●任志華 茍麗萍 郭超越 賈貴林 李志國 左之才 馬曉平

（四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院 四川 成都 611130）

筠連縣作為一個典型的山區(qū)資源縣，近年來依托特有的丘陵山區(qū)地理資源優(yōu)勢和國家肉牛產(chǎn)業(yè)基地的基礎(chǔ)，把肉牛相關(guān)產(chǎn)業(yè)作為全縣轉(zhuǎn)型支柱產(chǎn)業(yè)來培育發(fā)展。通過不斷探索和實踐，初步走出了一條規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的肉牛產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的致富道路。通過一系列惠農(nóng)政策，肉牛養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖肉牛的積極性不斷提高，但是農(nóng)戶肉牛養(yǎng)殖技術(shù)較差，經(jīng)濟(jì)效益比較低。為此，對筠連縣的部分村莊養(yǎng)殖戶的肉牛養(yǎng)殖情況進(jìn)行調(diào)查，對養(yǎng)殖過程中存在的問題進(jìn)行分析，并提出一些建議。

1 材料與方法

1.1 調(diào)查對象

針對筠連縣五鳳村、勝利村、金中村、周坪村、沿河村、沐陰村、金壩村、景陽村、云嶺村、金溪村、大樂瓦村、光明村、龍盤村、豐收村、豐平村、銀星村、五星村等20個村莊40余戶肉牛養(yǎng)殖戶展開調(diào)查。

1.2 調(diào)查方法及內(nèi)容

采取入戶調(diào)查和線上填寫調(diào)查表的形式，調(diào)查戶不分組，對肉牛養(yǎng)殖戶展開全面調(diào)查。全面了解養(yǎng)殖場現(xiàn)狀，包括肉牛品種、養(yǎng)殖方式、養(yǎng)殖規(guī)模、飼喂方式、精粗飼料配比、酒糟飼喂情況、免疫接種情況、配種情況、難產(chǎn)/流產(chǎn)/空懷以及產(chǎn)后疾病發(fā)生情況等內(nèi)容。

1.3 計算方法

不同飼料配制方式配種失敗率=相應(yīng)飼喂模式下出現(xiàn)配種失敗的數(shù)量/采用某種飼喂模式的總數(shù)量×100%。

2 結(jié)果與分析

2.1 養(yǎng)殖現(xiàn)狀

經(jīng)過調(diào)查，筠連縣20個村40個調(diào)查戶共計飼養(yǎng)肉牛2064頭，其中可繁殖肉牛共計353頭，其中初產(chǎn)母牛114頭，經(jīng)產(chǎn)母牛239頭。主要品種有西門塔爾牛、西門塔爾雜交牛、利木贊牛、筠連黃牛、安格斯雜交牛及未知品種。所有肉牛均主要以圈舍飼養(yǎng)為主，圈養(yǎng)總面積約為31 310 m2。所有肉牛均定期進(jìn)行定期驅(qū)蟲和免疫接種，免疫率為100%。

飼養(yǎng)方式主要以采用粗飼料+精飼料+購買飼料+添加劑方式進(jìn)行飼喂。粗飼料以皇竹草、玉米稈、玉米殼、黑麥草、干草、青草為主。精飼料以酒糟、豆粕、麥麩、棉籽、玉米和玉米面為主。據(jù)調(diào)查，養(yǎng)殖戶飼喂酒糟高達(dá)45%。添加劑以小蘇打居多，其次是中草藥、益生菌、食鹽和脫霉劑等。

2.2 不同飼料配制方式對肉牛繁殖性能的影響

2.2.1 不同飼料配制方式及配種失敗率 不同飼料配比的采用戶數(shù)百分比及配種失敗率，見圖1。

圖1 不同飼料配制方式的采用戶數(shù)百分比及配種失敗率

由圖1可知，采用粗飼料+精飼料+添加劑+購買飼料的飼料配制方式占比最高，同時其發(fā)生配種失敗的比例也最高，達(dá)30·54%。采用粗飼料+精飼料+添加劑飼喂的牛群發(fā)生配種失敗的比例為21·00%。采用粗飼料+精飼料的飼料配制方式發(fā)生配種失敗的比例為7·59%。

2.2.2 不同飼料配制方式對初產(chǎn)牛群繁殖性能的影響 不同飼料配制方式下初產(chǎn)牛難產(chǎn)/流產(chǎn)/空懷比例以及產(chǎn)后疾病發(fā)病率，見表2。

