任鈺峰

中圖分類號：S831.4 文獻標識碼：C 文章編號：1673-1085（2023）08-0029-03

我國是養(yǎng)殖大國，也是獸用抗菌藥生產和使用大國。獸用抗菌藥在蛋雞養(yǎng)殖業(yè)被廣泛使用，在一定程度上增強了蛋雞抵抗病原微生物的能力，但生產上使用違禁藥、人藥獸用、使用原料藥、激素類藥和使用促生長類抗菌藥等違規(guī)行為以及過量用藥、停藥期短等不規(guī)范用藥行為導致耐藥細菌的出現，未代謝的抗菌藥隨著食物鏈最終富集到人體，造成人類細菌耐藥性問題。根據中國農業(yè)大學統計：細菌耐藥性已成為全球重大的公共衛(wèi)生問題，每年致死人數超過70萬，預計到2050年，致死人數將達到2 000萬，且亞洲地區(qū)占比最高。因此，蛋雞的減抗養(yǎng)殖成為目前解決此類問題最好的辦法。

1 蛋雞采用減抗養(yǎng)殖的必要性

1.1 政策導向

農業(yè)農村部公告第1997號、2471號、245號，國標GB31650-2019、GB34650.1-2022獸用處方藥和非處方藥管理辦法等一系列政策的出臺，表明國家深入貫徹和實施減抗政策的決心。特別是提出減抗工作行動目標，明確獸用抗菌藥的使用量要保持下降趨勢，并且50%的規(guī)模場要實施減抗。

1.2 人類健康

雞蛋是人類重要且廉價的蛋白質來源，每年我國居民大概能吃掉4 000億枚雞蛋。雞蛋安全問題直接關系到國民健康。如果蛋雞產蛋期濫用抗生素，藥物會在所產雞蛋中殘留，最后隨蛋被吸收進入人體，而獸藥殘留可能潛在危害人體健康，發(fā)生直接毒性作用、過敏反應、慢性毒性作用以及破壞胃腸道菌群平衡、誘導胃腸道細菌產生耐藥性等，最終導致人類無藥可用的局面。

1.3 保護環(huán)境

獸用抗菌藥的不規(guī)范使用，既能影響蛋雞場內部和周邊生態(tài)系統，又能通過廢水污染水體系統，使自然界水環(huán)境中耐藥菌種類、數量、多重耐藥率不斷增加，嚴重破壞自然界微生態(tài)平衡。

2 蛋雞采用減抗養(yǎng)殖的可行性

2.1 技術可行

獸用抗菌藥主要用來治療患病動物、控制疫病傳播、平衡菌群比例和改善蛋雞營養(yǎng)，但不規(guī)范使用是造成獸用抗菌藥濫用和細菌耐藥性的真兇。

對用來治療患病動物和控制疫病傳播的獸用抗菌藥，要改變使用策略，不能將抗菌藥用來預防細菌感染，非必要不用藥，用藥遵循“先低級后高級、先窄譜后廣譜”的原則，計算正確的用藥量。對于平衡菌群比例的獸用抗菌藥可用益生菌和益生元等微生態(tài)制劑代替；對于改善蛋雞營養(yǎng)的獸用抗菌藥可采用新型蛋雞（替抗）系列預混料，高效替代改善營養(yǎng)型抗菌藥。

2.2 模式可行

蛋雞的減抗養(yǎng)殖模式是通過改善蛋雞機體內環(huán)境和養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境來提高蛋雞的生產性能和抗病能力，從而生產質量更安全的雞蛋產品，實現蛋雞養(yǎng)殖場生物安全、場內外環(huán)境生態(tài)安全和糞便資源再生利用的循環(huán)模式。

2.3 推廣可行

建立蛋雞減抗養(yǎng)殖技術規(guī)范，逐步推廣至所有的蛋雞場。

3 蛋雞減抗養(yǎng)殖關鍵技術

3.1 生產條件

3.1.1 蛋雞場建場選址 蛋雞場的選址應符合當地土地利用發(fā)展計劃和環(huán)境保護的要求，兼顧環(huán)境承載能力問題。宜選地勢稍高、干燥、通風較好、向陽地區(qū)，還要考慮水、電、交通便利，且要距離居民區(qū)、水源地、農貿市場、屠宰場、其他飼養(yǎng)場、無害化處理場、隔離場、鐵路和公路主要交通要道、公共場所等場所至少3 km，滿足生物安全條件。

3.1.2 蛋雞場建筑布局 蛋雞場應有實質圍墻作為防疫隔離帶。場區(qū)內劃分干凈通道和污染通道，且互不交叉。干凈通道用于運輸飼料、雞蛋等產品，污染通道用于運輸雞糞、死淘雞、下架雞、生活垃圾。蛋雞禽舍應同向排列，間距在8 m以上，禽舍與周邊建筑應有綠化隔離帶。蛋雞場內應將生活區(qū)、辦公區(qū)、生產區(qū)、廢棄物存放區(qū)分開布局，生產區(qū)應位于生活區(qū)和辦公區(qū)下風向或側風向。

