王倩倩

山東省東營(yíng)市墾利區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，山東東營(yíng)257500

微生物發(fā)酵飼料是根據(jù)微生物自身的代謝情況，人為調(diào)控將飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子通過(guò)微生物發(fā)酵處理實(shí)現(xiàn)降解或者合成。微生物發(fā)酵可降解飼料中的毒素物質(zhì)，合成多種有利于種豬生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。該方法生產(chǎn)的飼料更易于動(dòng)物采食和消化吸收，不僅無(wú)毒無(wú)害、營(yíng)養(yǎng)含量高，而且極大地提高了飼料利用率、降低豬場(chǎng)生產(chǎn)成本[1]。微生物發(fā)酵飼料能給動(dòng)物提供大量維生素和菌體蛋白等營(yíng)養(yǎng)成分，從而保護(hù)豬體健康、維持機(jī)體腸道菌群平衡，給人們提供綠色安全、高質(zhì)量的豬肉食品，成為目前國(guó)內(nèi)發(fā)展最為迅速的產(chǎn)業(yè)之一。微生物發(fā)酵飼料與添加抗生素的常規(guī)飼料相比，對(duì)豬的生長(zhǎng)發(fā)育和提高飼料利用率有促進(jìn)作用，因此國(guó)內(nèi)一般多應(yīng)用于仔豬和育肥豬的生產(chǎn)上[2]。本試驗(yàn)就微生物發(fā)酵飼料展開(kāi)研究，分析對(duì)育肥豬生產(chǎn)性能和豬場(chǎng)效益的影響，討論其在豬場(chǎng)的應(yīng)用價(jià)值，為微生物發(fā)酵產(chǎn)品的進(jìn)一步研發(fā)、應(yīng)用提供理論基礎(chǔ)和試驗(yàn)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

本試驗(yàn)在東營(yíng)某大型養(yǎng)豬場(chǎng)內(nèi)挑選60 只平均體重為60 kg 的杜長(zhǎng)大三元雜交豬。

1.2 試驗(yàn)方案和試驗(yàn)日糧

將60 頭豬隨機(jī)分為2 個(gè)處理組，每組6 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)5 頭豬。2 組均在相同條件下使用豆粕-玉米型基礎(chǔ)日糧飼喂，對(duì)照組為常規(guī)飼料組（基礎(chǔ)飼料添加金霉素75 mg/kg），試驗(yàn)組是微生物發(fā)酵飼料組（無(wú)抗基礎(chǔ)飼料發(fā)酵處理），試驗(yàn)周期為1個(gè)月。試驗(yàn)日糧配方和營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1，試驗(yàn)組的微生物發(fā)酵飼料營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)見(jiàn)表2。

表1 試驗(yàn)日糧配方及營(yíng)養(yǎng)成分（風(fēng)干基礎(chǔ)）

表2 微生物發(fā)酵飼料主要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)

1.3 試驗(yàn)豬的飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在該養(yǎng)豬場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行，試驗(yàn)期為30 d。試驗(yàn)豬自由采食和飲水，飼料形式為粉料，按照該養(yǎng)殖場(chǎng)的常規(guī)飼養(yǎng)管理方式進(jìn)行。除了生病豬必要的治療藥物外，不添加任何抗生素類(lèi)藥物。保持豬舍環(huán)境衛(wèi)生，并定時(shí)殺菌消毒除蟲(chóng)。

1.4 試驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄

在試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)及結(jié)束時(shí)分別對(duì)豬群進(jìn)行稱(chēng)重，同時(shí)記錄每個(gè)豬舍內(nèi)的飼料采食量。觀察豬群采食情況、糞便形狀及健康狀況，并根據(jù)所收集的試驗(yàn)數(shù)據(jù)計(jì)算試驗(yàn)豬的平均日采食量、平均日增重和料重比。其中，采食量為16～19 d、共4 d 的采食總量。

生長(zhǎng)速度：根據(jù)試驗(yàn)初始和結(jié)束時(shí)每頭豬的體重情況，計(jì)算日增重，注意稱(chēng)重前1 d 晚上試驗(yàn)豬需禁食空腹。

飼料轉(zhuǎn)化率：根據(jù)所記錄的每只豬的飼料消耗量計(jì)算其平均日采食量和飼料轉(zhuǎn)化率。

營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定：測(cè)定所收集糞便和飼料樣品的水分、粗脂肪、粗蛋白、粗纖維、粗灰分及無(wú)氮浸出物含量，無(wú)氮浸出物是指總量減去其他成分含量。

營(yíng)養(yǎng)成分消化效率的測(cè)定：根據(jù)全收糞法計(jì)算各營(yíng)養(yǎng)成分的消化率。

營(yíng)養(yǎng)成分消化率=（采食量×飼料成分－糞便量×糞中成分）/采食量×飼料成分×100%。

1.5 試驗(yàn)數(shù)據(jù)分析方法

采用SPSS 12.0 軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，并使用t 檢驗(yàn)分析方法，分析其差異性。

