孫 寧

（安徽臨泉國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)管理服務(wù)中心，安徽 臨泉 236400）

中藥材的生產(chǎn)是以其產(chǎn)品中的極微量精華物質(zhì)成分或結(jié)構(gòu)而產(chǎn)生藥效，具備藥用價(jià)值，而對(duì)于絕大多數(shù)中藥材而言，其有效成分和結(jié)構(gòu)至今尚未得到化學(xué)分析確認(rèn)。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，于大宗食品中的糧食、水果、蔬菜等植物而言，其種植目的是獲取其中的大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如：絕大多數(shù)食物提供給人們的是蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素、礦物質(zhì)、水等，并且這些物質(zhì)中植物性食物含量一般較高，而中藥材提供的有效物質(zhì)尚未明確，即使有些研究表明，某某中藥材之所以有效是因?yàn)槠渲泻心衬郴瘜W(xué)物質(zhì)，但化學(xué)分析無(wú)法解釋山參和園參的藥效顯著不同，也無(wú)法解釋實(shí)驗(yàn)室合成的人參皂苷不能代替種植的人參，所以種植中藥材，務(wù)必充分研究其原生生態(tài)環(huán)境，更充分地遵照其原生環(huán)境進(jìn)行生產(chǎn)，不可像種植蔬菜、糧食那樣提供所謂的優(yōu)越環(huán)境，讓其充分生長(zhǎng)，以提高產(chǎn)量，要遵從中藥材生長(zhǎng)習(xí)性。為了充分尊重中藥的原生種植環(huán)境，以下從幾個(gè)方面進(jìn)行闡述，以現(xiàn)有的種植條件，盡量保持中藥材產(chǎn)品的有效成分。

