黃滿順, 戴美松

(1.長(zhǎng)興和平滿順家庭農(nóng)場(chǎng), 浙江 長(zhǎng)興 313100; 2.浙江農(nóng)藝師學(xué)院, 浙江 杭州 310021;3.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 園藝研究所, 浙江 杭州 310021)

據(jù)統(tǒng)計(jì), 2021 年浙江全省梨園面積有1.79 萬(wàn)hm2、年產(chǎn)量35.08 萬(wàn)t[1], 是我國(guó)早熟梨主產(chǎn)區(qū)之一。為滿足消費(fèi)者對(duì)水果品質(zhì)日益增強(qiáng)的要求,浙江省不斷加強(qiáng)生產(chǎn)規(guī)范化建設(shè)工作, 先后制定了涉及綠色生產(chǎn)、促成栽培、授粉、病蟲害防控、苗木等內(nèi)容的地方標(biāo)準(zhǔn)共計(jì)13 項(xiàng)[2], 在優(yōu)良品種選育與推廣方面也走在全國(guó)前列[3-5]。在標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范的指引下, 雖然諸如果實(shí)套袋[6]、棚架栽培[7]、大棚促成栽培[8]等多種高效栽培技術(shù)得到了較為廣泛的應(yīng)用, 但由于受到近年來(lái)極端天氣[9], 以及管理水平良莠不齊等的影響, 導(dǎo)致 “二次花”等嚴(yán)重威脅生產(chǎn)穩(wěn)定性的問(wèn)題頻發(fā)[10]。

科學(xué)栽培是實(shí)現(xiàn)梨安全、優(yōu)質(zhì)、高效生產(chǎn)的基礎(chǔ)。本文在總結(jié)多年生產(chǎn)實(shí)踐的基礎(chǔ)上, 研究提出了以 “品種優(yōu)良化、土壤活性化、樹體獨(dú)立化、果實(shí)優(yōu)質(zhì)化、生產(chǎn)安全化” 為核心的早熟梨 “五化” 生態(tài)栽培技術(shù)模式, 以期為浙江省梨產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展提供現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)。

1 品種優(yōu)良化

優(yōu)良品種是實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培的前提[4]。一個(gè)優(yōu)良的早熟梨品種一般應(yīng)具備以下條件: (1)內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)。主要表現(xiàn)為: 果肉松脆細(xì)膩、汁多味甜、化渣, 肉質(zhì)潔白不易褐變。(2) 外觀品質(zhì)上乘。果形端正, 大小適中, 果皮顏色一致、有光澤、不易形成果銹, 外觀美。其中綠皮品種可以翠為參照; 褐皮品種可以新為參照。(3) 具備一定耐貯運(yùn)性。浙江省早熟梨生產(chǎn)主要面向鮮食市場(chǎng), 成熟期主要集中在6—8 月, 一般銷售窗口期時(shí)長(zhǎng)在3～5 個(gè)月, 因此, 對(duì)品種的貯運(yùn)性要求不高, 只要能通過(guò)簡(jiǎn)單包裝處理達(dá)到3～5個(gè)月的貯藏期即可[13]。(4) 易栽培。主要表現(xiàn)為: 樹勢(shì)中庸強(qiáng)健, 花芽易形成, 產(chǎn)量穩(wěn)定, 抗逆及抗病蟲性強(qiáng)。

截至2018 年我國(guó)共發(fā)布了327 個(gè)梨新品種(含品系)[14], 但新品種并不代表一定是適合本地發(fā)展的優(yōu)良品種。在發(fā)展時(shí)一定要結(jié)合所在產(chǎn)區(qū)的環(huán)境條件、所采用的栽培模式先進(jìn)行小規(guī)模區(qū)試驗(yàn)證以避免盲目引種帶來(lái)的損失。

2 土壤活性化

浙江省有48.6%的耕地存在酸化現(xiàn)象, 近9 萬(wàn)hm2土地存在中輕度污染, 土壤養(yǎng)分不均衡、有機(jī)質(zhì)含量低等質(zhì)量問(wèn)題十分突出[15], 對(duì)省內(nèi)12 個(gè)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)代表性梨園的土壤調(diào)查也發(fā)現(xiàn)存在明顯酸化及養(yǎng)分不均衡等問(wèn)題[16]。因此, 應(yīng)從建園時(shí)開始重視對(duì)園地土壤的活化管理。開展梨園土壤活化改良的主要目的是改善土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)、均衡土壤養(yǎng)分、增加有機(jī)質(zhì)含量, 有利于引導(dǎo)梨樹的主根和側(cè)根最大限度地向土壤深處和周圍擴(kuò)展, 進(jìn)而達(dá)到增強(qiáng)樹勢(shì)、促進(jìn)優(yōu)質(zhì)果生產(chǎn)的效果。梨園活化土壤的主要措施有:

