校園食品安全關乎學生的健康成長，關系到千家萬戶，為進一步做好校園食品安全監(jiān)管工作，全力保障廣大師生飲食安全，今年以來，廣東省佛山市禪城區(qū)市場監(jiān)督管理局多維度、多舉措持續(xù)開展校園食品安全監(jiān)管，織牢織密校園食品安全防護網。

制定工作方案

層層壓緊壓實監(jiān)管責任

制定《食品餐飲安全監(jiān)管工作要點》，將校園食品安全納入重點監(jiān)管范疇，通過搭建分工明確、職責清晰的組織架構，形成主要領導負總責、分管領導親自抓、責任股室及基層所合力抓，上下聯(lián)動，層層壓緊壓實監(jiān)管責任，確保校園食品安全監(jiān)管工作落實到位。

靠前一步作為

開展校園食品安全培訓

聯(lián)合教育部門對全區(qū)250家學校食堂和6家為學校供餐的集體用餐配送單位開展食品安全培訓2次。督促校方及集體用餐配送單位嚴格落實食品安全“四個最嚴”要求，明確食品安全第一責任人的身份，規(guī)范食品加工操作流程、食品原輔料采購與貯存、餐用具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、食品留樣等環(huán)節(jié)，將食品安全工作細化到實際操作中。

推動科學防范

實現(xiàn)三個“百分百”建設

一是全區(qū)學校食堂100%實現(xiàn)明廚亮灶建設。全區(qū)250所學校食堂均建成“明廚亮灶”，實現(xiàn)視頻信號實時接入“佛山教育食安”智慧監(jiān)管平臺，實時將情況向家委會公開，接受師生、社會監(jiān)督員和監(jiān)管部門的監(jiān)督。

二是全區(qū)學校100%使用食品安全追溯系統(tǒng)。建立電子臺賬制度，嚴格執(zhí)行食堂食品采購索證索票制度，進貨查驗、出入庫登記制度，食品原料采購由專人負責，杜絕不符合食品安全標準和衛(wèi)生要求的食品進入學校食堂。

三是全區(qū)學校食堂100%建成農殘快檢室。由專人每天對供餐果蔬進行農藥殘留檢測，構建食品及食用農產品質量安全快檢體系，有效防止不安全農產品流入師生餐桌。

強化監(jiān)督檢查

落實食品安全“兩個責任”

結合食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，組織區(qū)、鎮(zhèn)（街道）兩級執(zhí)法人員對全區(qū)各學校和托幼機構食堂、集體配餐單位等學校供餐場所進行全覆蓋檢查。今年以來，共出動區(qū)、鎮(zhèn)（街道）兩級執(zhí)法人員726人次，檢查學校食堂263家次，向學校供餐的集體配餐單位8家次，校園周邊餐飲經營單位92家次，其中發(fā)現(xiàn)5家被檢單位存在廚房清潔衛(wèi)生不到位、部分食品原輔料未離地離墻存放等問題，均已現(xiàn)場責令限期整改。

結合專項抽檢

同步推進風險監(jiān)測預防

對全區(qū)學校食堂開展食品安全專項抽檢，以糧食加工品、食用油、餐飲食品、食用農產品、速凍食品等五類食品為重點品種，共抽檢47家學校食堂的390批次食品，檢測結果均合格。

下階段，廣東省佛山市禪城區(qū)市場監(jiān)督管理局將持續(xù)強化校園食品安全監(jiān)管工作，及時發(fā)現(xiàn)并消除校園食品安全隱患，同時加強與教育部門的聯(lián)動溝通，齊抓共管，形成合力，凈化校園及周邊食品安全環(huán)境，守護廣大師生“舌尖上的安全”。