殷春淵　王書(shū)玉　劉賀梅　孫建權(quán)　胡秀明　王和樂(lè)　張金霞　張倩倩　田芳慧

摘要：在不同氮肥處理下，通過(guò)研究?jī)?yōu)良食味粳稻產(chǎn)量、品質(zhì)、植株氮素吸收利用特性及葉片光合生理特性，探討了不同時(shí)刻葉片凈光合速率與稻米品質(zhì)的關(guān)系。結(jié)果表明，供試的4個(gè)優(yōu)良食味粳稻品種在一定的氮肥處理下均表現(xiàn)為較高的產(chǎn)量水平、較高的氮肥利用效率和較優(yōu)的稻米品質(zhì)，最高氮肥利用效率達(dá)46.9%，最高氮素籽粒生產(chǎn)效率達(dá)72.82 kg/kg，最高食味值達(dá)84分以上，且年際間和品種間的變異系數(shù)相對(duì)較小，說(shuō)明優(yōu)良食味粳稻的豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)特性年度間具有一定的重演性和穩(wěn)定性。灌漿盛期，4個(gè)粳稻品種的葉片凈光合速率日變化均表現(xiàn)為先上升后下降的趨勢(shì)，上午明顯高于下午，最大凈光合速率達(dá)27.37 μmol/（m2·s），且施氮處理上午基本高于不施氮處理；下午凈光合速率則基本表現(xiàn)為不施氮處理高于或接近于施氮處理。相關(guān)分析表明，稻米的加工品質(zhì)除個(gè)別時(shí)刻外基本上與上午凈光合速率呈正相關(guān)關(guān)系；食味值和直鏈淀粉含量與上午凈光合速率基本呈負(fù)相關(guān)，與下午凈光合速率呈正相關(guān)；氮素籽粒生產(chǎn)效率與上午凈光合速率呈負(fù)相關(guān)，與下午凈光合速率呈正相關(guān)，09：30和14：00分別達(dá)到顯著水平。這說(shuō)明，增加上午凈光合速率有利于稻米加工品質(zhì)的提高，下午維持較高的凈光合速率有利于稻米外觀、食味品質(zhì)的改良；提高下午葉片凈光合速率及氮素籽粒生產(chǎn)效率有利于提高稻米的食味品質(zhì)，下午較高的葉片凈光合速率可作為評(píng)價(jià)優(yōu)良食味粳稻的一個(gè)光合生理指標(biāo)。

關(guān)鍵詞：水稻；優(yōu)良食味；豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)；氮；凈光合速率

中圖分類(lèi)號(hào)：S511.2+20.1文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：1002-1302（2023）17-0091-07

近年來(lái)，隨著國(guó)家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，水稻研究逐漸轉(zhuǎn)向產(chǎn)量和品質(zhì)并重的方向發(fā)展，尤其稻米的口感食味品質(zhì)越來(lái)越受到廣泛關(guān)注。如何在不影響產(chǎn)量的前提下，大幅度提高稻米的食味品質(zhì)成為栽培和育種家研究的重點(diǎn)。水稻產(chǎn)量及品質(zhì)一方面受品種自身遺傳因素影響，另一方面受生態(tài)環(huán)境及栽培調(diào)控措施的影響［1-2］。氮是影響水稻生產(chǎn)較為敏感的礦質(zhì)元素，在優(yōu)化品質(zhì)和提高產(chǎn)量方面作用較大。前人通過(guò)減少氮肥施用量來(lái)提高氮肥利用率進(jìn)而提高水稻產(chǎn)量和品質(zhì)的相關(guān)研究已有大量報(bào)道［3-8］，而關(guān)于氮調(diào)控下水稻葉片光合作用與稻米品質(zhì)關(guān)系研究則相對(duì)較少［9-13］。趙全志等研究表明，不同水稻基因型品種，其群體光合速率和稻米品質(zhì)各指標(biāo)存在一定差異，齊穗后15 d左右的群體光合速率與精米率呈顯著負(fù)相關(guān)，與稻米堊白粒率、堊白度呈顯著或極顯著正相關(guān)［13］；姜秀英等研究表明，不同水稻品種群體光合速率和稻米品質(zhì)性狀也存在差異，齊穗后 7 d左右時(shí)水稻群體光合速率與稻米的堊白度、堊白粒率呈顯著或極顯著正相關(guān)［14］。由此可知，盡管都是研究生育期光合速率與稻米品質(zhì)的關(guān)系，但結(jié)果不一，兩者相差8 d。稻米品質(zhì)與同一天的光合速率關(guān)系如何則鮮見(jiàn)報(bào)道。