1 光照與氣溫環(huán)境的保障

對(duì)于中藥材生產(chǎn)來(lái)說(shuō)，其生產(chǎn)產(chǎn)品具有不同于普通食物的生產(chǎn)，其有效成分與其物理總產(chǎn)量相關(guān)性不強(qiáng)，而與其中的精微物質(zhì)存量與結(jié)構(gòu)息息相關(guān)，而這些精微物質(zhì)的存量與結(jié)構(gòu)，受制于其復(fù)雜苛刻的環(huán)境條件，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的絕大部分規(guī)則，都是以促進(jìn)產(chǎn)品物理產(chǎn)量為主要目標(biāo)，然后兼顧口感、主要營(yíng)養(yǎng)成分等，比如：蛋白質(zhì)含量與結(jié)構(gòu)、不飽和脂肪酸含量等，因?yàn)檫@些指標(biāo)很容易檢測(cè)出來(lái)，哪怕是適口性也可以通過(guò)品嘗進(jìn)行鑒定，養(yǎng)殖企業(yè)通過(guò)調(diào)整肥料結(jié)構(gòu)、選用優(yōu)良品種實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)和提質(zhì)的目標(biāo)，但這種增產(chǎn)一般是建立在生物產(chǎn)量提升的基礎(chǔ)之上，一般來(lái)說(shuō)，只要生物產(chǎn)量提升了，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都會(huì)相應(yīng)提升，這導(dǎo)致在生產(chǎn)過(guò)程中，生產(chǎn)企業(yè)都會(huì)以經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量為目標(biāo)，竭力提升經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量的同時(shí)，為減少養(yǎng)分投入，盡量減少其他非目標(biāo)部分的產(chǎn)量。比如，在小麥生產(chǎn)中，種植者會(huì)想盡辦法提升小麥籽粒的產(chǎn)量，而同時(shí)會(huì)相應(yīng)減少莖葉的產(chǎn)量，以減少養(yǎng)分投入，降低成本，但這種理念應(yīng)用到中藥材生產(chǎn)中，往往適得其反。因中藥材的有效性絕大多數(shù)無(wú)法通過(guò)化學(xué)檢測(cè)來(lái)確認(rèn)，其有效性與生物質(zhì)產(chǎn)量并不會(huì)存在對(duì)應(yīng)關(guān)系，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，為了維持農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，會(huì)通過(guò)測(cè)土配方施肥、控制肥水、通過(guò)設(shè)施提供溫度、濕度控制等，使作物能夠快速安全生長(zhǎng)，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)生物質(zhì)的生產(chǎn)，但這些對(duì)于中藥材生產(chǎn)來(lái)說(shuō)，往往都是無(wú)效的，如果對(duì)條件進(jìn)行了破壞，使現(xiàn)代中藥材的生產(chǎn)流于形式，生產(chǎn)出規(guī)模龐大的中藥材產(chǎn)品，而有效性卻急速銳減，甚至失去藥效，把中藥材的生物質(zhì)產(chǎn)量，當(dāng)作生產(chǎn)目標(biāo)，而改變這種結(jié)果的重要思路是回歸中藥材生存的自然環(huán)境，構(gòu)建中藥材原產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境，這自然包括循環(huán)農(nóng)業(yè)的基本理念，擺脫化肥、農(nóng)藥等工業(yè)品的投入與影響，并用自然的方式構(gòu)建與中藥材原產(chǎn)地相類似的小氣候。如果某中藥材喜陰，就考慮用栽植喬木、套種高稈作物的方式提供耐陰條件，而不是采用塑料遮陽(yáng)棚、遮陽(yáng)網(wǎng)機(jī)械地進(jìn)行遮蓋，因兩者存在不同：樹(shù)木遮蓋可以通過(guò)吸收光能，過(guò)濾部分光線成分，提升濕度，控制溫度變動(dòng)幅度等功能，而遮陽(yáng)網(wǎng)或遮陽(yáng)棚，只能簡(jiǎn)單地減少陽(yáng)光的直接沖擊而已。而對(duì)于中藥材，其治病的機(jī)制，來(lái)源于其藥性形成所需要的特殊自然環(huán)境，在此前提下，我們要想實(shí)現(xiàn)藥材的有效性盡可能地不減弱，就要模擬大自然的原始狀態(tài)，這方法就是擺脫現(xiàn)代工業(yè)內(nèi)容，構(gòu)建出中藥材原始生存環(huán)境的原始農(nóng)業(yè)，是循環(huán)農(nóng)業(yè)的特殊形式，是有機(jī)農(nóng)業(yè)的高級(jí)形式，或許，這種形式，才是中藥材生產(chǎn)持續(xù)存在的唯一選擇。

氣候等條件不適應(yīng)，中藥材易發(fā)生死亡，造成種植不結(jié)實(shí)或藥用器官成分不足。在沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)可參考的情況下，異地引種、種植方式改變、種植制度改變都可能給種植戶帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)，比如：穿心蓮屬熱帶植物，如果移植到淮北地區(qū)，就不能結(jié)籽繁殖，但其藥用成分穿心蓮內(nèi)酯含量很高，所以只能從廣西、福建等地引入種子，不能在淮北地區(qū)育種。藥用成分的高低與療效是中藥材種植的價(jià)值所在，有些中藥材異地引種后，在外觀上并沒(méi)有明顯變化，但藥用成分卻大大降低，失去藥用價(jià)值，沒(méi)有經(jīng)濟(jì)效益可言，這方面的風(fēng)險(xiǎn)對(duì)于種植戶也應(yīng)當(dāng)注意。至于保護(hù)地種植，只是通過(guò)機(jī)械的辦法實(shí)現(xiàn)了溫度保障，但其中光照強(qiáng)度、時(shí)間、風(fēng)力、溫差、植被等綜合性的條件根本無(wú)法實(shí)現(xiàn)與原生環(huán)境相似，所以，這種種植方式只是收獲有產(chǎn)品、無(wú)藥效的中藥材。

