胡文昊，韓璐璐，孫玉偉

1.白城市畜牧獸醫(yī)技術(shù)指導(dǎo)中心，吉林白城 137000；2.白城市農(nóng)業(yè)農(nóng)村信息中心，吉林白城 137000

吉林西部地區(qū)是國家和吉林省重要商品牛生產(chǎn)基地，肉牛養(yǎng)殖起步較快，具有較多的優(yōu)質(zhì)肉牛品種，特別是草原紅牛獨具地方特色，已獲準(zhǔn)成為國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，享譽國內(nèi)外。隨著吉林省提出的“秸稈變?nèi)狻濒咔f頭肉牛建設(shè)工程，吉林西部地區(qū)肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)已成為吉林省畜牧業(yè)中支撐產(chǎn)業(yè)、口糧及農(nóng)牧產(chǎn)品轉(zhuǎn)化提升、打造全國“大肉庫”和建設(shè)畜牧業(yè)經(jīng)濟強省的舉足輕重的一環(huán)。另一方面，隨著國家不斷加大對三農(nóng)領(lǐng)域工作的重視和投入，堅持以農(nóng)民為中心,著重新型職業(yè)農(nóng)民特色培育為主業(yè),新型職業(yè)農(nóng)民培育工作不斷向好發(fā)展。

將肉牛養(yǎng)殖與新型職業(yè)農(nóng)民培育結(jié)合推廣，發(fā)揮新時代新型職業(yè)農(nóng)民培育地區(qū)特色，不斷為肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展積蓄強大動能，為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展提供良好的帶頭示范和支撐作用。

1 影響吉林西部地區(qū)肉牛養(yǎng)殖推廣的因素

1.1 受自然災(zāi)害的影響，動物疫病多發(fā)

尤其是2022 年，吉林西部地區(qū)降雨量呈倍數(shù)增長，并伴有冰雹等強風(fēng)對流氣候，隨之伴隨而來的是動物疫病的多發(fā)，誘發(fā)率和致死率明顯提高，極大地影響了肉牛養(yǎng)殖戶的積極性。

1.2 飼料原料的上漲，養(yǎng)牛成本增加

2022 年以來國內(nèi)玉米、棉籽餅粕、羊草等主要飼料價格上漲，飼料原料、產(chǎn)品物流運力下降、周期延長，短飼喂周期緊縮、快速上市或降低養(yǎng)殖成本等現(xiàn)象在養(yǎng)殖戶中間頻繁出現(xiàn)，這也直接影響了牛肉的品質(zhì)，使得市場銷路不暢，形成惡性循環(huán)。

1.3 技術(shù)不足,養(yǎng)牛意識較粗放

養(yǎng)殖戶肉牛的飼養(yǎng)技術(shù)大多靠經(jīng)驗積累,飼養(yǎng)管理方式也總是粗放,飼養(yǎng)比例不科學(xué)合理、生長周期久、出欄率低、導(dǎo)致養(yǎng)牛經(jīng)濟效益不好,直接加工生產(chǎn)技術(shù)檔次低下,對于肉牛飼養(yǎng)中急切需要的安全追溯,養(yǎng)殖、繁殖、疾病防控、牛舍建設(shè)、酮體分級等技術(shù)方面,還是欠缺。

1.4 養(yǎng)殖觀念陳舊，聯(lián)接機制不明顯

當(dāng)前，還有相當(dāng)一部分主要以個體化分散養(yǎng)殖模式為主，部分個體戶則屬于非專業(yè)性生產(chǎn)，基礎(chǔ)薄弱，與企業(yè)聯(lián)結(jié)機制沒有形成，企業(yè)加村基地加肉牛養(yǎng)殖戶的模式化沒有成為整體，從肉牛繁育生產(chǎn)、育肥到加工、銷售各個環(huán)節(jié)未形成上游中游下游產(chǎn)業(yè)鏈條中的肉牛繁改、集約化生產(chǎn)和售賣在產(chǎn)出加工、聯(lián)動一體化、大數(shù)據(jù)、產(chǎn)銷平臺尚未完結(jié)。在愈演愈烈的肉牛養(yǎng)殖市場競爭中，要想分一杯羹，必須轉(zhuǎn)變老舊的管理模式，跟隨新時期發(fā)展供求，不斷更新肉牛養(yǎng)殖模式，應(yīng)用先進的肉牛養(yǎng)殖設(shè)備，實現(xiàn)機械式生產(chǎn)，不斷改進區(qū)域肉牛養(yǎng)殖技術(shù)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，以此來推動吉林西部肉牛養(yǎng)殖業(yè)的高速發(fā)展。

2 遴選不同類型的新型職業(yè)農(nóng)民

2.1 培育肉牛養(yǎng)殖相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營型職業(yè)農(nóng)民

生產(chǎn)經(jīng)營型新型職業(yè)農(nóng)民是激發(fā)牧業(yè)集約化、模型化、非分散化產(chǎn)出，加速農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)土產(chǎn)業(yè)進軍的有生力量，重點根據(jù)縣域肉牛主導(dǎo)分布和特色，遴選以肉牛養(yǎng)殖為職業(yè)、具有一定的養(yǎng)殖技能、有一定的資金投入能力的專業(yè)養(yǎng)牛大戶、家庭牧場主、肉牛合作社帶頭人等。

