孟 一，張玉華*，徐奧杰，劉嘉輝

（1.國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心，山東 濟(jì)南 250103；2.山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，山東省農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)保鮮技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，山東 濟(jì)南 250103）

近年來(lái)，生鮮電商已經(jīng)成為我國(guó)電商行業(yè)中快速發(fā)展的重要領(lǐng)域之一，2022年生鮮電商交易規(guī)模為5 601.4億元，同比增長(zhǎng)20.25%。然而，由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的易腐性和時(shí)效性，極易發(fā)生各種形式的損耗[1]，因此生鮮電商供應(yīng)鏈比傳統(tǒng)供應(yīng)鏈復(fù)雜，需要更加嚴(yán)格的質(zhì)量管理、高效的運(yùn)營(yíng)管理、快速的物流解決方案等，以減少由多種因素造成的風(fēng)險(xiǎn)、損失和損耗，使顧客的需求和權(quán)益得到保障。農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和供應(yīng)鏈管理是生鮮電商最關(guān)注的兩個(gè)核心問(wèn)題[2]。但是，生鮮電商供應(yīng)鏈在實(shí)際運(yùn)行過(guò)程中還存在很多問(wèn)題，如采購(gòu)方的主觀意識(shí)較強(qiáng)、庫(kù)存條件不達(dá)標(biāo)、信息不對(duì)稱等，針對(duì)這些問(wèn)題進(jìn)行深入分析，制定相應(yīng)的優(yōu)化策略，才能實(shí)現(xiàn)生鮮電商供應(yīng)鏈的可持續(xù)發(fā)展。

本文針對(duì)生鮮電商不同環(huán)節(jié)，分析了供應(yīng)鏈管理存在的問(wèn)題以及農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)生損耗的原因，提出了供應(yīng)鏈優(yōu)化的策略，以期減少流通損耗，提高流通效率，促進(jìn)農(nóng)民增收，推動(dòng)鄉(xiāng)村振興全面發(fā)展。

1 生鮮電商供應(yīng)鏈

生鮮電商供應(yīng)鏈?zhǔn)侵竿ㄟ^(guò)電子商務(wù)平臺(tái)進(jìn)行的生鮮農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)、貯藏、運(yùn)輸、配送、銷售等一系列流程，并通過(guò)不同技術(shù)手段對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行管理和控制，以確保產(chǎn)品品質(zhì)、新鮮度、價(jià)值以及服務(wù)質(zhì)量的高效供應(yīng)鏈體系[3]。

生鮮電商供應(yīng)鏈上游為種植、養(yǎng)殖、捕撈等生產(chǎn)環(huán)節(jié)，主要承擔(dān)著原材料的生產(chǎn)和采集任務(wù)。上游供應(yīng)商包括農(nóng)民、養(yǎng)殖戶、漁民等，他們通過(guò)供應(yīng)鏈管理平臺(tái)將自產(chǎn)或者采購(gòu)的農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、分類編碼、統(tǒng)一交易，提供給中游電商企業(yè)或者直接銷售給消費(fèi)者。中游為生鮮電商企業(yè)，主要承擔(dān)運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、分類、打包、配送等工序，將產(chǎn)品轉(zhuǎn)運(yùn)到下游的銷售端。中游主體主要包括冷鏈物流公司、倉(cāng)儲(chǔ)物流公司、物流園和分揀中心等。下游為銷售和服務(wù)環(huán)節(jié)，通過(guò)官網(wǎng)、APP、線下實(shí)體店等多種方式銷售給客戶，分為B 端客戶（企業(yè)客戶，business）和C 端客戶（消費(fèi)者，consumor）。生鮮電商供應(yīng)鏈涉及環(huán)節(jié)多、結(jié)構(gòu)復(fù)雜。整合優(yōu)化供應(yīng)鏈，使上中下游相互協(xié)調(diào)，能夠降低生鮮產(chǎn)品的物流損耗，確保品質(zhì)安全和高效流通，解決生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通困局。

2 生鮮電商供應(yīng)鏈管理存在問(wèn)題及產(chǎn)生的損耗

2.1 采購(gòu)環(huán)節(jié)

