祝媛媛

【摘? 要】論文從全產(chǎn)業(yè)鏈視角出發(fā)，探討了乳制品行業(yè)企業(yè)營運(yùn)資金管理的必要性、存在的問題以及優(yōu)化路徑。在必要性方面，論文指出資金管理優(yōu)化可以提高企業(yè)競爭力、保證全產(chǎn)業(yè)鏈穩(wěn)定性、避免資金風(fēng)險、提高財務(wù)透明度和實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。在存在的問題方面，論文列舉了資金流動性不足、高額債務(wù)負(fù)擔(dān)、全產(chǎn)業(yè)鏈風(fēng)險、財務(wù)管理不規(guī)范和市場變化風(fēng)險等問題。在優(yōu)化路徑方面，論文提出了加強(qiáng)全產(chǎn)業(yè)鏈管理、優(yōu)化財務(wù)管理、提高資金利用效率、加強(qiáng)風(fēng)險管理和推進(jìn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型等5個方面的措施。

【關(guān)鍵詞】乳制品行業(yè)；營運(yùn)資金管理；全產(chǎn)業(yè)鏈；優(yōu)化路徑

【中圖分類號】F275.1? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?【文獻(xiàn)標(biāo)志碼】A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?【文章編號】1673-1069（2023）07-0085-03

1 引言

乳制品行業(yè)作為一個與人們?nèi)粘Ｉ蠲芮邢嚓P(guān)的產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展對于國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展都具有重要意義。乳制品行業(yè)是一個龐大的產(chǎn)業(yè)，涵蓋了從奶牛飼養(yǎng)、原料采購、生產(chǎn)加工、銷售渠道到消費(fèi)者等全產(chǎn)業(yè)鏈。在這個產(chǎn)業(yè)鏈中，資金管理是企業(yè)經(jīng)營的重要環(huán)節(jié)之一。營運(yùn)資金是一個企業(yè)的“血液”，在企業(yè)的生存和發(fā)展中有著舉足輕重的地位。營運(yùn)資金管理好壞能直接影響到企業(yè)的市場競爭力，有效的營運(yùn)資金管理不僅能使企業(yè)日常經(jīng)營正常運(yùn)轉(zhuǎn)，還能給企業(yè)帶來巨大的價值，所以，營運(yùn)資金管理在財務(wù)管理中至關(guān)重要[1]。如何優(yōu)化乳制品行業(yè)企業(yè)的營運(yùn)資金管理，提高企業(yè)競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力，成為了當(dāng)前乳制品行業(yè)面臨的重要問題。本文從全產(chǎn)業(yè)鏈視角出發(fā)，探討乳制品行業(yè)企業(yè)營運(yùn)資金管理的必要性、存在的問題以及優(yōu)化路徑，希望為乳制品行業(yè)企業(yè)提供參考和借鑒。通過加強(qiáng)全產(chǎn)業(yè)鏈管理、優(yōu)化財務(wù)管理、提高資金利用效率、加強(qiáng)風(fēng)險管理和推進(jìn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型等措施，乳制品行業(yè)企業(yè)可以更好地應(yīng)對市場變化，提高競爭力，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

2 全產(chǎn)業(yè)鏈視角下乳制品行業(yè)企業(yè)營運(yùn)資金管理優(yōu)化的必要性

營運(yùn)資金是乳制品行業(yè)企業(yè)中周轉(zhuǎn)速度最快、流動性最強(qiáng)的資金，乳制品行業(yè)企業(yè)營運(yùn)資金管理水平的高低直接影響乳制品行業(yè)企業(yè)的正常生產(chǎn)經(jīng)營和發(fā)展。隨著經(jīng)濟(jì)全球化以及信息時代的到來，各行各業(yè)都需要順應(yīng)時代發(fā)展趨勢，尋找創(chuàng)新發(fā)展機(jī)遇，不斷升級業(yè)務(wù)，與之伴隨的資金流動也會越來越頻繁。對于乳制品行業(yè)企業(yè)來說，如何提升運(yùn)營資金管理水平和企業(yè)風(fēng)險防范能力，是當(dāng)代學(xué)術(shù)界和乳制品行業(yè)企業(yè)家格外關(guān)注的話題之一。乳制品行業(yè)企業(yè)受到傳統(tǒng)管理方式的制約，在實(shí)際營運(yùn)資金管理過程中仍然存在諸多不足，如生產(chǎn)渠道“訂單”模式?jīng)]有發(fā)揮優(yōu)勢、銷售渠道資金周轉(zhuǎn)率低、存貨大量積壓、資金利用率低、資金分配不合理和風(fēng)險性高等[2]。因此，對乳制品行業(yè)企業(yè)進(jìn)行營運(yùn)資金管理優(yōu)化顯得尤為重要。企業(yè)營運(yùn)資金管理的必要性主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