水稻葉片光合作用是形成產(chǎn)量的物質(zhì)基礎(chǔ)，研究光合作用日變化特性，對(duì)分析作物的光合生產(chǎn)能力及水稻高產(chǎn)形成有一定的理論和實(shí)踐意義。翁曉燕等對(duì)影響水稻葉片凈光合速率日變化環(huán)境因素進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)在相對(duì)濕度適宜（60%左右）、最高葉溫不超過(guò)32 ℃和土壤水分充足情況下，水稻的凈光合速率日變化會(huì)呈現(xiàn)出為典型的單峰曲線，最大凈光合速率發(fā)生在一天中的11：30左右。田間栽培的水稻出現(xiàn)典型的“光合午休”現(xiàn)象一般是在最高葉溫超過(guò) 35 ℃ 的、相對(duì)濕度低于40%時(shí)的情況下發(fā)生［15-16］。還有研究表明，水稻凈光合速率日變化呈現(xiàn)為典型的雙峰曲線一般是在連續(xù)晴天條件下出現(xiàn)，而水稻凈光合速率日變化呈現(xiàn)為單峰型一般在連續(xù)雨天后初晴時(shí)出現(xiàn)［17］。因此，“光合午休”現(xiàn)象因品種、環(huán)境的變化而變化。徐克章等研究表明，籽粒形成期葉片的光合作用與品種的產(chǎn)量特性有密切關(guān)系，高產(chǎn)品種不僅在籽粒形成期葉片光合作用較高，而且在一天當(dāng)中凈光合速率的時(shí)間持續(xù)能力較強(qiáng)，即下午保持較高的凈光合速率是高產(chǎn)品種產(chǎn)量提高的生理基礎(chǔ)［18］。然而凈光合速率日變化對(duì)品質(zhì)的影響與其對(duì)產(chǎn)量的影響效應(yīng)是否相同則鮮見(jiàn)報(bào)道。綜合前人研究可以看出，關(guān)于水稻葉片凈光合速率的研究基本上是研究其內(nèi)在機(jī)理，或凈光合速率與產(chǎn)量的關(guān)系，而關(guān)于葉片凈光合速率日變化與稻米品質(zhì)關(guān)系的研究則相對(duì)較少。稻米品質(zhì)的形成過(guò)程也是光合同化物質(zhì)不斷積累的過(guò)程，研究葉片凈光合速率日變化與稻米品質(zhì)的關(guān)系將有助于更好地改良稻米品質(zhì)。基于此，本研究以沿黃近幾年選育的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)粳稻品種為試驗(yàn)材料，通過(guò)設(shè)置一定的氮肥梯度，研究了相對(duì)適宜氮肥處理下水稻的產(chǎn)量、品質(zhì)和氮素吸收利用特性，并重點(diǎn)分析了水稻葉片凈光合速率日變化與稻米食味品質(zhì)、氮素籽粒生產(chǎn)效率的關(guān)系，明確了提高下午葉片凈光合速率對(duì)改良稻米的食味品質(zhì)具有重要意義。