采購(gòu)是生鮮電商供應(yīng)鏈的最初環(huán)節(jié)，管理不當(dāng)會(huì)使生鮮農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)從源頭上得不到保證，生鮮電商采購(gòu)環(huán)節(jié)存在的問(wèn)題不容忽視。一是農(nóng)產(chǎn)品集中度低，質(zhì)量不穩(wěn)定。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品以小農(nóng)生產(chǎn)為主，集中度低。采購(gòu)環(huán)節(jié)需要與眾多農(nóng)戶進(jìn)行聯(lián)系和交易，每個(gè)農(nóng)戶的生產(chǎn)規(guī)模和質(zhì)量可能存在較大差異。小農(nóng)戶的管理、包裝、運(yùn)輸?shù)确矫娲嬖趩?wèn)題，容易造成采購(gòu)環(huán)節(jié)的損耗；由于小農(nóng)生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品規(guī)模較小，生產(chǎn)和交付時(shí)間不確定。農(nóng)產(chǎn)品種植、收獲、包裝和運(yùn)輸?shù)臅r(shí)間可能會(huì)因農(nóng)戶個(gè)體差異和外界因素而有所波動(dòng)，進(jìn)而導(dǎo)致交付時(shí)間和質(zhì)量的不穩(wěn)定[4]。二是貨源供給不穩(wěn)定。生鮮農(nóng)產(chǎn)品貨源受季節(jié)、氣候、自然災(zāi)害等多種因素的影響，供應(yīng)不穩(wěn)定，導(dǎo)致許多采購(gòu)商在采購(gòu)時(shí)難以獲得一致的貨源，或者迫使他們?cè)诙鄠€(gè)供應(yīng)商之間分散采購(gòu)，從而增加了運(yùn)營(yíng)成本和采購(gòu)損耗。三是缺乏有效的信息傳遞和共享機(jī)制。由于農(nóng)戶分散且信息渠道有限，采購(gòu)方難以獲取到全面準(zhǔn)確的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)信息，這種信息不對(duì)稱可能導(dǎo)致采購(gòu)環(huán)節(jié)的不穩(wěn)定性，比如供需失衡、價(jià)格波動(dòng)等[5]。當(dāng)市場(chǎng)需求和銷售出現(xiàn)錯(cuò)誤估計(jì)時(shí)，可能會(huì)使生鮮農(nóng)產(chǎn)品的銷售出現(xiàn)困難，進(jìn)而導(dǎo)致商品閑置產(chǎn)生損耗。四是采購(gòu)人員專業(yè)素質(zhì)相對(duì)較低、技能水平較弱，對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和特性不了解，選擇的產(chǎn)品存在質(zhì)量問(wèn)題。五是缺乏足夠的監(jiān)督和控制機(jī)制。電商平臺(tái)對(duì)供應(yīng)商的質(zhì)量管理能力和信譽(yù)度了解有限，無(wú)法全面評(píng)估供應(yīng)商的生產(chǎn)和供貨情況，可能導(dǎo)致選擇不符合質(zhì)量要求、環(huán)境衛(wèi)生較差的供應(yīng)商，從而影響農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量。

2.2 倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)

生鮮電商倉(cāng)儲(chǔ)管理對(duì)于保持農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度和質(zhì)量、提高配送效率以及滿足客戶需求非常重要，但目前生鮮電商供應(yīng)鏈存在如下問(wèn)題：一是倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境控制不當(dāng)。生鮮農(nóng)產(chǎn)品對(duì)溫度、濕度和氣體等環(huán)境條件有著很高的敏感度，倉(cāng)儲(chǔ)溫度過(guò)高、溫度波動(dòng)大、濕度過(guò)大，容易導(dǎo)致腐爛、霉變，溫度過(guò)低造成冷害、凍害，濕度過(guò)低引起失水。果蔬類農(nóng)產(chǎn)品對(duì)氣體高度敏感，如二氧化碳濃度過(guò)高會(huì)加劇水果無(wú)氧呼吸，加速腐爛。乙烯的積累會(huì)加速果蔬衰老，縮短貯藏期；二是倉(cāng)儲(chǔ)操作不規(guī)范。生鮮農(nóng)產(chǎn)品在倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)需要復(fù)雜而嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾砹鞒?，倉(cāng)儲(chǔ)人員操作不規(guī)范，如操作流程不清晰、儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)?，容易?dǎo)致產(chǎn)品在倉(cāng)儲(chǔ)過(guò)程中出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題；三是倉(cāng)儲(chǔ)管理不到位。缺乏完善的管理體系和技術(shù)設(shè)備，以及對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)存物品、規(guī)格屬性等信息的不精細(xì)管理，容易造成產(chǎn)品錯(cuò)失銷售時(shí)機(jī)和存放時(shí)間超期等問(wèn)題。