2 土壤與水環(huán)境的保障

不可盲目參照一般糧食生產(chǎn)的供水需求，而應(yīng)給予適當(dāng)干旱，見(jiàn)旱就澆水，比如：而有些耐澇作物則需要加強(qiáng)灌溉，保證充足的水分供給，比如：肥沃的土壤可以實(shí)現(xiàn)更好的糧食生產(chǎn)，但不一定能生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的中藥材；比如：土壤疏松是一般農(nóng)作物種植比土壤的要求，但對(duì)于一些中藥材，卻需要適當(dāng)鎮(zhèn)壓，土壤板結(jié)，才會(huì)長(zhǎng)出正常的藥材；再比如：車前子，如果土壤疏松，則無(wú)法合成正常的中藥材成分，必須對(duì)土壤進(jìn)行板結(jié)化處理，才能生產(chǎn)出更好的中藥材。

農(nóng)業(yè)生物有機(jī)肥的施用減少：由于很淺顯的原因，近30年來(lái)，農(nóng)業(yè)種植者基本不向土地中施用天然有機(jī)肥料：糞肥、餅肥、廄肥、堆肥、土雜肥基本成為歷史了。但是有機(jī)肥的停止使用造成土壤結(jié)構(gòu)越來(lái)越單調(diào)化：微量元素減少、有機(jī)質(zhì)減少、有益菌群減少，這使土壤緩沖能力減弱、降解能力減弱。與此同時(shí)，在廣大農(nóng)村每年都會(huì)自然產(chǎn)生大量有機(jī)肥：人畜糞便、作物殘?bào)w、溝塘污泥、食品垃圾漚制物，這些都是優(yōu)良的肥料，稍加處理甚至不處理就可施用于田間，但由于施用有機(jī)肥需要較強(qiáng)的體力勞動(dòng)，這種勞動(dòng)不是很“體面”，經(jīng)濟(jì)效益也很低，因此幾乎被所有的農(nóng)民所淘汰，這不僅造成的天然有機(jī)肥的巨大浪費(fèi)，還加劇了環(huán)境污染，給新農(nóng)村建設(shè)帶來(lái)一定壓力，而同時(shí)，這些有機(jī)肥由于其來(lái)源于生物生產(chǎn)過(guò)程，具有合成多種復(fù)雜有機(jī)物，集合多種礦物質(zhì)的特點(diǎn)，這與中藥材的產(chǎn)生藥效所需求的復(fù)雜物質(zhì)有著類似的模式，而與化學(xué)肥料的單一性、精準(zhǔn)性是完全不同的。因此，有機(jī)肥的充分應(yīng)用，化肥的嚴(yán)格控制，是中藥材藥效保障的重要環(huán)節(jié)。

3 控制其他生產(chǎn)成本的必要性

有些農(nóng)業(yè)類專家研究發(fā)現(xiàn)：從通用農(nóng)業(yè)技術(shù)與中藥材種植技術(shù)相比來(lái)年，中藥材種植存在種子研發(fā)不足、肥料配方短缺、無(wú)專用除草劑等技術(shù)方面的不足，但是如果從中藥材種植的最終目標(biāo)來(lái)看，至少不能參照糧食或蔬菜種植的觀念來(lái)解決。由于中藥材種植面積的比例較小，因而從經(jīng)濟(jì)效益上來(lái)說(shuō)，無(wú)論是國(guó)家機(jī)構(gòu)還是社會(huì)經(jīng)濟(jì)單位，對(duì)中藥材種植的研究投入力度與糧食作物的投入力度有一定差距，但是，中藥材種植的最終需求卻并不需要太多新技術(shù)，因?yàn)?，多?shù)中藥材來(lái)自大自然，其藥效天然形成，不能盲目、擅自對(duì)其進(jìn)行選育、雜交和轉(zhuǎn)基因培育，只是會(huì)提高宏觀產(chǎn)量，無(wú)法實(shí)現(xiàn)藥效提升，因?yàn)樵谏形辞宄幮г淼那闆r下，實(shí)現(xiàn)所謂的增產(chǎn)研究是盲從的，研制配方肥方面只會(huì)增加中藥材生長(zhǎng)所需求的大宗營(yíng)養(yǎng)要素，而不會(huì)增加藥效，潛在風(fēng)險(xiǎn)是，這些大宗要素的增長(zhǎng)，刺激中藥材的快速生長(zhǎng)，但減少了藥效物質(zhì)積累的時(shí)間或過(guò)程，會(huì)快速降低藥效，生產(chǎn)出有名無(wú)實(shí)的藥材。至于除草劑，除草劑對(duì)中藥材的影響更復(fù)雜，它會(huì)刺激中藥材產(chǎn)生新的物質(zhì)，以對(duì)抗除草劑的毒性，同時(shí)，除草劑還干擾了中藥材生長(zhǎng)的植物環(huán)境，進(jìn)一步影響中藥材藥性的形成，這三重影響最終可能會(huì)形成完全脫離中藥材本來(lái)性質(zhì)的特殊物質(zhì)，其復(fù)雜過(guò)程完全無(wú)法控制，產(chǎn)生的最終效果更是無(wú)法測(cè)定。