1 材料與方法

1.1 供試材料

以?xún)?yōu)良食味粳稻新品種新科稻31、新稻89和香型粳稻新品種新香粳1號(hào)、粒粒香（品系）為試驗(yàn)材料（表1）。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2021—2022年在新鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)科學(xué)院試驗(yàn)研發(fā)基地進(jìn)行，土質(zhì)為中壤土，地力中等、平衡，前茬為小麥。2年土壤pH值平均值為8.02，有機(jī)質(zhì)含量 7.48%，水解氮含量61.59 mg/kg，速效磷含量 55.9 mg/kg，速效鉀含量170.16 mg/kg。

2021年試驗(yàn)設(shè)3個(gè)施氮水平，即0、225、270 kg/hm2（分別用N0、N1、N2表示）。2022年試驗(yàn)設(shè)2個(gè)施氮水平，即0、225 kg/hm2［分別用 N（0）、N（225）表示］。采用裂區(qū)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，以施氮水平為主區(qū)，品種為副區(qū)，重復(fù)2次，小區(qū)間用包膜的泥田埂隔離防串水串肥。2021年于5月8日育秧，6月18日插秧；2022年于5月10日育秧，6月11日插秧，栽插密度22.2萬(wàn)穴/hm2（行株距為 30 cm×15 cm），每穴2～3苗栽插。氮肥施用量為，基肥 ∶分蘗肥 ∶穗肥=2.5 ∶2.5 ∶5.0，基肥于耕地前施入，分蘗肥于秧苗插入大田7 d施入，穗粒肥于水稻的倒4葉和倒2葉展出時(shí)分2次等量施入，磷肥施過(guò)磷酸鈣，鉀肥施硫酸鉀，折合P2O5和K2O各 120 kg/hm2，在耕地前作基肥一次性施入。其他管理按照高產(chǎn)栽培要求實(shí)施。

1.3 測(cè)定內(nèi)容和方法

1.3.1 水稻劍葉光合速率的測(cè)定 光合速率日變化測(cè)定：于籽粒灌漿盛期選擇天氣晴朗的一天測(cè)定不同水稻品種劍葉光合速率日變化，從08：00開(kāi)始，每隔1 h或1.5 h測(cè)1輪凈光合速率，到17：00結(jié)束。

1.3.2 植株全氮的測(cè)定 于成熟期各處理取有代表性植株2穴，于105 ℃烘箱殺青30 min，80 ℃烘干72 h后稱(chēng)質(zhì)量，并折算成單位面積干質(zhì)量。之后2穴整株混合粉碎用 H2SO4和H2O2 消化，用凱氏定氮法測(cè)定植株全氮。

（1） 氮素吸收總量（kg/hm2）=收獲期地上部干物質(zhì)質(zhì)量（kg/hm2）×含氮率（%）；

（2） 氮肥利用率=（施氮區(qū)植株總吸氮量－空白區(qū)植株總吸氮量）/總施氮量×100%；

（3）氮素籽粒生產(chǎn)效率（kg/kg）=水稻籽粒產(chǎn)量/植株氮素積累總量。

1.3.3 產(chǎn)量測(cè)定 理論產(chǎn)量：于水稻成熟期，每處理小區(qū)調(diào)查30穴有效穗數(shù)，計(jì)算出平均每穴的有效穗數(shù)。然后從田間選取具有平均有效穗數(shù)的植株5穴，自然風(fēng)干，測(cè)定穗粒數(shù)、結(jié)實(shí)率、千粒質(zhì)量等產(chǎn)量構(gòu)成因素和理論產(chǎn)量。

實(shí)際產(chǎn)量的測(cè)定：于成熟期，每小區(qū)割取分蘗數(shù)基本一致的植株50穴，脫粒、曬干稱(chēng)質(zhì)量，換算成實(shí)際產(chǎn)量。

1.3.4 稻米品質(zhì)測(cè)定 加工品質(zhì)測(cè)定：水稻收獲后保存2個(gè)月，待稻米品質(zhì)穩(wěn)定后，用JDMZ100礱谷機(jī)測(cè)定稻米的加工品質(zhì)（包括精米率和整精米率）。用以下公式計(jì)算糙米率、精米率和整精米率。