2.3 物流配送環(huán)節(jié)

優(yōu)秀的物流配送方案可以提高物流效率，提升用戶體驗(yàn)，增加企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，但當(dāng)前生鮮電商物流配送環(huán)節(jié)存在以下問(wèn)題：一是操作不當(dāng)，管理混亂。物流配送過(guò)程中，存在溫度控制不當(dāng)、物流人員操作不規(guī)范、管理混亂等問(wèn)題，導(dǎo)致生鮮農(nóng)產(chǎn)品的包裝和保護(hù)措施不當(dāng)，易造成損壞或變質(zhì)；二是缺少物流保護(hù)性包裝。目前農(nóng)產(chǎn)品的保護(hù)包裝有的無(wú)法滿足高質(zhì)量運(yùn)輸?shù)囊?，不能保證產(chǎn)品的完整性和質(zhì)量安全，在運(yùn)輸過(guò)程中易遭受擠壓、碰撞、顛簸等損傷；三是配送路線規(guī)劃不當(dāng)。不當(dāng)?shù)穆肪€規(guī)劃可能導(dǎo)致運(yùn)輸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，超負(fù)荷配載和擁堵問(wèn)題，增加生鮮農(nóng)產(chǎn)品腐敗變質(zhì)的風(fēng)險(xiǎn)；四是未實(shí)現(xiàn)全程追蹤監(jiān)控。有的生鮮電商的物流配送系統(tǒng)存在貨物追蹤不準(zhǔn)確或不及時(shí)等問(wèn)題，無(wú)法實(shí)時(shí)監(jiān)控貨物位置和狀態(tài)，不能及時(shí)解決可能出現(xiàn)的配送問(wèn)題，影響用戶對(duì)訂單的信任感。

2.4 銷售與售后服務(wù)環(huán)節(jié)

生鮮電商銷售與售后服務(wù)管理對(duì)于提升客戶滿意度、維護(hù)企業(yè)聲譽(yù)、降低退貨率、提高供應(yīng)鏈效率和增加客戶忠誠(chéng)度等方面具有重要意義。管理不當(dāng)可能引起客戶流失、增加退款和退貨成本、損害企業(yè)聲譽(yù)和浪費(fèi)資源等損耗，具體存在問(wèn)題如下：一是農(nóng)產(chǎn)品的規(guī)格沒(méi)有遵循市場(chǎng)需求、型號(hào)統(tǒng)一的產(chǎn)品尺寸規(guī)格化管理，尺寸與消費(fèi)者需求不匹配，導(dǎo)致產(chǎn)品庫(kù)存過(guò)多、貨品滯銷，增加了庫(kù)存損耗和成本；二是銷售渠道選擇與銷售管理不當(dāng)。生鮮電商產(chǎn)品上架晚、銷售渠道設(shè)置不合理、中間環(huán)節(jié)過(guò)多等增加成本和損耗，使得產(chǎn)品的價(jià)格與市場(chǎng)需求不匹配[6]。生鮮電商的銷售渠道與傳統(tǒng)零售有很大不同，需要選擇合適的銷售渠道以及消費(fèi)者體驗(yàn)，但很多時(shí)候銷售渠道選擇不當(dāng)會(huì)增加企業(yè)成本和供應(yīng)鏈的不穩(wěn)定性；三是包裝和售后服務(wù)問(wèn)題。生鮮農(nóng)產(chǎn)品的包裝非常重要，直接影響到產(chǎn)品的質(zhì)量和美觀度，對(duì)于售后服務(wù)也需要提供及時(shí)的解決方案，減少客戶的投訴和退貨等問(wèn)題。