由圖2可知，初產(chǎn)牛群采用粗飼料+精飼料+購買飼料的飼喂模式發(fā)生難產(chǎn)/流產(chǎn)/空懷的比例最高，為12·72%。粗飼料+精飼料+添加劑+購買飼料、粗飼料+精飼料+添加劑、粗飼料+精飼料初產(chǎn)牛發(fā)生難產(chǎn)/流產(chǎn)/空懷的比例分別是11·40%，7·89%，2·63%。粗飼料+精飼料+購買飼料的飼喂模式下初產(chǎn)牛發(fā)生產(chǎn)后疾病的比例為22·81%，居于最高。粗飼料+精飼料+添加劑+購買飼料、粗飼料+精飼料+添加劑、粗飼料+精飼料初產(chǎn)牛發(fā)生產(chǎn)后疾病的比例分別為11·40%，7·89%，8·77%。

圖2 不同飼料配制方式下初產(chǎn)牛難產(chǎn)/流產(chǎn)/空懷比例以及產(chǎn)后疾病發(fā)病率

2.2.3 不同采飼料配制方式對經(jīng)產(chǎn)牛群繁殖性能的影響 不同飼料配制方式下經(jīng)產(chǎn)牛難產(chǎn)/流產(chǎn)/空懷比例以及產(chǎn)后疾病發(fā)病率，見圖3·

圖3 不同飼料配制方式下經(jīng)產(chǎn)牛難產(chǎn)/流產(chǎn)/空懷比例以及產(chǎn)后疾病發(fā)病率

由圖3可知，對于經(jīng)產(chǎn)牛群而言，采用粗飼料+精飼料+添加劑+購買飼料的飼喂模式更易發(fā)生難產(chǎn)/流產(chǎn)/空懷，其比例為15·48%。粗飼料+精飼料+購買飼料、粗飼料+精飼料+添加劑、粗飼料+精飼料經(jīng)產(chǎn)牛發(fā)生難產(chǎn)/流產(chǎn)/空懷的比例分別是4·60%，3·77%，5·02%。在粗飼料+精飼料+添加劑+購買飼料的飼喂模式下，經(jīng)產(chǎn)牛群發(fā)生產(chǎn)后疾病的比例最高，為21·76%。粗飼料+精飼料+購買飼料、粗飼料+精飼料+添加劑、粗飼料+精飼料經(jīng)產(chǎn)牛發(fā)生產(chǎn)后疾病的比例分別為10·46%，4·18%，5·02%。

2.3 不同品種對肉牛繁殖性能的影響

2.3.1 不同品種初產(chǎn)牛繁殖情況調(diào)查結(jié)果 不同品種初產(chǎn)牛配種失敗率、難產(chǎn)/流產(chǎn)/空懷比例以及產(chǎn)后疾病發(fā)病率，見圖4·

圖4 不同品種初產(chǎn)牛配種失敗率、難產(chǎn)/流產(chǎn)/空懷比例以及產(chǎn)后疾病發(fā)病率

由圖4可知，初產(chǎn)牛群中，西門塔爾牛群和西門塔爾雜交牛群更容易出現(xiàn)配種失敗的情況，其比例分別為27·89%和15·02%。而西門塔爾牛+雜交牛、西雜+安雜和利木贊牛群配種失敗的情況較少，未知品種的牛群配種失敗比例為6·14%。

西門塔爾牛群和西門塔爾雜交牛群的初產(chǎn)牛群更容易發(fā)生難產(chǎn)/流產(chǎn)/空懷，其比例分別為14·04%和7·89%。而西門塔爾牛+雜交牛混養(yǎng)、西雜+安雜牛群混養(yǎng)和利木贊牛群出現(xiàn)此種情況較少，未知品種的牛群發(fā)生難產(chǎn)/流產(chǎn)/空懷的比例為14·47%。

西門塔爾的初產(chǎn)牛群在產(chǎn)后出現(xiàn)產(chǎn)后疾病的比例最高，為16·67%。而利木贊牛群、西雜+安雜混養(yǎng)牛群、雜交牛+西門塔爾?；祓B(yǎng)的初產(chǎn)牛群出現(xiàn)產(chǎn)后疾病的現(xiàn)象較少，未知品種的牛群患產(chǎn)后疾病的比例為3·95%。

2.3.2 不同品種經(jīng)產(chǎn)牛繁殖情況調(diào)查結(jié)果 不同品種經(jīng)產(chǎn)牛配種失敗率、難產(chǎn)/流產(chǎn)/空懷比例以及產(chǎn)后疾病發(fā)病率，見圖5。

