張宇鵬 莫日根（.內(nèi)蒙古自治區(qū)綠色建筑重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 .內(nèi)蒙古工業(yè)大學(xué)建筑學(xué)院）

蒙古族作為我國(guó)民族大家庭中的一員，歷史最早可追溯到公元7 世紀(jì)額爾古納河?xùn)|岸的古老部落，這里孕育了蒙古人民對(duì)生命和自然充滿熱愛(ài)的民族特質(zhì)。在長(zhǎng)期游牧狩獵的過(guò)程中，創(chuàng)造出獨(dú)特而豐富的草原飲食文化。飲茶習(xí)俗的傳入，改變了蒙古先民“以肉為食，酪為漿”的單一飲食習(xí)俗，成為蒙古族飲食習(xí)慣的重大轉(zhuǎn)折。蒙古族人民接受“飲茶”,并把它納入自己的游牧生活之中，逐步發(fā)展成獨(dú)具民族特色的文化形態(tài)。隨著民族歷史演進(jìn)，傳統(tǒng)蒙古族茶桌作為承載飲茶習(xí)俗的物質(zhì)載體，呈現(xiàn)出不同的時(shí)代特征。在選材、構(gòu)造、裝飾方面獨(dú)具特色，蘊(yùn)含著豐富的精神文化內(nèi)涵。

一、茶桌與蒙古包的空間位置關(guān)系

蒙古族地處高原地帶，為抵御草原嚴(yán)寒天氣，蒙古包的搭建多以低矮結(jié)實(shí)為主，所有生活用具皆聚集于此空間。蒙古族家具的尺寸在很大程度上受到所處空間尺度的限制，導(dǎo)致其整體形態(tài)相對(duì)較小，難以適應(yīng)空間內(nèi)的擺放需求。傳統(tǒng)蒙古族茶桌高度一般低于300mm，最小茶桌邊長(zhǎng)355mm，高200mm，深350mm，僅供一個(gè)人喝茶時(shí)放置茶食與茶碗。較大的茶桌邊長(zhǎng)在600—800mm之間，高度在250—285mm 之間，深度為430—700mm 之間，可供多人使用。蒙古族信奉“天圓地方”的宇宙觀念，并在此過(guò)程中形成了“以圓為美”的審美原則。傳統(tǒng)蒙古包以中心的火撐為圓心，向外輻射呈現(xiàn)出三個(gè)同心圓區(qū)域。內(nèi)圈是用于接待來(lái)賓和舉辦慶?；顒?dòng)的聚會(huì)區(qū)域，蒙古族茶桌作為聚會(huì)和宴會(huì)上承托酒水食物的載體，被置于以火撐為中心的內(nèi)圈之中。中圈為人流活動(dòng)區(qū)域；外圈是普通起居和生產(chǎn)生活區(qū)域，用于存儲(chǔ)物品。自古以來(lái)，蒙古族一直秉持著“以西方為尊”的傳統(tǒng)風(fēng)俗，對(duì)家具和器物的擺放位置有著嚴(yán)格的區(qū)域劃分。通常將父親的箱匣子置于西北方向的柜體后；東北置母親的箱匣子；西南置馬鞍及其他馬具；東南置櫥柜等（圖1）。隨著同漢族貿(mào)易往來(lái)日益頻繁，蒙古族在汲取漢文化精髓的基礎(chǔ)上，推進(jìn)自身文化的蓬勃發(fā)展。早期以游牧為主的蒙古族，對(duì)原有的生活方式進(jìn)行調(diào)整和完善。可遷徙蒙古包逐漸趨于固定，致使蒙古族家具擺放位置也有所改變。根據(jù)1961 年《昭烏達(dá)盟克什克騰旗牧區(qū)建筑調(diào)查報(bào)告》所提供的調(diào)查圖紙資料，可以看出蒙古包中心區(qū)域，茶桌擺放的位置因融入漢族取暖用的火炕而有所改變，但茶桌仍占據(jù)著中心位置，只是被擺放在火坑上（圖2）。一些蒙古王公貴族更是仿效京城貴族府邸，在草原上建造漢式合院府邸，將原本單一的圓形空間逐漸轉(zhuǎn)化為長(zhǎng)方形空間。由于房屋內(nèi)部空間由圓變方，茶桌的擺放受蒙古包空間尺度及中心區(qū)域的影響，制約性變小，往往以火炕位置作為限定區(qū)域，逐漸與漢族使用的炕桌融為一體。