①對乳制品行業(yè)企業(yè)進(jìn)行營運(yùn)資金管理優(yōu)化，有利于保證全產(chǎn)業(yè)鏈穩(wěn)定性，同時提高企業(yè)競爭力。良好的營運(yùn)資金管理可以幫助企業(yè)降低成本、提高效率，從而提高企業(yè)的競爭力。乳制品行業(yè)是一個競爭激烈的行業(yè)，企業(yè)需要不斷提高自身的競爭力才能在市場中立于不敗之地。乳制品行業(yè)的生產(chǎn)需要大量原材料和設(shè)備，全產(chǎn)業(yè)鏈的穩(wěn)定性對于企業(yè)的生產(chǎn)和銷售至關(guān)重要。

②對乳制品行業(yè)企業(yè)進(jìn)行營運(yùn)資金管理優(yōu)化，有利于避免資金風(fēng)險，從而防范風(fēng)險。營運(yùn)資金管理還可以幫助企業(yè)防范各種風(fēng)險，如市場風(fēng)險、信用風(fēng)險、流動性風(fēng)險等。乳制品行業(yè)的企業(yè)通常需要大量的資金來支持生產(chǎn)和銷售，資金管理優(yōu)化可以幫助企業(yè)避免資金風(fēng)險，如資金流動性不足、債務(wù)過高等問題。

③對乳制品行業(yè)企業(yè)進(jìn)行營運(yùn)資金管理優(yōu)化，有利于提高財務(wù)透明度。營運(yùn)資金管理可以幫助企業(yè)提高財務(wù)透明度，加強(qiáng)內(nèi)部控制。資金管理優(yōu)化可以幫助乳制品行業(yè)企業(yè)更好地了解自己的財務(wù)狀況，及時調(diào)整經(jīng)營策略，以應(yīng)對市場變化。

④對乳制品行業(yè)企業(yè)進(jìn)行營運(yùn)資金管理優(yōu)化，有利于實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。良好的營運(yùn)資金管理可以為企業(yè)的發(fā)展提供支持。資金管理優(yōu)化可以幫助乳制品行業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，通過合理的資金運(yùn)作，使乳制品行業(yè)企業(yè)在經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和環(huán)境效益方面都能夠取得平衡，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

3全產(chǎn)業(yè)鏈視角下乳制品行業(yè)企業(yè)營運(yùn)資金管理現(xiàn)狀及存在的問題

乳制品行業(yè)是一個龐大的產(chǎn)業(yè)鏈，包括奶牛養(yǎng)殖、飼料生產(chǎn)、乳制品加工、銷售等環(huán)節(jié)。在這個產(chǎn)業(yè)鏈中，營運(yùn)資金的管理對于乳制品行業(yè)企業(yè)來說非常重要，全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)侨橹破沸袠I(yè)企業(yè)的核心要素和關(guān)鍵環(huán)節(jié)，結(jié)合全產(chǎn)業(yè)鏈管理的有效運(yùn)用，乳制品行業(yè)企業(yè)對營運(yùn)過程中資金的管理優(yōu)化有著重要意義。在此背景下，基于全產(chǎn)業(yè)鏈視角，分析乳制品行業(yè)企業(yè)營運(yùn)資金管理方面存在的問題，結(jié)合實(shí)施現(xiàn)狀，分析乳制品行業(yè)企業(yè)營運(yùn)資金管理問題成因，為乳制品行業(yè)企業(yè)優(yōu)化營運(yùn)資金管理提供相應(yīng)的對策[3]。目前，乳制品行業(yè)企業(yè)營運(yùn)資金管理存在著許多問題，下面將從不同的角度分析這些問題。