3 生鮮電商供應(yīng)鏈管理優(yōu)化策略

3.1 優(yōu)化采購(gòu)流程

降低生鮮電商采購(gòu)環(huán)節(jié)損耗的關(guān)鍵措施包括支持小農(nóng)戶合作組織和聯(lián)合體、選擇優(yōu)質(zhì)可靠的供應(yīng)商、優(yōu)化供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)、建立專業(yè)采購(gòu)團(tuán)隊(duì)、制定科學(xué)采購(gòu)流程，并利用數(shù)據(jù)分析工具和技術(shù)預(yù)測(cè)需求和銷售變化。一是支持小農(nóng)戶合作組織和聯(lián)合體，提高生產(chǎn)、加工和銷售規(guī)?；潭?，改善供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性和質(zhì)量；建立農(nóng)產(chǎn)品集散地、倉(cāng)儲(chǔ)和物流基礎(chǔ)設(shè)施等，集中農(nóng)產(chǎn)品采購(gòu)、加工和銷售，提高農(nóng)產(chǎn)品集中度，加強(qiáng)對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的管理和控制。二是選擇優(yōu)質(zhì)可靠的生鮮供應(yīng)商?；诨バ呕セ莸暮献鳈C(jī)制，與供應(yīng)商建立可靠的合作關(guān)系，共同開發(fā)和維護(hù)長(zhǎng)期穩(wěn)定的貨源。三是優(yōu)化供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)。采用先進(jìn)的信息技術(shù)和管理手段，優(yōu)化采購(gòu)流程，強(qiáng)化監(jiān)督和控制機(jī)制，加強(qiáng)與運(yùn)營(yíng)部門和物流供應(yīng)商的協(xié)作配合，在保證生鮮產(chǎn)品品質(zhì)和運(yùn)輸速度的前提下，減少損耗并提高效率和業(yè)務(wù)的順暢運(yùn)營(yíng)[7]。四是建立專業(yè)采購(gòu)團(tuán)隊(duì)。培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)成員、加強(qiáng)采購(gòu)戰(zhàn)略決策能力和實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)的學(xué)習(xí)與磨練，提升采購(gòu)效率和采購(gòu)品質(zhì)。五是制定科學(xué)的采購(gòu)流程。根據(jù)企業(yè)自身情況，建立采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、供應(yīng)商選擇標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)等管理規(guī)范，逐步建立從需求規(guī)劃到采購(gòu)花費(fèi)、支付、回報(bào)的全過(guò)程監(jiān)控和追蹤要求。六是通過(guò)采用數(shù)據(jù)分析工具和技術(shù)，準(zhǔn)確地了解市場(chǎng)趨勢(shì)并更好地預(yù)測(cè)需求和銷售變化。在采購(gòu)中采用內(nèi)部和外部分析，收集有關(guān)當(dāng)前和潛在客戶、競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品、未來(lái)市場(chǎng)機(jī)會(huì)和新興銷售通路的詳細(xì)信息，提升對(duì)銷售的預(yù)期和效果評(píng)估[8]。

3.2 加強(qiáng)倉(cāng)儲(chǔ)管理

加強(qiáng)對(duì)生鮮電商倉(cāng)儲(chǔ)管理，可以提高產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，提高供應(yīng)鏈效率，降低物流成本，提升顧客滿意度，有助于生鮮電商的持續(xù)發(fā)展。倉(cāng)儲(chǔ)管理的優(yōu)化主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是建立科學(xué)的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境。建設(shè)符合生鮮農(nóng)產(chǎn)品需求的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，加強(qiáng)溫度、濕度、通風(fēng)等方面的管理。采用專業(yè)化的設(shè)備，通過(guò)控溫保濕、除異味、通風(fēng)循環(huán)多種方式，確保生鮮農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度和安全性；二是實(shí)施科學(xué)的操作流程。通過(guò)制定相應(yīng)的操作規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)化流程和業(yè)務(wù)規(guī)范化操作，加強(qiáng)對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的貯藏、運(yùn)營(yíng)管理，尤其要加強(qiáng)對(duì)貯藏周期短的生鮮農(nóng)產(chǎn)品專門管理與協(xié)調(diào)，減少因操作不規(guī)范造成的損耗和質(zhì)量下降；三是借助監(jiān)控設(shè)備，及時(shí)發(fā)現(xiàn)溫度、濕度等關(guān)鍵環(huán)境因素的變化，通過(guò)生鮮電商平臺(tái)信息化建設(shè)和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)手段，實(shí)時(shí)傳輸相關(guān)數(shù)據(jù)，對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)的各項(xiàng)數(shù)據(jù)進(jìn)行分類處理，并在第一時(shí)間做出反應(yīng)；四是加強(qiáng)倉(cāng)儲(chǔ)現(xiàn)代物流信息管理[9]。通過(guò)提供網(wǎng)絡(luò)倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)，建立倉(cāng)儲(chǔ)物流信息化數(shù)據(jù)體系，降低倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)的復(fù)雜性和托管成本。實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品需求預(yù)測(cè)、倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用管理、庫(kù)存質(zhì)量管理、倉(cāng)儲(chǔ)空間管理等方面信息的數(shù)據(jù)分析和應(yīng)用，減少由于庫(kù)存過(guò)多或儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)葐?wèn)題導(dǎo)致的產(chǎn)品浪費(fèi)和變質(zhì)現(xiàn)象。