圖1 傳統(tǒng)蒙古包內(nèi)家具及器物擺放方位圖（圖片來(lái)源：作者自繪）

圖2 火炕融入蒙古包后的家具及器物擺放方位圖（圖片來(lái)源：作者自繪）

二、造型與裝飾特征

（一）造型特征

蒙古族多居住在可拆卸的穹廬型蒙古包中，受建筑空間影響，茶桌造型多方正平直、低矮敦實(shí)，由于蒙古族人喜席地而坐，茶桌高度一般不會(huì)超過(guò)300mm，多以長(zhǎng)方形為主，方形次之，構(gòu)造嚴(yán)謹(jǐn)，構(gòu)件連接講究對(duì)稱之美。千百年來(lái)蒙古族一直過(guò)著“逐水草而遷徙”的游牧生活，遷徙時(shí)家具通過(guò)勒勒車(chē)進(jìn)行運(yùn)輸，為了節(jié)約空間，減少家具間的磕碰，蒙古族桌案類(lèi)、櫥柜類(lèi)、箱匣類(lèi)等家具的兩側(cè)多以齊邊為主，上部面板與桌腿長(zhǎng)度也趨于一致。這不僅能有效利用勒勒車(chē)的內(nèi)部空間，避免遷徙途中家具磕碰及邊緣磨損，還有利于使家具有序緊湊的擺放在低矮的蒙古包內(nèi)。蒙古族茶桌作為蒙古族人喝茶與飲食必備的家具，亦遵循此原則。帶屜茶桌是蒙古族家具的典型特征，最早于元代開(kāi)始出現(xiàn)，其形制在明清得到延續(xù)與發(fā)展。清早期蒙古族多以游牧為主，茶桌體積、尺寸應(yīng)與當(dāng)時(shí)隨時(shí)可能遷移的生活方式相一致。因此帶屜茶桌形制較為單一，桌面四周高中間低，帶有一到三個(gè)抽屜，水平并排設(shè)計(jì)，抽屜面設(shè)有拉環(huán)，便于拉出抽屜，擺放茶具。清晚期，伴隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和互市貿(mào)易增加，民間待客飲茶的茶桌也隨之增加，形制與清早期蒙古族茶桌趨于一致，但細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)更加實(shí)用、美觀。如紅漆描金鼓腿彭牙茶桌，紅漆地，三彎腿外翻馬蹄足，腿足間設(shè)抽屜兩具，用白銅雕刻樹(shù)葉形拉環(huán)，中心描繪菱形卷草紋用以裝飾;紅漆描金束腰彭腿鼓牙茶桌，紅漆地，桌面由厚實(shí)獨(dú)板制成，加描金卷草紋裝飾。冰盤(pán)沿彩繪仰俯蓮測(cè)，綠漆高束腰橫向排列三具抽屜，用白銅雕刻樹(shù)葉形拉環(huán)，描金卷葉紋飾下襯托腮。鼓腿彭牙，三彎腿外翻馬蹄足，并在牙條下方腿足間橫向設(shè)有兩個(gè)抽屜，描金如意、珠寶、纏枝、卷葉紋飾。整體造型大氣穩(wěn)重、古樸典雅、用材渾厚、裝飾的顏色搭配與比例結(jié)構(gòu)適當(dāng)，是實(shí)用性與藝術(shù)性的完美統(tǒng)一。為確保茶桌桌面整潔，蒙古族匠人將桌面分成折疊可開(kāi)啟的上下兩層，兩者用金屬合頁(yè)連接，下層留有空間可放置茶具等器物，上層為蓋子方便開(kāi)啟。這比以往蒙古族茶桌的形式更具有科學(xué)性，折射出蒙古族人的聰明才智。

