)電、制作飼料、有機肥等。鑒于此，周口市川匯區(qū)政府從2018年起，將菌草栽培技術(shù)應(yīng)用到脫貧攻堅中，大力發(fā)展菌草產(chǎn)業(yè)，拓寬群眾脫貧致富的門路，鞏固脫貧攻堅成果與鄉(xiāng)村振興的有效銜接。

一、菌草栽培技術(shù)

（一）品種選擇

菌草引種示范后發(fā)現(xiàn)，適合豫東地區(qū)栽培的菌草品種有巨菌草和綠洲1號等。

1.巨菌草是一種適合在熱帶、亞熱帶及溫帶生長的大型速生菌草，在常年溫度為15℃以上的地區(qū)為多年生植物，但在豫東地區(qū)不能自然越冬。巨菌草含有豐富的粗纖維、粗蛋白。粗蛋白的含量高達10.5%，為青貯玉米的2倍，是非常好的食用菌、藥用菌的基質(zhì)原料和牛、羊、豬、兔等的優(yōu)質(zhì)飼料。巨菌草是C4植物（指碳四植物），光合作用能力強，生長速度快，抗病，抗蟲，適應(yīng)性廣，抗逆性強，適于各種類型的土壤，在農(nóng)村的旱地、拋荒地、房前屋后及廢舊坑塘都能種植，應(yīng)用前景廣闊。

2.綠洲1號是由國家菌草研發(fā)中心選育推廣的優(yōu)良菌草品種，應(yīng)用范圍廣，耐寒性極強，在-20℃的環(huán)境下也能正常越冬。綠洲1號適應(yīng)性廣、抗逆性強，耐寒、耐旱、耐澇、耐鹽堿、耐貧瘠，種植1次可連續(xù)收獲20年，綜合產(chǎn)量高，生長速度快，40～50 d可收割1次，適合在農(nóng)村廢棄院落、閑置坑塘等拋荒地種植。

（二）育苗

示范試驗證明，豫東地區(qū)菌草種植可采用直接開溝土埋種節(jié)種植和扦插育苗后定植兩種方式。土埋種節(jié)種植方法的優(yōu)點是易操作，缺點是出苗不一致，容易造成缺苗斷壟，且草害嚴(yán)重。扦插育苗后定植方法，出苗快而整齊，定植后苗齊苗壯，不會造成缺苗斷壟，且能減輕草害，有利于田間管理，可以大幅度提高產(chǎn)量。因此，在實際栽培中多采用扦插育苗。

1.育苗前的準(zhǔn)備。豫東地區(qū)在每年的11月下旬至12月上旬，選擇生長期150～300 d、腋芽飽滿、健康無病蟲害的植株作種株，選擇晴天收割后進行冬儲。翌年3月中下旬在大棚內(nèi)進行育苗，育苗前3～5 d整理苗床，苗床寬120 cm、深10 cm。種株在育苗前需先剪切，每節(jié)保留1個健康飽滿腋芽，芽下留1～1.5 cm，芽上長度不限，保留葉鞘，然后在水中浸泡12～36 h，瀝干水分備用。

2.育苗。菌草育苗可采用穴盤育苗或者苗床育苗。

（1）穴盤育苗多采用32孔穴盤，穴徑5 cm，穴深10 cm。將種節(jié)腋芽朝上插入裝滿基質(zhì)的穴盤孔內(nèi)，保持腋芽插入基質(zhì)深度2 cm；然后將穴盤整齊擺放在整理好的育苗床內(nèi)，灑水保濕，保持棚內(nèi)濕度85%～90%、溫度20 ～35 ℃。

（2）苗床育苗的苗床寬度120 cm，長度不限，以利于苗期管理為好。在整理好的苗床內(nèi)縱向間隔12～15 cm開溝，于溝內(nèi)間隔12～15 cm擺放種節(jié)，覆土深度1～2 cm，并使種節(jié)直立，然后灑水保濕，保持棚內(nèi)濕度85%～90%、溫度20 ～35 ℃。

（三）適時定植

菌草定植前7～10 d整地。每667 m2苗床施用三元平衡復(fù)合肥25～30 kg，另施生物有機肥50～75 kg，旋耕后平整土地并開溝，溝深20 cm左右。在谷雨前后，菌草苗齡30～40 d、株高30 cm左右時，可定植到大田。定植要在晴天的上午進行，可用孔徑6～8 cm點播器打孔，打孔深度約12 cm。移出的苗放到定植穴內(nèi)覆土，然后順溝澆透水。次日檢查定植情況，確保全苗直立并覆土。

（四）田間管理

菌草的生長主要分為苗期、分蘗期、拔節(jié)期、生長期4個時期。

1.苗期一般15～20 d，此時期不需要施用苗肥，緩苗后澆水1次即可。

2.分蘗期一般為25 d。80%的菌草植株開始分蘗時，需要追施三元復(fù)合肥15～20 kg，追肥后澆水1次。

3.拔節(jié)期是產(chǎn)量形成的關(guān)鍵時期，葉片每天可生長5 cm，每667 m2菌草每天可增施80～120 kg肥料。進入拔節(jié)期，每667 m2菌草追施尿素15～20 kg，隨后澆水。

