◎ 遲慶雪

（濱州市沾化區(qū)綜合檢驗(yàn)檢測中心，山東 濱州 256800）

有效的食品檢驗(yàn)檢測實(shí)驗(yàn)室安全管理，能夠減少實(shí)驗(yàn)過程中事故發(fā)生率，滿足實(shí)驗(yàn)人員對良好工作環(huán)境的需求。近年，實(shí)驗(yàn)室安全事故頻發(fā)，原因在于管理者沒有把實(shí)驗(yàn)室安全作為一項(xiàng)系統(tǒng)工程進(jìn)行全方位控制管理。因此，重視實(shí)驗(yàn)室安全、打造實(shí)驗(yàn)室全過程安全控制管理體系，對于及時(shí)發(fā)現(xiàn)、消除安全隱患具有重要意義。

1 影響實(shí)驗(yàn)室安全的主要問題

1.1 實(shí)驗(yàn)人員安全意識薄弱

影響實(shí)驗(yàn)室安全的因素較多，其中，最重要的因素是實(shí)驗(yàn)操作人員缺乏實(shí)驗(yàn)室安全知識，操作不規(guī)范，實(shí)驗(yàn)室也未能提供相應(yīng)的防護(hù)措施[1]。實(shí)驗(yàn)室工作需要過硬的專業(yè)能力和自我管理能力，一個(gè)優(yōu)秀的實(shí)驗(yàn)室工作人員能夠時(shí)刻把安全放在第一位。部分實(shí)驗(yàn)人員自我安全防護(hù)意識薄弱，在開展實(shí)驗(yàn)時(shí)，存在不進(jìn)行安全防護(hù)、實(shí)驗(yàn)室內(nèi)進(jìn)食飲水、取用危險(xiǎn)試劑未使用生物安全柜等現(xiàn)象。此外，儀器操作不按規(guī)程的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。比如蒸餾裝置回流時(shí)回路密閉，引起沖料甚至爆炸；加熱液體未加沸石導(dǎo)致局部過熱引起爆沸；離心機(jī)放料不對稱，導(dǎo)致離心機(jī)損毀甚至離心物飛出傷人；未經(jīng)培訓(xùn)使用壓力鍋等特殊儀器，造成操作不當(dāng)引發(fā)安全事故。同時(shí)，當(dāng)事故發(fā)生后，實(shí)驗(yàn)人員應(yīng)急處理不當(dāng)，致使危害擴(kuò)大。

1.2 實(shí)驗(yàn)室安全管理機(jī)制不健全

當(dāng)前，部分食品檢驗(yàn)檢測實(shí)驗(yàn)室沒有健全的安全管理機(jī)制，無法適應(yīng)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)發(fā)展的新形勢，安全管理方面缺少標(biāo)準(zhǔn)化制度支持。管理者只關(guān)注產(chǎn)出，漠視安全，沒有設(shè)立專職安全員或者安全員自身專業(yè)能力欠缺，管理方式不當(dāng)，安全制度執(zhí)行力不夠。在實(shí)驗(yàn)室消防安全檢查、精密儀器安全管理和使用、危險(xiǎn)化學(xué)品安全使用、易燃易爆氣體安全管理、廢棄物排放收集等方面，沒有規(guī)范的規(guī)章制度保障，使實(shí)驗(yàn)室安全管理流于形式。

1.3 儀器應(yīng)用規(guī)程不完善

食品檢驗(yàn)檢測實(shí)驗(yàn)室內(nèi)不同種類的實(shí)驗(yàn)儀器，都有各自的操作規(guī)程，實(shí)驗(yàn)室管理人員未對它們進(jìn)行區(qū)分并制定合理規(guī)范的管理措施，安全管理難以達(dá)到要求。實(shí)驗(yàn)室的儀器管理職責(zé)沒有明確到人，使得相關(guān)人員對安全管理缺乏責(zé)任感，照搬照抄，觀念陳舊，缺乏應(yīng)急預(yù)案，無法實(shí)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)室全面管理，使安全管理工作的實(shí)施受到很大限制[2]。