（二）裝飾特征

作為草原文化的集大成者，蒙古族以其獨(dú)特的裝飾藝術(shù)而著稱，其中傳統(tǒng)裝飾紋樣不僅是蒙古族傳統(tǒng)文化的重要組成部分，更是展現(xiàn)傳統(tǒng)蒙古族家具特征的重要體現(xiàn)。清代蒙古族桌案類(lèi)家具的裝飾紋樣受外來(lái)文化以及本民族游牧文化的熏陶，呈現(xiàn)出豐富多彩的面貌。裝飾紋樣可歸為兩類(lèi)，具象的動(dòng)植物圖案以及抽象的幾何圖案。傳統(tǒng)蒙古族茶桌桌面以龍、鳳、獅、虎、麒麟、仙鶴等象征吉祥的動(dòng)物圖案為主，并點(diǎn)綴花卉、植物等圖形，表達(dá)蒙古族人對(duì)風(fēng)調(diào)雨順、家業(yè)興旺的美好愿景。蒙古族歷來(lái)崇尚草原之美，通過(guò)對(duì)植物形態(tài)的提煉、變形、重組豐富細(xì)節(jié)，展現(xiàn)出獨(dú)特的自然魅力。卷草紋是蒙古族茶桌中最常見(jiàn)的一種植物裝飾紋樣，不僅可作為邊角裝飾使用，也可作為主體紋樣展示。其枝葉構(gòu)成形態(tài)渾然天成，葉片呈波浪狀向周?chē)由?，弧線勾勒，形態(tài)優(yōu)美，寓意著草原生機(jī)盎然和畜牧業(yè)的興旺繁榮。抽象幾何圖案主要有藏八寶圖案、壽字紋以及饕餮紋的使用。從傳世的蒙古族茶桌中可見(jiàn)，有表達(dá)祝福的壽字紋；看作多福的蝙蝠紋；象征高潔的梅花紋；寓意生活安逸、知識(shí)淵博的博古紋。其中博古紋內(nèi)容較為豐富，除了被稱為“四藝”的棋盤(pán)、立軸畫(huà)、古箏、線裝書(shū)的組合圖像外，還會(huì)在其中夾雜靈芝、筆、錠、花瓶等眾多圖形，呈現(xiàn)復(fù)雜多樣的組合圖像，傳遞人民美好訴求，因此常被繪制在桌面上，饕餮紋則更傾向于裝飾在便于紋樣展開(kāi)的茶桌牙板結(jié)構(gòu)處。蒙古族傳統(tǒng)家具裝飾手法可分為彩繪、雕刻、瀝粉、鑲嵌、漆器、雕刻等，清代，蒙古族案類(lèi)家具在這些手法上得到了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，并將其發(fā)揚(yáng)光大。蒙古族茶桌選材以軟木為主，木質(zhì)紋理觀賞性差，為掩蓋木質(zhì)紋理，多以髹漆彩繪搭配雕刻裝飾。茶桌制作工藝中陰刻對(duì)于材料要求較高，實(shí)際使用少，茶桌關(guān)鍵部位多用浮雕、透雕技法，陰刻夾雜其中使用，后采用灑金、描金、描漆、瀝粉貼金、描油等多種技法工藝營(yíng)造紋樣立體感。紅漆浮雕彩繪描金花卉紋三彎腿茶桌采用浮雕、描金的裝飾手法，金色彩繪突出表現(xiàn)卷葉寶珠紋，邊飾相連接的如意頭紋、卷葉紋。從茶桌的方方面面可見(jiàn)中原漢文化與蒙古族本土文化的多元融合，使傳統(tǒng)蒙古族茶桌不僅具有獨(dú)特的民族家具文化特色，更是蒙古族茶文化的載體凝聚。