糙米率=糙米質(zhì)量/稻谷質(zhì)量×100%；

精米率=精米質(zhì)量/稻谷質(zhì)量×100%；

整精米率=整精米質(zhì)量/稻谷質(zhì)量×100%。

外觀品質(zhì)測(cè)定：用杭州萬(wàn)深檢測(cè)科技有限公司生產(chǎn)的SC-E測(cè)定稻米外觀品質(zhì)。稱(chēng)取10～20 g整精米樣品，用塑料網(wǎng)篩把待測(cè)樣品均勻平鋪到 SC-E 平板上，進(jìn)行掃描，測(cè)定稻米的堊白粒率和堊白度。

食味品質(zhì)測(cè)定：用北京東孚久恒儀器技術(shù)有限公司生產(chǎn)的JSWL 200米粒食味計(jì)測(cè)定稻米的食味品質(zhì)。把待測(cè)精米樣品裝入測(cè)定杯中，體積為 250 mL 測(cè)定稻米食味品質(zhì)，每個(gè)樣品重復(fù)測(cè)定3次取平均值。

1.4 數(shù)據(jù)處理與分析

使用DPS數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)（第3版）進(jìn)行分析，用Excel 2007軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)計(jì)算和圖表制作。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施氮水平下水稻產(chǎn)量及其構(gòu)成因素

對(duì)4個(gè)優(yōu)良食味粳稻品種的產(chǎn)量及其構(gòu)成因素進(jìn)行分析，結(jié)果見(jiàn)表2。從表2可以看出，2021年，水稻產(chǎn)量表現(xiàn)為隨著施氮量的增加呈先增加后降低趨勢(shì)，均表現(xiàn)為在N1水平下最高，處理間基本上達(dá)顯著水平。從產(chǎn)量構(gòu)成因素看，除千粒質(zhì)量各處理差異未達(dá)顯著水平外，其他構(gòu)成因素處理間差異基本上達(dá)顯著或極顯著水平，其中穗數(shù)隨著施氮量的增加而增加；穗粒數(shù)基本表現(xiàn)為不施氮處理較高，其次是N1處理，N2處理下最低，處理間除粒粒香品種外達(dá)顯著或極顯著水平。從2021年不同氮肥處理間的產(chǎn)量差異可以看出，270 kg/hm2施氮水平對(duì)供試的4個(gè)優(yōu)良食味粳稻品種是過(guò)量的，從而篩選出225 kg/hm2施氮水平確定為最佳施氮水平。從2022年的產(chǎn)量及其構(gòu)成因素可以看出，施氮和不施氮處理處理下的差異基本上達(dá)顯著或極顯著水平。進(jìn)一步對(duì)相同施氮水平下同一品種的產(chǎn)量及其構(gòu)成進(jìn)行分析，2年變幅相對(duì)較小，說(shuō)明優(yōu)良食味粳稻品種年度間具有一定的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)特性，相對(duì)于不施氮肥處理，N（225）處理產(chǎn)量平均比N（0）處理分別提高7.53%、12.33%、6.96%和14.48%。