1.4 缺乏安全教育

安全教育培訓(xùn)是提高工作人員風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知的直接手段，然而，部分實(shí)驗(yàn)室管理者存在僥幸心理，缺少日常性安全演練。實(shí)驗(yàn)室安全專題教育培訓(xùn)僅以安全講座、播放安全常識等方式進(jìn)行，缺乏針對性，實(shí)驗(yàn)室安全教育難以內(nèi)化于心。工作人員未經(jīng)實(shí)驗(yàn)室安全準(zhǔn)入訓(xùn)練考核便入內(nèi)開展工作，不了解實(shí)驗(yàn)室內(nèi)具體安全操作規(guī)程，操作不當(dāng)留下安全隱患。

1.5 化學(xué)試劑管理不科學(xué)

化學(xué)試劑管理是實(shí)驗(yàn)室系統(tǒng)管理的重要組成部分，是關(guān)系檢驗(yàn)結(jié)果正確與否和實(shí)驗(yàn)室人員安全及健康的一項(xiàng)系統(tǒng)工程[3]。當(dāng)前，實(shí)驗(yàn)室對試劑管理還存在一些問題。①試劑購買不規(guī)范，購買前未清理庫存導(dǎo)致試劑過剩，甚至在未取得許可證的情況下從非正規(guī)渠道擅自購買管控藥品。②試劑存放不合理，酸堿混放，危險(xiǎn)化學(xué)品未單獨(dú)區(qū)分存儲。③領(lǐng)用混亂，未建立健全試劑領(lǐng)用記錄，試劑隨意拿取，庫存不清，流向不明。

1.6 未設(shè)立安全管理系統(tǒng)

實(shí)驗(yàn)室缺乏綜合的安全信息管理平臺，各類系統(tǒng)獨(dú)立運(yùn)行成為信息孤島，不但浪費(fèi)了資源，還可能導(dǎo)致存在安全隱患，造成事故處理延遲。信息采集延用傳統(tǒng)的賬冊記錄，取閱形式煩瑣，不適應(yīng)快速檢索的新要求，且數(shù)據(jù)易丟失毀損不便保存。食品檢測實(shí)驗(yàn)室安全保障在缺乏相應(yīng)技術(shù)支持的情況下，使得事故不能被及時(shí)發(fā)現(xiàn)而擴(kuò)大，事后調(diào)查缺乏數(shù)據(jù)支撐，事故原因排查困難，無法從根源上避免同類事故再次發(fā)生。

1.7 廢棄物處理不當(dāng)

食品檢測實(shí)驗(yàn)室廢棄物中包含大量的酸堿有害物、危害環(huán)境的有機(jī)物，以及像汞、鉛、鉻等會在動物體內(nèi)蓄積的重金屬。廢棄物成分復(fù)雜多變，實(shí)驗(yàn)室若沒有集中排污點(diǎn)，難以進(jìn)行規(guī)?；幚?，導(dǎo)致廢棄物處理煩瑣，加上治理措施的缺失，實(shí)驗(yàn)人員隨意傾倒實(shí)驗(yàn)廢棄物的現(xiàn)象普遍存在，使得實(shí)驗(yàn)室成為城市污染源之一，不但會造成環(huán)境的污染，還會給人體帶來潛在危害。

1.8 安全設(shè)施陳舊

安全設(shè)施陳舊和老化也是導(dǎo)致食品檢驗(yàn)檢測實(shí)驗(yàn)室安全問題的重要原因。對于消防設(shè)備、實(shí)驗(yàn)緊急事故處理設(shè)備來說，過于陳舊會影響它們的安全性能，導(dǎo)致事故無法得到有效避免。同時(shí)，實(shí)驗(yàn)儀器在陳舊耗損的情況下運(yùn)轉(zhuǎn)，故障率也會增加。比如，實(shí)驗(yàn)室為擴(kuò)展新項(xiàng)目會購買擴(kuò)項(xiàng)實(shí)驗(yàn)需要的實(shí)驗(yàn)儀器，但項(xiàng)目擴(kuò)展后對應(yīng)實(shí)驗(yàn)開展頻次低，日常維護(hù)保養(yǎng)不到位，使得各類元器件老化，設(shè)備故障率升高，繼而為實(shí)驗(yàn)室工作埋下安全隱患。

1.9 實(shí)驗(yàn)室內(nèi)部規(guī)劃不合理

實(shí)驗(yàn)室建設(shè)初期規(guī)劃不合理，設(shè)計(jì)規(guī)劃未能考慮使用者的需求，缺少儀器布局規(guī)劃，內(nèi)部構(gòu)造不能滿足儀器安裝要求，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)室建成之后與實(shí)際的工作環(huán)境不匹配，使實(shí)驗(yàn)室產(chǎn)生的有害物質(zhì)不能及時(shí)排出，防火防煙系統(tǒng)不能良好運(yùn)行，水電等公共設(shè)施負(fù)荷大，存在明顯的安全隱患。

