王寶玲，梁付生，季 靜，馬 村*

（1.濟(jì)南市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心，山東 濟(jì)南 250300；2.山東魯蔬種業(yè)有限責(zé)任公司，山東 濟(jì)南 250100）

鮮食玉米具有糯、甜、嫩、香等特點(diǎn)，適口性好，富含人體所必需的多種維生素、核黃素及玉米黃質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常食用可預(yù)防中老年群體視神經(jīng)黃斑變性和降低白內(nèi)障，降低人體內(nèi)低密度脂蛋白、飽和脂肪酸的含量，從而降低中老年群體高血脂、冠心病的發(fā)病率，逐漸成為中老年群體喜愛的保健食品[1]。鮮食玉米比普通玉米種植周期短、銷售價(jià)格高，可滿足春、夏兩茬種植，種植收益高[2]。近年來，在政策支持、市場(chǎng)歡迎、規(guī)模發(fā)展收益高等綜合因素驅(qū)動(dòng)下，山東鮮食玉米產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展[3]，山東鮮食玉米的種植面積已發(fā)展到20 000 多hm2，成為全國(guó)較大的鮮食玉米生產(chǎn)和消費(fèi)地區(qū)。隨著鮮食玉米市場(chǎng)需求量增加，消費(fèi)者對(duì)其食用品質(zhì)也提出了更高的要求，因此選育優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)鮮食玉米品種對(duì)帶動(dòng)玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展，滿足消費(fèi)者對(duì)玉米新品種需求極為重要[4]。

長(zhǎng)期以來，山東省鮮食玉米產(chǎn)區(qū)病害嚴(yán)重，且玉米開花散粉期間天氣候不穩(wěn)定，導(dǎo)致玉米生產(chǎn)畸形穗，缺乏綜合抗病能力強(qiáng)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好鮮食玉米新品種[5-8]。‘天正玉甜糯1號(hào)’是山東魯蔬種業(yè)有限責(zé)任公司與山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院玉米研究所聯(lián)合選育的鮮食玉米新品種，該品種幼苗期葉鞘紫紅色，葉片綠色，葉緣綠色，花藥粉紅色，株型半緊湊，果穗長(zhǎng)錐形，籽粒甜糯質(zhì)型，抗病性強(qiáng)[9-11]。本實(shí)驗(yàn)于2020—2021年針對(duì)育成品種‘天正玉甜糯1號(hào)’開展品種比較、區(qū)域試驗(yàn)，以期選育出綜合抗病能力強(qiáng)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好的鮮食玉米新品種，促進(jìn)山東鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1 材料與方法

1.1 實(shí)驗(yàn)材料

1.1.1 父本選育

父本‘LSY02’為是以純糯自交系和超甜自交系為基礎(chǔ)材料，利用二環(huán)系方法，并配合半姊妹單株測(cè)交技術(shù)選育而成的遺傳性狀穩(wěn)定、農(nóng)藝性狀優(yōu)良、親和力高的優(yōu)質(zhì)甜糯玉米自交系。父本植株株型平展，株高185 cm，穗位高85 cm，該品種果穗錐型，穗軸白色，籽粒白色，硬粒型。豐產(chǎn)性和穩(wěn)產(chǎn)性均較好，抗逆性較強(qiáng)，有較強(qiáng)的配合力。

1.1.2 母本選育

母本‘LS- 糯62’是以糯玉米雜交種‘中糯1號(hào)’為選系基礎(chǔ)材料，經(jīng)連續(xù)6 代自交和嚴(yán)格選擇選育而成的糯玉米自交系。母本株型半緊湊，株高160 cm，穗位高70 cm，該品種果穗長(zhǎng)棒型，籽粒白色，粉粒型，早熟、抗性強(qiáng)，表現(xiàn)出極強(qiáng)的配合力。

2017年在山東組配雜交組合36 個(gè)，其中‘LS- 糯62’בLSY02’于2020—2021年在山東濟(jì)南、德州等地進(jìn)行品種比較試驗(yàn)，該組合表現(xiàn)出優(yōu)異的抗性和極高的配合力[5]，定名為‘天正玉甜糯1號(hào)’。

1.2 測(cè)定方法

1.2.1 皮渣率

稱取適期采收的60～100 g 鮮玉米籽粒兩份等質(zhì)量混勻，一份放入70 ℃鼓風(fēng)烘箱中烘干至恒質(zhì)量（m1）,另一份放入豆?jié){機(jī)高速打磨4～5 次，每次打磨15 s，直至渣與漿分離，將磨碎的玉米漿、渣稱好質(zhì)量（m2）全部轉(zhuǎn)移到60 目分樣篩中，用細(xì)水流不斷沖洗分樣篩中的玉米皮渣，直至沖洗出的水變清為止。將沖洗好的分樣篩連同玉米皮渣放入70 ℃鼓風(fēng)烘箱中烘干至恒質(zhì)量，取出、放入干燥器中冷卻后稱取質(zhì)量（m3）。皮渣率計(jì)算公式見式（1）。