2.1 定植時(shí)大穴足肥

大穴足肥定植是保障梨幼樹期良好生長(zhǎng)的基礎(chǔ)。定植穴以寬、深分別為1.0、0.8 m 為宜, 分層填埋有機(jī)肥至距離地面齊平 (苗木定植在用表土做成高出地面20～30 cm 的定植墩上)。一般每穴應(yīng)施入不少于80 kg 的有機(jī)肥。

2.2 土壤改良與深翻

針對(duì)pH 值小于5.5 的酸性土壤, 可采用施用石灰、酸性土壤改良劑、生物炭等進(jìn)行調(diào)理[17-18],同時(shí)可增施草木灰等堿性肥。對(duì)pH 值大于7.5 的堿性土壤, 可施用硫酸亞鐵、椰糠等改良材料[19],并結(jié)合增施有機(jī)肥、梨園覆蓋等農(nóng)藝措施。土壤pH 值調(diào)到6.5 左右的微酸性狀態(tài)為宜。

梨是深根性果樹, 不論是幼齡果園還是成年果園, 應(yīng)自種植之后每年在秋冬季深翻, 以增加活土層厚度, 加速土壤熟化, 促進(jìn)土壤微生物活動(dòng)和礦質(zhì)元素的釋放, 進(jìn)而改善根系生長(zhǎng)環(huán)境, 提高其吸收養(yǎng)分和水分的能力。深翻的方式可視土壤狀況而定, 種植前已經(jīng)深翻改土的梨園采取隔年輪換、逐年加深的方式: 逢單年在樹冠的一側(cè)靠近定植穴邊緣處向外深翻, 挖深0.5 m 左右、寬0.5 m 左右;逢雙年在樹冠的另兩側(cè)用同樣方法深翻。成年梨園也可以采用隔行或隔株深翻。每次最多翻動(dòng)樹干周圍土地面積的1/3 左右, 切不可一次性全面深翻而造成傷根過(guò)多影響生長(zhǎng)。深翻時(shí)要注意保護(hù)根系,盡量做到少傷根, 尤其是1.0 cm 以上的主側(cè)根。

深翻改良的時(shí)間一般在9 月下旬—10 月中旬為宜。一般小型旋耕機(jī)的耕深在10～20 cm, 只適合在4—5 月份開展的中耕除草作業(yè), 深翻作業(yè)應(yīng)采用耕深在40 cm 以上的大功率深耕粉碎松土機(jī)[20]。

2.3 科學(xué)施肥

目前生產(chǎn)上應(yīng)用的肥料來(lái)源廣、種類多, 除了化學(xué)合成的各類肥料外, 常用的包括以作物秸稈、廄肥、餅粕類、蠶沙等制備的有機(jī)肥, 以及生物菌肥等, 它們各具自身的性質(zhì)與特點(diǎn) (表1)。

表1 常見(jiàn)有機(jī)肥原料的基本營(yíng)養(yǎng)特性

科學(xué)合理的施用能充分發(fā)揮肥效, 并達(dá)到提供養(yǎng)分、改良土壤的目的, 否則有可能影響果樹生長(zhǎng), 甚至污染環(huán)境。梨園施肥應(yīng)注意如下幾點(diǎn):(1) 所用肥料包括有機(jī)肥、土壤配方肥料和根外追肥 (葉面施肥) 三方面[23], 其中有機(jī)肥和土壤配方肥料的施用量分別約占全年施用量的70%、20%, 主要作為基肥在秋冬季結(jié)合土壤深翻時(shí)施用, 部分配方肥料可在果實(shí)快速膨大期、采前和采后等生長(zhǎng)季的關(guān)鍵時(shí)點(diǎn)施用; 根外追肥 (葉面施肥) 約占全年施用量的10%, 在生長(zhǎng)季一般每隔20 d 左右噴一次, 也可與噴施農(nóng)藥結(jié)合進(jìn)行。(2) 在施用自制農(nóng)家肥時(shí)必須注意秸稈和果園修剪下來(lái)的枝葉必須經(jīng)粉碎、高溫堆肥后才能還田,以防止病蟲害發(fā)生與復(fù)衍繁衍, 施用禽畜類廄肥時(shí)也須經(jīng)高溫堆肥以達(dá)到無(wú)害化[24]。(3) 在投入商品有機(jī)肥和化學(xué)肥料的同時(shí), 還應(yīng)實(shí)行果園生草(種植綠肥) 栽培, 以進(jìn)一步改善土壤