2 食品檢驗(yàn)檢測實(shí)驗(yàn)室安全管理措施

2.1 規(guī)范實(shí)驗(yàn)室安全管理制度

規(guī)范實(shí)驗(yàn)室安全管理制度是保障食品檢驗(yàn)檢測實(shí)驗(yàn)室工作順利開展的重要前提。為保障實(shí)驗(yàn)室環(huán)境安全和工作質(zhì)量，實(shí)驗(yàn)室管理者要根據(jù)相關(guān)要求并結(jié)合實(shí)際情況，制定相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)室安全管理制度，使實(shí)驗(yàn)室安全管理有章可循。實(shí)驗(yàn)室工作人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)安全守則，遵守各項(xiàng)制度和管理規(guī)定，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除實(shí)驗(yàn)室存在的安全隱患。

2.2 提高個(gè)人安全防護(hù)意識

一支安全意識高的實(shí)驗(yàn)隊(duì)伍是保障實(shí)驗(yàn)室安全運(yùn)行的關(guān)鍵。為了讓工作人員認(rèn)識到實(shí)驗(yàn)室安全的重要性，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)組織開展多種形式的安全教育。首先，通過案例分析、安全知識講座、聘請專業(yè)人員指導(dǎo)等方式，進(jìn)行安全常識輸入。其次，針對實(shí)驗(yàn)室的特點(diǎn)和可能面臨的突發(fā)事件，進(jìn)行現(xiàn)場演練。通過將理論和實(shí)際結(jié)合，不斷重復(fù)、強(qiáng)化，使實(shí)驗(yàn)人員在思想意識中牢固樹立安全觀念，從容應(yīng)對各類突發(fā)事件。除知識培訓(xùn)外，安全文化氛圍的營造也至關(guān)重要，實(shí)驗(yàn)室門口可以張貼針對性的安全警示，提醒實(shí)驗(yàn)人員潛在的安全風(fēng)險(xiǎn)。最后，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)定期舉辦安全周、安全知識競賽、安全操作比武等活動，對表現(xiàn)突出者進(jìn)行獎勵，激勵工作人員學(xué)好安全制度要求，形成與制度約束相適應(yīng)的氛圍，使安全意識內(nèi)化于心、外化于行。

2.3 做好化學(xué)試劑管理

食品檢驗(yàn)檢測所用化學(xué)試劑中，不乏易燃易爆、強(qiáng)腐蝕性、劇毒等危險(xiǎn)化學(xué)品，若管理使用不當(dāng)，容易出現(xiàn)安全事故。因此，實(shí)驗(yàn)室要有計(jì)劃性地購買試劑，在保證實(shí)驗(yàn)順利進(jìn)行的同時(shí)，控制試劑庫存量，尤其易燃易爆有毒試劑不應(yīng)大量存放或長久閑置；要嚴(yán)格按照試劑特性分類存放，避免混合存儲引發(fā)風(fēng)險(xiǎn)；完善試劑出入庫臺賬，對出庫試劑及時(shí)核銷，做到賬物相符；對于易制毒易制爆等管控試劑，嚴(yán)格按照雙人雙鎖的方式保管，領(lǐng)用前須經(jīng)分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。

2.4 完善儀器作業(yè)指導(dǎo)書

儀器作業(yè)指導(dǎo)書中的安全風(fēng)險(xiǎn)評估和過程控制規(guī)范，能實(shí)時(shí)記錄儀器的狀態(tài)和使用情況，保障儀器使用全過程的安全和質(zhì)量，使工作活動有章可循。因此，編制作業(yè)指導(dǎo)書應(yīng)該遵照現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合程序文件及質(zhì)量管理體系，內(nèi)容清楚、準(zhǔn)確，做到作業(yè)有程序、質(zhì)量有標(biāo)準(zhǔn)、結(jié)果有記錄、安全有措施，保證對儀器作業(yè)的全過程進(jìn)行控制。