4 中藥材生長(zhǎng)周期內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定性的保障

絕大部分糧食作物生產(chǎn)周期都在1年以內(nèi)，而相當(dāng)多的中藥材生產(chǎn)周期都超過(guò)1年，在多年生的藥材中，藥材年度越長(zhǎng)，藥效越好，因?yàn)楦L(zhǎng)的生長(zhǎng)過(guò)程，可以積累更多的精華物質(zhì)。而在現(xiàn)代社會(huì)中，經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人為因素的介入會(huì)嚴(yán)重干擾中藥材精微物質(zhì)的積累或轉(zhuǎn)化，進(jìn)而影響產(chǎn)品品質(zhì)。相對(duì)來(lái)說(shuō)，自然環(huán)境的波動(dòng)，則并不會(huì)對(duì)中藥材的藥性產(chǎn)生顯著影響，因?yàn)橹兴幉牡乃幮员揪褪菍?duì)自然環(huán)境陰陽(yáng)時(shí)令的變化過(guò)程的應(yīng)對(duì)中產(chǎn)生的積累所形成的，而人為的干擾，比如：汽車尾氣、公路灰塵、玻璃幕墻、河道治理等則會(huì)對(duì)中藥材有嚴(yán)重影響。所以，在生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)的中藥材種植中，要盡力避免產(chǎn)生人為的環(huán)境波動(dòng)。

5 中藥材重茬種植的避免

對(duì)于蔬菜等作物，避免重茬的主要原因是為了防止發(fā)生病蟲(chóng)害，而種植中藥材不僅要考慮這些，還因?yàn)橹兴幉呐c蔬菜等作物有著不同的生理或化學(xué)結(jié)構(gòu)，這是其具備藥用價(jià)值的根本原因，中藥材其特殊的結(jié)構(gòu)意味著對(duì)它對(duì)氣候、土壤的特殊選擇與吸收能力以及土壤養(yǎng)分中對(duì)某種中藥材有特別作用的元素往往在種植了一茬藥材后出現(xiàn)明顯改變，這會(huì)導(dǎo)致重茬種植的中藥材的藥用成分降低，以至失去藥用價(jià)值，還會(huì)增加病蟲(chóng)害的發(fā)生。所以，種植各種中藥材盡量避免重茬種植，以降低中藥材藥性。但從另一方面講，對(duì)于多年生的中藥材，需要在同一個(gè)地方連續(xù)數(shù)年持續(xù)生長(zhǎng)，以實(shí)現(xiàn)藥用成分的持續(xù)積累，這是非常必要的，這也是中藥材高質(zhì)量生產(chǎn)的重中之重，因此，需針對(duì)不同中藥材的特性，選擇有針對(duì)性的種植方式，以發(fā)揮中藥材的藥理作用。