3.3 優(yōu)化物流配送服務(wù)

針對(duì)生鮮電商在物流配送環(huán)節(jié)存在的問(wèn)題，加強(qiáng)溫度控制，規(guī)范配送流程，實(shí)施全程信息追溯，優(yōu)化物流配送路線等，為生鮮電商提供更高效、更可靠的物流配送服務(wù)，確保生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全，對(duì)推動(dòng)生鮮電商行業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展具有重要意義[10]。具體策略如下：一是加強(qiáng)溫度控制。在物流配送中，建立溫度、濕度檢測(cè)設(shè)備，保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品到達(dá)終端用戶手中時(shí)的品質(zhì)和口感，確保溫度變化不超過(guò)一定的周期和幅度；二是嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程。規(guī)范物流配送操作流程，加強(qiáng)對(duì)配送員和配送車輛的管理和培訓(xùn)，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐渌妥鳂I(yè)模式，降低物流損耗率[11]；三是加強(qiáng)保護(hù)包裝。選擇可靠的保護(hù)包裝材料，確保包裝材質(zhì)的適用性、穩(wěn)定性、保濕性等，保護(hù)農(nóng)產(chǎn)品的完整性和安全性。同時(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)產(chǎn)品的配送標(biāo)準(zhǔn)，減少擠壓、摔落、顛簸等不當(dāng)操作；四是實(shí)施全流程信息追溯。通過(guò)物流平臺(tái)建立追蹤系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)物流全程可視化，能夠追溯各個(gè)環(huán)節(jié)的操作和記錄，達(dá)到全程實(shí)時(shí)監(jiān)管[12]。

3.4 完善售后服務(wù)機(jī)制

通過(guò)創(chuàng)新營(yíng)銷方式、完善售后服務(wù)機(jī)制，可以提高競(jìng)爭(zhēng)力、提升用戶體驗(yàn)、提高銷售效率、增加用戶黏性和回購(gòu)率、減少糾紛。創(chuàng)新營(yíng)銷方式具體涉及以下措施：一是利用社交化媒體獲取流量。生鮮電商企業(yè)可以通過(guò)內(nèi)容營(yíng)銷、微信公眾號(hào)等方式，利用社交媒體獲取并吸引目標(biāo)用戶的流量，建立粉絲群體，增加品牌曝光度和用戶活躍度；二是利用數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)并滿足用戶需求。通過(guò)收集用戶數(shù)據(jù)，進(jìn)行分析處理，發(fā)現(xiàn)和挖掘用戶的需求點(diǎn)，并在產(chǎn)品設(shè)計(jì)和銷售策略中體現(xiàn)出來(lái)，提高用戶體驗(yàn)感；三是打造品牌形象及獨(dú)特品牌識(shí)別。針對(duì)生鮮電商企業(yè)，從生產(chǎn)、質(zhì)量、環(huán)保等方面做好品牌形象建設(shè)，打造獨(dú)特的品牌識(shí)別，提高品牌價(jià)值，增加品牌認(rèn)同感和品牌忠誠(chéng)度；四是建立客戶信任體系。采用客戶信息管理系統(tǒng)，建立客戶檔案，增強(qiáng)客戶信任感。同時(shí)，提供完善的客戶服務(wù)體系，建立客戶服務(wù)中心、客戶投訴管理體系，及時(shí)響應(yīng)客戶反饋，優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量及售后服務(wù)，提高客戶忠誠(chéng)度；五是完善售后服務(wù)機(jī)制[13]。進(jìn)行全方位的售后支持，建立售后服務(wù)機(jī)構(gòu)和客戶服務(wù)熱線，對(duì)客戶提供及時(shí)的售后支持和服務(wù)；建立售后保障措施，如退款、退換貨等，為用戶提供更可靠的服務(wù)，解決消費(fèi)者購(gòu)買時(shí)的擔(dān)憂；建立售后追蹤系統(tǒng)，實(shí)時(shí)監(jiān)管和跟蹤售后情況，及時(shí)解決客戶的問(wèn)題和意見(jiàn)反饋，提高品牌形象和忠誠(chéng)度；定期評(píng)估客戶對(duì)售后服務(wù)的滿意度，并針對(duì)問(wèn)題建立改進(jìn)措施，不斷優(yōu)化售后服務(wù)質(zhì)量，提高客戶滿意度。