2.2 不同施氮水平下稻米品質(zhì)特性

對(duì)4個(gè)水稻品種在不同施氮水平下的加工、外觀和食味品質(zhì)進(jìn)行分析，結(jié)果見(jiàn)表3、 表4。表3是在3種施氮水平下的品質(zhì)表現(xiàn)，從表3可以看出，精米率和整精米率在氮肥和品種間均未達(dá)顯著差異水平，但其值基本表現(xiàn)為隨施氮量增加而降低；外觀品質(zhì)堊白粒率和堊白度，品種間差異達(dá)極顯著水平，堊白度氮肥處理間差異達(dá)顯著水平，其中粒粒香表現(xiàn)為較低的堊白粒率和堊白度；食味值、蛋白質(zhì)和直鏈淀粉含量在不同品種間差異達(dá)極顯著水平，氮肥處理間差異不顯著，但食味值基本表現(xiàn)為N0處理下最高，蛋白質(zhì)含量N0處理下最低，高氮肥處理下存在食味值下降、蛋白質(zhì)含量升高的趨勢(shì)，直鏈淀粉含量不同品種氮肥處理間差異不同。2022年進(jìn)一步對(duì)不施氮肥和最佳施氮水平下稻米品質(zhì)進(jìn)行分析，結(jié)果基本與2021年趨勢(shì)相同，除食味品質(zhì)各參數(shù)品種間差異達(dá)顯著水平外，加工和外觀品質(zhì)在品種及氮肥處理間差異均不顯著，說(shuō)明氮肥不施或少施對(duì)稻米的加工和外觀品質(zhì)影響較小，但對(duì)稻米食味品質(zhì)存在一定的影響，其中食味值在處理間和品種間差異均達(dá)顯著水平，均表現(xiàn)為不施氮肥處理下食味值較高，而直鏈淀粉含量在N（225）處理下較低。綜合以上分析可知，稻米的加工品質(zhì)在優(yōu)良食味品種間及氮肥處理間不存在顯著差異；外觀品質(zhì)隨著氮肥水平的增加，處理間差異較明顯，除個(gè)別品種外，其值基本表現(xiàn)為隨施氮量提高而增加，而不施氮處理和最佳施氮處理下稻米外觀品質(zhì)差異相對(duì)較??；稻米的食味品質(zhì)在不同品種及不同氮肥處理間差異較大，適當(dāng)減少施氮量，稻米的食味品質(zhì)提高，稻米加工和外觀品質(zhì)影響不大，但均提高了稻米的加工和外觀品質(zhì)。

2.3 水稻劍葉凈光合速率

于籽粒灌漿盛期，選擇晴朗的一天對(duì)施氮和不施氮處理劍葉凈光合速率日變化進(jìn)行測(cè)定，目的是明確高食味值水稻是否存在較高的葉片凈光合速率，結(jié)果見(jiàn)圖1。從圖1可以看出，從08：00—11：00，4個(gè)水稻品種的劍葉凈光合速率基本表現(xiàn)為施氮處理高于不施氮處理，大約14：00之后則表現(xiàn)為不施氮處理高于施氮處理。從曲線走勢(shì)可以看出，新科稻31和新稻89則存在明顯的“光合午休”現(xiàn)象，新香粳1號(hào)和粒粒香凈光合速率日變化基本表現(xiàn)先上升后呈平緩下降的趨勢(shì)，光合午休現(xiàn)象不明顯。對(duì)于新香粳1號(hào)，不施氮處理在10：40達(dá)最大凈光合速率，為24.45 μmol/（m2·s），施氮處理在上午11：40達(dá)最大值，為25 μmol/（m2·s），08：00—13：00施氮處理平均比不施氮處理高14.56%；14：00不施氮處理高于施氮處理，平均比施氮處理高36.49%。對(duì)于粒粒香，08：35—13：45施氮肥處理高于不施氮肥處理，平均高15.63%，且2個(gè)處理均在09：35達(dá)最大，分別為21.71、24.77 μmol/（m2·s），最大凈光合速率平均相差14.11%；14：45不施氮處理平均比施氮處理高27.89%，之后2個(gè)處理差異較小。對(duì)于新科稻31，2個(gè)處理均在11：00左右出現(xiàn)“光合午休”，08：20—13：10施氮處理平均比不施氮處理高11.76%，14：10不施氮處理平均比施氮處理高20.43%。對(duì)于新新稻89，不施氮處理有明顯的光合午休，施氮處理在09：50達(dá)最大值，之后凈光合速率呈平緩下降趨勢(shì)，08：40—10：50施氮處理高于不施氮處理，12：00之后，不施氮處理明顯高于施氮處理，平均比施氮處理高21.88%。