2.2 培育肉牛養(yǎng)殖相關(guān)的專業(yè)技能型職業(yè)農(nóng)民

專業(yè)技能型職業(yè)農(nóng)民在一定程度上融合鄉(xiāng)村多元化發(fā)展訴求、提高農(nóng)業(yè)深層次發(fā)展?jié)摿Φ确矫嫫鹬凰椎膭恿?是生產(chǎn)性服務(wù)的生力軍。圍繞肉牛養(yǎng)殖企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社需求，遴選在肉牛合作社、家庭牧場、肉牛專業(yè)大戶、農(nóng)牧企業(yè)等生產(chǎn)經(jīng)營主體中較長時間從事肉牛生產(chǎn)經(jīng)驗，具有豐富專業(yè)技能的農(nóng)村勞動力，主要是養(yǎng)殖工人、飼養(yǎng)員等。

2.3 培育肉牛養(yǎng)殖相關(guān)的專業(yè)服務(wù)型職業(yè)農(nóng)民

專業(yè)服務(wù)型職業(yè)農(nóng)民承擔(dān)推廣畜禽養(yǎng)殖技術(shù)、預(yù)防和控制動植物疫病、保障畜品質(zhì)量和牧業(yè)生產(chǎn)安全等重要職責(zé),是促進農(nóng)業(yè)科研成果轉(zhuǎn)化和實用技術(shù)應(yīng)用的重要力量。

圍繞耕地托管流轉(zhuǎn)、農(nóng)用機械化作業(yè)、青黃貯打包等農(nóng)村社會化服務(wù)，遴選在畜牧業(yè)產(chǎn)前環(huán)節(jié)、產(chǎn)中飼養(yǎng)、產(chǎn)后服務(wù)，具有經(jīng)驗條件的服務(wù)能力的牧業(yè)社會化服務(wù)人員，主要是牧業(yè)信息員、養(yǎng)殖經(jīng)紀(jì)人、農(nóng)用機械化人員、疫病防治員等。

2.4 培育肉牛特色產(chǎn)品相關(guān)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型職業(yè)農(nóng)民

創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新型職業(yè)農(nóng)民是融合新興模式、經(jīng)營模式、資本模式等多元要素深入,推對農(nóng)業(yè)電商、家庭農(nóng)牧業(yè)等新興業(yè)態(tài)高速引擎發(fā)展的重要力量。圍繞農(nóng)家樂、肉牛成品電商等新業(yè)態(tài)，與當(dāng)?shù)仉娮由虅?wù)發(fā)展態(tài)勢實際相銜接，有針對性地遴選從事和有意愿從事電子商務(wù)、牛肉等特色產(chǎn)品線上營銷、網(wǎng)絡(luò)店鋪的農(nóng)民，圍繞電商基本知識、農(nóng)村電商區(qū)域營銷、大平臺電商經(jīng)營策略等課程進行專業(yè)培訓(xùn)。

3 肉牛產(chǎn)業(yè)-新型職業(yè)農(nóng)民課程傾向比較

選擇《吉林西部肉牛品種及選育》《吉林省肉牛產(chǎn)業(yè)相關(guān)政策及法律法規(guī)》《養(yǎng)殖環(huán)境與美麗鄉(xiāng)村建設(shè)》和《智能手機應(yīng)用技術(shù)》等課程。

3.1 生產(chǎn)經(jīng)營型課程的設(shè)置

選擇《肉牛養(yǎng)殖場經(jīng)營管理》《肉牛成本核算與效益化生產(chǎn)》《肉牛生產(chǎn)計劃及規(guī)章制度建立》、《肉牛育肥技術(shù)》《牛場養(yǎng)殖檔案建立與管理》《肉牛免疫接種程序》和《肉牛日糧配制》等課程。

3.2 專業(yè)技能型課程的設(shè)置

選擇《飼料原料選擇與飼料保管》《繁殖母牛飼養(yǎng)管理》《牛群常規(guī)保健制度》《肉牛育肥技術(shù)》《肉牛人工授精技術(shù)》和《肉牛妊娠與分娩》等課程。

3.3 專業(yè)服務(wù)型課程的設(shè)置

選擇《人畜共患病基礎(chǔ)知識》《肉牛免疫程序》《病死畜禽無害化處理》《肉牛常見病的診斷與防治》《畜禽糞污資源化利用》和《秸稈利用開發(fā)技術(shù)》等課程。

3.4 創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新型課程的設(shè)置

選擇《“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”的創(chuàng)新運營模式》《吉林西部農(nóng)村電商的營銷模式及落地策略》《肉牛產(chǎn)品線上渠道拓展方法》《吉林農(nóng)村電商市場狀況分析》和《草原紅牛肉質(zhì)特點》等課程。