生物多樣、培養(yǎng)害蟲天敵、改善梨園小氣候(降低夏季梨園土壤溫度、地面保濕等), 以達(dá)到提升果實(shí)品質(zhì)、促進(jìn)優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的作用[25-26]。可采用全園生草與行間生草等模式, 選擇草種的一般標(biāo)準(zhǔn)是: 成活率高、生長(zhǎng)速度快、長(zhǎng)勢(shì)低矮、再生及繁殖能力強(qiáng)、盡量不與果樹爭(zhēng)水爭(zhēng)肥[27], 浙江省常用的草種有紫云英、百喜草、鼠茅草、紫花光葉苕子等。

2.4 完善給排水系統(tǒng)

浙江省在春夏季雨水較豐沛, 地下水位較高,因此, 果園須做好排水設(shè)施, 尤其低洼園地要開挖排水溝渠, 并形成暢通的排水系統(tǒng), 以避免長(zhǎng)期積水而發(fā)生澇害。果園排水常用兩種方法: (1) 明溝排水。即在地表順著種植行的方向每間隔一定距離挖一定深、寬的溝進(jìn)行排水, 實(shí)際操作中, 為更好兼顧排水能力與農(nóng)機(jī)通過(guò)性能, 通常每隔2 行(約8.0 m) 挖 一 條 較 深、較 寬 主 排 水 溝 (深0.5 m、寬0.5 m), 并在兩頭埋上通水管道 (約2.0 m) 并填平以便農(nóng)機(jī)通過(guò)。在行間則開挖較淺的積水溝。(2) 暗管排水。是主動(dòng)式匯集并排出地下水的方式, 一般由干管、支管、集水管和自動(dòng)泵水系統(tǒng)組成, 不占用土地, 也不影響農(nóng)機(jī)操作,但成本較高。

山地果園應(yīng)建立完備的蓄水池或相關(guān)灌溉設(shè)施,適時(shí)灌溉, 確保遇高溫干旱時(shí)能及時(shí)補(bǔ)充水分。蓄水池的建設(shè)規(guī)?？蓞⒖既缦鹿烙?jì)值: 以每年噴藥5～6 次、追肥3 次、葉面噴肥3～4 次和關(guān)鍵季節(jié)灌水兩次測(cè)算, 每hm2果園共需水150 m3左右。

3 樹體獨(dú)立化

因立地土壤條件、小氣候環(huán)境、樹體營(yíng)養(yǎng)積累水平等的差異, 果園內(nèi)每株樹的生長(zhǎng)狀況和樹體結(jié)構(gòu)都有所不同。因此, 在實(shí)施土肥水管理和整形修剪的時(shí)候應(yīng)結(jié)合果園初定的樹形要求及不同單株的具體情況, 做到統(tǒng)籌兼顧、長(zhǎng)短結(jié)合, 因樹制宜對(duì)樹體生長(zhǎng)和負(fù)載量進(jìn)行個(gè)性化調(diào)控。一是在土肥水管理時(shí)要做到 “因樹施策”。在做到全園土壤活化的前提下, 對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)偏弱的梨樹, 少量多次補(bǔ)充氮肥和微量元素結(jié)合減少果實(shí)負(fù)載量等措施, 以加速地下地上部養(yǎng)分積累, 盡快恢復(fù)樹勢(shì)。對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)偏旺的梨樹, 則要控制氮肥的施用結(jié)合適度增加負(fù)載量等措施, 抑制其營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。二是在整形修剪時(shí)要做到 “因樹造型”。靈活運(yùn)用抹芽、摘心、扭梢、拉枝、拿枝、疏剪、縮剪等修剪綜合技術(shù), 設(shè)計(jì)適當(dāng)?shù)墓歉芍l數(shù)量、枝條開展角度, 塑造出適宜的樹形, 以達(dá)到改善植株光合條件、增加有效葉面積、調(diào)整植株長(zhǎng)勢(shì)的目的。切忌為了急于求成而統(tǒng)一采用相同的管理措施和修剪手法, 對(duì)樹形不理想的應(yīng)待全樹枝葉豐滿后, 再根據(jù)確定的樹形逐年調(diào)整。