從日變化可以看出，上午凈光合速率基本表現(xiàn)為施氮處理高于不施氮處理，下午則基本表現(xiàn)為不施氮處理高于或接近施氮處理，下午凈光合速率的提高可能更有利于稻米食味品質(zhì)的改良。

2.4 優(yōu)良食味粳稻氮素吸收利用特性

從表5可以看出，植株含氮率隨施氮量增加而增加，氮肥利用效率隨施氮量的增加有降低趨勢(shì)，2年內(nèi)均表現(xiàn)為225 kg/hm2施氮水平下氮肥利用率最高，最高氮肥利用效率達(dá)46.9%，植株吸氮量在225 kg/hm2施氮水平下達(dá)最高，氮素籽粒生產(chǎn)效率表現(xiàn)為不施氮處理最高，達(dá)72.82 kg/kg。由此可見(jiàn)，優(yōu)良食味粳稻品種在適宜的氮素條件下均可表現(xiàn)較高的氮肥利用效率。

2.5 稻米品質(zhì)及氮素籽粒生產(chǎn)效率與不同時(shí)刻葉片凈光合速率的關(guān)系

為明確稻米品質(zhì)與全天某一時(shí)刻葉片凈光合速率的關(guān)系，把不同時(shí)刻葉片凈光合速率與稻米品質(zhì)進(jìn)行相關(guān)性分析，結(jié)果見(jiàn)表6。從表6可以看出，稻米的加工品質(zhì)除個(gè)別時(shí)刻外基本上與上午凈光合速率呈正相關(guān)關(guān)系，與13：00的凈光合速率呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，13：00之后基本上呈正相關(guān)關(guān)系。外觀品質(zhì)，堊白粒率和堊白度均與上午的凈光合速率呈正相關(guān)關(guān)系，其中堊白度在10：40相關(guān)性達(dá)顯著水平，與下午的凈光合速率除個(gè)別時(shí)刻外基本上呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。食味品質(zhì)，食味值和直鏈淀粉含量與上午凈光合速率基本呈負(fù)相關(guān)，與下午凈光合速率呈正相關(guān)，蛋白質(zhì)含量和水分含量與全天不同時(shí)刻凈光合速率的關(guān)系正好與食味值相反，即上午呈正相關(guān)，下午呈負(fù)相關(guān)。氮素籽粒生產(chǎn)效率與上午凈光合速率呈負(fù)相關(guān)，與下午凈光合速率呈正相關(guān)，某些時(shí)刻分別達(dá)到顯著水平。這說(shuō)明，上午凈光合速率增加，稻米加工品質(zhì)提高；下午凈光合速率增加，稻米外觀、食味品質(zhì)均有所提高，由此說(shuō)明不施氮處理下午葉片凈光合速率稍高于施氮處理，從而表現(xiàn)出較高的食味值。

3 結(jié)論與討論

光合作用是作物產(chǎn)量和品質(zhì)形成的共同基礎(chǔ)，水稻葉片是植株光合作用的主要器官，接收到的光照度處于時(shí)刻變化中，一天當(dāng)中高光照射時(shí)間只占總光照時(shí)間的10%左右［19］。提高一天中不同時(shí)刻的凈光合速率是否有利于稻米品質(zhì)的改良目前尚未見(jiàn)報(bào)道。本研究選用近幾年培育的產(chǎn)量水平高、品質(zhì)好、食味優(yōu)良的粳稻品種為試驗(yàn)材料，于籽粒灌漿盛期測(cè)定其劍葉凈光合速率日變化，明確不同品種的光合生理特性，探討劍葉不同時(shí)刻的凈光合速率與稻米品質(zhì)尤其是食味品質(zhì)的關(guān)系，以期為指導(dǎo)優(yōu)良食味粳稻高產(chǎn)高效栽培及食味水稻育種提供理論依據(jù)。