圖5 不同品種經(jīng)產(chǎn)牛配種失敗率、難產(chǎn)/流產(chǎn)/空懷比例以及產(chǎn)后疾病發(fā)病率

由圖5可知，經(jīng)產(chǎn)牛群中，西門塔爾的牛群配種失敗的比例為12·68%，而西門塔爾牛+雜交牛混養(yǎng)牛群、西雜與安雜牛群、西雜牛群以及筠連黃牛的配種失敗的比例分別為1·88%、1·26%、1·26%和0·42%，未知品種的牛群發(fā)病比例為7·11%。

西門塔爾牛的經(jīng)產(chǎn)牛群出現(xiàn)難產(chǎn)/流產(chǎn)/空懷的比例為7·95%，西門塔爾牛+雜交?；祓B(yǎng)、西雜+安雜混養(yǎng)的經(jīng)產(chǎn)牛群出現(xiàn)難產(chǎn)/流產(chǎn)/空懷的比例分別為2·51%、0·84%，而西雜和筠連黃牛經(jīng)產(chǎn)牛群出現(xiàn)難產(chǎn)/流產(chǎn)/空懷較少，未知品種的牛群出現(xiàn)難產(chǎn)/流產(chǎn)/空懷的比例為1·88%。

西門塔爾牛的經(jīng)產(chǎn)牛群出現(xiàn)產(chǎn)后疾病的比例為15·48%，西門塔爾牛+雜交?；祓B(yǎng)、西雜+安雜混養(yǎng)的經(jīng)產(chǎn)牛群出現(xiàn)產(chǎn)后疾病比例分別為1·26%、0·42%，而西雜和筠連黃牛經(jīng)產(chǎn)牛群出現(xiàn)產(chǎn)后疾病較少，未知品種的牛群出現(xiàn)產(chǎn)后疾病的比例為9·62%。

3 討論

3.1 酒糟對肉牛繁殖性能的影響

酒糟含有多種微量元素、維生素、酵母菌等，其中粗蛋白的含量比玉米的2～3倍還多。酒糟中還含有秸稈等粗飼料所不能提供的賴氨酸和色氨酸等，且含量也非常高。由于酒糟都是經(jīng)過發(fā)酵高溫蒸煮后形成的，因此它的粗纖維含量較少，適口性好，且易于消化[1]。給牛飼喂酒糟，既能節(jié)省飼料，又能提高牛肉品質(zhì)。

研究發(fā)現(xiàn)，在日糧中加入適量酒糟可以提高肉牛生長性能，增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗病力[2]。但是新鮮酒糟容易變質(zhì)，飼喂發(fā)霉變質(zhì)的酒糟會引起消化代謝機(jī)能紊亂、加速維生素A的排泄，補(bǔ)充不足時就會出現(xiàn)食欲減退，下痢等癥狀，嚴(yán)重時母牛出現(xiàn)發(fā)情周期異常，流產(chǎn)，死胎，初生犢牛體質(zhì)衰弱、夜盲或失明，產(chǎn)后胎衣滯留等癥狀[3]。發(fā)酵酒糟中含有單寧、霉菌毒素以及殘留部分乙醇、乙酸等物質(zhì)，長期大量飼喂會導(dǎo)致機(jī)體酸性物質(zhì)大量累積，導(dǎo)致慢性中毒，此時當(dāng)機(jī)體缺乏足夠的礦物質(zhì)時，甚至?xí)?dǎo)致骨質(zhì)軟化、母畜不孕、孕畜流產(chǎn)等情況的發(fā)生[4]。有報道指出，酒糟過量引起母牛早產(chǎn)、不孕以及孕畜流產(chǎn)等，對子宮造成嚴(yán)重的損害，給母牛的繁殖性能也帶來不利的影響，導(dǎo)致母牛子宮炎等疾病的患病增加[5]。Felix等[6]研究表明，長期攝入過量酒糟會降低瘤胃pH，降低生產(chǎn)性能，酸負(fù)荷會對瘤胃正常功能產(chǎn)生較大的影響。酒糟攝入量的增加也會加重腎臟、肝臟的負(fù)擔(dān)[7]。因此，為了防止牛群出現(xiàn)酸中毒，在日常飼喂過程中應(yīng)當(dāng)以正常的日糧水平飼喂。飼喂的酒糟要盡可能新鮮，爭取在短時間內(nèi)喂完，若暫時喂不完，應(yīng)密閉保存。當(dāng)酒渣大量產(chǎn)出的時候，也可通過曬干或烘干的方式儲存，避免酒糟變質(zhì)霉敗[8]。飼喂酒糟時要定時、定量、定質(zhì)；根據(jù)不同的季節(jié)確定最適宜的飼喂時間和飼喂次數(shù)；不宜長時間大量使用,否則極易引起肉牛發(fā)生瘤胃酸中毒。同時在飼喂酒糟時還要注意補(bǔ)充礦物質(zhì)和微量元素, 多喂一些青綠多汁青飼料，以防止肉牛發(fā)生維生素A缺乏癥[9]。