4.菌草的收割要以菌草的用途而定。若用于栽培食用菌、藥用菌，菌草生長期要在180 天以上，且生長期越長越好。若用作養(yǎng)殖原料的菌草，則依養(yǎng)殖畜禽的種類確定收割高度。以巨菌草為例，用于飼養(yǎng)牛的菌草，收割高度180～200 cm；用于飼養(yǎng)羊的菌草，收割高度120～150 cm；用于飼養(yǎng)兔子的菌草，收割高度100 cm左右；用于養(yǎng)殖草魚的菌草，收割高度100～120 cm。飼養(yǎng)家禽則可以和菌草立體種養(yǎng)，提質(zhì)增效。

二、菌草的應(yīng)用

（一）用作基料栽培食用菌、藥用菌

豫東地區(qū)是食用菌栽培的重要地區(qū)。20世紀(jì)90年代，豫東地區(qū)食用菌栽培多以棉籽殼為基料。隨著種植結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化，豫東地區(qū)玉米種植面積迅速擴大，栽培食用菌的基料被玉米芯替代。然而，隨著玉米收割機械化率的提高，在收割玉米時大量玉米芯被直接粉碎還田?？梢灶A(yù)見，未來可用于栽培食用菌的玉米芯將會越來越少，以菌草代替玉米芯栽培食用菌是很好的選擇。

具體做法：使用菌草配置基料，將生長期180 天以上、木質(zhì)化程度較高的菌草收割后晾曬3～5 d，然后用粉碎機粉碎，與玉米芯按1：1至1：2的比例混勻，加入適量石膏和麩皮，配制成含水量65%左右的基料。實踐證明，該種基料接種的平菇，菌絲生長速度快，出菇早，產(chǎn)量

高；利用菌草碎料與小麥秸稈按1：1配成的基料栽培大球蓋菇，發(fā)菌快，出菇早。

（二）用于飼養(yǎng)牲畜

菌草種植技術(shù)、管理要求簡易，產(chǎn)量高，營養(yǎng)豐富，維生素和微量元素種類多樣且含量豐富，粗蛋白含量高，是青貯玉米的2倍，是牛、羊、兔等牲畜喜食的優(yōu)質(zhì)飼草。菌草通過發(fā)酵可制成青貯料和高效豬飼料，能被牲畜充分消化吸收，種植全程不需施用任何農(nóng)藥，是抗病高產(chǎn)綠色牧草，可以起到“以青補精、降本增效”的作用。

具體做法：在鍘短的巨菌草中加入微生物高效活性菌，放入水泥池、發(fā)酵罐、發(fā)酵袋等密封容器中儲藏。經(jīng)過一定的發(fā)酵過程，使巨菌草秸稈具有酸香味，利于牲畜采食，飼喂的牲畜肉質(zhì)明顯提升，并且牲畜群體健康度明顯提高。

（三）用于生態(tài)養(yǎng)殖

周口是養(yǎng)鵝大市，以圈養(yǎng)肉鵝為主，也有少量的散養(yǎng)鵝。隨著人們生活水平的提高，消費者的消費理念也在變化，由吃飽吃好變成吃出健康，散養(yǎng)鵝的價格每千克高出圈養(yǎng)鵝4～5元。鑒于此，把菌草栽培應(yīng)用到生態(tài)養(yǎng)鵝技術(shù)中，采用以草養(yǎng)鵝、鵝糞肥田、以田種草、種和養(yǎng)有機結(jié)合的方式，經(jīng)濟效益潛力巨大。

具體做法：菌草株高100～120 cm時，在菌草田中放入750～1000 g的仔鵝，每667 m2菌草地可放仔鵝80～100只，用3～4塊播種期間隔20～25 d的菌草田循環(huán)放養(yǎng)。生長前期另需投喂適量鵝飼料和水，并在水中添加多種維生素粉，預(yù)防仔鵝苗期癱瘓；生長中后期可以將鵝飼料用麩皮或秕麥與雛雞飼料混合料替代，降低喂養(yǎng)成本。隨著鵝與菌草的生長，不僅菌草100 cm以下的葉和田間雜草被鵝食用，改良巨菌草田間通風(fēng)條件，而且產(chǎn)出的鵝糞還可以肥田，達到田內(nèi)生長巨菌草、草下飼養(yǎng)家禽、禽糞肥田的立體種養(yǎng)效果。

（四）用于美化村落坑塘

周口市地屬豫東平原，一些農(nóng)村存在廢棄院落、破舊房屋和干涸閑置坑塘，既造成資源浪費，又影響村容村貌。針對這種現(xiàn)狀，把菌草種到村里，既能美化村莊，又能增加農(nóng)民和村集體收入。

具體做法：把廢棄院落整理干凈，進行簡單整地施肥，按株距50 cm、行距80 cm定植菌草，并圍上網(wǎng)或者扎上籬笆，可放養(yǎng)適量的家禽。此外，在干涸坑塘從上到下做成梯田，每層梯寬40 cm，施肥整地后按40～50 cm的株距定植菌草，塘內(nèi)可放養(yǎng)鴨鵝。

（責(zé)任編輯 ? 劉沛儒）