3.5 加強(qiáng)信息管理

加強(qiáng)生鮮電商信息管理，可以提升農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)效率、降低損耗、減少成本、提高用戶體驗(yàn)和滿意度，從而促進(jìn)其發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)力。此外，優(yōu)化的信息管理還可以幫助生鮮電商把握市場(chǎng)機(jī)會(huì)、應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)的業(yè)務(wù)增長(zhǎng)。具體如下：一是數(shù)據(jù)化管理。通過(guò)建立和優(yōu)化數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)，生鮮電商可以更好地收集、存儲(chǔ)、管理和分析海量的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)。深入了解消費(fèi)者需求、購(gòu)買行為、市場(chǎng)趨勢(shì)等信息，從而幫助生鮮電商制定更準(zhǔn)確的營(yíng)銷策略、商品選擇和定價(jià)策略[14]。為生鮮電商提供基于事實(shí)和數(shù)據(jù)的決策依據(jù)，可提高運(yùn)營(yíng)效果和業(yè)績(jī)。二是透明化管理。通過(guò)優(yōu)化信息管理的透明性，生鮮電商能夠與供應(yīng)商、物流公司、消費(fèi)者等各方建立更加穩(wěn)固的合作關(guān)系。提供透明的庫(kù)存信息、訂單處理和配送過(guò)程，可以增加消費(fèi)者的信任度，促使更多消費(fèi)者選擇生鮮電商。同時(shí)，與供應(yīng)商和物流公司的透明合作可以提高供應(yīng)鏈的可追溯性和協(xié)同效率。三是智能化管理。通過(guò)優(yōu)化信息管理，生鮮電商可以利用智能算法和預(yù)測(cè)模型，進(jìn)行銷售預(yù)測(cè)、庫(kù)存管理、訂單調(diào)度和配送路線規(guī)劃等決策。智能化管理可以提高管理效率、降低成本、減少人為錯(cuò)誤，并提供更好的用戶體驗(yàn)和服務(wù)質(zhì)量。四是信息共享。通過(guò)建立信息共享平臺(tái)和機(jī)制，生鮮電商可以與供應(yīng)商、物流公司等密切溝通和協(xié)作，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈信息的實(shí)時(shí)共享和協(xié)同決策。共享信息可以加快業(yè)務(wù)流程，減少信息不對(duì)稱，提高供應(yīng)鏈的協(xié)同效率和可靠性[15]。

4 小結(jié)

針對(duì)我國(guó)生鮮電商發(fā)展現(xiàn)狀和供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，分析了生鮮電商在采購(gòu)、倉(cāng)儲(chǔ)、物流配送、銷售與售后服務(wù)等環(huán)節(jié)存在的損耗和供應(yīng)鏈管理問(wèn)題。對(duì)生鮮電商供應(yīng)鏈管理提出優(yōu)化建議：在采購(gòu)環(huán)節(jié)，需要提高農(nóng)產(chǎn)品集中度，優(yōu)化供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)，制定科學(xué)采購(gòu)流程，建立專業(yè)采購(gòu)團(tuán)隊(duì)等；在倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)，建立科學(xué)的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境和管理流程，加強(qiáng)現(xiàn)代倉(cāng)儲(chǔ)信息管理；物流配送環(huán)節(jié)，規(guī)范物流配送操作流程，實(shí)施全流程信息追溯；此外，還需創(chuàng)新營(yíng)銷方式，完善售后服務(wù)機(jī)制；信息管理方面，要實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)化、透明化、智能化，建立信息共享機(jī)制。生鮮電商供應(yīng)鏈管理的加強(qiáng)，可為生鮮電商企業(yè)供應(yīng)鏈的優(yōu)化提供一定的參考依據(jù)，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展，滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品日益增長(zhǎng)的需求。