1.2.2 抗性鑒定

抗性鑒定在濟(jì)南市章丘區(qū)高官寨街道試驗(yàn)田進(jìn)行。

2020—2021年鑒定對(duì)象包括雙穗率、空桿率、倒伏率、倒折率及大斑病、小斑病、彎孢菌葉斑病、銹病、莖腐病、粗縮病、黑粉病。雙穗率、空桿率、倒伏率、倒折率指標(biāo)按照植物品種特異性、一致性和穩(wěn)定性測(cè)試指南玉米（GB/T 19557.24—2018）進(jìn)行測(cè)定[12-15]。

大斑病、小斑病按照玉米抗病蟲性鑒定技術(shù)規(guī)范（NY/T 1248.1,2—2006）進(jìn)行鑒定；彎孢葉斑病、莖腐病、粗縮病、黑粉病按照玉米抗病蟲性鑒定技術(shù)規(guī)范（NY/T 1248.10,7,13,12—2016）進(jìn)行鑒定；銹病按照玉米抗病蟲性鑒定技術(shù)規(guī)范（NY/T 1248.14—2021）進(jìn)行鑒定。大斑病、小斑病、彎孢葉斑病、銹病在乳熟后期逐株調(diào)查病級(jí)；莖腐病在乳熟期逐株調(diào)查病級(jí)；粗縮病、黑粉病分別在灌漿期、灌漿后期調(diào)查病級(jí)，并通過計(jì)算病情指數(shù)確定上述病害的抗性水平。病害的病級(jí)調(diào)查均按照國(guó)家玉米區(qū)試品種抗病蟲抗病蟲鑒定和田間調(diào)查標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行[16-19]。

2 結(jié)果與分析

2.1 品種對(duì)比試驗(yàn)結(jié)果

2020—2021年針對(duì)育成品種‘天正玉甜糯1號(hào)’開展品種比較、區(qū)域試驗(yàn)。品種對(duì)照選取的是目前推廣的糯玉米品種‘西星白糯2 號(hào)’和甜玉米品種‘魯甜105’。選定德州市平原縣王杲鋪鎮(zhèn)、濟(jì)南市章丘區(qū)高官寨街道、淄博市桓臺(tái)縣唐山鎮(zhèn)、濱州市陽信縣信城街道和煙臺(tái)萊州市程郭鎮(zhèn)五處試驗(yàn)田進(jìn)行試種，通過試種對(duì)產(chǎn)量、抗性等開展綜合評(píng)價(jià)。

從表1 中可以看出，2020年試種的5 個(gè)區(qū)域，‘天正玉甜糯1號(hào)’的產(chǎn)量都明顯高于‘西星白糯2 號(hào)’，增幅在4.8%～11.6%，其中以濱州市陽信縣信城街道的試種結(jié)果最為突出，‘天正玉甜糯1號(hào)’的產(chǎn)量比‘西星白糯2號(hào)’的產(chǎn)量高11.6%；2021年試種的5 個(gè)區(qū)域，‘天正玉甜糯1號(hào)’的產(chǎn)量也都明顯高于‘魯甜105’，增幅在5.4%～9.4%，以濱州市陽信縣信城街道的試種結(jié)果最為突出，‘天正玉甜糯1號(hào)’的產(chǎn)量比‘魯甜105’的產(chǎn)量高9.4%，所以品種具有產(chǎn)量高的特性。

表1 兩年品種對(duì)比試驗(yàn)結(jié)果Table 1 Results of two-year product comparison test

2020—2021年對(duì)大斑病、小斑病、彎孢葉斑病、銹病、莖腐病、粗縮病、黑粉病進(jìn)行抗病性鑒定，調(diào)查雙穗率、空桿率、倒伏率及倒折率，結(jié)果見表2。

通過表2（見下頁）可以看出，‘天正玉甜糯1號(hào)’在大斑、小斑、彎孢、銹病、莖腐、粗縮、黑粉抗病性方面表現(xiàn)都很好，高抗大斑病、小斑病、銹病、莖腐病、粗縮病、黑粉病，抗彎孢??；在空稈、倒折方面，‘天正玉甜糯1號(hào)’和‘魯甜105’都優(yōu)于‘西星白糯2 號(hào)’；在抗倒伏方面，‘天正玉甜糯1號(hào)’表現(xiàn)最好。因此，‘天正玉甜糯1號(hào)’高抗大斑病、小斑病、銹病、莖腐病、粗縮病、黑粉病，抗彎孢??；對(duì)空稈、倒折、倒伏方面也有較好的抗性。