通過整合肉牛鄉(xiāng)村人才培訓(xùn)培育資源,建立層級明晰、結(jié)構(gòu)清晰有序的培育體系。按需培訓(xùn)，提升已精度和準(zhǔn)度作為吉林西部肉牛人才發(fā)展的元動力,促進教育培養(yǎng)與地方特色產(chǎn)業(yè)突出相結(jié)合,加深對肉牛高層次人才的注重和實訓(xùn)，始終如一潛心挖掘領(lǐng)頭羊的模范帶頭作用,呈現(xiàn)“以點帶面，多點開花”。

縱觀肉牛發(fā)展歷程在吉林西部的地區(qū)特色,總結(jié)推廣“四定“方式：即訂單化、定制化、定向化、定點化，用專業(yè)特色課程和抖音電商等多媒體新產(chǎn)業(yè)趨勢相融合，提高綜合化培訓(xùn)目的。

4 多種模式推廣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展

4.1 突出“示范化”推廣

以示范為聯(lián)結(jié)，示范做效應(yīng)，通過培育以肉牛養(yǎng)殖為主的新型經(jīng)營主體帶頭人，形成標(biāo)志性示范，支持以政府為主導(dǎo)，以村為中心鼓勵養(yǎng)殖大戶牽頭養(yǎng)牛，推進“以養(yǎng)殖村為基地整村化推進產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)，建設(shè)肉牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖園區(qū)，租賃給養(yǎng)殖主體輕資產(chǎn)養(yǎng)牛，把新型經(jīng)營主體帶頭人帶入現(xiàn)代養(yǎng)牛軌道，帶動全村發(fā)展。

4.2 突出“精準(zhǔn)化”推廣

以精準(zhǔn)為目標(biāo)，重點針對脫貧戶和返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)大學(xué)生，通過培育具有肉牛養(yǎng)殖技術(shù)且主要為建檔立卡脫貧戶和邊緣易致貧戶的專業(yè)技能型新型職業(yè)農(nóng)民，對其做好政策宣傳，鼓勵引導(dǎo)有養(yǎng)殖意愿的農(nóng)民，申請脫貧人口小額信貸養(yǎng)牛貸款，優(yōu)先支持發(fā)展基礎(chǔ)母牛繁育，鼓勵支持符合條件的貧困地區(qū)大學(xué)畢業(yè)生返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)。

4.3 突出“網(wǎng)絡(luò)化”推廣

以網(wǎng)絡(luò)為端口，輻射帶動，通過培訓(xùn)肉牛產(chǎn)業(yè)相關(guān)的新型職業(yè)農(nóng)民職業(yè)經(jīng)理人，因其懂經(jīng)營、會管理、了解市場，通過他們引領(lǐng)帶動，與網(wǎng)紅經(jīng)濟、直播帶貨相結(jié)合，加速品牌創(chuàng)建和市場營銷，在當(dāng)?shù)卣囊龑?dǎo)和扶持下，組建品牌推介聯(lián)盟，制定品牌標(biāo)準(zhǔn)，打好草原紅牛、草原紅牛肉、敖牛山黃牛、萬寶敖牛山黃牛肉等帶有國家級地理標(biāo)識證明的商標(biāo)，采用牧業(yè)公共產(chǎn)品、特種管理、營銷品牌三加一的帶動模式，將牧業(yè)牛品牌打造成具有底色鮮明的吉林西部地區(qū)市場。

4.4 突出“聯(lián)合化”推廣

通過聯(lián)合發(fā)展，多方參與，推動肉牛產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展模式，鼓勵養(yǎng)殖龍頭企業(yè)、農(nóng)民合作社和家庭牧場組建肉牛產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，引導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)、合作社和養(yǎng)牛戶簽訂育肥購買和銷售協(xié)議，形成支持貸款、托底分紅和大規(guī)模生產(chǎn)等多種發(fā)展機制，使更多有意愿養(yǎng)牛的農(nóng)民能夠在家門口獲得更高的收入。

5 結(jié)語

圍繞吉林西部地區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，高素質(zhì)新型職業(yè)農(nóng)民是重要一環(huán)，深化壯大村級肉牛養(yǎng)殖發(fā)展基礎(chǔ)，要系統(tǒng)、規(guī)范、持續(xù)、長效的與新型職業(yè)農(nóng)民培育有效結(jié)合，才能有廣泛的致富帶頭作用，要發(fā)揮貼近三農(nóng)優(yōu)勢,以政策為吉林西部地區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)與新型職業(yè)農(nóng)民培育的橋梁紐帝,推動建立肉牛產(chǎn)業(yè)成果轉(zhuǎn)化、技術(shù)推廣、經(jīng)營服務(wù)、創(chuàng)業(yè)支持等一體化的機制,制定的政策要著重從肉牛品種、人工授精、養(yǎng)殖設(shè)施、青綠飼料、活牛交易、技術(shù)育肥、屠宰深加工、信貸服務(wù)等方面加強，形成統(tǒng)籌托底、分工明晰、穩(wěn)妥可靠的肉牛產(chǎn)業(yè)支持措施。使吉林西部地區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展成為促進吉林西部農(nóng)業(yè)高質(zhì)高效、農(nóng)民富裕富足的重要途徑。