三、選材與結(jié)構(gòu)特征

（一）選材特征

蒙古族主要居住在黃河流域以北遼闊的蒙古高原上，受北方自然地理?xiàng)l件的影響，茶桌選材因地制宜，以東北部大小興安嶺盛產(chǎn)的楊木、松木、榆木等軟木為主。針對(duì)不同木材特性施以工藝技法是蒙古族茶桌制作的基本工藝，以確保制作出的茶桌不易變形，經(jīng)久耐用。楊木質(zhì)地細(xì)膩柔軟，價(jià)廉易得，但木質(zhì)直立性硬度低，多做正方形或長(zhǎng)方形低矮茶桌。松木主干通直、硬度適中，由于松木所含樹(shù)脂成分，其木屬性較為脆弱，致使茶桌色澤和膠合性能發(fā)生改變，易起泡脫落和翹曲開(kāi)裂。松木制成的蒙古族茶桌，多使用與之對(duì)應(yīng)的傳統(tǒng)做法，最后做髹漆彩繪收尾處理。榆木質(zhì)地堅(jiān)韌有力，曲線優(yōu)美，紋理粗獷清晰，自然色彩樸實(shí)豪爽，與古人崇尚的做人理念完美契合。因此，榆木自古以來(lái)深受人們的鐘愛(ài)，無(wú)論是達(dá)官顯貴，還是文人雅士，甚至是普通百姓，都將其視為制作蒙古族茶桌的首選材料。由于單一樹(shù)種資源分散且出材率低，導(dǎo)致木材紋理觀賞性差，很大程度上制約了雕刻工藝的發(fā)展。因此，蒙古族茶桌裝飾通常采用厚漆重彩的手法，經(jīng)過(guò)裱糊、批麻批灰、上漆、彩畫(huà)等多種工藝，以達(dá)到美化家具表面，防止木材腐蝕的作用。

（二）結(jié)構(gòu)特征

傳統(tǒng)蒙古族茶桌作為蒙古族必備家具之一，材質(zhì)以軟木居多，木質(zhì)粗糙易開(kāi)裂，多采用框架式的方形結(jié)構(gòu)，構(gòu)造相對(duì)簡(jiǎn)單，可歸為兩種類(lèi)型。第一類(lèi)：橫豎材結(jié)合，并與腿足、牙板橫豎攢接，是建立框架讓家具得以站立的基本構(gòu)造手法。傳統(tǒng)蒙古族茶桌以方材拼接為主，接合多用“格肩榫”結(jié)構(gòu)?！案窦玳尽笨煞帧靶「窦纭迸c“大格肩”兩種不同的做法，“小格肩”是在豎材上制作卯眼并切除格肩的尖端，保留更多的材料使豎材更為堅(jiān)實(shí)；“大格肩”則是保留格肩的尖端用以固定，具體做法分為不帶夾皮和帶夾皮兩種。陽(yáng)榫與格肩緊密黏合，屬于不帶夾皮的格肩榫做法，也叫“實(shí)肩”；陽(yáng)榫與格肩處鑿剔開(kāi)口，是帶夾皮的格肩榫做法，也叫“虛榫”，一般帶夾皮開(kāi)口處會(huì)加大膠著面，使結(jié)構(gòu)更加牢固，方便運(yùn)輸，“格肩榫”構(gòu)造方式在傳統(tǒng)蒙古族茶桌上有著廣泛應(yīng)用。第二類(lèi)：腿足、桌案面和牙板相互結(jié)合，腿足與面板結(jié)合多考慮受力點(diǎn)的支撐，牙板不僅能分?jǐn)偼茸闩c面板間的承重力，更能起到美化裝飾作用。不同茶桌造型腿足、面板、牙板的拼合方式不同，分“無(wú)束腰”和“有束腰”兩種。朱漆浮雕描金束腰茶桌的構(gòu)造就屬于有束腰處理手法，用大板實(shí)木做桌面，束腰處桌腿外翻馬蹄足，茶桌四周裝牙板彩繪。有束腰茶桌為確保牙條和束腰結(jié)實(shí)穩(wěn)定，多使用抱肩榫結(jié)構(gòu)，抱肩榫截面呈半個(gè)銀錠形的掛銷(xiāo)，與位于牙條背面的槽口套掛，有效地將垂直向下的力分散在橫向牙板和束腰上，使束腰和牙條牢固穩(wěn)定。蒙古族束腰茶桌造型中，抱肩榫以內(nèi)斂、沉穩(wěn)的線條為特色，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)與制作更加精妙豐富。