4 果實(shí)優(yōu)質(zhì)化

優(yōu)質(zhì)梨果實(shí)是梨樹地下部與地上部、營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)等相平衡的產(chǎn)物, 也是花果管理措施科學(xué)合理的產(chǎn)物。要實(shí)現(xiàn)果實(shí)優(yōu)質(zhì)化, 建議綜合采取以下措施:

4.1 加強(qiáng)生長(zhǎng)季修剪與肥水管理

首先應(yīng)盡早抹除主枝、副主枝背上的強(qiáng)勢(shì)芽、剪除強(qiáng)枝后剪口附近的芽。此外冬季鋸除大枝后的鋸口附近和短果枝剪后殘留枝段也易抽生長(zhǎng)枝, 應(yīng)盡早抹除, 如已長(zhǎng)成新梢的也應(yīng)視空間郁閉程度剪除過(guò)密枝, 越早越好, 以調(diào)節(jié)養(yǎng)分的分配, 使養(yǎng)分作用于有效的花和葉片上。進(jìn)入6 月份, 枝條進(jìn)入緩慢生長(zhǎng)期并開始花芽分化, 同時(shí)也是果實(shí)迅速膨大期, 在此期進(jìn)行拉枝既有利于誘導(dǎo)腋花芽分化和改善樹冠通風(fēng)透光條件, 也有利于促進(jìn)果實(shí)膨大。

此外, 在果實(shí)迅速膨大期時(shí)的日照、雨水、氮和鉀肥等的供應(yīng)等因素將極大影響果實(shí)的大小及品質(zhì)。日照充足、雨水和氮肥供應(yīng)充分時(shí)則果實(shí)大、產(chǎn)量高, 尤其是臨近成熟期前一月內(nèi), 光照充足年份的果實(shí)糖度高, 若陰雨天偏多導(dǎo)致光照不足時(shí),即使采取各種提高糖度的栽培措施, 也效果甚微。適度的鉀肥供應(yīng)有利于提高糖度, 因此, 在成熟前一個(gè)月應(yīng)停止使用氮肥, 而以補(bǔ)充鉀肥為主, 并保持水分和養(yǎng)分的穩(wěn)定供應(yīng)。

4.2 合理負(fù)載

果實(shí)太多會(huì)加重樹體負(fù)載, 影響果實(shí)的大小及品質(zhì), 應(yīng)及時(shí)疏果。在梨花謝后10～15 d 開始疏果, 謝花后50～60 d 內(nèi)完成。確定留果量的一般原則是: 根據(jù)樹體大小、樹勢(shì)強(qiáng)弱、果形大小、估計(jì)產(chǎn)量等確定留果量, 如計(jì)劃產(chǎn)量30 000 kg·hm-2時(shí), 梨果重250 g 以上則需留果8 000 個(gè), 如按825 株·hm-2, 每株樹平均應(yīng)留果150 個(gè)左右。強(qiáng)壯樹、健康枝條多留, 反之則少留。

疏果時(shí)每花序留1～2 果, 疏盡多余果實(shí)。大果型品種每20 cm 左右留1 果, 中果型15 cm 左右留1 果。疏果時(shí)首先疏除受精不良果、無(wú)葉果、萼片宿存果、畸形果和病蟲果。同一品種宜保留發(fā)育充實(shí)、果梗長(zhǎng)而粗、果面有光澤的幼果。每個(gè)花序中宜保留第3 位或第4 位果, 因?yàn)榈? 位和第2 位果雖然易形成大果, 但不穩(wěn)定且果形不端正、肉質(zhì)粗、貯藏性差。第5 位和6 位果遲熟, 果較小。

4.3 加強(qiáng)采后樹體管理

采收結(jié)束后一般至十一月中旬開始落葉。落葉遲早對(duì)第二年生產(chǎn)的影響很大, 如當(dāng)年結(jié)果過(guò)多、管理不善, 或是病蟲害多、不良?xì)夂虻纫蛩氐挠绊? 易導(dǎo)致早期落葉, 若出現(xiàn)二次生長(zhǎng)則嚴(yán)重影響當(dāng)年樹體貯藏養(yǎng)分的積累, 不利于下年樹體生長(zhǎng)。主要可采取以下措施: (1) 對(duì)樹冠滴水線以內(nèi)的土壤淺中耕, 樹冠滴水線以外的適當(dāng)深翻, 使全園土壤疏松、透氣, 干旱及時(shí)灌溉。(2) 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。在果實(shí)采收完后及時(shí)葉面噴施營(yíng)養(yǎng)液, 每次每667 m2用0.3%的尿素和0.3%的磷酸二氫鉀噴施,10～15 d 一次, 連續(xù)2～3 次。(3) 防治病蟲害。病害主要有梨褐斑病、灰斑病、黑斑病等, 蟲害主要有蚜蟲、梨木虱、螨類等。以預(yù)防為主。(4) 適當(dāng)修剪。如前期直立長(zhǎng)梢不控制而形成徒長(zhǎng)梢, 尤其是樹冠上部的徒長(zhǎng)梢, 應(yīng)疏剪, 不然就會(huì)影響中下部枝條的光照時(shí)間。