①全產(chǎn)業(yè)鏈視角下乳制品行業(yè)企業(yè)的資金流動性不足。乳制品行業(yè)的企業(yè)通常需要大量的資金來支持生產(chǎn)和銷售，但由于市場競爭激烈，企業(yè)往往難以獲得足夠的資金支持。此外，由于乳制品行業(yè)的季節(jié)性特點(diǎn)，企業(yè)在某些時期可能會出現(xiàn)資金流動性不足的情況，導(dǎo)致生產(chǎn)和銷售受到影響。

②全產(chǎn)業(yè)鏈視角下乳制品行業(yè)企業(yè)面臨高額債務(wù)負(fù)擔(dān)。乳制品行業(yè)的企業(yè)通常需要進(jìn)行大規(guī)模的投資，如購買設(shè)備、擴(kuò)建廠房等，這些投資需要大量的資金支持。為了籌集資金，企業(yè)往往會選擇借款，但高額的債務(wù)負(fù)擔(dān)會對企業(yè)的經(jīng)營造成一定的壓力，尤其是在市場競爭激烈的情況下。

③全產(chǎn)業(yè)鏈視角下乳制品行業(yè)企業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈風(fēng)險。乳制品行業(yè)的生產(chǎn)需要大量原材料和設(shè)備，全產(chǎn)業(yè)鏈的穩(wěn)定性對企業(yè)的生產(chǎn)和銷售至關(guān)重要。由于乳制品行業(yè)的原材料和設(shè)備通常需要從國內(nèi)外不同地區(qū)采購，全產(chǎn)業(yè)鏈風(fēng)險較高。如原材料價格波動、供應(yīng)商倒閉等問題都會對乳制品行業(yè)企業(yè)的生產(chǎn)和銷售造成影響。

④全產(chǎn)業(yè)鏈視角下乳制品行業(yè)企業(yè)財務(wù)管理不規(guī)范。乳制品行業(yè)的企業(yè)通常規(guī)模較大，財務(wù)管理不規(guī)范會導(dǎo)致資金流失、財務(wù)風(fēng)險等問題。例如，乳制品行業(yè)企業(yè)可能存在虛假賬目、濫用資金等問題，這些問題會對企業(yè)的聲譽(yù)和經(jīng)營造成嚴(yán)重影響。

⑤全產(chǎn)業(yè)鏈視角下乳制品行業(yè)市場變化風(fēng)險。乳制品行業(yè)的市場競爭激烈，市場變化風(fēng)險較高。例如，消費(fèi)者需求的變化、政策法規(guī)的調(diào)整等因素都會對乳制品行業(yè)企業(yè)的生產(chǎn)和銷售造成影響。如果乳制品行業(yè)企業(yè)沒有及時調(diào)整經(jīng)營策略，就會面臨市場份額下降、利潤減少等問題。

綜上所述，乳制品行業(yè)的企業(yè)營運(yùn)資金管理存在著許多問題，這些問題不僅會對企業(yè)的經(jīng)營造成影響，還會對整個產(chǎn)業(yè)鏈的穩(wěn)定性和可持續(xù)發(fā)展造成影響。因此，乳制品行業(yè)企業(yè)應(yīng)該積極采取措施，優(yōu)化資金管理，提高經(jīng)營效率和競爭力。