3.2 飼料添加劑對肉牛繁殖性能的影響

日常能量攝入不足同樣會影響母牛繁殖性能，如圍產(chǎn)期和泌乳初期的能量負(fù)平衡，會導(dǎo)致排卵前的卵泡發(fā)育不良，母牛不發(fā)情或發(fā)情時沒有成熟的卵子排出，降低了受胎率[10]。本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，無論是初產(chǎn)牛還是經(jīng)產(chǎn)牛，在粗飼料+精飼料+添加劑的飼料配制方式下發(fā)生難產(chǎn)、流產(chǎn)、空懷比例以及產(chǎn)后疾病比例都比粗飼料+精飼料+添加劑+購買飼料的低。如果能量飼料添加過多，導(dǎo)致母牛標(biāo)膘情過肥，影響卵泡正常發(fā)育及胚胎正常著床，從而影響母牛正常繁殖。其中玉米作為精料飼喂，特別是粉碎后的玉米面，如果食入過多，會在瘤胃內(nèi)高度發(fā)酵，產(chǎn)生大量的乳酸，大量的酸性物質(zhì)被吸收，引起乳酸血癥，降低血液CO2結(jié)合力，降低尿液pH值。瘤胃的低pH值和較高乳酸濃度可持續(xù)很久，導(dǎo)致瘤胃炎、腹瀉，甚至引起母牛流產(chǎn)。

本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)部分養(yǎng)殖戶選用中藥作為飼料添加劑，其養(yǎng)殖的牛群中發(fā)生難產(chǎn)、流產(chǎn)、空懷的幾率較小，可能是中藥添加劑起到了很好的預(yù)防與治療作用。故在日常飼養(yǎng)中，首先要保持母牛適宜體況，母牛過肥或過瘦都會導(dǎo)致發(fā)情和排卵異常，要保持母牛中等偏上的體況。根據(jù)母牛實際情況提供合理營養(yǎng)物質(zhì)，確保飼料營養(yǎng)成份的科學(xué)性，各種粗飼料、精料等要合理的搭配，保證母牛攝入全面、充足且配比合理的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其要注意維生素A、維生素E等和生殖功能相關(guān)的營養(yǎng)物質(zhì)的供應(yīng)[11]。

3.3 不同品種對肉牛繁殖性能的影響

不同種類的肉牛繁殖能力存在較大差別。為此，在實踐中可以嚴(yán)格篩選肉牛品種，并嘗試培育新的品種，充分發(fā)揮不同品種肉牛的優(yōu)勢，通過遺傳基因的遺傳發(fā)展，促進(jìn)群體質(zhì)量及數(shù)量的提升[12]。本次調(diào)研發(fā)現(xiàn)，初產(chǎn)母牛中出現(xiàn)繁殖疾病較多的品種主要是西門塔爾牛，而經(jīng)產(chǎn)牛群中，西門塔爾牛牛群發(fā)生難產(chǎn)/流產(chǎn)/空懷和產(chǎn)后疾病的比例明顯高于其他組，所以西門塔爾?？赡芨菀装l(fā)生繁殖障礙性疾病。雖然西門塔爾牛的產(chǎn)肉性能較高，但繁殖障礙的出現(xiàn)也是制約著養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)效益的一個重要因素。這可能與西門塔爾公牛體型大有關(guān)，建議在用西門塔爾公牛改良時選用經(jīng)產(chǎn)母牛，以降低難產(chǎn)的概率。

4 結(jié)論

適度添加酒糟在肉牛養(yǎng)殖中有利于肉牛育肥，但應(yīng)防止長期飼喂酒糟導(dǎo)致慢性中毒或母牛繁殖障礙性疾病多發(fā)；適度添加飼料及添加劑有利于母牛繁殖，過量添加會導(dǎo)致母牛繁殖障礙；母牛品種不同，繁殖障礙程度有差異。