四、茶桌文化內(nèi)涵

蒙古族飲茶歷史悠久，是早期接受并傳承茶文化的少數(shù)民族之一。茶于唐朝傳入吐蕃，蒙古在公元13 世紀(jì)與吐蕃建立聯(lián)系，并引入茶葉，到公元16 世紀(jì)末、17 世紀(jì)初，茶已經(jīng)成為蒙古族人生活中不可或缺的一部分。由于蒙古高原氣候條件惡劣，不宜種植蔬菜，草原民族長(zhǎng)期受干旱、沙塵等自然災(zāi)害的侵襲，生存環(huán)境異常艱苦，這導(dǎo)致他們主要以牛羊肉等肉類(lèi)為食，食用蔬菜較少。長(zhǎng)此以往導(dǎo)致體內(nèi)脂肪堆積，身體營(yíng)養(yǎng)攝入極度不均。所謂“腥肉之食，非茶不消，青稞之熱，非茶不解”飲茶具有，助消化和富含人體需要的礦物質(zhì)等優(yōu)點(diǎn)，成為蒙古族人飲食生活中的必需品。在蒙古民族歷史文明進(jìn)程中，代代相傳的飲茶和茶文化，與其生產(chǎn)生活、人生禮俗、社交往來(lái)、思想美德緊密相連。蒙古族茶桌作為承載茶文化發(fā)展與傳播的物質(zhì)載體，為飲茶習(xí)俗注入了更多的文化內(nèi)涵，成為蒙古族獨(dú)特的茶文化。

1.以茶敬客

“先乳后肉、先茶后酒”是對(duì)蒙古族飲食習(xí)慣的概括?？腿说情T(mén)需生火煮新茶，主人客人圍茶桌席地而坐，搗茶用具也應(yīng)正確擺放，忌諱用破損的茶具。主人在敬茶時(shí)，應(yīng)當(dāng)衣冠整潔，儀態(tài)得體，茶水的倒入要恰到好處，切忌過(guò)度傾注，這體現(xiàn)了蒙古族人高尚的品德和對(duì)待客人的熱情態(tài)度，也使茶成為真正意義上的表達(dá)“禮敬”的獨(dú)特形式。

2.以茶為德

茶在蒙古族文化中扮演著不可或缺的角色，以茶為德，獻(xiàn)給長(zhǎng)輩以示尊重；獻(xiàn)給新人結(jié)婚以示歡迎；獻(xiàn)給踏上旅途之人以示祝福。清朝蒙古王公貴族常以茶葉為賜品，以示尊重，而在蒙古族中，則有以茶為象征物的傳統(tǒng)習(xí)俗。

3.以茶為幣

在蒙古族經(jīng)濟(jì)社會(huì)中，磚茶曾一度代替貨幣作為商品流通的媒介，在清末民初時(shí)尤為突出，甚至在一些偏遠(yuǎn)的草原深處更是延續(xù)到20 世紀(jì)30 年代。日本學(xué)者後藤十三雄在太卜寺右翼旗的觀察中寫(xiě)道：蒙古族人用俄羅斯紙幣和銀盧布里，也用漢族人用兩計(jì)算的銀幣。但磚茶作為貨幣，在平民百姓中流通較為普遍。

五、結(jié)語(yǔ)

傳統(tǒng)蒙古族茶桌作為茶文化的物質(zhì)載體，承載著蒙古族獨(dú)特的茶文化，是蒙古族精神審美的物化體現(xiàn)，也是歷代蒙古匠人技藝與智慧的結(jié)晶，被賦予了獨(dú)特的民族文化內(nèi)涵。其質(zhì)樸的材料、巧妙的構(gòu)造、豐富的紋樣、艷麗的色彩、與空間的協(xié)調(diào)性皆體現(xiàn)出蒙古民族的智慧與審美。繼承和發(fā)揚(yáng)蒙古茶文化的精神內(nèi)涵，讓象征著蒙古族人民講究茶德，注重塑造崇高人格、讓奶茶的清香，永遠(yuǎn)彌漫在廣袤的草原上。對(duì)傳統(tǒng)蒙古族茶桌的研究，既是對(duì)蒙古族傳統(tǒng)家具文化的保護(hù)及傳承，同時(shí)有助于蒙古族現(xiàn)代家具設(shè)計(jì)的思考。