表2 抗性對(duì)比Table 2 Comparison of resistance to diseases and insect pests

2.2 品質(zhì)特性

通過表3（見下頁）可以看出，3 個(gè)品種在粗淀粉含量指標(biāo)中‘天正玉甜糯1號(hào)’的最高，‘西星白糯2 號(hào)’的最低；在支鏈淀粉占粗淀粉比例和皮渣率指標(biāo)項(xiàng)中，‘魯甜105’的略高于‘天正玉甜糯1號(hào)’，‘西星白糯2 號(hào)’的最低；綜合評(píng)分‘天正玉甜糯1號(hào)’高于‘魯甜105’，‘西星白糯2 號(hào)’的最低。

表3 ‘天正玉甜糯1號(hào)’的抗性Table 3 Resistance of ‘Tianzhengyu Tiannuo 1’

2.3 推廣

‘天正玉甜糯1號(hào)’在山東省推廣種植，將大大促進(jìn)山東省鮮食玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展。按每年推廣面積達(dá)到66.7 hm2，每1 hm2售額90 000 元，效益45 000 元計(jì)算，每年銷售額可達(dá)到600 萬元，給農(nóng)民帶來300 萬的效益。除經(jīng)濟(jì)效益外，甜糯玉米富含的多種維生素、核黃素和玉米黃質(zhì)可預(yù)防、延緩山東地區(qū)中老年視神經(jīng)黃斑變性和白內(nèi)障的發(fā)病率，有效降低人體內(nèi)低密度脂蛋白、飽和脂肪酸的含量，降低山東地區(qū)中老年高血脂、冠心病的發(fā)病率[18]。

表4 2020—2021年區(qū)域試驗(yàn)品質(zhì)表現(xiàn)Table 4 Quality performance in regional test in 2020 and 2021

3 種植關(guān)鍵技術(shù)

3.1 育種要點(diǎn)

山東地區(qū)春播制種宜于4月上旬播種，夏播制種宜于6月下旬播種。適宜的種植密度為每1hm2種母本56250株、父本18 750 株[10]。

選擇光照條件好、土壤肥沃、排灌良好的田塊作制種田，且制種田四周1 000 m 以內(nèi)不能種植其它玉米和近緣植物。選用純度不低于99.9%，籽粒飽滿、發(fā)芽率不低于85%、發(fā)芽勢(shì)好的原種種子。

制種田父母本的行比為1∶4。父本需要錯(cuò)期播種，第1 期父本、母本同期播；第2 期父本在第1 期父本播后3 d 再播[8-9]。

3.2 大田栽培

春播種4月上旬、夏播種在6月下旬；密度以75 000～82 500 株/hm2為宜。為防止串粉，應(yīng)設(shè)置500 m以上的空間隔離。肥水管理上，應(yīng)遵循綠色食品肥料使用準(zhǔn)則，播前施足底肥，施用腐熟農(nóng)家肥45 000 kg/hm2以上，底肥的使用量應(yīng)占總肥量的60%左右。追肥以化肥為主，一般追施N、P、K 多元復(fù)合肥450 kg/h m2。苗期一般不澆水，拔節(jié)期以后需水量開始逐漸增大，根據(jù)田間玉米需水情況及時(shí)澆水。病蟲害防治上應(yīng)以預(yù)防為主，綜合防治，注意防治瘤黑粉病、絲黑穗病、地下害蟲、玉米螟，在授粉后嚴(yán)禁使用農(nóng)藥，以保證食用安全[13]。

4 展望

鮮食玉米營(yíng)養(yǎng)豐富，具有特殊風(fēng)味和糯、甜品質(zhì)[19]。因此近幾年市場(chǎng)需求持續(xù)攀升，種植面積得到快速發(fā)展。與普通玉米相比，鮮食玉米銷售價(jià)格值高、種植周期短[20]，可多茬種植采收，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增效[21]。‘天正玉甜糯1號(hào)’屬半緊湊型品種，對(duì)后作蔭蔽小，耐密植耐肥水，光能利用率高，增產(chǎn)潛力大。鮮食玉米具有串聯(lián)一二三產(chǎn)業(yè)的優(yōu)良屬性，鮮食玉米產(chǎn)業(yè)興旺符合國(guó)家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。大力開展優(yōu)質(zhì)高效、市場(chǎng)適銷的鮮食甜糯玉米品種選育，對(duì)于進(jìn)一步推進(jìn)我國(guó)甜糯玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整、提高種植戶效益、滿足人們健康食品多樣性需求具有重要意義[22-23]。