3.1.3 設備與設施要求 蛋雞場內應配備充足的電力供應，緊急情況下需要配有備用發(fā)電設備。場內應有充足的供水系統，配備雨水和污水排放系統，且雨水與污水不相互交叉污染。蛋雞場入口應配備噴霧消毒設備和高壓水槍。生產區(qū)門口應設有換衣室、洗澡間、人員消毒間、車輛消毒通道；污染道也要設置消毒通道；每個禽舍門口均應設置消毒槽或消毒設施。禽舍頂部應有保溫設施，墻壁應具備耐沖刷、抗腐蝕功能。禽舍內要配備飲水、通風、飼喂、清糞、溫控和集蛋設備。場內配備獸醫(yī)室和藥房，配備常用診斷設備、冰箱等設備，貨架貼好標簽。每棟禽舍應配備防鳥、防鼠、防蠅設施。廢棄物存放區(qū)應配備無害化處理設施，配有專用運輸工具，并及時消毒。

3.2 飼養(yǎng)管理要點

蛋雞場應使用無抗飼料，飼料內不添加任何抗生素和合成藥物，可以使用抗生素替代產品，如以玉米、豆粕和麥麩為主的飼糧，應加入含蛋雞專用多維、蛋雞復合多礦、賴氨酸、蛋氨酸、氯化膽堿、石粉、磷酸氫鈣、小蘇打、氯化鈉、地衣芽孢桿菌和固態(tài)發(fā)酵復合酶組成的復合微生態(tài)制劑預混料。

根據養(yǎng)殖蛋雞種類確定飼養(yǎng)密度，每個雞舍飼養(yǎng)同批次、同日齡的蛋雞，全棟舍蛋雞實施全進全出制度。蛋雞按雛雞、育成雞、產蛋雞分區(qū)養(yǎng)殖，定期飼喂無抗飼料，定量飼喂，確保飼料新鮮、不發(fā)生霉變，并保持飼喂工具干凈整潔。蛋雞自由飲水，定期檢查水管線和清洗消毒飲水系統、用具。滿足蛋雞保溫需求，又兼顧通風，及時根據天氣和雞群狀態(tài)調整溫度和通風量，確保舍內溫度舒適和空氣新鮮。

育雛期7～10日齡實行斷喙，根據蛋雞大小進行分群飼養(yǎng)，淘汰弱、死、殘雞。育成期保持18～20 ℃的舍內溫度、55%～65%的相對濕度，實行8～9 h的光照時間；3～18周齡每周隨機稱重，70日齡時全群稱重，確保體重在平均體重誤差10%之內的雞群數量大于80%，淘汰體重差異較大的蛋雞，確保均勻度大于85%。110～120日齡逐漸過渡到產蛋期飼料。產蛋期要增加光照，每周增加0.5 h直到每天16～17 h，光照強度增加一倍，達到15～20 lx。使用自動集蛋系統的雞場每天定時收蛋，工作人員只需及時清理干凈收集盤中殘留的軟、破蛋污物；人工收蛋的雞場，每天收集雞蛋前工作人員要洗手消毒，最好使用一次性蛋托和蛋箱，每天至少收蛋1次，并及時清理破蛋、軟蛋和砂皮蛋。

3.3 生物安全要點

雛雞應引自具有種禽資質的規(guī)模較大的非疫區(qū)種雞場。根據消毒對象的不同，選擇對機體刺激小、危害小且在雞蛋中無殘留的消毒劑，產蛋期禁止使用酚類、醛類消毒劑。進出場車輛采用輪過消毒池和噴霧相結合的消毒方式。禽舍、道路每周消毒1次；污水池、排糞池、廢棄物存放處每月消毒1次。中性/微酸性電解水、過氧乙酸/雙氧水、聚維酮碘均可用于帶雞噴霧消毒，空舍消毒可采用高壓水槍沖洗、消毒液噴灑、熏蒸等方式進行，用具消毒采用浸泡、高溫、噴霧、熏蒸等方式進行。不得使用抗生素或化學合成的獸藥對家禽進行預防性投藥。病死雞進行無害化處理，廢棄物和糞污處理應符合國標GB/T16548《病害動物和病害動物產品生物安全處理規(guī)程》和GB/T18596 《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準》。

3.4 疾病防控技術

蛋雞場制定適合本場實際的免疫程序，并按要求開展免疫。選擇具有資質的企業(yè)生產的疫苗，并建立養(yǎng)殖檔案，內容包括引種、生產、培訓、飼料和飼料添加劑采購與使用、獸藥采購與使用、免疫、消毒、疫病監(jiān)測、病死禽無害化處理、產品檢測、銷售等記錄，且記錄保存3年以上。

3.5 建立蛋雞減抗養(yǎng)殖技術規(guī)范

通過建立和推廣蛋雞減抗養(yǎng)殖技術規(guī)范，逐步從觀念層面、建設層面、操作層面引導蛋雞養(yǎng)殖場戶做好生物安全防疫體系，實現蛋雞少發(fā)或不發(fā)病，養(yǎng)殖全程不用或少用抗菌藥，蛋品安全等級提高，做到這三方面不僅給企業(yè)帶來直觀的經濟效益，還具有長遠的品牌效益和環(huán)保效益。