筆者所在課題組2020年曾對(duì)生育期內(nèi)葉片凈光合速率與稻米品質(zhì)的關(guān)系進(jìn)行相關(guān)研究，明確了高光合效率在提高水稻產(chǎn)量、稻米加工品質(zhì)和改善稻米外觀品質(zhì)性狀方面均有極大促進(jìn)作用，而對(duì)稻米食味品質(zhì)的提高則有抑制作用，提出了水稻葉片的高光合效率在優(yōu)質(zhì)食味米選育方面存在一定的選擇壓力［20］。一般認(rèn)為提高葉片的凈光合速率對(duì)產(chǎn)量有一定的促進(jìn)作用，但對(duì)品質(zhì)性狀的改良不同生育時(shí)期表現(xiàn)不同［13］，不能籠統(tǒng)地定論為正負(fù)效應(yīng)，品質(zhì)與凈光合速率日變化的關(guān)系如何則未見(jiàn)報(bào)道?；诖耍狙芯繌娜~片凈光合速率日變化角度著手，分析探討了籽粒灌漿盛期不同時(shí)刻水稻劍葉凈光合速率與稻米品質(zhì)的關(guān)系，結(jié)果表明，4個(gè)水稻品種凈光合速率日變化基本表現(xiàn)為先上升后下降的趨勢(shì)，08：00—12：00基本表現(xiàn)為施氮處理高于不施氮處理；下午則基本表現(xiàn)為施氮處理低于不施氮處理。從曲線走勢(shì)可以看出，新科稻31和新稻89則存在明顯的光合午休現(xiàn)象，新香粳1號(hào)和粒粒香凈光合速率日變化基本表現(xiàn)先上升后呈平緩下降的趨勢(shì)，“光合午休”現(xiàn)象不明顯，說(shuō)明香稻品種相對(duì)于普通品種可以打破“光合午休”，從而保持較為平緩的凈光合速率，提高了光合生產(chǎn)力。

進(jìn)一步對(duì)不同時(shí)刻的葉片凈光合速率與稻米品質(zhì)進(jìn)行相關(guān)分析表明，稻米的加工品質(zhì)與上午凈光合速率呈正相關(guān)關(guān)系，與13：00的凈光合速率呈負(fù)相關(guān)關(guān)系，13：00之后基本上正相關(guān)關(guān)系。堊白粒率和堊白度均與上午的凈光合速率呈正相關(guān)關(guān)系，其中堊白度在10：40相關(guān)性達(dá)顯著水平；與下午的凈光合速率除個(gè)別時(shí)刻外基本上呈負(fù)相關(guān)關(guān)系。食味值和直鏈淀粉含量與上午凈光合速率基本呈負(fù)相關(guān)，與下午凈光合速率呈正相關(guān)。氮素籽粒生產(chǎn)效率與上午凈光合速率呈負(fù)相關(guān)，與下午凈光合速率呈正相關(guān)，某些時(shí)刻達(dá)到顯著水平，說(shuō)明下午維持較高的凈光合速率，有利于提高稻米食味值和氮素籽粒生產(chǎn)效率。綜合以上分析表明，增加上午凈光合速率，稻米加工品質(zhì)提高；增加下午凈光合速率，稻米外觀、食味品質(zhì)均有所提高。由此也說(shuō)明了，下午維持較高的凈光合速率是提高稻米食味品質(zhì)的光合生理基礎(chǔ)。

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收稿日期：2022-12-26

基金項(xiàng)目：河南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專(zhuān)項(xiàng)（編號(hào)：HARS-22-03-G1）；河南省科技攻關(guān)計(jì)劃（編號(hào)：212102110290）；

作者簡(jiǎn)介：殷春淵（1978—），女，河南汝南人，博士，副研究員，主要從事水稻栽培生理研究。E-mail：yinyuan923@126.com。

通信作者：王書(shū)玉，研究員，主要從事水稻育種與高產(chǎn)栽培研究。E-mail：hnxxnkysds@126.com。