至11 月中旬當(dāng)年生枝表皮漸呈褐色, 開始落葉是樹體生長(zhǎng)正常、樹體充實(shí)的表現(xiàn)。如枝條仍保持綠色且未正常落葉, 則是樹體不充實(shí)的表現(xiàn)。

5 生產(chǎn)安全化

梨樹病蟲害種類復(fù)雜, 已知的有100 多種[28],其中在浙江省發(fā)生普遍、為害嚴(yán)重的有銹病、黑斑病、腐爛病、炭疽病等, 害蟲主要有梨二叉蚜、梨木虱、梨癭蚊、梨小食心蟲等。針對(duì)上述病蟲害,應(yīng)秉持生態(tài)防控原則, 著力加強(qiáng)監(jiān)測(cè)預(yù)警, 綜合應(yīng)用多種防控手段, 科學(xué)合理使用化學(xué)藥劑。

5.1 強(qiáng)化農(nóng)藝防治

主要有: (1) 優(yōu)先選用抗逆性強(qiáng)的品種;(2) 建園時(shí)選用健康無(wú)病蟲的接穗及苗木, 并合理密植, 不與桃、李等果樹混種, 以避免同宿主的病蟲相互傳播; (3) 創(chuàng)造有利于梨樹生長(zhǎng)而不利于病蟲害為害的生態(tài)環(huán)境條件, 即土壤活性化、樹體獨(dú)立化; (4) 清潔果園, 冬季徹底清除病蟲危害的枝、葉、果實(shí), 刮除并收集樹體上的粗皮和受害病灶, 集中毀滅, 以降低病蟲繁殖基數(shù)。

5.2 綜合運(yùn)用生物防治與物理防治

梨園適度套作, 改善革蛉、瓢蟲、蜘蛛、刺蜂、捕食螨等天敵資源的繁殖和棲息場(chǎng)所, 以達(dá)到保護(hù)天敵。防治病蟲害的目的。此外, 還可選用微生物制劑 (Bt 制劑[29]、多氧霉素[30]等)、植物源制劑 (煙堿、苦參堿、魚藤酮、茴蒿素等[31]) 和昆蟲性誘劑等生防制劑。

物理防治方法主要有: 人工捕殺、頻振式黑光燈、糖醋誘殺液、樹干涂白、防蟲網(wǎng)黃板等, 可綜合應(yīng)用。

5.3 科學(xué)合理使用化學(xué)防治手段

嚴(yán)禁使用國(guó)家明令禁止使用的農(nóng)藥品種, 嚴(yán)格遵守國(guó)家有關(guān)農(nóng)藥安全與合理使用準(zhǔn)則限量使用農(nóng)藥品種和推廣使用的農(nóng)藥品種。在使用前, 應(yīng)準(zhǔn)確掌握防治對(duì)象的用藥時(shí)期、用藥量、安全間隔期、混配禁忌和正確的用藥方式。

5.4 健全安全追溯體系

除了建立健全梨園生產(chǎn)投入品的詳細(xì)記錄制度外, 還應(yīng)在果品生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏及銷售等各環(huán)節(jié)都建立起完備的質(zhì)量安全檔案記錄, 以確保安全可追溯。

綜上所述, “品種優(yōu)良化、土壤活性化、樹體獨(dú)立化、果實(shí)優(yōu)質(zhì)化、生產(chǎn)安全化” 涵蓋了優(yōu)質(zhì)梨果生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié), 五個(gè)方面彼此聯(lián)系, 密不可分。通過(guò)實(shí)施 “五化” 生態(tài)栽培技術(shù)模式, 可提高果農(nóng)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全果品的水平, 繼而加強(qiáng)浙江省早熟梨產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力, 具有較高的推廣應(yīng)用價(jià)值。