2.5 嚴(yán)格落實(shí)廢棄物處理原則

實(shí)驗(yàn)室廢棄物包括廢氣、廢液、廢渣?！叭龔U”一般都是有害物質(zhì)，集中排放可能發(fā)生反應(yīng)生成有毒物質(zhì)，因而廢棄物的處理必須嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行。①廢氣處理。為防止廢氣污染環(huán)境，對于產(chǎn)生有毒氣體的實(shí)驗(yàn)，必須在裝有廢氣吸收凈化裝置的通風(fēng)櫥中完成，達(dá)標(biāo)后排放。②廢液處理。實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生的廢液分類倒入廢液缸，通過沉淀、酸堿中和等物理化學(xué)方法處理達(dá)標(biāo)后排放。③廢渣處理。無毒廢渣按普通垃圾處理，對能夠自然降解的低毒廢渣進(jìn)行深埋處理。此外，對于一些重金屬、有機(jī)物、劇毒等有毒且不易處理的廢棄物，需要通過第三方專業(yè)處理機(jī)構(gòu)進(jìn)行規(guī)范化處理。

2.6 搭建安全智能的現(xiàn)代化實(shí)驗(yàn)室

如今的時(shí)代對實(shí)驗(yàn)室的管理水平，特別是管理工具提出了更高的要求，如果實(shí)驗(yàn)室仍停留在手工管理、紙袋儲存數(shù)據(jù)的層次上，將會面臨被淘汰的風(fēng)險(xiǎn)。優(yōu)秀的實(shí)驗(yàn)室除了提高自身的專業(yè)水平外，還需要一套便捷的管理工具。綜合實(shí)驗(yàn)室管理系統(tǒng)能滿足實(shí)驗(yàn)室安全、運(yùn)營、管理的要求。例如，智能監(jiān)控系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)控，可應(yīng)急指揮系統(tǒng)快速檢索數(shù)據(jù)，提前發(fā)現(xiàn)安全隱患，優(yōu)化整個(gè)實(shí)驗(yàn)室的分析流程，規(guī)范管理體制，提高安全管理效率。

2.7 做好實(shí)驗(yàn)室安全設(shè)施建設(shè)

實(shí)驗(yàn)室安全設(shè)施建設(shè)是實(shí)驗(yàn)室安全的重要保障。實(shí)驗(yàn)室管理者應(yīng)在實(shí)驗(yàn)室安全建設(shè)方面加大投入力度，彌補(bǔ)管理上存在的一些漏洞[4]。實(shí)驗(yàn)室屬于定制場所，建設(shè)初期要合理規(guī)劃實(shí)驗(yàn)室布局，實(shí)驗(yàn)區(qū)要與辦公區(qū)分開設(shè)置，通風(fēng)系統(tǒng)要各自獨(dú)立，避免交叉污染；合理設(shè)計(jì)消防、供水、供電、排風(fēng)、供氣、“三廢”處理、智能控制等配套設(shè)備的布局，在滿足實(shí)驗(yàn)室需求的同時(shí)，充分考慮實(shí)驗(yàn)室安全。對于一些檢定不合格的設(shè)備，應(yīng)及時(shí)維修或者更新；購買實(shí)驗(yàn)室設(shè)備時(shí)，應(yīng)選擇正規(guī)廠家，確保實(shí)驗(yàn)設(shè)備質(zhì)量；不使用老化或者不符合規(guī)格的電源設(shè)備，定期檢查更新安全防護(hù)設(shè)施，保證實(shí)驗(yàn)室安全設(shè)施狀態(tài)良好，運(yùn)行正常。此外，實(shí)驗(yàn)室應(yīng)配置滅火器、緊急噴淋、防毒面具、醫(yī)用急救箱等基本安全設(shè)施，以備使用[5]。

3 結(jié)語

食品檢驗(yàn)檢測實(shí)驗(yàn)室安全建設(shè)與管理是一項(xiàng)復(fù)雜的工程，實(shí)驗(yàn)室的布局、個(gè)人的安全防護(hù)、儀器設(shè)備的維護(hù)使用、危險(xiǎn)化學(xué)品的存放、實(shí)驗(yàn)室安全管理模式等多個(gè)方面都至關(guān)重要，缺一不可。要想確保實(shí)驗(yàn)室安全，除了維護(hù)更新防護(hù)設(shè)施外，更需要工作人員始終強(qiáng)化安全意識，牢固樹立安全第一的理念。同時(shí)，管理者要多管齊下消除安全隱患，堅(jiān)決遏制實(shí)驗(yàn)室安全事故發(fā)生，保障實(shí)驗(yàn)室安全運(yùn)行。