4 全產(chǎn)業(yè)鏈視角下乳制品行業(yè)企業(yè)營運(yùn)資金管理優(yōu)化路徑

隨著新經(jīng)濟(jì)時代的來臨，我國企業(yè)的發(fā)展也逐漸走向經(jīng)濟(jì)全球化，企業(yè)之間的競爭越來越激烈。對于企業(yè)發(fā)展而言，最核心的問題就是企業(yè)的營運(yùn)資金管理。從企業(yè)市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展角度來看，營運(yùn)資金管理對于企業(yè)發(fā)展和維持良好的管理占據(jù)著重要的位置。企業(yè)在經(jīng)營管理的過程中，需要制定出長期的戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)，以此來創(chuàng)造出企業(yè)的長期價值，而其中營運(yùn)資金對于企業(yè)實(shí)現(xiàn)長期戰(zhàn)略目標(biāo)和創(chuàng)造企業(yè)價值都有著積極的影響。然而很多企業(yè)當(dāng)前執(zhí)行的營運(yùn)資金管理還是傳統(tǒng)的管理模式，導(dǎo)致企業(yè)發(fā)展跟不上市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，導(dǎo)致企業(yè)無法邁上新的發(fā)展臺階，缺乏核心競爭力。而全產(chǎn)業(yè)鏈管理，在企業(yè)倡導(dǎo)的營運(yùn)資金管理中卻起到了較為核心的作用，全產(chǎn)業(yè)鏈管理的提出，讓全產(chǎn)業(yè)鏈體系中最為薄弱的營運(yùn)資金管理體系的建設(shè)和發(fā)展成為日益嚴(yán)峻的問題。在全產(chǎn)業(yè)鏈理論為基礎(chǔ)的模式下，企業(yè)不斷優(yōu)化營運(yùn)資金的結(jié)構(gòu)，完善資金管理體系建設(shè)，對制度進(jìn)行不斷的優(yōu)化，保證制度的順利執(zhí)行，進(jìn)而促進(jìn)企業(yè)的營運(yùn)資金管理，提升企業(yè)市場上的核心競爭力[4]。為了優(yōu)化資金管理，提高企業(yè)競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力，下面將從不同的角度提出優(yōu)化路徑。

4.1 加強(qiáng)乳制品行業(yè)企業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈管理，降低整體運(yùn)營成本

隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，乳制品行業(yè)企業(yè)發(fā)展迅速，但也面臨著一些挑戰(zhàn)，這就需要加強(qiáng)對運(yùn)營資金的管理及優(yōu)化[5]。全產(chǎn)業(yè)鏈管理是乳制品行業(yè)企業(yè)營運(yùn)資金管理的重要組成部分，而營運(yùn)資金是企業(yè)的命脈，企業(yè)營運(yùn)資金的管理不能僅僅考慮自身來決定最優(yōu)方案，還要聯(lián)系上下游企業(yè)考慮整個供應(yīng)鏈的情況來對營運(yùn)資金進(jìn)行管理[6]。乳制品行業(yè)企業(yè)通過與供應(yīng)商建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，降低采購成本，同時也可以減少全產(chǎn)業(yè)鏈風(fēng)險。此外，乳制品行業(yè)企業(yè)還可以通過優(yōu)化庫存管理、加強(qiáng)物流配送等措施，提高全產(chǎn)業(yè)鏈效率，降低資金占用成本。

4.2 優(yōu)化乳制品行業(yè)企業(yè)的財務(wù)管理，提高財務(wù)透明度

眾所周知，乳制品行業(yè)企業(yè)營運(yùn)資金管理工作會直接影響到乳制品行業(yè)企業(yè)經(jīng)營的質(zhì)與量，甚至是生存與發(fā)展，對此應(yīng)構(gòu)建一套健全的營運(yùn)資金管理體系，優(yōu)化財務(wù)管理，提升其科學(xué)性和效益性，保障運(yùn)營資金高效周轉(zhuǎn)，最大程度上抵御和防范資金風(fēng)險，就顯得至關(guān)重要[7]。乳制品行業(yè)企業(yè)可以建立數(shù)字化財務(wù)管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)財務(wù)數(shù)據(jù)的實(shí)時監(jiān)控和分析；可以加強(qiáng)內(nèi)部控制，防止財務(wù)風(fēng)險；可以定期進(jìn)行財務(wù)報告，向股東和投資者公開財務(wù)信息，提高財務(wù)透明度。

4.3 提高乳制品行業(yè)企業(yè)運(yùn)營資金的利用效率和流動效率

對于乳制品行業(yè)企業(yè)來說，提高運(yùn)營資金的利用效率和流動效率非常重要。企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)內(nèi)部管理，確保資金使用有序?？梢酝ㄟ^設(shè)定預(yù)算、控制成本、優(yōu)化供應(yīng)鏈等方式來降低成本，提高資金利用效率。企業(yè)可以建立與供應(yīng)商和客戶之間的信用體系，以便在后期快速獲得貸款或賒銷額度，提高資金流動性。同時，企業(yè)可以選擇合適的金融工具，如票據(jù)貼現(xiàn)、應(yīng)收賬款質(zhì)押等，來為企業(yè)提供流動資金支持，提高流動效率[8]。通過推行電子化管理，企業(yè)可以降低成本、提高效率，進(jìn)而提高資金利用效率和流動效率?？傊?，乳制品行業(yè)企業(yè)可以從多個方面入手，提高運(yùn)營資金利用效率和流動效率，從而更好地應(yīng)對市場變化和競爭。