2 結(jié)果與分析

2.1 微生物發(fā)酵飼料對(duì)育肥豬生產(chǎn)性能的影響

從表3 可以看出，飼喂微生物發(fā)酵飼料組的育肥豬的生產(chǎn)性能發(fā)展趨勢(shì)比常規(guī)飼料組好，其中料肉比顯著增加，平均日增重、日均采食量也有所增長(zhǎng)，但差異不顯著。

表3 2 種飼料對(duì)育肥豬生產(chǎn)性能的影響

2.2 微生物發(fā)酵對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)成分消化率的影響

從表4 可以看出，與對(duì)照組相比，飼喂微生物發(fā)酵飼料的試驗(yàn)豬的粗脂肪消化率顯著提高，粗纖維消化率顯著降低，粗蛋白消化率也有所提高，但差異不顯著；對(duì)干物質(zhì)、粗灰分和無(wú)氮浸出物消化率沒(méi)有顯著影響。

表4 微生物發(fā)酵對(duì)飼料中營(yíng)養(yǎng)成分消化率的影響

3 討論

3.1 微生物發(fā)酵飼料對(duì)育肥豬生產(chǎn)性能的影響

近年來(lái)，在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)采用微生物發(fā)酵飼料飼喂育肥豬的研究在國(guó)內(nèi)外已有很多報(bào)道。王春林等[3]通過(guò)用鍺黑云母礦替代抗生素來(lái)生產(chǎn)無(wú)抗飼料的技術(shù)研究成功，并獲得了美國(guó)專(zhuān)利。2006 年，篩選了飼料發(fā)酵條件和研究發(fā)酵飼料主要功能成分，并通過(guò)動(dòng)物試驗(yàn)驗(yàn)證了該無(wú)抗發(fā)酵飼料成功在種豬養(yǎng)殖生產(chǎn)中推廣應(yīng)用[3]。王長(zhǎng)彥等[4]研究發(fā)現(xiàn)，微生物發(fā)酵飼料可顯著提高豬的生長(zhǎng)速度及降低料肉比，而且可顯著提高育肥豬的增重效果，提高出欄率。其次，斷奶仔豬飼喂微生物發(fā)酵飼料后，其料肉比顯著降低，日增重顯著提高。黃杏秀等[5]通過(guò)在豬日糧中添加無(wú)抗發(fā)酵飼料，試驗(yàn)豬的平均日增重顯著提高，且料重比顯著降低。涂小麗等[6]研究發(fā)現(xiàn)，將無(wú)抗豬飼料通過(guò)微生物發(fā)酵后，極大提高了育肥豬對(duì)飼料中粗脂肪的消化率，使育肥豬的平均日增重提高4.89%，且料肉比降低5.97%，顯著提高了生長(zhǎng)肥育豬生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖效益，達(dá)到了添加抗生素飼料的飼喂效果。本研究通過(guò)對(duì)比微生物發(fā)酵飼料和添加抗生素的常規(guī)飼料，結(jié)果表明飼喂微生物發(fā)酵飼料的育肥豬的各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)均優(yōu)于飼喂常規(guī)飼料組，顯示了微生物發(fā)酵飼料巨大的應(yīng)用前景。

3.2 微生物發(fā)酵飼料對(duì)育肥豬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響

微生物發(fā)酵飼料可提高豬對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收率，飼料經(jīng)發(fā)酵后可顯著提高粗蛋白質(zhì)和粗脂肪的消化率。本研究結(jié)果表明，與采用抗生素常規(guī)飼料的對(duì)照組相比，飼喂微生物發(fā)酵飼料的試驗(yàn)豬粗脂肪消化率顯著提高，粗蛋白消化率也有所提高，但差異不顯著。究其原因可能是微生物發(fā)酵飼料中有大量有益菌，補(bǔ)充動(dòng)物腸道內(nèi)的活性乳酸菌和酸性物質(zhì)，促進(jìn)機(jī)體內(nèi)的酸堿平衡，而且乳酸菌發(fā)酵時(shí)可降解底物，提高機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率[7]。同時(shí)，發(fā)酵飼料因發(fā)酵產(chǎn)生了酸香味，極大地改善了飼料的適口性，可刺激育肥豬進(jìn)食，提高采食量。

4 結(jié)論

與采用抗生素常規(guī)飼料的對(duì)照組相比，微生物發(fā)酵飼料組極大地提高了育肥豬的生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖效益。因此，在育肥豬的生產(chǎn)中可采用微生物發(fā)酵飼料來(lái)代替添加抗生素的常規(guī)飼料，其效果能接近或優(yōu)于含抗生素的飼料。在養(yǎng)豬場(chǎng)內(nèi)大量推廣微生物發(fā)酵飼料，可顯著提高養(yǎng)殖效益，推動(dòng)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展。