4.4 加強(qiáng)乳制品行業(yè)企業(yè)運(yùn)營資金管理的風(fēng)險管理體系建設(shè)

乳制品行業(yè)的企業(yè)面臨著市場變化、全產(chǎn)業(yè)鏈風(fēng)險等多種風(fēng)險。為了降低風(fēng)險，乳制品行業(yè)企業(yè)應(yīng)該建立完善的風(fēng)險管理體系，加強(qiáng)市場調(diào)研，及時調(diào)整經(jīng)營策略，降低市場變化風(fēng)險。同時，乳制品行業(yè)企業(yè)還應(yīng)該加強(qiáng)供應(yīng)商管理，確保全產(chǎn)業(yè)鏈穩(wěn)定性，降低全產(chǎn)業(yè)鏈風(fēng)險。

首先，建立風(fēng)險評估和預(yù)警機(jī)制，企業(yè)應(yīng)該建立專門的財務(wù)部門來監(jiān)測資金流動情況，并建立風(fēng)險評估和預(yù)警機(jī)制，以及時發(fā)現(xiàn)并應(yīng)對潛在風(fēng)險。

其次，嚴(yán)格內(nèi)部控制，企業(yè)應(yīng)該建立健全的內(nèi)部控制體系，確保員工遵守財務(wù)規(guī)章制度，防范內(nèi)部造假等利益侵占的行為。

再次，監(jiān)測市場風(fēng)險，乳制品行業(yè)會面臨價格波動、成本上漲等市場風(fēng)險，企業(yè)應(yīng)該不斷關(guān)注市場變化，制定相應(yīng)的應(yīng)對策略，以減輕經(jīng)營風(fēng)險。

最后，構(gòu)建多元化融資。企業(yè)可以通過多元化融資方式來降低債務(wù)集中風(fēng)險。如利用股東投資、銀行貸款、債券融資、租賃融資等方式，實(shí)現(xiàn)安全、穩(wěn)定的融資。通過以上措施的落實(shí)，可以有效地規(guī)避或減少經(jīng)營風(fēng)險，為企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供有力支持。

4.5 推進(jìn)乳制品行業(yè)企業(yè)運(yùn)營資金管理的數(shù)字化轉(zhuǎn)型

數(shù)字化轉(zhuǎn)型是當(dāng)前乳制品行業(yè)企業(yè)優(yōu)化資金管理的重要途徑。乳制品行業(yè)企業(yè)可以通過引入先進(jìn)的信息技術(shù)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、銷售、財務(wù)等各個環(huán)節(jié)的數(shù)字化管理，提高效率、降低成本。例如，乳制品行業(yè)企業(yè)可以建立智能化的生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)自動化生產(chǎn)；可以推廣電子商務(wù)平臺，拓展銷售渠道；可以建立數(shù)字化財務(wù)管理系統(tǒng)，提高財務(wù)透明度。

綜上所述，乳制品行業(yè)企業(yè)營運(yùn)資金管理的優(yōu)化路徑包括加強(qiáng)全產(chǎn)業(yè)鏈管理、優(yōu)化財務(wù)管理、提高資金利用效率、加強(qiáng)風(fēng)險管理和推進(jìn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型等方面。企業(yè)應(yīng)該根據(jù)自身情況，采取相應(yīng)的措施，不斷提升資金管理水平，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

5 結(jié)語

本文從全產(chǎn)業(yè)鏈視角出發(fā)，對乳制品行業(yè)企業(yè)營運(yùn)資金管理的必要性、存在的問題以及優(yōu)化路徑進(jìn)行了探討。通過分析可以看到，乳制品行業(yè)是一個競爭激烈的行業(yè)，資金管理優(yōu)化對于企業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要。乳制品行業(yè)企業(yè)營運(yùn)資金管理又是一個復(fù)雜的問題，需要企業(yè)在全產(chǎn)業(yè)鏈視角下進(jìn)行綜合考慮和優(yōu)化。只有通過加強(qiáng)全產(chǎn)業(yè)鏈管理、優(yōu)化財務(wù)管理、提高資金利用效率、加強(qiáng)風(fēng)險管理和推進(jìn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型等措施，企業(yè)才能夠更好地應(yīng)對市場變化，提高競爭力，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

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